蛋糕是受欢迎的甜点，几乎是甜品爱好者的美梦。《欧洲家庭喜爱的西餐食谱蛋糕篇》作者乔安娜法罗，精挑细选的77种欧洲经典的甜蜜蛋糕，手把手教你怎么在家里烘烤出甜美的蛋糕。全书蛋糕共77款五大类，总有一种满足你对蛋糕各种甜蜜幸福的想象：创新蛋糕——各种食材大胆组合，经典味道新感觉；甜美水果蛋糕——应季水果做蛋糕，春夏秋冬各不同；香浓巧克力蛋糕——巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，浓郁醇厚的香糯诱惑；Cupcake ——精致小蛋糕，简单快速，下午茶伴侣；重磅蛋糕——口感绵密，香醇朴实。
1.经典 甜品 轻松 一学就会 做出生活好味道!
2.全欧洲 质量 时尚 爱做 舌尖上的美77种蛋糕!
3.蛋糕是西式常见甜品，受欢迎，让所有甜品爱好者美梦成真!
4.创新款、香浓款、甜美款，款款相迎，总有您爱，尽在本套蛋糕篇!
乔安娜法罗(Joanna Farrow)：《BBC美食(BBC Good Food)》撰稿人，已经出版的40多本畅销美食图书，被无数欧洲读者在厨房里奉为经典；作为著名美食评论家，乔安娜法罗专业点评美食超过30年，曾任多家美食杂志自由撰稿人与图书、杂志、广告食品造型师。
001 烘焙入门
002 基本原料
004 烘焙用具
006 给蛋糕烤模安衬纸
008 蛋糕制作方法
014 基本技巧
020 糖霜和淋酱
027 新颖丰富日常蛋糕
028 香蕉酸奶枫糖蛋糕
029 黑莓玛芬
033 南瓜拌香草焦糖蛋糕
035 西柚八角海绵蛋糕
036 李子玉米粉蛋糕
039 意大利乳清干酪蛋糕
041 小胡瓜青柠蛋糕
042 鲜姜菠萝茶点面包
045 维多利亚三明治蛋糕
047 反转大黄蛋糕
048 樱桃瑞士卷
049 蜜梨肉桂蛋糕
051 香橙环形蛋糕
052 苹果蔓越莓脆皮蛋糕
054 迷迭香苹果马德拉蛋糕
055 胡萝卜蛋糕
057 黑麦茴香茶点面包
059 椰子天使蛋糕
061 意大利松子蛋糕
062 柠檬蛋糕
065 太妃糖蛋糕
067 芳香甜菜蛋糕
070 百里香金橘蛋糕
071 蜜桃红醋栗海绵蛋糕
075 丰润飘香水果蛋糕
076 芳香椰枣麦片姜饼
077 红干果茶点面包
080 牙买加朗姆酒蛋糕
082 苹果西梅蛋糕
083 麦芽水果蛋糕
084 樱桃杏仁蛋糕
087 葡萄甜燕麦蛋糕
088 香甜红花蛋糕
089 水果姜饼
092 史多伦蛋糕
093 佛罗伦萨水果蛋糕
097 重油水果蛋糕
100 水果坚果蛋糕
101 山羊芝士梨片蛋糕
105 巧克力伴咖啡
106 巧克力大理石纹蛋糕
107 白巧克力朗姆酒茶点面包
109 巧克力软糖蛋糕
112 松软香糯巧克力蛋糕
114 咖啡核桃蛋糕
115 巧克力摩卡布朗尼蛋糕
118 冰冻意式特浓咖啡蛋糕
120 巧克力白蛋糕
121 咖啡红糖蛋糕
123 圆顶巧克力蛋糕
125 意式巧克力枫糖蛋糕
126 香蕉巧克力蛋糕
128 无花果巧克力蛋糕
129 爱尔兰咖啡巧克力蛋糕卷
131 利口酒咖啡蛋糕
