川菜杂志

《川菜》杂志是一本以菜系命名的专业期刊,是一本为专业厨师,餐饮管理者和美食爱好者打造的时尚专业的烹饪杂志。
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  • lizheng_zq 评: 川菜

    全部都是崭新的,这样的价格买到杂志之家全新的杂志实在太棒啦!挺好的~物流也还是很快,因为是在节假日的订阅的所...

  • hanxifeng_ll 评: 川菜

    是正版,书的画质很好!和我在新华书店看到的一模一样,这本书买得很值,推荐。真心好,不是托。正版书 很不错。包...

  • wangru_lph 评: 川菜

    是正品,很新,排版、字体都很清晰,内容很好的,能过眼瘾,还能学到很多烹饪方面的,能让厨艺有所提高,发货及时,...

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川菜杂志订购所属分类: 订阅 厨房美食美食烹饪
产品参数:
主办单位:成都巴蜀川菜研究发展中心
创刊时间:
出版地方:四川
国际刊号:1673-0577
国内刊号:51-1684/TS
出版周期:月刊
单期页数:87
纸张开本:16开
印刷色彩:彩色
全年期数:12
单期定价:18.00
优惠折扣:90 折
川菜杂志简介

《川菜》是一本为专业厨师,餐饮管理者和美食爱好者打造的时尚专业的烹饪杂志。她以专业、实用、刺激、时尚为特色,以“引领餐饮潮流,享受健康生活”为宗旨,以川菜、川酒、川景、川人为基础,以独特的巴蜀文化为依托,为迅速发展的中国餐饮业服务。

《川菜》杂志是烹饪大师的摇篮,职业经理人的智囊,美食家的朋友。

虽然名为“川菜”,其实面对整个中国烹饪,因为八大菜系密不可分,血脉相连。所以,川菜只是基础,其他菜系,只要是烹饪领域的新知识,新技能,新理论,新文化,我们都会给予关注。

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《川菜》主要栏目:菜肴介绍、派系、经典口味、制作方法、味型、菜式、文化传承等。

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一本为专业厨师,餐饮管理者和美食爱好者打造的时尚专业的烹饪杂志。她以专业、实用、、刺激、时尚为特色,以引领餐饮潮流,享受健康生活为宗旨,以川菜、川酒、川景、川人为基础,以独特的巴蜀文化为依托,为迅速发展的中国餐饮业服务。



目前,中国餐饮业飞速发展,川菜更是以其独特的风味傲立潮头。作为惟一一本以菜系命名的专业期刊,川菜的发展前景十分广阔。她从专业的角度、的高度、以实用为基础,以文化为旗帜,以开放的视角研究中国餐饮市场。



干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材,以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩,营养丰富。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。



毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会渝菜烹饪标准体系。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。



火锅,古称古董羹,因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅早的雏形,据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的山家清供食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的宫廷菜,用料是山鸡等野味。



川菜是烹饪大师的摇篮,职业经理人的智囊,美食家的朋友。虽然名为川菜,川菜其实面对整个中国烹饪,因为八大菜系密不可分,血脉相连。所以,川菜只是基础,其他菜系,只要是烹饪领域的新知识,新技能,新理论,新文化,我们都会给予关注。一句话,大家的需要就是我们的工作,我们一定会为大家服好务。

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更多评论>> 川菜杂志网友评论
来自lizheng**川菜的评论:

全部都是崭新的,这样的价格买到杂志之家全新的杂志实在太棒啦!挺好的~物流也还是很快,因为是在节假日的订阅的所以赶上店铺的活动,但是店家并没有因为节假日的繁忙而延迟发货,速度杠杠的按时收到了,真的是超级赞!

2018-09-06 16:01:45
来自hanxife**川菜的评论:

是正版,书的画质很好!和我在新华书店看到的一模一样,这本书买得很值,推荐。真心好,不是托。正版书 很不错。包装好,发货快,服务优!书不错,包裹的很好!一点也没影响到,全五星!

2018-08-20 17:57:55
来自wangru_**川菜的评论:

是正品,很新,排版、字体都很清晰,内容很好的,能过眼瘾,还能学到很多烹饪方面的,能让厨艺有所提高,发货及时,到货很快。很满意,点赞。

2018-04-26 18:10:45
来自moqingc**川菜的评论:

杂志是正品的,纸快递也非常快,发货速度还可以,这次包装还是一如既往的细心,这本杂志深入浅出,条理清楚,语言简练,很实用!印刷质量,发货、送货、服务态度都绝对一流!杂志之家永远是我的最爱!

