第1章 迷人的肠道细菌工厂

你的生命是肠道细菌赋予的

肠道细菌是生活在我们体内的伙伴。

说细菌是“伙伴”，一定有人不能立刻领会吧。

但是，这位“伙伴”，为了维持我们的生命活动，每天都在勤勤恳恳地工作。

它不仅可以分解、吸收进入肠道的食物，将不需要的东西排泄出去，还会赶走病原体、合成维生素和荷尔蒙，并且为血清素和多巴胺等快乐物质的合成打下基础……详细情况，我会在后面加以介绍。实际上，无论是保护我们的身体免于遭受过敏、传染病甚至癌症等生理疾病，还是保护我们不会患上抑郁症等精神疾病，肠道细菌都发挥着主要作用。总而言之，我们想要平安健康地度过一生，所需要的大部分保障，都来源于肠道细菌的日常工作。

那么，为什么肠道细菌要这么努力地为我们服务呢？

原因就是：如果不这样做，它们自己也无法生存。

对于肠道细菌来说，人体内部的肠道，是它们的“安居之地”。只要人(宿主)健康，就会定期有食物(也就是养料)供应进来，对于它们而言，没有比这里更加理想的栖息地了。但是，如果宿主衰弱或者生病，便很有可能无法正常地供应食物。当宿主死亡时，它们本身也将死亡。

因此，为了不让宿主衰弱或死亡，肠道细菌掌握了各种维持人类健康的机能。而且，肠道细菌充分发挥这些机能，从我们出生到现在，一直保护着我们的身体。

站在肠道细菌的角度，它们的真心话或许是这样：“我们为了不失去住处，可是每天都在孜孜不倦地工作，保护着你的身体健康呢！你也要好好吃饭，一直给我们提供养料啊。”总之，在我们人类和肠道细菌之间，建立了相互依存、相互扶持的关系。

没有肠道细菌的帮助，我们将无法生存。

有一个说法认为，人类能够凭借大脑的进化，一步步创造今日的繁荣，最根本的原因就在于摄入了大量肠道细菌。

研究已经证明，生活在人体内的肠道细菌的数量，远远高于其他动物。然而，我们的肠道却比其他动物短得多。也就是说，为了方便更多的肠道细菌居住，有效率地推动复杂的肠内作业，肠道的长度才会缩短。因为肠道缩短了，原本由肠道吸收的能量便被转送至大脑，致使大脑变大。人类发挥脑力和智慧，用手制作出工具，建立起能够稳定获取粮食的系统，从而增加个体数量，最终建立起了文明。

因此，无论是人类之所以能够成为人类，还是人类之所以能够欣欣向荣，追根溯源，都是肠道细菌的功劳。我们应该对住在我们体内的肠道细菌送上多大的谢意啊！

我们人类，托肠道细菌的福得以维持生命。不，或许应该说，我们托肠道细菌的福才“被赋予了生命”吧。

肠道细菌和我们同生共死，是与我们共享生命的命运共同体。

这个与我们同呼吸共命运的“伙伴”，潜藏着非常大的力量。

会不会生病，能不能维持健康，都要看我们如何对待这个伙伴。不同的对待方式，结果也大不相同。

不仅如此，肥胖的发展、老化的速度、能活到多少岁等，也大大地取决于我们为这个伙伴提供的待遇。也就是说，大家今后想要度过辉煌灿烂的人生，其关键就握在肠道细菌这个伙伴的手中。

所以，大家难道不会觉得，我们好应该跟这个伙伴携起手来，努力搞好关系吗？难道不觉得应该尽量好好款待它，竭力发挥它的能力吗？

如果你对我的提议没有异议，那么首先请你树立牢固的观念吧：“在我的体内，居住着对我而言无可取代的伙伴。”然后，试着跟它这么打个招呼：“谢谢你迄今为止一直为我工作，今后也请多多关照。”