134 巧克力樱桃蛋糕
135 巧克力冻糕
137 精巧可爱小蛋糕
138 黏性姜饼
139 土耳其软糖蛋糕
141 岩石蛋糕
142 酥脆木莓燕麦蛋糕
145 西番莲椰子纸杯蛋糕
147 芬芳醋栗小蛋糕
148 意式圣诞蛋糕
151 肉桂甜甜圈
153 开心果蜂蜜蛋糕
154 薰衣草面包
156 法式玛德琳蛋糕
158 蜂蜜核桃蛋糕
159 蜜饯无花果蛋糕
163 特别时刻
164 杧果椰子蛋糕
165 蜜桃杏仁蛋卷
168 杏仁奶油蛋糕
173 草莓酥饼
175 意式奶冻松子蛋糕
177 辣椒菠萝大蛋糕
180 法式栗子小蛋糕
182 木莓杏仁夹心蛋糕
183 丹麦核桃面包卷
Chocolate mocha brownies
巧克力摩卡布朗尼蛋糕
正如所有好的布朗尼蛋糕一样，这款蛋糕非常的松软香糯。它被香浓的巧克力包裹着的，口感醇美饱满。但你可要努力抵制诱惑，我知道你一定会一次吃很多。
时 间：
准备15分钟
烹饪30分钟
分 量：15个
食 材：
牛奶巧克力200克
纯巧克力250克，弄碎
无盐黄油175克
即溶咖啡粉2汤匙
鸡蛋3个
浅色红糖225克
低筋面粉75克
泡打粉半茶匙
1. 将一个较浅的27厘米×18厘米的矩形蛋糕烤模或边长23厘米的方形蛋糕烤模涂上融化黄油，安上防油纸。把牛奶巧克力切成小块。
2. 把纯巧克力和黄油一起放入一个碗里融化，不断搅拌至平滑。把咖啡也搅
拌进去。
3. 把鸡蛋和糖放到一个单独的碗里，搅打。把融化的巧克力糊也倒进来。然后把面粉和泡打粉筛入碗里，通过搅拌使其充分混合。
4. 把切块的牛奶巧克力加入进去，然后把蛋糕糊倒入模具，抹平表面，然后放入预热过的烤箱，温度设定为190℃、火力5挡，烘焙约30分钟。待表面形成一层外壳、里面仍然松软，就说明已经烤好了。继续放置在模具里面冷却。冷却后切片食用。
Tips：
在加入牛奶巧克力的时候，也可以加入100克切好的核桃或美国山核桃。
拼着要长胖的危险，都要吃个蛋糕。大概每个爱吃甜食的妹子为了吃蛋糕都曾经如此拼命过。
蛋糕就是有这种魔力，伤心的时候吃一个、开心的时候吃一个、下午茶的时候吃一个、晚饭后吃一个，感觉生活都变得甜美了。
不过有时候做个蛋糕，跟吃个蛋糕一样，都能让人变得幸福感满满。乔安娜法罗的《欧洲家庭喜爱的西餐食谱 蛋糕篇》大概就是为了这让你觉得甜蜜的一刻而撰写的书。
这位有欧美著名畅销美食书作者用整整一本食谱告诉我们，蛋糕有时并不一定要吃进嘴里才会有甜蜜的感觉，当面粉沾满你的手和围裙的时候，或者将蛋糕推入烤箱，引颈盼着它烤好的时候，已经预先尝到了蛋糕给你的那种幸福感。
本书作者乔安娜法罗(Joanna Farrow)是《BBC美食(BBC Good Food)》撰稿人。在《欧洲家庭喜爱的西餐食谱》系列出版之前，她已经撰写了40多本畅销美食图书，这些书无一例外都被欧洲读者放在厨房里奉为经典。当了30多年著名美食评论家、美食杂志自由撰稿人的乔安娜法罗，终于为蛋糕专门撰写了一本食谱，收录在《欧洲家庭喜爱的西餐食谱》系列里。
