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小小孩的生活厨房课图书
人气:51

小小孩的生活厨房课

自理能力是玩出来的!教孩子做家务、做饭,让孩子学会应对厨房里的挑战,用游戏力开发全脑,培养孩子的情商、创造力。从衣来伸手、饭来张口的妈宝变成会做饭的孩子!
  • 所属分类:图书 >亲子/家教>亲子关系  
  • 作者:[曾雅盈]
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787555246886
  • 出版社:青岛出版社
  • 出版时间:2016-12
  • 印刷时间:2016-12-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

本书收录了十二堂适合2到6岁孩子的生活厨房课,从陪着孩子菜市场买菜、切洗食材、烹饪、到布置餐桌的过程全纪录,用讲故事的方式及丰富的图文解说,分别从学习、食育、美育三个方面来开发孩子的潜能:了解食物烹调的流程,提高孩子的认知水平;让孩子尝试更多味道,培养对食物的热爱,不再挑食;发展孩子的感受和欣赏能力。

作者简介

曾雅盈

◎台湾辅仁大学儿童与家庭研究所,家政系餐饮管理专业毕业。

◎从事过营养师、媒体策划等工作,2006年创办诺瓦小学、幼儿园,现任诺瓦小学、幼儿园执行长。

◎爱好空间布置、建筑规划、旅行、摄影、烹饪、烘焙、养动植物。

◎曾开办成人烘焙坊、儿童烘焙坊夏令营。

◎出版图书《Fissler菲仕乐低压快锅美味食谱》《幼儿体能教学》。

目录

︱ 缘 起︱ 002

Part 1 学习,无所不在

1 单元 记忆中的熟悉 / 两岁小小孩上菜市场 008

2 单元 小小的,心,眼 / 真实的迷你厨房 029

3 单元 分分、盒盒之间 / 看得见的数、量、形 044

4 单元 小小孩,大厨师 / 期待、担心,一线之间 064

专 栏

两岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力 028

三岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力 043

四岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力 062

五~六岁小孩的语言、认知、情绪发展和自理能力 078

Part 2 食育,潜移默化

5 单元 节气,节庆 / 农历里藏智慧 082

6 单元 寻找蒲公英 / 随手可得的野菜 098

7 单元 幸福的味道 / 传承阿嬷的手艺 113

8 单元 超市采购 / 付钱、任务、保存期限 127

专 栏

牵着小小孩去寻找野菜踪迹 112

为孩子储存人生的经验资产 126

和小小孩一起大玩角色扮演 139

Part 3 美育,兼容并蓄

9 单元 美丽,在细节里 / 美丽从细节、装饰开始 142

10 单元 偶然的花花世界 / 汤锅里的花朵 159

11 单元 热情如火,特别的24小时 / 料理,瓦斯与电之外 171

12 单元 美丽,心结束,再开始 / 有天,有地,有野餐 187

专 栏

培养小孩美感从家庭餐桌延伸 158

美好的用餐气氛把不喜欢变成喜欢 170

野地里的自然生活体验营 186

︱ 后 记︱ 208

︱ 附录:孩子也能参与制作的菜谱索引︱ 210

在线预览

为孩子储存人生的经验资产

带着两岁小小孩在厨房工作时发现,只要小小孩经历过的事情,下一次再做相同工作时,操作技巧就会更臻纯熟些。由此可见,对小小孩来说,经验是未来人生重要的资产。

及时次洗米时,两岁小小孩会更多关注水流过手时的感觉,与开关水龙头时的驾驭感;第二次洗米时,玩水的兴奋度减少许多,可以更多关注让米不撒落盆外。大人与孩子在厨房或餐厅进行料理游戏时,不要害怕小小孩在操作过程中可能造成混乱场面,只要适时地提醒要领,小小孩一定会越做越顺手。

成就感是积累自信的开始

篮子里有几支尚未脱去外壳的春笋,故意留着外壳保持笋子的鲜嫩,我想让三岁小女生试试。

“有人想帮竹笋脱衣服吗?”我带着一点担心地问着,心里想着这外壳会不会有点硬,小小的手指会不会剥不动?

