贝太厨房·清粥小菜图书
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贝太厨房·清粥小菜

北斗乐融挑选出品 几十道美味粥品 几十道配粥小菜,喝一碗清粥,吃一口小菜,简简单单的搭配构成生活初始的味道
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>家常菜谱>汤粥  
  • 作者:《[贝太厨房]》工作室 编
  • 产品参数:
  • 丛书名:贝太厨房
  • 国际刊号:9787500082491
  • 出版社:中国大百科全书出版社
  • 出版时间:2010-01
  • 印刷时间:2010-01-01
  • 版次:1
  • 开本:大32开
  • 页数:--
  • 纸张:铜版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

也许是吃惯了精致美食,很多人都忽略了清粥小菜其实也是餐桌上重要的食物,煮得浓稠的地瓜稀饭,配上一碟小咸菜就是早期的平民美味。如今,人们花样翻新地追求着各式美味。食物,早已不再是简单的果腹之用,它已日渐成为人们品味生活的载体。然而,吃惯了鱼肉海鲜,麻辣鲜香,我们却更加怀念记忆中清粥小菜的滋味——虽然没有鱼肉昂贵和显眼,可是那简单的味道却是隽永绵长的,不论何时回味,都不会褪色和黯淡。简简单单的一碗粥,不同时间,不同心情,不同需要,或稠或稀自行拿捏。

粥与生活的关系,就像粥本身一样,细腻绵密,热的温暖肠胃,凉的消暑祛热。生活其实真的很简单。觥筹交错千杯同醉是一餐,恬淡独处清淡饮食也是一餐;大鱼大肉是一餐,煮一锅白粥也是一餐。吃饱的感觉没什么不一样,不同的只是吃饭所带来的过程和心境。有时,生活给了我们选择,我们却把一切复杂化了。

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喝一口大米粥,夹一筷儿小咸菜,吃的是满心地舒服,满足!这种时常出现在餐桌上的“老搭档”总是让人感觉到简简单单地温暖,这种温暖常常出现在一个阳光的早晨,一个下班的傍晚,再或者,只是一个休息的午后。

小时候不爱喝粥,为此总能惹得父亲大怒,“喝粥营养又健康”的说法不绝于耳,但心中总有抵触情绪,直到一碗红薯干大米粥的出现,米香伴着薯干的甘甜,喝到嘴里的是甜蜜的味道。从此,粥不再讨厌,反倒幻化成一种让口腹满足、身体健康、心里快乐的曼妙滋味,也成为平常生活中不可或缺的一部分。而慢慢地,粥的花样也多了起来,可以老火炖,也可以生滚,可以加肉片、蔬菜,也可以加莲子、山楂……看着各种各样的热粥,心中总是多了几分欣喜,原来喝粥的心情,就是一份简简单单,很平常的生活味道。

爱粥的人总有爱粥的不同理由,而做粥者却也有不同的做粥感受,就像清代才子、大美食家袁枚所说的烹粥之道:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”如此这般,烹粥的门道并非少许米,较多水加以熬煮那么简单。

但是无论粥品食材花样百出,熬煮手法变幻多样,如果你想做,《清粥小菜》总能让你得到满足,几十道美味粥品,再加几十道配粥小菜,的步骤解析,精美的图片展现,准能让你找到一款心中所爱。

喝一碗清粥,吃一口小菜儿,简简单单的搭配不经意间构成了生活初始的味道,如果你也想静下心,品一品这简单的生活,那就快快翻开《清粥小菜》吧,去找寻那属于自己的享受时刻。