你要是不喜欢蛋糕，可千万不要买这本书，因为看到图，你就要爱上蛋糕了；你要是喜欢蛋糕，但是没试过烘焙，也千万不要买这本书，因为看了里面简单又容易操作的步骤，你就要摔到烘焙这个无底洞里，爬都爬不出来啦。
全书除了章讲述做蛋糕的基本准备外，乔安娜法罗一共撰写了77款蛋糕，图文并茂，步骤详细，能满足你对蛋糕的各种各样美妙的想象。章新颖的日常蛋糕，你会在这里发现很多古老的经典美味都会有新的亮点，比如香蕉酸奶枫糖蛋糕、苹果蔓越莓脆皮蛋糕，苹果蔓越莓脆皮蛋糕；第二章的甜美水果蛋糕，教你用应季水果做蛋糕，春夏秋冬都各有各的甜蜜味道；第三章的香浓巧克力蛋糕，每一款都是巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，浓郁醇厚的香糯诱惑，就算是卡路里挡道也难以抵挡；一口一个的cupcake是第四章的主要内容，精致的小蛋糕，做起来简单，吃起来也简单，一口一个，是下午茶的伴侣；还有适合款待朋友的重磅蛋糕，口感绵密，香醇朴实。
还不错 差不多收了全系列的书~
好好好好好好好好
实用全面，速度快
喜欢喜欢棒棒的
纸张很好！
有的蛋糕做法下面没有图片哎
还行吧，大多的难度都不高呢，我想向高难度进发。
很快就送到了，包装严密，书本完好无损，这购物体验真爽。
挺好的书呢，教程详尽，而且制作正宗！味道还挺好吃的！赞
送书很快呢，隔天就到手上了；等下买材料回来试试，要是好吃的话明天的早餐就继续，嘿嘿~
来得好快啊，昨天才下单呢，当当的物流还真不错捏！看了下，这书也不差，这个价钱来说，挺划算的。
超喜欢那个蓝莓派，书到手的第一天就看上了这一款并尝试做了出来，第一次做完全参照书本上的介绍，做出来的蓝莓派味道可好吃了，酸酸甜甜的，一口咬下去还有好多汁水渗出，实在太赞了。后来尝试了一下意式蓝纹奶酪韭香馅饼，味道很清香，但我们俩还是最爱吃那个蓝莓派，给大伙儿推荐一下。不过各人喜好不同啦。这本书挺好的，介绍很详细而且是真的能做出来跟配图差不多的，味道也很好吃。不过让我再做蓝莓派的话，我会选择在上面撒一把巧克力片，这样会更甜一点，口感更丝滑。
书很快就送来了，态度也很好，包装很严密，消费体验很棒呢！至于书本呢，内里很多彩图，文字介绍很详细，很满意呢，就评个5星吧！
书本内容很厚实，而且介绍都很详细，也学着作了不少，总结了一点经验，虽然书上有说，但是很容易被忽略掉的细节，那就是烘焙的时候，不能让饼变成金棕色时还留在烤箱内继续烘焙，不然会产生苦味，我亲测……确实苦了！其实，这些细节这本书也有很多次提醒，真的很用心。只要参照书上的教程，细心一点注意每一个步骤，每个人都能做出来美味的午后甜点。
這本書寫的不錯呢 很多類型蛋糕都有寫 而且配方也很精確 嘗試過 確切做出來了 味道很好呢
从图书馆借来的书，意犹未尽，所以在当当买了收藏，确实很不错，照着做了好几款，也有在国外留学时看到过的，很地道！
图片好精美哦 ，文字很简洁，也很详细，对着做起来也不难，半小时的准备即可放入烤箱，然后就可以等着吃蛋糕啦~ o(￣▽￣)d