肠道菌群是“创造健康”的工厂！

为了和重要的伙伴愉快相处，首先必须充分了解对方。在这里，就让我来为大家介绍一下肠道细菌的真实模样吧。它居住在哪里，做着什么样的工作呢？

在“序言”中我也已经介绍过，在我们的体内，栖息着超过5万种、多达1000兆个肠道细菌。据说，到几年前为止，我们能够培养出来的细菌约有100种、100兆个。但是如今，由于基因的宏基因组测序与分析的发展，那些迄今为止无法培养的细菌的存在也能够为我们所掌握。目前已知的肠道细菌的种类已经超过原来的500倍，数量也在原来的10倍以上。

或许听到1000兆个肠道细菌，你也没什么概念，但是，人类的身体是由60兆个细胞构成的。1000兆个是60兆个的约16倍。只要试着想象一下有构成身体的全部细胞的16倍之多的细菌集中在你肠道内的样子，你大约就能明白这是一个多么庞大的数字了。

从小肠的下部到整个大肠，都是这超过1000兆个的细菌伙伴们的栖息地。各种各样的细菌密密麻麻地拥挤交织在一起的样子，就像是广阔的花圃(植物群)，因此被称为“肠道菌群”。这一肠道菌群可以说是类似于供肠道细菌居住并工作的工厂。我们的伙伴就住在花圃中，并且在这片花圃的工厂里工作。这样想想，总觉得非常奇妙。

那么，肠道细菌在这片花圃里做着什么样的工作呢？让我来介绍一下它们主要的工作内容吧。

消化、吸收食物以及形成排泄物

维持免疫功能

排除有害物质

合成各种维生素(B族维生素、维生素C、维生素K等)

合成荷尔蒙

合成快乐物质(血清素、多巴胺 )的前体物质

促进肠道蠕动

关于各项工作内容的详细情况，我会逐一说明。

这里有一个要点，希望大家能够明白，那就是在肠道菌群的工厂中，肠道细菌工作状态的好坏，与我们身心状态的好坏直接相关。

例如，如果肠道细菌的状态不好、持续罢工的话，我们就容易得癌症、过敏、糖尿病、感染病等疾病。而且，还容易发胖和长皱纹，加速外表的老化。此外，肠道细菌失调，还会影响到精神层面，让我们难以感受到幸福和喜悦，容易患上抑郁症和痴呆症等。反过来，如果肠道细菌的状态良好，每天都能完成上面列举的那些工作，我们就不易患上各种各样的疾病，在美容方面能保持良好状态，在精神方面也能天天过得愉快。

总之，肠道菌群是“创造健康的工厂”。是否会患病，是否能维持美丽，是否能保持幸福的心情等，都是由肠道菌群工厂中的员工，即肠道细菌工作状态的好坏来决定的。

请你想象一下在肠道内的那片广阔的“花圃工厂”中，1000兆个肠道细菌员工每天都在勤恳工作的情形。

不同种类和菌群的肠道细菌居住在不同的地方，工作的职责划分也基本上是固定的。有的负责分解食物，有的负责凝聚大便，有的负责合成荷尔蒙，还有的负责生产血清素的基础原料。就像这样，工厂内的工作由各个组织分工完成。1000兆个员工，个个坚守自己的职责，驱动着肠道菌群这座工厂。而且，我们的心理和身体健康，与它们在工厂里工作的愉悦度，以及它们能够将工厂的生产率提高多少息息相关。

想到这里，你难道不想为每个员工呐喊助威吗？

三种肠道细菌的平衡世界

在肠道菌群工厂中，肠道细菌们生产着名为“健康”的商品。不过，它们能提供多少这种商品，商品的质量能有多大的改善，要看它们状态的好坏。造成这种差别的重要原因，究竟是什么呢？

在这里，关键就是肠道细菌的平衡。

工厂内的肠道细菌员工大致可以划分为3个群体。即“有益菌群”“有害菌群”和“条件致病菌群”。大家一定也有所耳闻吧。

有益菌，“菌”如其名，是善良、的员工。双歧杆菌、乳酸菌、曲霉属菌、酵母菌等都属于有益菌。这些细菌能够保持肠道内的酸性环境，从事着维持健康所必需的各种工作，例如创造利于免疫系统工作的环境、抑制有害菌的增殖、生产维生素等。