目录

千锤百炼老火粥

经典的味道——瑶柱白果粥

咸香满口——菜干咸猪骨粥

祛暑清热——冬瓜火腿粥

芋香满屋——香芋排骨粥

口感丰富——红腰豆鲜虾鱼丸粥

贾母的最爱——鸭子肉粥

念念不忘——干贝皮蛋粥

老少咸宜——栗子鸡丝粥

材料简单,味道独特——咸肉粥

致鲜致美生滚粥

煲一碗上好的白粥

海洋的味道——裙带菜蛤蜊粥

鲜香四溢——南瓜蟹肉粥

真鲜嫩——生滚鸡粥

明眸善睐——生滚猪肝粥

爱与不爱之间——生滚鱼片粥

美味弹起来——生滚菜心肉丸粥

清清爽爽——鲜虾菜心粒粥

好营养——生滚牛肉粥

地地道道——生滚皮蛋瘦肉粥

香香的,脆脆的——生菜排骨粥

昧鲜润滑——艇仔粥

温暖心窝——窝蛋碎肉粥

暖心暖胃养生粥

桂花飘香——桂花红豆紫米粥

芝麻开门——黑芝麻粳米粥

增补精力——奶子红糖粳米粥

家的味道——青菜咸肉粥

神仙也喝的粥——首乌红枣粥

四季皆宜——什锦小米粥

家喻户晓的粥——八宝粥

我要做大力水手——菠菜牛肉粥

感冒时来一碗——生姜粥

藕香阵阵——糖藕粥

捧一碗暖暖的粥入秋——山药栗子粥

荷香——荷叶百合茯苓粥

给宝宝的粥——香菇鸡蓉蔬菜粥

黄金组合——玉米红薯粥

醉美味——酒酿糯米圆子粥

降脂养颜塑身粥

青春不老——红枣粥

排毒瘦身——罗汉果糙米粥

消食祛脂——山楂焦米粥

血色红颜——三红粥

“鲜”声夺人——鲜玉米粥

童年的味道——毛豆粥

绵滑温润——杏仁提子麦片粥

“吃吃”地笑——椰香紫米粥

阵阵清爽——绿豆百合菊花粥

早餐时间——什果麦片粥

养心安神——莲枣薏仁粥

降血压的粥——海带绿豆粥

豆子啊豆子——五豆养颜粥

喝粥吧,养颜吧——南瓜雪耳粥

防暑养阴——绿豆老南瓜粥

爽口开胃佐粥小菜

绿肥红瘦——酸爽脆萝卜

田园风——生拌蒿子秆

益智的蘑菇——拌金针菇

笋知道——油焖笋菇

茶香——茶香豆腐干

不可小视——椒油拌莴笋条

好事成双——雪菜炒毛豆

变废为宝——拌萝卜皮

丝丝温情——芝麻海带丝

怎样做都好吃——姜汁豆泡

当芥兰遇上腊肉——芥兰炒腊肉

苦尽甘来——咸蛋炒苦瓜

求之不得——炸虾球

听起来不讨好——炒苍蝇头

酸酸辣辣——炒酸菜

蔬中佛士——腌仔姜

我行我素——青椒番茄

色彩分明——酱瓜炒蛋

额头冒汗——尖椒虾皮

青青白白——蒜蓉双丁

什么才是性格——泡菜鸡丝

将绿色进行到底——蒜香剁椒黄瓜

香香脆脆——炸藕片

好吃没的说——油醋焖香菇

香香酥酥——银鱼松

平凡的黑豆——酱乌豆

老北京味道——炒咸

网友评论(不代表本站观点)

来自c***e(**的评论:

整体质量及包装都很好,内容也很不错,不过现在发现下个下厨房更方便

2017-03-02 17:41:59
来自无昵称**的评论:

这里讲了很多种粥跟小菜,真的是很家常的,很实用,讲的也比较详细的

2014-12-23 15:50:05
来自无昵称**的评论:

这本书很实用,图片很美,简单的家常小菜,可以学到各种粥的作法。

2014-08-22 21:43:34
来自匿名用**的评论:

特别好 非常不错的一本书 内容通俗易懂 容易上手

2017-08-15 18:10:04
来自聚欢颜**的评论:

这是一本赏心悦目的书,图片精美,食物搭配色彩也迷人,让人食欲大开,照着书上的材料准备和步骤烹制,能够做出很美味养生的粥。喜欢贝太的书,一种温馨的感觉!

2013-09-17 13:16:21
来自无昵称**的评论:

买过很多贝太的书,这本很满意。不仅可以煲粥,还有做的小菜,比之前购买的《一碗好汤》更好。里面还有一些小窍门,比如怎么熬的更快、更香,亲手实践,很管用哦。

2013-06-07 13:47:40
来自无昵称**的评论:

吃粥也可以吃出很多种味道,比起每天只能吃的白粥,这里的样数多了很多,又简单,已经给女儿做了一次,很喜欢,下次再试一下其它样式的粥

2011-12-19 13:24:16
来自无昵称**的评论:

说到中华美食,清粥小菜绝对是一个大头,丰富的粥类,加上简单易做的小菜~~偶尔闲赋在家的日子,也可以过得很美味~~

2014-08-23 17:45:46
来自菲比C**的评论:

非常喜欢这本书,超值,本身就很喜欢喝粥,所以看到这本书没犹豫就买了,这两天就已经看完了,挑了好几款打算自己亲自试试,看着操作方法都很简单,食材夜都很容易就能买到,很是兴奋,呵呵!超棒!很是喜欢!

