念念不忘的湘菜》 本书在介绍湘菜的饮食文化与湘菜特色的基础上,向读者一一展示“必吃经典湘菜”“难忘温馨家馔”“乡野土趣”“街头巷尾小吃”5个部分,推荐100多道美味湘菜,让读者在诱人的美味中品味人文,在舌尖上体验湖湘之美。
甘智荣
烹饪大师,名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。
[黄远燕] 编
[戴永明] 著
[于美瑞]
[佛山市顺德区旅游局]、[佛山市顺德区厨师协会] 编
[牛文怡]主编