有害菌是需要特别留意的员工，稍不注意就会做坏事。一部分大肠杆菌、产气荚膜梭菌、葡萄球菌等属于有害菌。这些细菌也被称为腐败细菌，它们会生产有害物质，这些有害物质是癌症和生活习惯病的致病物质。另外，如果有害菌增多，肠道内就会偏碱性，导致免疫力下降，也更易感染或患病。

除此以外的大量员工是条件致病菌。包括拟杆菌、链球菌、土壤杆菌等多种细菌。正如“条件致病”的命名所示，它们具有偏向有益菌和有害菌中占优势一方的特点。有益菌多时，它们会站在有益菌的阵营；有害菌多时，它们就会成为有害菌的伙伴。

顺便一提，你有没有感觉好像在什么地方见过这三种员工团体的关系？例如，在学校的班级里，有的“好学生团体”、稍微有些不良的“不良学生团体”，还有不属于任何一方的“除此以外的大多数老实孩子团体”。如果好学生团体人员多的话，班级整体就能保持良好的氛围，不良学生团体成员增多的话，班级氛围就会变坏，而其他大多数的老实孩子就会染上不良习气。

肠道菌群的工厂内的氛围也与此无异。即，如果有益菌群的员工多，工厂内就能维持良好的环境，员工们会勤勤恳恳、认认真真地工作。反之，如果有害菌群的员工增加，工厂内的环境就会乱成一团，工作氛围也会变得乌烟瘴气。而且，其他平时很老实的大多数员工，也会加入有害菌群，总是试图搞一些小小的破坏。

因此，为了提高肠道菌群这座“创造健康的工厂”的生产率，经常让有益菌群保持优势，这一点至关重要。只要让有益菌占优势地位，其他的大多数条件致病菌群也会大规模地加入有益菌的阵营，并且摆好阵势，不断生产健康这一“商品”。在任何职场上都是如此吧，只要有干劲的员工多，其他的大部分员工也都会被这样的干劲带动，整体业绩也会跟着上涨。

不过，我要提前说明，这并不意味着好在工厂内只留下有益菌，而消灭有害菌。在工厂内有害菌群的存在也是必要的。

在社会上，也有一些尽管被周围的人认为是坏人，可在紧急的情况下却同样能提供依靠的人。有的人即使平时加入了不良团体，可是对老人和孩子却很温柔。与此相同，有害菌也在一定程度上承担着“必要的恶”的角色。实际上，也有一些有害菌具有的功能，可以合成维生素、驱除病原体等。归根结底，有害菌的数量过度增加，会带来棘手的问题，但是只要将它们控制在少量范围内，这些有害菌不仅无害，还会发挥出相当大的作用。

总之，最重要的是保持平衡。理想的肠道细菌的平衡为：有益菌20%～30%、有害菌10%、条件致病菌60%～70%。维持这一平衡，就能调动肠道细菌员工的积极性，提高肠道菌群这座健康工厂的生产力。

那么，如何才能保持这样的“理想平衡”呢？

会造成肠道细菌平衡破坏的因素有很多，影响较大的就是日常摄入的食物。只要摄入肠道细菌喜欢的食物，有益菌就会不断增加，工厂的生产率会得到提升。另一方面，如果摄入肠道细菌讨厌的食物，有害菌就会突然增多，工厂的生产率就会一落千丈。

总之，肠道细菌的平衡会随着饮食内容的变化发生立竿见影的变化。营养失衡和过饮过食，也会立刻破坏平衡。除饮食之外，精神紧张、腹部受凉、生活不规律、睡眠不足等因素，也容易破坏平衡。

也就是说，我们的伙伴具有极其神经质且容易受到影响、善变的性格。而且，正是因为它们这么敏感，我们平时才更要好好地倾听肠道细菌这一伙伴的话，创造能够让它们安心工作的职场环境。

