主管单位:本书共8章,包括中式面点师工作认知、中式面点的基础知识、馅心制作、水调面品种制作、膨松面品种制作、层酥面品种制作、米粉面品种制作...
作者
[冯国强],[张洪尧],[张小丽]
出版社
中国农业科学技术出版社
出版时间
2017-06
开本
32开
包装
平装-胶订