“我想试试。”

“我也要。”两个小女生跃跃欲试,一点都不在意那看起来有点硬的外壳。

“来,先帮竹笋直直地划一刀,再这样一层一层往里把壳脱掉。”我放慢示范速度,小女生认真地看着。

“像这样吗?”小女生剥下了一层外壳后问我。

“对,就是这样。”我开心地回答,也笑自己多余的担心。

路过的两岁小女孩也好奇地想要试试,我拿了一支用刀划过的竹笋给她。

“你看,像姐姐一样,从刀子切开的地方剥下来。”我一边说一边示范,剥下一层笋壳。

“我也会。”两岁小女生很自信地说,立刻动手剥起竹笋。让小小孩替竹笋剥去外壳 ,真的一点都不难,两岁的小小孩就可以胜任这个工作。

我们在让小小孩做事之前,有时会不经意地先预设事情对小小孩的难易,其实小小孩要的只是一个好的引导与真心的赞美。完成任务产生的成就感,就是积累自信的开始。

小孩子也可以是大厨师

在带小孩开始料理前,我会和孩子们聊聊今天要做的菜,食材的选择、配色、烹调方式等,如果一顿饭同时用上煎、烤、蒸、烫、炖,炉具分配就不会有互相冲突的状况发生。

“ 为什么要用那么多方法煮菜呢?”五岁的女孩好奇地问。

“如果五样菜都用炒菜锅,等到第五道煮好时,最早完成的会不会冷掉了呢?”我反问小孩,想让大家先想一想。

“会呀!会冷掉,有些菜冷掉就不好吃了。”另一个小女生回答。

“做菜也要有计划,要动动脑。”

小孩很开心地同意动动脑这个建议。

让小孩预先了解做菜流程是件重要的事,在这个过程中我把时间的概念也带了进来。

“烤洋葱50 分钟、炖汤40 分钟、蒸鱼14 分钟、煎培根卷不含先前的包卷准备要5 分钟、烫青菜水滚后1 分钟捞起。”我顺手拿起时钟,说着的同时也把50 分钟转给五岁的小孩看。

“哇,50 分钟好久呢!比1 分钟多好多!”比较后,五岁小孩有了时间长短的概念。

“所以,我们今天要当聪明的大厨师,先把洋葱包好、烤箱预热,接着准备炖汤、卷培根卷和蒸鱼,要吃饭前再烫青菜就好了。”我轻松地说明下一步的计划。

我常在做菜前会预想好时间规划,怎么样的安排可以更顺手,哪些步骤先处理能够缩短食材制备的时间。

在厨房里和孩子工作,有时会觉得自己挺像带兵指挥作战的大将军,让孩子事先知道操作的重点,流程顺畅了,工作起来才不会手忙脚乱。

每次多加一点点

干干净净地开始,整整齐齐地结束,小孩可以在过程中养成物归原处的好习惯。料理与用餐过后的清理,小孩也是绝佳的好帮手。

“水槽里的菜叶、果皮收集起来,放到厨余桶里。”我常常一边教小孩做菜,同时叮咛着另一个顺手清理。

“这里有点水渍,拿抹布来擦干净。”在工作中也时常会这样告诉孩子。所有的事都可以套用“一百分哲学”,大人退后一点,小孩的分数就会多拿一点,孩子能力所及的事,就放手让他们去完成。刚开始教小小孩收拾,需要把步骤说明得仔细一点,两岁小小孩还不会拧干抹布,可以由大人代劳,但擦拭细节还是可以和小小孩说清楚。

“一块抹布对折后再对折一次,这样擦桌子弄脏了可以折过来,又有干净的一面可以用。”

面对大一点的孩子就多说些做事的方法与逻辑,“洗碗盘前先把菜渣刮下,集中倒入垃圾桶,这样清洗起来又快又好。”每次的工作都多加入一点点的责任,厨房是小孩好的生活教育场所。

一个刚刚好的期待

“看到绿色的葱这段白色长根的地方吗?我们把它切下三根手指长,插在有水的玻璃杯中,然后放在太阳照得到的地方,大葱就可以长起来哦!”我拿起青葱切下一段,请小小孩接着之后的步骤。

“那要长几天呢?”小小孩兴趣浓厚地问着。

“三到五天就可以看到长高了。”我笑着说。

给小小孩刚刚好的期待,三到五天能发出的小葱最合适了。在小小孩印象深刻的时候,看到一点成果,看到小绿苗冒出头的感动,是支持下去的重要力量。自己亲自照顾的小植物,对小小孩来说有着莫名的亲切感,用这个方法让小小孩接受新的食物再好不过了。

“这个可以种吗?”两岁小男生拿起一颗大蒜问着。

“可以呀!你看,有时候放太久发芽的大蒜,用小盘装一点点水,把发芽的大蒜放在上面,就会长成大蒜苗呢!”我拿起一颗已经抽出小芽的蒜头给孩子观察。

“胡萝卜的根部放在浅浅的水盆,几天后也会长出小苗哦!”“我们下次吃生菜沙拉,可以放这个新鲜的小叶子试试。”

“ 可以呀”“ 试试看”“ 想一想”“没关系”是我们在厨房里常用的话语,这样的语气比较能够鼓励小小孩尝试新的工作,从小养成主动思考学习的好习惯,慢慢在生活中遇到新的事件也会应用举一反三的联结能力。