肠道细菌影响你的体质与性格

肠道菌群会开出什么样的“花”，每个人都千差万别。

什么种类的肠道细菌以什么样的比例居住在体内，因人而异。

即使是父母和子女、同卵双胞胎，肠道菌群也不会一样。就像每个人的指纹都不同一样，肠道菌群也各不相同。

而且，它们大体的构成平衡，终生也不会被打破。

正如上文所言，有益菌和有害菌经常会发生增减。随着年龄的增长有益菌减少、不规律的生活和饮食导致有害菌增加，诸如此类的变化，在所有人的体内都有可能发生。然而，什么种类的细菌以什么样的比例居住在体内，这一整体的构成平衡，从幼儿时期一直到临终，都不会发生变化。

我觉得，肠道菌群的构成平衡，或许与本人的“个性”和“体质”密切相关。

到底是什么意思呢？让我举几个例子来说明吧。

例如，世界上有些人的体质容易发胖，也有些人的体质不易发胖。实际上，研究已经逐渐证明，体质是由肠道菌群的构成平衡决定的。

具体来说，容易发胖的人体内有更多名为厚壁菌门的肠道细菌，而不容易发胖的人体内有更多名为拟杆菌门的肠道细菌。这两种细菌被电视等媒体称为“肥胖细菌”和“减肥细菌”，并受到广泛关注。关于减肥和肠道细菌之间有什么样的关系，我将在后面的章节重新介绍。一个人易胖还是不易胖，关键在于居住在他肠道内的是什么细菌。

此外，世界上还有皮肤容易老化和不容易老化的人，其中也有肠道细菌的作用。有报告指出，在分解大豆时，肠道细菌创造出的名为“雌马酚”的物质，具有防止肌肤老化和防止更年期综合征症状的作用。只是，每两个日本人中，只有一个人的体内有这种雌马酚产生菌。因此，体内有这种肠道细菌的人和没有这种肠道细菌的人，其肌肤的易衰老程度会有很大不同。

除此之外，世界上还有很多不同性格的人。易怒的人、容易低落的人、腼腆的人、擅长交际的人、顽固的人……正所谓千人千面。不过，其中好像也有肠道细菌的影响。

针对这件事，有人用老鼠做了实验。加拿大麦克马斯特大学的斯蒂芬 柯林斯教授在实验中，将“活跃的老鼠”和“胆小的老鼠”的肠道细菌互相替换，结果发现，两只老鼠的行为竟然颠倒过来，它们的性格被替换了。这一实验显示，是好奇心旺盛、还是胆怯懦弱、是不是容易感到慌乱恐惧等性格倾向，有可能与肠道细菌有关。

不过，这归根结底只是老鼠的实验，人类是否也一样，如果将肠道细菌更换，性格是否会被彻底更换，还是一个未知数。只是，我们已经得知，肠道内有大约1亿个神经细胞，在肠道细菌所创造出的物质中，有很多物质都会刺激这些神经细胞，影响人的感情。而且，肠道内同时也是生产血清素和多巴胺等神经递质的工厂，对于喜怒哀乐的感情的形成，发挥着很大的作用。考虑到这样的情况，会推导出“人的性格是由肠道细菌创造的”“人的性格倾向是由肠道菌群的构成平衡决定的”的结论，也可以说是理所当然的。

迄今为止，这种体质和性格倾向的问题，大部分一般都被认为是由遗传自父母的基因决定的。但是，遗传并不是一切，肠道细菌也带来了不少影响。

人类的体质和性格各不相同。肠道菌群也各不相同。或许，是那些在我们体内居住的不同肠道菌群和细菌，创造出了我们每个人丰富的“个性”。

当然，肠道菌群会给我们的个性带来多大程度的影响，还不是十分清楚。但是，随着今后研究的发展，我们一定能够弄明白，肠道菌群会给我们带来什么样的影响，这种影响的边际又在何处。

或许，我们之所以会成为自己的关键，就沉眠在肠道菌群之中。“自我”和“自我的特征”，可能也诞生自肠道。如果是这样的话，居住在我们自己的肠道中的肠道细菌，与其说是我们的“伙伴”，倒不如说是操纵我们的“另一个自己”。

