《至爱面包：用最自然的方法烘出面包最天然的风味》书评-杂志之家

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内容简介

精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。

多年烘焙经验倾囊相授，最完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。

全彩实作照片，让你一目了然，立即抓住技术要点。

兼具趣味的面包书，不只有食谱，还介绍了每款面包的特色，让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。

编辑推荐

这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书，从这本书，你可以了解关于面包的一切，原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等，而这一切，都是为了做出好吃的面包，如此单纯的目的而已。

点击量880万烘焙名博首部烘焙力作，多年烘焙经验全揭秘

面包第1名博爱和自由倾情作序推荐

追求面包的风味，只收录世界各国代表性的经典面包

解析面包制作的自然法则，为你解决面包烘焙道路上的所有难题

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德州农民，本名石莹，自称“农民”却住在西雅图的城里人，博客点击量超过800万的美食博主。她的烘焙之路始于6年前，想吃到可口的面包是她踏上烘焙之路的原动力。作为一个理科生，她不仅仅满足于“知其然”，还坚持要做到“知其所以然”，一路走来，她不断钻研面包制作原理，进而获得了很多超级实用的宝贵经验。喜欢分享的她将这些经验在博客上，使得她的每一篇博文都拥有超高人气，最终她也俘获了众多粉丝的芳心。

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网友评论(不代表本站观点)

来自匿名用**的评论：

书籍很不错，正版。快递的速度也令人满意，不到一天就收到了。

2017-03-29 16:34:35

来自N宏益**的评论：

很多年的美食博客好友，面包做得超级好，必须顶！

2016-05-31 09:15:18

来自无昵称**的评论：

很精美的面包制作教学书，边看这本书边做面包，做出来的成品感觉还不错。

2015-08-21 14:53:46

来自无昵称**的评论：

德州农民的面包是经典，学做健康面包是首选，买书比上网找方子更方便

2015-09-29 15:12:27

来自米帕明**的评论：

强大的面包方子，从酵母制作到面包制作，不适用初学者，看看学习挺好的

2015-11-14 12:00:02

来自无***1(**的评论：

如果自己不培养天然酵种，本书就没什么阅读的必要

2017-02-15 17:44:01

来自小丸子x**的评论：

这本书真的很贴心，像我这种不想养天然酵种的人，书中给出了换用干酵母的换算方法。所以，就算没有天然酵种，书中的面包，依然可以做哦。

2015-07-27 14:16:23

来自floralp**的评论：

德州农民的书，即使对我来说不是经常做的配方，也觉得要买一本来珍藏，理论讲了不少，适合静下心来，慢慢读，仔细思考关于面包制作过程中的点点滴滴。

2015-09-06 10:07:45

来自颜思依**的评论：

一直关注作者微博，作者是个非常严谨的理科生，写的理论部分超级棒！

2015-07-15 17:47:38

来自松鼠迅**的评论：

书中的面包果然个个经典，夏巴塔、法棍、贝果、磨坊面包、史多伦、布里欧修、鸽子面包，抓紧学起来。

2015-07-23 09:33:11

来自无昵称**的评论：

包T*天然10的风味至爱面包：用*自然的方法烘出面包*天然的风味　全10麦葡萄干餐包　南瓜乳酪肉桂猴子面

2016-01-16 18:46:10

来自爱血拼**的评论：

不知道是不是面包的制作的方法比较难，我看得有就晕，说明文字比较多，图少，对于我这类的初学者感觉难度比较大，还没有尝试，看了以后感觉专业了点，就当欣赏吧。

2015-11-24 09:32:00

来自shillyb**的评论：

之前通过作者的博客学习到了很多面包烘焙的知识，这次出书自然要买了，非常的专业，尤其是对酵种的介绍和主食面包的介绍，感谢作者。

2016-10-27 18:51:07

来自无昵称**的评论：

至爱面包：用最自然的10方法烘出面包最天然的风味品味麦香的同时深入

2016-01-04 10:34:39

来自无昵称**的评论：

专业而又家庭化的面包书，迷上烘焙不可多得的好书，家庭烘焙不可少

2017-01-12 15:36:59

来自丁丁小**的评论：

超赞的面包书！不像大多数市售面包书一样，给出一张美图后只有简单的步骤文字。这本书更侧重于告诉你为什么这样做。如果把书仔细看完，肯定会有很大收货的。

2015-07-16 10:47:02

来自齐翼008**的评论：

为了自己养酵母买的，但是里边的面包制作和口味，估计不太适合国内，不过，都是很健康的材料。里边的面包如同国内的馒头，是老外的基础口粮。

2016-05-12 21:21:03

来自大德少**的评论：

很专业的面包制作书，买这本书最看重的就是这本书对于面包整体理论上的介绍，尤其是对酵种的介绍和主食面包的介绍，非常好的书。

2015-10-04 14:37:21

来自happy农**的评论：

书中详细的讲解了从面粉到面包的各种流程以及细节，包括原料、工具、烘焙技法等，爱面包烘焙的人一定不能错过。

2015-07-27 14:20:43

来自匿名用**的评论：

书中面包的做法较为专业，估计不太适合烘焙小白，适合有一定基础想挑战有难度的专业欧包烘焙人士。

2017-05-23 14:47:33

来自无昵称**的评论：

面包烘焙原料第二章面R包烘焙工具第三T章面包烘焙流程和原理第四章天然酵种第五章主食欧包

2016-01-08 02:59:34

来自maya557**的评论：

通过作者的博客学习到了很多面包烘焙的知识，其学而不囿于书本的创新和实践精神酝酿了独特的面包烘焙方法，多样、易于操作而富有理论，很好很强大。

2015-11-25 15:59:36

来自和顺百**的评论：

看过了，总体来说都是欧式面包，我喜欢软软的，有点甜味的面包，所以这本书不是很适合我，不过是本好书，也许以后会尝试细看

2016-12-09 08:37:45

来自无昵称**的评论：

包装很好干货多理论部分详细易懂值得细读书的包装也没有问题

2015-07-29 08:24:22

来自古塔昏**的评论：

很喜欢小德经常看她的微博这次买到书了可以好好研究一下了

2015-11-01 18:54:39

来自无昵称**的评论：

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2016-05-05 11:56:56