2018-02-22 08:43:45
来自百世春**川菜的评论:

是正品,很新,排版、字体都很清晰,内容很好的,能过眼瘾,还能学到很多烹饪方面的,能让厨艺有所提高,发货及时,到货很快。很满意,点赞。

2017-12-06 15:38:16
来自luiohin**川菜的评论:

包装严实,很新,是正品,川菜杂志探讨烹饪技术,追踪前沿热点,维护厨师利益,介绍最新资讯,透析市场规律,针砭不良现象,趣味时尚,活泼刺激。书的质量真滴很好,作为一个喜欢自己动手的吃货是超喜欢且实用,喜欢的朋友快来买吧。

2017-09-07 17:08:05
来自huyang_**川菜的评论:

已收到,书非常新,包装很好,卖家发货快,服务很热情,各方面都很满意,以后买书就来杂志之家了,好评,全五分。

2017-06-19 15:51:00
来自fioaops**川菜的评论:

正品!质量很好!全新书!有些有点脏是在所难免的,毕竟时间那么长。但是绝大部分书都是很好的!

2017-05-23 10:56:45
来自fusiixo**川菜的评论:

店家服务态度好,物流速度快,价格实惠,很愉快的网购,好评。川菜杂志很清晰,内容都挺不错的。赞。

2017-05-08 11:01:01
来自lokdjks**川菜的评论:

川菜杂志质量很好,非常非常好的书,物美价廉!没有一点儿瑕疵!物流飞快!意想不到!还会继续在这里买!

2017-04-17 18:02:33
来自posacik**川菜的评论:

川菜杂志 跟卖家描述一致,质量很好,价廉物美呢,快递很快,态度很好。

2017-03-23 16:46:21
来自koicmza**川菜的评论:

杂志之家服务态度好,购买信息全,速度快,下次还愿意合作。点个赞。

2017-03-22 10:36:16
  • hdfeyru**: 杂志之家很给力,书包装也很好,都比较新,和期望的一样,值得推荐。
    2017-03-24 14:56:14
来自baoyiba**川菜的评论:

川菜杂志的质量很好,全是新书,内容是妈妈的最爱。总是能发现几个新菜给我们享口福。希望可以接着往下买,价格还是很实惠的。推荐

2017-03-09 17:39:06
  • bhdfui_**: 卖家的服务态度很好。书的质量也还行。总体来说还算实惠。
    2017-03-13 15:14:07
来自yiacakk**川菜的评论:

川菜杂志绝对超值的精品,两天就到了!超速度的咯!书外面里面都打包的很好~没有发现裂痕,破损的!超赞的咯! 服务很好~!

2017-02-28 16:12:45
  • jinshui**: 宝贝很不错,包装很好也没有破损,卖家发货速度也很快,以后都在杂志之家买。
    2017-03-01 15:18:54
来自feisdma**川菜的评论:

这么大的雨,一点问题都没,足见卖家很细心,而且发货和快递速度超快,第二天就收到货了,川菜杂志的内容更是很满意哦。

2017-02-13 11:43:16
  • lsdeui_**: 书的纸张不错,内容很丰富,有最近报价那就完美了。
    2017-02-22 16:00:28
  • nfgyyu_**: 杂志质量和包装都很好,家人喜欢,祝生意兴隆。
    2017-02-17 15:21:16
来自ldodmcc**川菜的评论:

这么大的雨,一点问题都没,足见卖家很细心,而且发货和快递速度超快,第二天就收到货了,川菜杂志的内容更是很满意哦。

2017-02-10 10:57:36
来自jiiacoo**川菜的评论:

很喜欢这些书,是正品,新的,感觉还好吧,没想象中的那么好看,但是书确实是挺新的。挺实惠的。

2017-02-07 16:24:40
来自ndfers_**川菜的评论:

第一次在杂志之家买杂志,原来这么实惠,每本都是新的,而且快递特别给力很快就到了!以后买杂志都选杂志之家了!!!

2017-02-07 11:22:21
来自tiweocv**川菜的评论:

杂志之家客服非常暖心,店家服务态度也很好,物流可能慢了一点,拿到货的时候就乐开花了。

2017-01-12 15:56:39
  • buirne_**: 店家服务态度好,书也是新的,一次愉快的购物,还会再买的。
    2017-01-18 17:22:28
来自tiweocv**川菜的评论:

杂志之家客服非常暖心,店家服务态度也很好,物流可能慢了一点,拿到货的时候就乐开花了。

2017-01-12 15:56:38
  • lasdjie**: 今年找到杂志之家,就在这订阅了,书的内容是好的,就够了。
    2017-02-01 14:50:28
来自tiweocv**川菜的评论:

杂志之家客服非常暖心,店家服务态度也很好,物流可能慢了一点,拿到货的时候就乐开花了。

2017-01-12 15:56:37
来自zhusini**川菜的评论:

很好啊 纸质不错 喜欢 这种杂志就是有空了攥起来看也好过瘾的 哈哈 超划算了 也不落伍 以后还会继续买买买

2016-12-01 17:16:30
  • bnghyu_**: 包装完好无损,都是新的,正是我想要的,客服服务也非常好。
    2017-01-09 16:15:18
  • lhruis_**: 是正版的 印刷很好 也很便宜 值得收藏
    2016-12-27 10:39:57
来自yiyiws_**川菜的评论:

书本寄到手里是崭新的!一直喜欢川菜杂志,书包装完整,是正版,很喜欢,发货速度也是棒棒哒!会继续关注的!