肠道细菌形成的关键时期

研究证明，肠道菌群的构成基本上在婴儿出生后10个月内达到平衡。

婴儿在母亲腹中的时期，在无菌状态下成长。然后，等到分娩之际，通过产道时，才会首次接触到阴道外的细菌。婴儿落地，通过呼吸空气、接触母亲的皮肤以及吮吸母乳，将大量的细菌摄入体内。尤其是通过喝母乳或奶粉，有益菌的代表双歧杆菌和乳酸菌等细菌会增多，到出生后一周左右，婴儿的肚子里就会布满双歧杆菌。

到了牙牙学语时，婴儿会将抓到的各种物品放入口中舔，各种各样的细菌就这样渐渐进入体内。健康的肠道菌群的形成，需要摄入许多种类的细菌，这个时期的婴儿将身边的东西放入口中舔舐，就是获得大量细菌的本能行为。

通过这种行为，婴儿体内大量的肠道细菌，不断扩大或缩小自己的势力，不久之后，它们的势力分布就会固定下来，在出生后10个月左右，肠道菌群的构成就会大体达到平衡。而且，此时形成的“花圃”的平衡，会伴随这个人的一生。

总之，从出生到花圃完工，就只有10个月的时间。我认为，对于孩子的成长健康而言，这10个月时间的生活方式至关重要。这也是因为，这段时期决定了孩子摄入的细菌的数量以及免疫力的高低。

在10个月内，接触形形色色的人、各式各样的物品以及千姿百态的大自然，并摄入大量细菌，有助于让孩子获得各种免疫功能，提高抗病能力。反之，如果孩子与细菌接触的机会比较少，就无法获得必要的免疫能力，对疾病的抵抗力就会很低。例如，如果你将孩子关在干净的房间里，基本上不让他与外界接触，各种物品都经过消毒之后再让他使用，不让他乱舔身边的物品，那么他就很容易患上以特应性皮炎为代表的各种过敏性疾病。实际上也有报告指出，对比一下有特应性皮肤疾病的孩子和健康的孩子在出生1个月时的肠道细菌，就会发现，健康孩子体内的细菌种类和数量远远高于前者。

也就是说，是否会过敏、免疫力的高低、是否容易生病等“体质”的根基，是由出生后10个月内的肠道菌群的建立情况所奠定的。

出生后10个月，通常正好是婴儿已经习惯了吃辅食、快要断奶的时期。这一时期同时也是消化和吸收食物、驱除病原体、维持免疫功能等肠道的基本功能的完善时期。这大概表示，肠道细菌通过做好大力支持的准备，帮助你完成了作为一个人而生存下去的初始设置。

我们的很多事情，没准儿都是在这一初始设置的阶段，由肠道细菌决定的。

当然，这并不意味着体质等全都是在这个时期决定的。出生后的10个月只是为体质打下了基础，在之后的成长过程中，个人的体质会因为环境因素不断变化。

但是，生命力的基本状态却大体是在肠道菌群形成并做好肠道活动准备的时候完成的。

我是这样认为的。因为，人类如果没有肠道和肠道细菌的作用，无论如何都是无法生存下去的。肠道是创造生存所需的力量、支撑着经营“生命”系统根基的器官。

生物想要生存，首先必须获得肠道细菌的力量。熊猫宝宝在出生之后，马上就会食用母亲的粪便，树袋熊宝宝也会立刻食用母亲的粪便。它们是从母亲的粪便中摄取肠道细菌，以获得分解以及吸收竹叶或桉树叶的功能。

出生后必须立刻摄入肠道细菌，我们人类也是如此。获得生命的我们应该做的工作，就是与名为肠道细菌的伙伴交朋友。首先需要让体内的伙伴拥有足够的功能，在早期阶段，就牢牢地打下“吃饭”“吸收”“排泄”“保护身体免受病原体伤害”等“生存必需的根基”。

因此，人类在出生之后，立刻就要建立起肠道菌群，暂时完成初始设定，然后在之后的大约20年的时间内，渐渐让大脑和身体完成发育。这或许意味着，人类想要生存，大脑和身体可以暂时靠边，最重要的是先让肠道学会自力更生。

