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西式面点师(初级技能中级技能高级技能)

《国家职业资格培训教程西式面点师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括初级技能、中级技能、高级技能三部分，分别介绍了初级、中级、高级西式面点师应掌握的工作技能及相关知识，涉及原辅料知识、加工前的准备、基...
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内容简介

《国家职业资格培训教程西式面点师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括初级技能、中级技能、高级技能三部分，分别介绍了初级、中级、高级西式面点师应掌握的工作技能及相关知识，涉及原辅料知识、加工前的准备、基本操作手法、成品制作工艺、装饰工艺等内容。

编辑推荐

《国家职业资格培训教程西式面点师(初级技能 中级技能 高级技能)》包括初级技能、中级技能、高级技能三部分，分别介绍了初级、中级、高级西式面点师应掌握的工作技能及相关知识，涉及原辅料知识、加工前的准备、基本操作手法、成品制作工艺、装饰工艺等内容。

目录

及时部分西式面点师初级技能

及时章西式面点专业基础知识(1

第二章主要原料知识(7

第三章加工前的准备(19

第四章基本操作手法(32

第五章成品制作工艺(37

第六章装饰工艺(57

第二部分西式面点师中级技能

第七章辅助原料知识(62

第八章操作前的准备(70

第九章甜汁、馅料的制作工艺(79

第十章成品制作工艺(86

第十一章装饰工艺(101

第三部分西式面点师高级技能

第十二章综合知识(109

第十三章操作前的准备(120

第十四章成品制作工艺(127

第十五章装饰工艺(142

附录西式面点师常用外语词汇表(125)

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

买本生地的书籍给学生作为生地会考的资料拓宽知识面很不错

2017-07-08 01:00:26
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来自无昵称**的评论：

感觉就像路边摊买的两三块钱的旧书一样，质量很差，书皮都烂了。

2017-11-09 16:15:36
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来自匿名用**的评论：

书的质量很棒！正好有优惠活动，很划算！希望这优惠活动经常有。一次完美的购物！

2017-03-28 07:57:25
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来自匿名用**的评论：

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2017-03-28 07:57:38
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2017-03-28 07:57:53
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2017-03-28 07:58:07
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2017-03-28 07:58:27
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2017-03-28 07:58:44
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2017-03-28 07:59:04
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2017-03-28 07:59:18
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2017-03-28 07:59:35
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来自匿名用**的评论：

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2017-03-28 07:59:54
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来自匿名用**的评论：

书本是正版的，包装好，内容很不错，很有帮助。值得一提的是快递，非常神速

2017-03-29 14:19:12
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来自姗***猫**的评论：

这本书和学校发的一对比就不一样，纸张厚度颜色都不一样，像盗版

2017-04-27 12:09:32
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来自匿名用**的评论：

好好 赞赞

2017-05-09 17:26:22
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来自匿名用**的评论：

专业书籍。

2017-06-26 13:31:38
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来自无昵称**的评论：

很好的一套课外读物，孩子是生物课代表，买来就很高兴，说能拓展知识面

2017-07-13 17:57:01
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来自多美373**的评论：

很好的一套课外读物，孩子是生物课代表，买来就很高兴，说能拓展知识面

2017-07-24 18:30:12
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来自我吖！**的评论：

还好吧，不过这本书挺好的，老师推荐的！

2017-08-03 18:53:11
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来自moonchi**的评论：

慢慢学习中，还可以~~~~~~~~~~~~

2017-08-09 06:50:47
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来自无昵称**的评论：

西式面点师(初级技能中级技能高级技能) 不错质量很好值得购买

2017-08-30 09:11:46
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来自无昵称**的评论：

来买过几次了，服务老客户非常周到，以后还常来！

2017-09-07 20:04:35
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来自无昵称**的评论：

有意思的课外读物，有助于提高孩子的学习兴趣。

2017-09-07 23:40:53
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来自pxacv93**的评论：

Satisfied

2017-11-01 16:40:52
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来自霖***(**的评论：

西式面点师(初级技能中级技能高级技能) 此书印刷疑似盗版

2017-11-01 18:16:26
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来自钱大少**的评论：

西式面点师(初级技能中级技能高级技能) 挺好的呀跟学习的时候那本一样的

2017-11-06 13:29:57
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来自无昵称**的评论：

这本书是老师推荐的考试用的书，对于那些想考证的很有帮助

2015-03-21 21:06:32
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来自无昵称**的评论：

老师推荐的考职业证很好的书，这次是帮同学买的书很好

2015-05-14 17:58:12
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来自爱吃菌**的评论：

包装严实，内容充实，图片精致。但是比较适合有一定基础的，初学者建议选择更基础点的。

2016-06-15 14:48:42
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来自匿名用**的评论：

学做西点不错的书 看到人家培训用的也是这本教材所以才买的

2017-01-13 11:58:09
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