Food Science And Technology期刊_Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA出版商

Gold OA文章占比：96.81%
OA被引用占比：1
CiteScore：3
研究类文章占比：98.75%
开源占比：0.9681
文章自引率：0.1104...
出版国人文章占比：0.12

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Food Science And Technology 期刊简介

Food Science And Technology是农林科学领域的一本优秀期刊。由Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA出版社出版。该期刊主要发表农林科学领域的原创性研究成果。创刊于1981年，该期刊主要刊载FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY及其基础研究的前瞻性、原始性、首创性研究成果、科技成就和进展。该期刊不仅收录了该领域的科技成就和进展，更以其深厚的学术积淀和卓越的审稿标准，确保每篇文章都具备高度的学术价值。此外，该刊同时被SCIE数据库收录，并被划分为中科院SCI3区期刊，它始终坚持创新，不断专注于发布高度有价值的研究成果，不断推动农林科学领域的进步。

同时，我们注重来稿文章表述的清晰度，以及其与我们的读者群体和研究领域的相关性。为此，我们期待所有投稿的文章能够保持简洁明了、组织有序、表述清晰。该期刊平均审稿速度为平均 12 Weeks 。若您对于稿件是否适合该期刊存在疑虑，建议您在提交前主动与期刊主编取得联系，或咨询本站的客服老师。我们的客服老师将根据您的研究内容和方向，为您推荐最为合适的期刊，助力您顺利投稿，实现学术成果的顺利发表。

Food Science And Technology 期刊国内分区信息

中科院分区 2022年12月升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	3区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院分区 2021年12月旧的升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院分区 2021年12月基础版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院分区 2021年12月升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

中科院分区 2020年12月旧的升级版

大类学科	分区	小类学科	分区	Top期刊	综述期刊
农林科学	4区	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技	4区	否	否

Food Science And Technology 期刊国际分区信息（2023-2024年最新版）

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位

按JIF指标学科分区	收录子集	分区	排名	百分位

CiteScore指数（2024年最新版）

CiteScore：3
SJR：0.435
SNIP：1.35

学科类别	分区	排名	百分位
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science	Q2	179 / 359	50%
大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Biotechnology	Q3	184 / 299	38%

期刊评价数据趋势图

中科院分区趋势图

期刊影响因子和自引率趋势图

发文统计

年发文量统计

年份	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020	2021	2022	2023
年发文量	111	105	110	132	150	240	240	240	0	0

国家/地区发文量统计

国家/地区	数量
Brazil	308
CHINA MAINLAND	82
Turkey	80
Mexico	33
Pakistan	21
Thailand	14
Iran	11
Colombia	9
South Korea	9
Argentina	8

机构发文量统计

机构	数量
EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUARIA (EMBRAPA)	32
UNIVERSIDADE DE SAO PAULO	31
UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIAS	28
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS	24
UNIVERSIDADE FEDERAL DE VICOSA	23
UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS	22
UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA	18
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARA	16
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGA	13
UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARA	12

高引用文章

文章名称	引用次数
Lipid oxidation in meat: mechanisms and protective factors - a review	24
Application of silver nanoparticles in food packages: a review	13
Effects of different storage conditions on the oxidative stability of crude and refined palm oil, olein and stearin (Elaeis guineensis)	11
Effects of surface proteins and lipids on molecular structure, thermal properties, and enzymatic hydrolysis of rice starch	10
Optimal conditions for obtaining collagen from chicken feet and its characterization	9
Optimization of ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from jussara (Euterpe edulis M.) and blueberry (Vaccinium myrtillus) fruits	9
Effect of ph on the stability of red beet extract (Beta vulgaris l.) microcapsules produced by spray drying or freeze drying	8
Effect of hot air drying on quality characteristics and physicochemical properties of bee pollen	7
The effectiveness of growth cycles on improving fruit quality for grafted watermelon combinations	7
Chemical composition of cold pressed Brazilian grape seed oil	7