主管单位:本书从面包制作的工具、材料入手,介绍了从制作面包的材料准备,计量,发酵,烤,成形,切法等基本步骤。接着又介绍了各种软质面包、硬质...
作者
[曾美子]著
出版社
辽宁科学技术出版社
出版时间
2009-04
开本
16开
包装
平装