2012-02-19 15:34:13
来自无昵称**的评论:

贝太厨房出的书,我想内容和图片都是没太多好说的,不过这次这个铁环子装的书,实在很别扭,极度影响翻书的舒畅程度。建议下次出书绝不要再考虑这种装订方式。另外纸张也不够好,毕竟全是铜版纸印刷,但是有些页面手感实在很粗糙。

2014-09-18 22:06:19
来自张蓉蓉_**的评论:

没想到粥还有这么多花样,可以每天都有不同的粥吃了

2014-04-30 16:31:14
来自tracyfa**的评论:

书的味道很大,我一起买了基本,然后统一放在桌子上吹了几天,油墨味好重啊。不过内容是挺好的,学到好多东西,也自己亲自试过,可能我功力不够吧,做得不够作者味道好。学习学习不错。

2015-05-30 20:49:58
来自颖菌子**的评论:

书的纸张都粘在了一起、要自己慢慢撕开!开本也比较小、粥的款式偏荤、个人不喜欢大早上吃里面肉很多的粥

2015-11-11 11:22:21
来自匿名用**的评论:

质量很好,里面的内容大部分是粥类,看着挺好吃的,不过我再宿舍弄不出这么多花样,比较适合有厨房的人

2017-05-02 08:54:19
来自无昵称**的评论:

此书看名字以为是配粥的小菜 粥挺多 小菜少了点

2015-10-31 15:49:10
来自匿名用**的评论:

这本书很好,照着做了好多种粥,味道很好,全家人都很喜欢

2017-01-28 23:26:13
来自无昵称**的评论:

粥的种类很多,有几款非常喜欢,小菜也很不错,介绍的很详细,做了粥和小菜都挺好吃的,贝太的书很不错

2015-08-18 10:54:28
来自匿名用**的评论:

这是一本像笔记本一样的书,里面都是各种粥和小菜,以后早餐不用重样了!

2017-06-12 06:12:14
来自匿名用**的评论:

贝太厨房·清粥小菜 有封塑!新手煮妇买来学习用滴,有各种粥还有佐粥的小菜,最近入了好多食谱,慢慢看~

2017-04-22 20:18:21
来自宝宝崽3**的评论:

从小就喜欢喝粥,那种黏黏的稠稠的粥。现在家里老人和孩子都喜欢喝粥,有了这本书,我就可以给我的大宝和我妈妈做更多有营养的健康的粥。而不用去外面买那种没有几粒米的稀粥了。操作过程很简单又不失独特的风味。还添加了特别注意的事项,让读者感到很贴心。

2012-07-18 16:10:22
来自无昵称**的评论:

这本书真的很实用,一般早上煮粥都想不出来弄什么小菜这里面都有,而且粥也简单抄作,现在有了这本书我家宝宝有粥吃了

2016-06-25 15:25:31
来自夜尊将**的评论:

特别喜欢这本书。本来早上就喜欢粥搭配点心。在周末的早上为家人熬制一锅香喷喷的粥,看他们吃的开心的样子,心里很满足。这本书写的很详尽,也实用,不会烧饭的我按照书中的步骤也能把粥烧的很棒。竖拇指哦。

2012-11-30 10:47:14
来自无昵称**的评论:

喝一碗清粥,吃一口小菜儿,简简单单的搭配不经意间构成了生活初始的味道,如果你也想静下心,品一品这简单的生活,那就快快翻开《清粥小菜》吧,去找寻那属于自己的享受时刻。

2016-12-02 22:21:38
来自无昵称**的评论:

这本书是我在朋友家看到的,冲着“清粥小菜”的书名我就觉得里面的食物应该即养生又不腻,翻看后认为真的不错,以后可以看书为家人做更多花色粥品和清爽小菜啦。还有要买书到当当这是必须的,头天晚上下单第二天上午九点多钟就送到了,太神速啦。

2015-05-05 20:38:24
来自dysj003**的评论:

书还好,一星是给当当和它的快递的。明明快递没联系却说两次联系不上,投诉吧客服让保持通信畅通却没送货,最后没送到货直接给取消交易,欺骗,谎言,盗版,就这,还品牌?你们敢做倒是真的,问题是我再不敢来当当了,你们自己敢做敢当当吧!没写过评论,这次例外,你敢做我就敢说!

2016-01-08 17:26:37
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