喜欢这本书，很正宗的西式蛋糕，做法很细腻但是不难，参照书本图片+文字的详解，确实做出来了而且味道和口感都非常好。
这里的蛋糕好多重口味啊，大量的黄油，过过眼隐还是不错的
书本不错，快递也挺快的，态度好，书的包装也不错。一直很爱烘焙，经常自己在家没事就做点小曲奇放着当零嘴，偶尔就弄一两个披萨当饭吃，我家汉子也喜欢。现在想向蛋糕馅饼这个主题进军。所以买了这本《蛋糕篇》和《馅饼篇》，还真没让我失望，每一款蛋糕和馅饼的讲解都比较详细，做法都有配图很好理解，我也成功做出来几个。味道挺好的，口感还可以。要是有朋友来的话和朋友一起分享，应该会更棒吧。
我觉着挺好的，一页页的美食图真的无法抗拒，而且还能在家把他们做出来，就跟草莓混搭巧克力蛋糕给人的感觉一样，好梦幻。
物流超慢的说，希望改进！书拿在手上的质感不错，里面的图片很诱人，虽然介绍也很详细，做出书上的蛋糕不难，但是摆盘功夫可不是看看书就能学来的，这个真心要多实操才行。倒是味道可以偷师，按照这书上的用料用量来做出来的蛋糕味道挺好吃的，甜甜的但是不腻，而且口感很好！做了一个维多利亚三明治蛋糕，两层面饼都很松软，中间的夹心层那层果酱我按照书上的小Tips经行了加工，虽然麻烦了一点，但是出来的口感更佳，超级丝软柔滑的果酱夹心！这个维多利亚三明治蛋糕虽然分量是8人分的，结果我一家5口就解决了还嫌不够呢。
还可以！种类比同类书要多，介绍也很详细呢！最主要看上的是这本书给人的感觉，排版、美图还是每个蛋糕的外文名字，都让人感觉到浓厚的西方气息，棒！
这书很全面呢，好多蛋糕的做法都有介绍，挺好的。在家就能做出大师级正宗蛋糕，好满足！
挺好的嘛,材料不难买做起来也不难,挺简单的,按照书上的做,还有图对照着,谁做不出来啊??现在没事就翻翻书,看上了哪一款就去买材料,再难做的也就2个小时,有些小蛋糕40分钟内能有得吃,挺好的.
无论是香郁浓厚略带苦涩的高浓度巧克力，还是甜甜的牛奶巧克力、白巧克力或者普通巧克力，我都很喜欢。很开心这本《蛋糕篇》有一个章节是专门制作巧克力蛋糕的。巧克力的甘甜与奶油的奶香交织在一起，两种美妙的食材在口中相互交融带来舌尖上的丝滑，简直就是极致的美味！拿到书的时候，快速浏览一遍的时候就盯上了这个巧克力摩卡布朗尼蛋糕，马上动手制作了一个。虽然书上说得很明白，这个蛋糕属于高热量食品，一次不能吃太多，但我还是在一天之内把它吃完了。这种巧克力配摩卡咖啡的极致诱惑，只要尝了一口便无法自拔！真的很爱这本书的巧克力蛋糕篇，有17款巧克力蛋糕呢！还有好多款水果蛋糕那些，所以如果喜爱烘焙的话，这本书确实不错。
非常有内容的一本书，图片很精美，介绍很详细，能使人充分地了解西餐中有关蛋糕类美食菜品的多种特色和风格，以及各款蛋糕的详细制作方法，是美食爱好者们很值得收集的一本书；内容非常不错的，包含了很多有特点的有独特味道的菜品，加上很专业的步骤讲解，更能深刻领会西餐美食的本质了。
始终是蛋糕的忠实粉，不开心的时候吃一块蛋糕就能开心起来；开心的时候吃一块蛋糕就能体会生活的惬意，真的好喜欢呢！这本书很好，蛋糕种类多，做法详细，不错哦