小小孩的野餐

小小孩说想要帮忙做点心,小小的点心要插上美丽的水果小叉,然后要和同学一起野餐。

“我会帮忙做饼干,用压模压出小花,上次我做过。”两岁小女生跃跃欲试地说着。

小小孩专注地在平的饼干面团上压出一朵朵小花,被压模裁下的小花会卡在模具边上,需要用手推出才会掉下来。小小孩试过几种方法,先用左手把饼干小花推出,一开始小花很顺利地掉

下,过一会儿面团因为手温融化油脂变软,左手一推就散开了。

“我的花怎么都坏了。”两岁小女生沮丧地说。

“那换个方法,用倒的试试看。”

我示范了另一种方法,把压出的饼干轻轻甩在烤盘上。换了方法后,果然顺利地把花都压完了。

带着两岁小小孩玩料理,只要是没有安全顾虑的工作,我都尽量让孩子去体验。

下着毛毛雨的后院露台,三个小小孩正在享受自己的成品,吹着凉凉的风,开心地吃了起来,自己动手做的每样东西都好吃。看着小小孩满足的神情,想起了小时候,每当夏日天气好的傍晚,妈妈总是让我们在院子里吃晚餐,那样的情景依悉记得,是种幸福美好的感觉。我想,有天、有地、有好友、有家人,就是天底下最美味的一餐。

在决定写下这一本关于小小孩厨房的工作记录后,从两岁的小小孩市场采购开始,到以小小孩动手准备野餐点心作结尾,长达半年的拍摄筹划时间里,我一直在摸索、思考着,要用什么方式来呈现孩子与食物的教与学?这本书想表达与呈现的是:真实生活里的亲子厨房实境是每天可以发生在你我家里的。

媒体评论

在传统的观念里,爸爸妈妈们承担着所有厨房里的家务,孩子是没必要进厨房的,一来他们年纪小,帮不上什么忙,二来厨房里的很多东西对他们来说也不安全。但是这本书颠覆了我以前的观念,看到二三岁的小孩子居然可以那么认真且慎重地在厨房里工作,不只是洗碗、擦桌子,还能切菜、做饭,真是让人大跌眼镜。

-----lulu的妈妈

如果我们相信孩子能做到,并且让他们承担责任,孩子就会发展出责任心,适时的放手,能让孩子从小开始培养自理能力。

-----callme土豆

每个人都是吃着妈妈亲手做的饭菜长大的,妈妈的味道更是一辈子幸福难忘的滋味,即使家里的饭菜很简单,远远比不上外面餐馆的丰富,可是我们真正感受到的,不只是食物的味道,而是整个家庭在一起用餐的美好氛围。当然,如果孩子也参到做饭的过程中,那更是人生不可多得的幸福体验了!

-----米菲的守护天使

这正是一本现在欠缺的书,因为它给我们现在的很多家长的提供了全新的教育理念。现在孩子们经常花很多时间看电视或者玩手机,与这个真实世界距离越来越遥远,这对孩子的成长与发展形成许多负面影响。这本书提倡让孩子亲自接触真实世界中与我们息息相关的食物,通过带着孩子一起烹调,找回属于家庭的温馨,找回属于孩子丰富多彩的童年。

-----晴朗的五月

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

对育儿感兴趣的家长不容错过

2017-10-31 11:05:22
来自1110杨**的评论:

挺好的,屯着慢慢看

2017-11-17 07:07:15
来自左***(**的评论:

书很好,非常满意。

2017-03-24 16:14:45
来自匿名用**的评论:

非常满意,很喜欢

2017-03-29 17:27:55
来自**(匿名**的评论:

第一次在这买书,感觉不错就是收货慢了些,很好

2017-04-10 15:12:02
来自机器CCC**的评论:

非常不错,一直在当当买书

2017-04-20 10:30:10
来自匿名用**的评论:

不错!值得一看!一如往昔的喜欢当当

2017-04-20 13:34:28
来自傻***(**的评论:

留给以后的孩子

2017-04-22 09:21:40
来自匿名用**的评论:

一直想买,碰到这次搞活动,一次买了十几本都是平时放购物车里的。不错不错。当当经常搞活动。

2017-04-28 09:49:22
来自匿名用**的评论:

不错的书籍,很棒,推荐买的

2017-05-23 11:42:27
来自匿名用**的评论:

非常好,满意满意!非常好,满意满意!

