主管单位:《新医院财务管理》从医院筹资、对外投资、营运资金、固定资产及无形资产、收支结余及分配、预算、成本、财务活动分析和评价、资本经营、...
作者
[张岚] 主编
出版社
中国财政经济出版社
出版时间
2014-02
开本
16开
包装
平装
主管单位:小嶋老师的蛋糕教室: 本书将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解,请您一定摒弃自己的...
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辽宁科学技术出版社
2015-06
主管单位:在本书DVD讲座中,我们将要学习在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的搅拌方法。 本书中介绍了人气满满的“戚风蛋糕”,和蛋黄、蛋白分别...
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2015-01
平装-胶订
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[日][伊藤龙三]著, [张岚]译
2015-09
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2014-11
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主管单位:日本糕点制作学校——东京制果学校建校60年来,首次教材大公开!强大讲师阵容强强联手创作!书中讲述了课堂必学的100多个技巧...
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主管单位:面粉、发酵种、油脂、乳制品、鸡蛋、水、盐、砂糖及其他添加物等37个详尽解答 单点课程:蛋白质、直炼淀粉与支炼淀粉、酵母、pH酸碱值等...
( 日) [吉野精一] 著 [张岚] [沈海泳] 译
32开
主管单位:简单!速成! 松饼粉制成的卡通3D立体小面包 超可爱的3D立体小面包。您可以挑战各种创意,把小面包装饰成可爱的样子。例如有耳朵的小动物...
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