《曾美子教你及时次做面包》书评-杂志之家

内容简介

本书从面包制作的工具、材料入手，介绍了从制作面包的材料准备，计量，发酵，烤，成形，切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质面包、半硬质面包、三明治、天然酵母面包以及三种圣诞节面包的制作方法。全书采用精美照片图解方式，将成功面包与失败案例一起呈现对比，为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导。一书在手，就可以使您的厨艺不动声色地变厉害，真正做到高手升级，新手零失败！

编辑推荐

本书介绍了40多款特色面包的制作方法。包括软式餐用面包、欧系硬式面包、调理面包、天然酵母面包和特别面包等。

每道食谱皆标明“工作顺序”，读者可充分了解面包制作流程，按部就班操作不会手忙脚乱。

每道食谱都有详细的步骤图及说明文字，按图操作就可以成功做出好吃的面包。

书中清楚地介绍了做面包的材料及各式面包的发酵方法，是初学者安心的面包食谱。

推荐购买：《一学就会的美味西点系列(精致典藏全三册)》著名烘焙大师沈鸿典推荐：70多款西点蛋糕，40数十种美味咖啡，几十幅精美图片，附有详细的步骤图解和说明文字，教你亲手制作五星级美味西点。

作者简介

曾美子，从小就非常喜爱烘焙西点，特别喜欢制作自然、健康和无化学添加物的点心。在日本留学期间，曾在日本有名的Homemade果子学校学习，毕业后取得Homemade果子协会教师资格，曾任日本读卖文化中心教师。1998年回台，成立Homemade果子学校中国台湾分校台北教室：巧思烘焙教室。担任面包及蛋糕与果子课程教师，极力推广自然、美味且无化学添加物的健康西点。

媒体评论

这本书包含了大多数常做面包的种类了，但即使不是及时次做面包的人也可以一看，过程图简明详实，方便参考，印刷版面很赏心悦目。很不错。――当当网友霏飞扬

适合家庭制作用，挺详细的！不错！――豆瓣网友

台湾曾美子老师果然名不虚传，买了一本《曾美子黄金比例蛋糕》和这本《曾美子教你及时次做面包》都是他的大作，看销售排行榜买的，内容很详实，一看就是大师的风范，比有些大师的书强多了，货真价实，值得购买，很喜欢里面的图片，太美了，谢谢曾老师。――当当网友

我之前用面包机已做过很多面包了，但花样比较少。看了曾美子教你及时次做面包这部书收获颇多，今后应该大胆照着曾美子教的方法多做些花样的面包。――当当网友

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网友评论(不代表本站观点)

来自may1957**的评论：

看起来挺实用的，只是还没时间实践，希望有时间的时候能成功做出美味的面包。期待中

2013-07-02 20:57:42

来自shirley**的评论：

很好很详细的烘焙书。昨天晚上按照书上的配方做了一次面包，又香又软，真的好好吃。

2013-01-04 09:22:38

来自无昵称**的评论：

曾美子老师的书每本都喜欢，烘焙爱好者的必藏。这本书是当当做活动时买的，9.9元，大爱，印刷精美，讲解清晰，操作简单，大赞。

2015-10-24 21:07:46

来自fengxia**的评论：

书不错，只是我买的书太多，这本书还没做几样，比起孟老师的花样少了点，只有40来种，当时觉得花样少了，可是到现在也没做几样，真是对不起这本书，书还是很不错的。纸张也不错，铜版纸印刷。

2011-11-17 13:39:45

来自jieyh**的评论：

这几本书是我一直看好的，这次出手全部收入。书的内容很专业，配了详细的图片，做过面包的再回过头来看书，收获会更大些吧。

2013-11-23 22:39:05

来自无昵称**的评论：

很不错哦，儿子很喜欢吃这面包，放假一定要试试　。

2013-12-14 09:39:26

来自兔子630**的评论：

已经按照书中的食谱做了两款面包，成功。不过有些食材要用日本的，就比较麻烦了。

2013-08-15 19:23:02

来自天涯觅**的评论：

买回来还没细看，翻了一下，是正品，纸张排版都不错，很喜欢食品类的书籍，看着就有食欲，遇到价格合适还会买来

2016-11-02 22:55:53

来自无昵称**的评论：

适合家庭制作用，挺详细的！不错！在此表扬下当当，这书发给我时有断裂，在我发完照片后同意退货，当当的客服几次回访，确认我的书有没快递联系我退，非常感谢当当！这书我还得再重新买一次！哈哈！