只要有肠道就够了

生物生存，只要有肠道就够了—我一直这样认为。

在这里，我想先介绍一下肠道这一器官拥有什么样的功能。

肠道是生物体内诞生的器官。

追溯一下进化的历史，所有动物的祖先都是水母或海葵这样的腔肠动物。腔肠动物拥有一个不区分嘴巴和肛门的肠道，它们的生存几乎只依赖这个肠道。再稍微往前进化一些，就成为嘴巴和肛门分开的蚯蚓等环节动物。蚯蚓那蜿蜒细长的身体，一头是口，另一头是肛门。它既没有大脑，也没有眼睛。硬要说的话，它是一种全身都由肠道构成的生物。

然而，我认为蚯蚓在某种意义上是一种发育完整的生物。

蚯蚓即使没有脑子，也能在深思熟虑后采取行动。它可以判断昼夜光线的强弱，待条件成熟，就会从地下爬到地面，并且判断落叶或小树枝是否可以食用。明明几乎只有肠道，它却能地把握状况，良好地适应环境，每天不断摄入养料，重复着消化和排泄的过程。摄入、排出、摄入、排出，我们人类也在重复着同样的行为。“只由肠道”构成的生物能够毫无问题的做到同样的事，你难道不觉得这很厉害吗？

而且，蚯蚓还很敬业地发挥着社会功能。蚯蚓体内有数不清的肠道细菌，能够将土壤中的有害物质作为养料摄入体内，并使其转化为有益的成分，并作为粪便排出。因此，如果有很多蚯蚓，贫瘠的土地就能变得肥沃。土壤的富饶会带来很多的恩惠。可以培育植物，让作物丰收，这些植物和作物，会成为包括人类在内的众多动物的食物。因此，蚯蚓是生命循环中的重要一员。那蜿蜒细长的肠道只是摄入养料，排出了不起的粪便，就完成了这么伟大的工作。

实际上，蚯蚓是雌雄同体，具有雌雄两种生殖器。我很久以前曾经想过，蚯蚓生活在地下，个体之间相遇的机会很少，所以是不是相遇之后，其中一个会变成雄性，另一个则会变成雌性，进行交配呢？然而事实并非如此。两只蚯蚓相遇、交配的时候，会同时使用雄性生殖器和雌性生殖器，它们彼此会插入对方，并被对方插入，紧紧地结合在一起。一次交配会持续好几个小时，并会分泌出大量黏糊糊的液体。沉浸在交配行为里的两只蚯蚓，仿佛浑然忘我。

像这样专心致志地交配的动物，或许很罕见吧。我边观察，边心想：“这种交配方式真了不得啊！”“刚刚，它们正在同时体会雄性和雌性两种快感呢。”不知道为什么，心里竟然有一些羡慕它们。

稍微有点偏题了。尽管蚯蚓是一种基本上只靠肠道生存的生物，它却具有如此丰富的生命活动。用肠道思考，用肠道运动，用肠道消化，用肠道排便，还用肠道交配……蚯蚓一定每天都在努力生存，感觉不到任何匮乏吧。即使没有大脑等器官，日常的一切只依靠肠道就可以完成。

因此，生存只要有肠道就够了。我认为，生存的低限度的需求，肠道全都具备。

我觉得，人类的肠道，也几乎具备了生存所需最起码的功能。既具有思考的功能，也有判断情况的功能。当然，还有消化食物、排泄的功能。虽然不能像蚯蚓那样进行交配，但是男女的生殖器原本就是由肠道演变而来。这样一想，肠道就连交配的功能也具备了。

或许也有人不能立刻领会。但是，人类原本也像是一根每天重复着“从上摄入，从下排出”的肠道。从人类的一生都在重复这一肠道运动的观点看来，我们跟蚯蚓也没什么大的不同。

我深入地探索“生存”这个课题，逐步删除那些多余的东西，最终，好像就只保留了肠道的功能。肠道这一器官，因为它那“尽管只有低限度的功能，可是只要有它就足够生存下来”的终极生存技能，而被挑选保留下来。

不只是“第二大脑”，肠道比大脑更聪明<