2017-05-26 11:31:20
来自马***1(**的评论:

好书!值得一读

2017-06-11 20:54:37
来自***(匿**的评论:

非常好的食育教育书,我自己也受教

2017-07-13 20:54:37
来自匿名用**的评论:

还没仔细看 略翻 觉得还不错

2017-07-24 16:39:50
来自无昵称**的评论:

看出来很用心的一本书,几乎涵盖了让小孩子能去了解食物和烹饪的方方面面。用很多图展示了孩子在厨房里学习做饭时的真实的情景,其实并不像我们通常认为的很危险、很辛苦,孩子不会喜欢参与,而是可以轻松如同游戏一般,随着和食物的亲密接触,孩子对自己做出来的菜非常有成就感,也更爱吃。这本书还可以当成菜谱来用,菜式都很新颖,有些步骤孩子也做的来。总之,值得推荐给家里有小孩子的父母,共同打造属于自己家的亲子厨房。

2017-08-26 12:10:58
来自g***1(**的评论:

这本书从陪孩子一起进厨房烹饪的视角出发,涵盖了12堂与烹饪和食物有关的生活技能课,每一堂课都着重培养和训练孩子某一方面的知识或技能,有时是认识食材,有时是学习择菜,有时是装饰餐桌,有时是准备野餐。一堂堂课程看似独立,实则贯穿了烹饪的全过程,涵盖了孩子与食物接触的各种情景。通过这些看似简单的厨房课,却实现了对孩子的语言、认知、情绪和自理能力的全面培养。

2017-09-08 11:29:49
来自无昵称**的评论:

很实用的书!

2017-10-31 21:54:12
来自轩***3(**的评论:

一直想找一本和孩子一起下厨房的书,终于找到了,激动ing。。。

2016-12-26 10:21:46
来自匿名用**的评论:

近期一直在看和健康有关的书籍,这一本很有启示,希望有更多人能看到

2017-01-20 10:10:40
来自lileihe**的评论:

买给孩子看的书太多了,这本是买给自己的,理念感觉很有用,纸张也不错,颜色很正。

2016-12-30 17:15:37
来自匿名用**的评论:

内容更像是育儿书 不过结合厨房换个思路 让孩子在厨房不再是捣乱 也不错 还有食谱算超值了

2017-03-07 22:10:20
来自黑暗料**的评论:

这本书跟通常意义上的家教类书不一样,大部分家教的书都是讲理论的,这本书很好,是以实战为主。很实用的一本书,好评!

2016-12-28 09:36:41
来自梦回199**的评论:

在书店看到的,很喜欢,立马在当当买了。周末和孩子一起在厨房里忙活,做了豆芽排骨汤,孩子帮忙择豆芽,好像自己小时候和妈妈在厨房里的场景。

2016-12-22 09:36:51
来自最爱萤**的评论:

听朋友推荐来买的。现在这样能锻炼孩子动手能力的书比较少,很多都是游戏书,其实在生活中也可以有很多孩子动手的机会,看了这本书很有启发,好评!

2017-01-16 10:47:26
来自o***e(**的评论:

用的纸张很好,很平滑,又不晃眼。内容挺全面的,能教孩子好多厨房里的知识,里面的菜谱也都是家常的菜,比较好做,特别提示了让孩子可以参与的部分,这一点比较贴心。

2016-12-22 09:44:21
来自清***了**的评论:

昨天下的单,今天就收到了,速度赞一个。翻了翻这本书,图挺多,都是大人带着小孩子一起在厨房里做饭的场景,也有去野外摘野菜,在院子里野炊,挺有趣的一本书,跟想象中一样。

2016-12-26 10:30:53
来自匿名用**的评论:

很不错 可以和孩子一起体验厨房生活 从而让孩子爱上生活 发现生活中的美

2017-02-21 10:47:55
来自z***9(**的评论:

这本书是和孩子一起做饭过程的记录,有三四岁的孩子,也有五六岁的孩子。每一个单元都是不同的内容,有去市场买菜的,有包粽子的,做饼干的,有去摘野菜的,野外宿营的,内容很丰富了。这里面最吸引人的是那些记录孩子做饭过程中的照片,很真实,也很让人惊讶孩子做的那么认真,做的那么好。另外纸张和印刷也很精美。很满意的一本书!

2016-12-23 11:18:44
来自3***j(**的评论:

看出来很用心的一本书,几乎涵盖了让小孩子能去了解食物和烹饪的方方面面。用很多图展示了孩子在厨房里学习做饭时的真实的情景,其实并不像我们通常认为的很危险、很辛苦,孩子不会喜欢参与,而是可以轻松如同游戏一般,随着和食物的亲密接触,孩子对自己做出来的菜非常有成就感,也更爱吃。这本书还可以当成菜谱来用,菜式都很新颖,有些步骤孩子也做的来。总之,值得推荐给家里有小孩子的父母,共同打造属于自己家的亲子厨房。

2016-12-26 10:45:09
来自阿***娘**的评论:

拿到这本书很惊喜。是教孩子厨艺的书,和孩子一起切切菜,做做饭,像小时候玩过家家一样。既然是做游戏,就再真实一点吧,把游戏搬进厨房,用真正的刀具、真正的食材,给孩子一个更真实的体验,不知不觉中培养了孩子的自理能力,对生活的理解能力。游戏结束还能把“作品”吃掉,好有成就感!

2017-02-09 16:36:35
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