思逸编著的《中华卤味大全》图文结合,详细介绍了卤味食品入门基础知识,讲解酱汁、卤水的详细制作方法,完整地再现卤味食品的制作过程。
通过丰富的菜例、科学的分类、清晰的步骤、精美的图片,本书由浅入深、循序渐进地讲解卤味知识,是专业厨师或烹饪爱好者推荐的卤味食谱书。
及时章 制作基
[黄远燕] 编
[戴永明] 著
[于美瑞]
[佛山市顺德区旅游局]、[佛山市顺德区厨师协会] 编
[牛文怡]主编
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