家庭烘培小零食:饼干、小蛋糕、水果挞、派图书
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家庭烘培小零食:饼干、小蛋糕、水果挞、派

可以在任何时间食用,无论是搭配下午茶、餐前酒,还是当饭后甜点,都没问题,一起来享受属于自己的62款烘焙小零食吧!
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>烘焙甜品  
  • 作者:[大森由纪子]
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787555248514
  • 出版社:青岛出版社
  • 出版时间:2017-01
  • 印刷时间:2017-01-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:铜版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

《家庭烘培小零食:饼干、小蛋糕、水果挞、派》收录62款人气小甜点及制作方法,千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、布列塔尼饼干……品种丰富,口味多样。这些一口大小的烘焙小食品可以搭配咖啡、红酒、红茶等饮品一起享用,让你在饭后、茶余的时间里更加享受,快来品尝蛋糕店和甜品店里的人气烘焙小零食吧!

编辑推荐

1、法国甜点、料理研究专家亲自教授的62款饼干,千层酥、马卡龙、蝴蝶酥、猫舌饼、棉花糖、曲奇、派等小零食,让你的享受更美味的甜品时间!

2、花式小甜点的特点是可以在任何时间食用,无论是搭配下午茶、餐前酒,还是当饭后甜点,都没问题。

3、每一款小甜点都配有让人赏心悦目的成品写真,而且制作步骤图非常详细,谁都能够直观、简单地制作出口味纯正、品相精美的家庭小甜点!

作者简介

大森由纪子,法国甜点、料理研究专家。毕业于学习院大学法国文学系。在巴黎国立银行东京支行店工作了一段时间后,开始到巴黎的料理学校学习料理和烘焙。经常通过杂志、书籍和电视等介绍法国传统甜点、地方甜点、法国乡间菜肴等。著有《我的法国地方点心》(柴田书店)、《法国地方的菜肴》(柴田书店)、《巴黎甜点》(料理王国社)、《有典故的甜点》(NHK出版)、《法国甜点图鉴》(世界文化社)等25部以上的料理书籍。同时还担任传播法国传统和地方点心“Club de la Galette des Rois”俱乐部的理事、甜点甲子园评审员与协调人。

目录

制作甜点的准备工作和技巧

关于烘焙材料

制作花式小点心所用的工具

制作花式小点心的常见模具

基础面团的制作方法

香酥挞皮(制作挞皮基础面团)

香酥派皮(制作折叠派皮面团)

干点心

榛果脆饼

咖啡夹心饼干

圆顶饼干

千层酥条

茴香饼干

杏仁小饼干

杏仁香脆饼

南特饼

杏仁脆饼

猫舌饼干

花生饼干

法式巧克力钻石饼干

镜面饼干

椰子饼干

蝴蝶酥

维也纳酥饼

烟卷饼干

双色手指饼干

杏仁瓦脆薄片

杏仁岩石饼干

巧克力曲奇饼干

香橙羚羊角夹心饼干

亚眠马卡龙

西班牙圣诞饼干

巧克力豆饼干

环形油酥饼

黑砂糖贵妃之吻饼干

黑糖核桃饼干

圣美爱浓马卡龙

布列塔尼地方饼干

布列塔尼黄油饼干

蒙莫里永马卡龙

星星饼干

巴黎双层马卡龙

凯尔西蛋糕

法式棉花糖

迷你贝壳蛋糕

金雀花酥饼

香蕉老虎蛋糕

松软巧克力蛋糕

鲜草莓蛋糕

核桃巧克力蛋糕

翻转菠萝挞

巧克力小挞

腰果蔓越莓

费南雪

迷你乳酪蛋糕

香橙蛋糕

杏仁味水果

小挞

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

很实用的讲解

2017-11-16 08:29:04
来自无昵称**的评论:

装帧精美 看起来不错的 内容丰富 开始学烘培

2017-11-20 11:14:46
来自tao1276**的评论:

有几个新鲜品种可以尝试

2017-11-09 22:42:38
来自匿名用**的评论:

不错,不错,值得买的好书

2017-03-20 21:28:42
来自t***o(**的评论:

不知道怎么样

2017-05-31 19:31:11
来自匿名用**的评论:

买回来准备动手大干一场

2017-06-10 00:10:06
来自匿名用**的评论:

非常好的一本书,作者写得深入人心。当当正版书

2017-07-13 12:11:12
来自当当网**的评论:

完全一致,非常满意真的很喜欢,完全超出期望值,发货速度非常快,包装非常仔细、严实

2017-08-18 23:20:32
来自小魔女**的评论:

喜欢屯烘焙和美食的书,每次活动买好多,这本书是日本人写的,步骤很详细,适合新手,内容丰富,比国内的烘焙书要实用,有很多小蛋糕的配方,特别喜欢的一本书.很不错

2017-10-26 22:41:55
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