主管单位:本书前半部分重点论述了流体力学、传热学和热力学等基础理论,介绍了与之相关的食品加工工程原理;后半部分在论述传质学理论基础上,重点...
作者
[李云飞],[葛克山] 主编
出版社
中国农业大学出版社
出版时间
2014-08
开本
16开
包装
平装