主管单位:田口护的咖啡冲泡秘诀》由日本精品咖啡协会会长田口护先生主编。书中深度介绍了咖啡、咖啡豆以及冲泡和饮用方法等知识。从选材、烘焙、研...
作者
(日) [田口护]
出版社
中国民族摄影艺术出版社
出版时间
2016-07
开本
16开
包装
平装
主管单位:
2016-08
32开
平装-胶订
主管单位:精品咖啡是一个专有名词,有着严格的定义。不同产区的地理环境、气候特征和种植传统所形成的“地域特色”是精品咖啡的灵魂。精...
[田口护]
河北科学技术出版社
2014-05
12开
精装
主管单位:本书共分为五个章节,序章主要介绍了咖啡文化在日本发展的历程;后面五个章节分别从销售咖啡、萃取咖啡、滤纸滴漏的基本技术(分类、特色...
(日)[田口护] 著,[郭欣惠] 译
光明日报出版社
2015-09
主管单位:本书是日本咖啡名人田口护先生将钻研咖啡三十年来的宝贵心得,毫不保留地完整公开,从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术,以及正确...
(日)[田口护]著,[书锦缘]译
辽宁科学技术出版社
2009-01
主管单位:咖啡是一种文化,也是一种境界,更是一种品味和享受。那醇香浓郁,那浪漫优雅,足以包容、迷醉我们的心。咖啡究竟有着怎样的灵魂?包括咖...
(日)[田口护]著,[书中缘] 译
2015-03
主管单位:咖啡界泰斗与医学博士的理论碰撞,会产生什么样的火花?本书将从科学的角度解读如何制作好咖啡。“以实践为基础的充分数据”再...
(日)[田口护]、[旦部幸博] 著