2016-11-28 17:05:04
  • daodoc_**: 发货及时,客服的态度也不错,书的价格也很好,所以今年再继续订阅。
    2016-12-26 17:56:49
来自huangxi**川菜的评论:

书不错,质量很好,是正版,包装很严实,快递也很给力。这么便宜的价格真的很实惠啊,买来给家里人看的,都认为不错,买得值,五分!!

2016-09-27 16:37:11
  • tengmao**: 是正版,书挺新的,价格又实惠,我喜欢。以后买书就认定杂志之家了
    2016-10-18 16:18:49
  • zhengxu**: 宝贝不错,和卖家描述的完全一致,以后还会来的!
    2016-10-11 18:22:30
来自yesai**川菜的评论:

刚收到,杂志一如既往地好,准时,物流也很快,杂志是全新的,物流很快,店家服务好,喜欢烹饪的盆友可以试着放心购买……能学到烹饪知识……

2016-04-20 15:14:29
  • tangsui**: 比在书店买划算多啦,纸质很平滑,而且内容很受用,学到了好几道菜肴。
    2016-11-11 17:12:40
  • caojian**: 书本包装的很好 物流客服也很棒 打开之后 字迹清楚 很划算 值得购买!
    2016-09-07 15:24:30
  • zhangli**: 物流很给力,物美价廉,值得推荐。
    2016-08-31 17:45:21
来自zhaoxia**川菜的评论:

川菜 书很好,没有散页或其他的毛病,就是物流实在太慢了,以前买东西都是两三天就到了……它走了六天……

2016-03-25 10:09:21
来自hihana**川菜的评论:

川菜 不错,是正品,字迹清晰,装订结实快递很快,老板书包的很好,服务态度好。就是内容不是很满意 ,不像原来的川菜那么够味了,可能是技术不一样吧。

2016-03-03 11:17:13
  • hemaoli**: 书包装得很精致很细心,没有破损,非常满意,希望店主生意越来越好。
    2016-08-26 17:41:30
  • qiannin**: 非常好,是新的,还包着呢,价格便宜,有其他的还会再来
    2016-08-15 15:22:38
来自tongtao**川菜的评论:

就靠这本书给老婆做菜了 ,一个四川妹子嫁到 山东来 ,没办法 吃不惯 , 每天就给老婆做一个四川菜! 赞 杂志还便宜。

2015-09-16 17:10:59
  • ziqing_**: 非常好,很实惠,都是新书,以后还会再来买。
    2016-11-17 16:55:25
  • liuhui_**: 跟卖家描述的一样,书很好,很新,没有什么破损。
    2016-11-01 17:57:03
  • 1487zha**: 我老婆也是四川的,为了追她,所以我苦练厨艺,成功的让我们在一起。
    2016-08-09 16:45:35
来自mugua**川菜的评论:

真的是相当划算的,包装得很好,卖家服务也很好,值得推荐的。

2015-04-13 09:28:08
  • meikeli**: 书不错,是正版,以后还会回购的,物流速度也很快
    2016-10-28 15:34:51
  • shendie**: 书质量不错!全新!下次还来,推荐给朋友,满意!
    2016-10-24 17:26:15
  • cyq9511**: 很好的书籍,很新,质量很好,是正版,发货也挺快的 服务超好
    2016-09-14 15:41:17
来自zuoyou**川菜的评论:

书不错和新的一样 快递也很给力 够看一段时间的了

2015-04-09 11:15:59
  • shenyan**: 非常好,跟之前买的一样,印刷很好,包装也不错,很满意的一次购物。
    2016-11-07 14:53:55
  • yusupin**: 宝贝收到了,价格真的超便宜,书本印刷也不错,赞!卖家服务也很好,赞!
    2016-09-21 16:04:15
来自wenli**川菜的评论:

很好!服务态度特别好,卖家特别有耐心。而且书的质量页面也不错,包装也很好。

2015-04-07 15:20:04
  • kicmkbb**: 川菜不错,应该是正版的,字迹清楚,纸张好,价格实惠,好看,真心不错,值得推荐,喜欢。
    2016-12-14 17:36:51
  • jinyaoy**: 都挺好的 包装完整 都很新 质量也好 会回购的
    2016-08-19 17:56:33
评论:川菜杂志
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