饭团寿司开店通图书
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饭团寿司开店通

83种致富饭团,90种抢钱寿司,经典口味+时尚爆品
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>烹饪理论/手册  
  • 作者:[张政智]、[朗月英]
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787554214633
  • 出版社:中原农民出版社
  • 出版时间:2016-11
  • 印刷时间:2016-11-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

内容推荐:

本书不仅是一本教您制作饭团寿司的工具书,更是一本教您创业的书。作者在自己创业的经验和多年来对饭团寿司制作创新的基础上,为了使更多的人能够品尝到健康、美味的饭团和寿司,也为了能使更多人能以此创业,编写了此书。内容包括开店篇、米饭篇、配料食材篇、饭团篇、寿司篇、其他餐点篇。

编辑推荐

编辑推荐:

※ 为你开启创业的大门,走入赚钱致富的捷径

※ 必学致富饭团83种,必卖抢钱寿司90种

※ 必学致富的中式饭团、日式饭团、韩式饭卷

※ 必卖抢钱的寿司:握寿司、军舰卷、寿司卷、花寿司、手卷

作者简介

作者简介

张政智,男,台湾人。拥有中餐烹调乙级技术证书。曾参加台湾第七届健康饮食新文化“食神”选拔赛,获社会组冠军。目前在多个饮食机构担任烹饪技术讲师。

郎月英,女,台湾人。拥有烘焙食品技术证书。担任多家烘焙培训班教师,有着丰富的教学经验。

目录

目录

6 本书食谱使用说明

开店篇

开业前的经营须知

8 饭团、寿司的市场概况

9 饭团开店通 秘技宝典面面观

秘技1 找出自己的黄金地点

秘技2 哪种开店方式最适合你——摊车经营、店面经营、加盟经营

秘技3 创业准备金要多少?如何做好自己的成本管理?

秘技4 分门别类的菜单设计

14 店家经验谈1 传香饭团

16 店家经验谈2 松田日式饭团

18 店家经验谈3 M18韩式海苔饭卷

20 店家经验谈4 鑫10元平价寿司

◎连锁型路边摊经营模式

◎外带型店面经营模式

24 设备、器具、物料的采购信息

米饭篇

制作饭团、寿司的主角——米饭

34 饭团、寿司的米饭

34 蒸煮米饭的原则

35 中式饭团的米饭

38 日式饭团、寿司的米饭

40 韩式饭卷的米饭

配料食材篇

前置准备与制作——配料食材

42 配料食材的准备

42 海苔片的种类

43 可直接使用的市售材料

44 需处理的市售材料

46 寿司常用生鱼片

46 自制配料食材——蛋类

51 自制配料食材——肉类

57 自制配料食材——海鲜类

62 自制配料食材——蔬菜类

69 自制酱汁

饭团篇

包出滚滚财源的美味饭团

72 Part1 中式饭团

72 中式饭团的赚钱秘

网友评论(不代表本站观点)

来自施施然8**的评论:

不错,一直关注来着

2017-11-23 20:43:22
来自匿名用**的评论:

很好的书 可以不用在外面买寿司了

2017-05-09 23:01:26
来自无昵称**的评论:

书不错,快递员很用心,第一天我下班了,他第二天送过来的。

2017-11-14 17:40:53
来自匿名用**的评论:

昨天晚上订的今天就到货了,这速度比某某家还快,质量挺好的,价格比书店还便宜

2017-02-08 23:15:38
来自匿名用**的评论:

我第一次知道饭团可以做出N多种,超极的诱惑哟

2017-02-17 03:47:19
来自永***远**的评论:

孩子喜欢吃寿司,买来研究一下

2017-03-06 11:18:46
来自匿名用**的评论:

还不错 挺好的

2017-05-02 17:04:31
来自匿名用**的评论:

不错!!!

2017-05-06 11:12:04
来自小***已**的评论:

东西很好,很适合新手

2017-05-21 13:37:27
来自匿名用**的评论:

书还是不错的,只是配送太慢了,足足等了八天。

2017-06-01 04:52:56
来自g***w(**的评论:

非常实用~图片精美~

2017-06-07 13:04:03
来自寒***6(**的评论:

配送太过烂,以后绝对买了

2017-06-13 14:06:36
来自匿名用**的评论:

好好好好好好好好

2017-06-24 15:27:09
来自匿名用**的评论:

书本非常好,印字清晰,内容丰富,很值得细读的一本好书。快递非常给力啊,来得及时,谢谢

2017-06-28 17:09:33
来自无昵称**的评论:

包装很好,字体印刷清晰,价格很便宜,比去书市便宜还送货上门,超值。

2017-07-05 23:15:44
来自无昵称**的评论:

质量还不错啦,这个价位来说是超值的,就是物流有些慢哦,超值,值得购买

2017-07-06 00:05:45
来自无昵称**的评论:

N次采购,这次快递很给力,本以为要好几天,没想很晚下单第三天就到了,内容丰富,纸质好,

2017-07-06 01:53:50
来自无昵称**的评论:

书很好!!

2017-07-07 20:01:22
来自匿名用**的评论:

不行没有用

2017-10-14 12:40:19
来自无昵称**的评论:

没试过不知好不好,试过再发。

2017-11-06 21:53:14
来自匿名用**的评论:

我第一次知道饭团可以做出N多种,超极的诱惑哟

2017-02-07 20:28:20
来自匿名用**的评论:

这个系列的书都很好,都是一个作者的,值得推荐

2017-06-21 20:08:47
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