2012-02-01 14:15:51

来自xxh6903**的评论：

做了几次面包，最困难的是他要两次发酵，如果掌握了这个时间段，那么做面包就简单多了

2010-07-13 20:45:37

来自无昵称**的评论：

虽然第一次的面包不是很成功，但是我会继续努力的。

2012-07-30 09:03:24

来自青珏kit**的评论：

书拿到手就翻了一遍，因为最近有了面包机，对烘焙有了些兴趣，也想把面包做得好些。感觉里面的做法比较专业，我这种纯业余的还真觉得比较难。书里图片非常精致，让人赞叹。

2013-10-24 00:22:57

来自无昵称**的评论：

书很棒，简单明了。期待下次也能做出像书里一样好吃的面包

2015-03-21 13:21:54

来自春小妮**的评论：

真的是第一次做面包啊，所以本书教的都是简单易学容易上手的面包，很适合新手操作。没有什么太复杂的工艺，也没有什么太花哨的整形，很适合家庭操作。

2009-11-09 14:02:02

来自云随雁**的评论：

我的第一本面包指导书，买了烤箱之后根据这本书和文怡的教做蛋糕的指点，慢慢的购置齐全乱七八糟的家当。个人觉得这本书最大的优点在于发酵的过程写的特详细，特通俗，连我这个新手照着做都成功了，很不错哦

2010-06-01 11:05:12

来自无昵称**的评论：

【曾美子教你第一次做面包】适合初次尝试的新手，前言部分有特别注释防失败的地方，很贴心。基本操作工具以及大部分烘焙原材料网上都可以买到，个别模具工具类有一些国内可能不太好买到。分别介绍了几十种面包的做法，每种有详细的操作步骤图。还没做过面包，以前做过些蛋糕类，感觉面包再容易也比蛋糕要难掌握些。除了硬质面包外，还介绍了不少带果料的，夹馅的，软质面包，以及两种果酱的做法，适合初学者。

2013-11-10 11:41:58

来自霏飞扬**的评论：

这本书包含了大多数常做面包的种类了，但即使不是第一次做面包的人也可以一看，过程图简明详实，方便参考，印刷版面很赏心悦目。很不错。

2012-08-16 11:24:14

来自无昵称**的评论：

我用东菱面包机已做过很多面包了，但花样比较少。看了曾美子教你第一次做面包这部书收获颇多，今后应该大胆照着曾美子教的方法多做些花样的面包。

2011-01-12 23:52:22

来自无昵称**的评论：

尾品汇买的，里面有好多面包的做法，还不错的书

2016-12-02 13:44:39

来自爱栀子**的评论：

看了评论买的，材料好找，期待自己做出完美的面包。

2016-12-13 20:39:00

来自lhnxf**的评论：

台湾曾美子老师果然名不虚传，买了一本《曾美子黄金比例蛋糕》和这本《曾美子教你第一次做面包》都是他的大作，看销售排行榜买的，内容很详实，一看就是大师的风范，比有些大师的书强多了，货真价实，值得购买，很喜欢里面的图片，太美了，谢谢曾老师。。

2011-10-24 16:36:13

来自baby羽**的评论：

曾美子教你**次做面包（40多款特色面包制作方法，配有详细步

2016-06-22 21:56:01

来自无昵称**的评论：

超喜欢吃面包的我开始学习做面包，对初学者来说这本书就足够了

2016-04-22 21:13:31

来自无昵称**的评论：

今后应该大胆J照着曾美子教的方法4多做些花样的面包。――当当网Q友S【书摘插画】曾美子教你第一次做面包曾美子教你第一次做面包中清楚地介绍了

2016-04-23 22:47:09

来自无昵称**的评论：

曾美子教你第一次做面包中清楚地介绍了做面包的材料及各P式面包的发酵方法，是初学者安心的面包食谱。★★★★★推4荐购买：《一学就

2016-04-23 23:05:50

来自无昵称**的评论：

图文并茂，手把手学习面包制作，不错。初步看了看，做面包不易啊！

2016-12-03 21:30:28