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食品科学杂志 北大核心期刊CSCD核心期刊

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  • 学术服务:见刊时间: 1-3个月
期刊名称:食品科学杂志
产品参数:
主管单位:中国商业联合会
主办单位:北京市食品研究所
出版地方:北京
快捷分类:工业
国际刊号:1002-6630
国内刊号:11-2206/TS
邮发代号:2-439
创刊时间:1980
发行周期:半月刊
期刊开本:A4
见刊时间:1-3个月
业务类型:杂志征订
食品科学杂志简介

本站主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),并非《食品科学》杂志官方网站。办理业务请联系杂志社。

《食品科学》杂志,于1980年经国家新闻出版总署批准正式创刊,CN:11-2206/TS,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:分析检测、营养卫生、包装贮运等。

食品科学杂志特色介绍(不代表本站观点)

1.《食品科学》所有稿件用《食品科学》**模板规范,新**和修改稿都请用WORD格式提交,不接收PDF、压缩包以及其他格式的稿件。我刊自2012年1月1日起实现稿件双盲审制,请作者在**时将作者名、作者单位、作者简介等信息全部隐去,文章终审后可以退修的稿件再补充作者信息。

2.《食品科学》稿件要求论点明确,论据,数据,文字通顺、简练。

3.《食品科学》引用他人成果时,请按《著作权法》有关规定说明出处。内容应未曾发表过或被其他出版物刊载过,且无一稿两投。英文稿件可接收,**时请附中文原文。

4.作者**同时附上论文说明,内容包括(1)本研究的理论和学术水平,实用价值等;解决的关键问题或有何创新;(2)对领域较新内容的论文,可介绍4~5名国内外同行专家(回避与作者有关者)的有关研究情况,如涉及学术观点有分歧的内容时,可声明需回避的审稿专家。

5.稿件要求一般不超过8000字,须有200~300字的中、英文摘要和5~8个关键词,表题、图题请用中英文对照。摘要应具有独立性和自含性,不应出现图、表、数学公式、化学结构式和非公知公用的符号、术语和缩略语;摘要内容应包括研究目的、方法、结果和结论;综述性、评论性文章可写指示性摘要。

食品科学杂志数据统计
年度被引次数报告

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

本刊文章发表的年份

2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000 1999

在2008年的被引次数

89 811 1149 1113 878 611 671 366 316 233

被本刊自己引用的次数

30 159 185 165 97 62 67 35 37 22

被引次数的累积百分比

0.0127 0.1279 0.2913 0.4495 0.5744 0.6612 0.7566 0.8086 0.8536 0.8867

本刊文章发表的年份

2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001 2000

在2009年的被引次数

119 883 1556 1246 1138 892 599 687 361 290

被本刊自己引用的次数

34 199 249 209 162 97 78 70 43 32

被引次数的累积百分比

0.0135 0.1133 0.2892 0.43 0.5587 0.6595 0.7272 0.8049 0.8457 0.8785

本刊文章发表的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

186 1194 1653 1766 1382 1253 885 570 599 394

被本刊自己引用的次数

85 379 397 323 248 206 129 59 53 53

被引次数的累积百分比

0.0166 0.1229 0.27 0.4272 0.5503 0.6618 0.7406 0.7913 0.8447 0.8797

本刊文章发表的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

188 1317 1840 1877 1660 1306 1096 919 544 593

被本刊自己引用的次数

42 354 389 310 247 203 147 132 56 52

被引次数的累积百分比

0.0145 0.1161 0.2581 0.4029 0.5309 0.6317 0.7162 0.7871 0.8291 0.8749

本刊文章发表的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

135 1394 2552 2130 1990 1733 1367 1178 895 591

被本刊自己引用的次数

22 264 509 362 319 222 171 135 81 49

被引次数的累积百分比

0.0085 0.0958 0.2557 0.3891 0.5138 0.6224 0.708 0.7818 0.8379 0.8749

本刊文章发表的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

242 1357 2371 2637 2044 1845 1703 1308 1085 859

被本刊自己引用的次数

60 285 536 523 345 275 213 159 101 109

被引次数的累积百分比

0.0136 0.0898 0.2229 0.371 0.4858 0.5894 0.685 0.7584 0.8194 0.8676

本刊文章发表的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

190 1582 2101 2216 2505 1781 1578 1531 1165 1001

被本刊自己引用的次数

64 376 406 387 403 281 198 171 112 87

被引次数的累积百分比

0.0104 0.0967 0.2114 0.3323 0.469 0.5662 0.6523 0.7358 0.7994 0.854

本刊文章发表的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

179 1380 2233 1979 2146 2250 1653 1500 1328 1010

被本刊自己引用的次数

28 281 359 289 263 263 188 149 114 88

被引次数的累积百分比

0.0094 0.0821 0.1997 0.3038 0.4168 0.5353 0.6223 0.7013 0.7712 0.8244

本刊文章发表的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

244 1360 2202 2433 1991 2079 2225 1513 1313 1139

被本刊自己引用的次数

33 257 353 356 254 227 205 177 105 80

被引次数的累积百分比

0.0121 0.0794 0.1884 0.3089 0.4075 0.5104 0.6206 0.6955 0.7605 0.8169

本刊文章发表的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

291 1700 2156 2620 2748 2159 2076 2100 1479 1289

被本刊自己引用的次数

25 266 293 339 341 206 193 181 126 91

被引次数的累积百分比

0.0126 0.0864 0.1799 0.2935 0.4127 0.5064 0.5964 0.6875 0.7516 0.8075

本刊文章发表的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

380 1725 2365 2372 2566 2453 1811 1708 1797 1258

被本刊自己引用的次数

39 249 373 327 319 283 183 167 149 117

被引次数的累积百分比

0.0163 0.0901 0.1914 0.2929 0.4028 0.5078 0.5854 0.6585 0.7354 0.7893

主要参考文献期刊分析

被引次数

影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数

期刊发文分析报告
主要发文学者分析
学者姓名 发文量 主要研究主题
周光宏 221 心牛肉;金华火腿;猪肉;肉制品;保水性
徐幸莲 191 心鸡肉;保水性;肉制品;肌原纤维蛋白;猪肉
姜绍通 158 心米根霉;L-乳酸;茶多酚;生物柴油;酶解
潘思轶 157 心球蛋白;香气成分;柑橘;饮料;固相微萃取
庞广昌 141 心细胞因子;乳铁蛋白;螺旋藻;酪蛋白;酪蛋白糖巨肽
陈庆森 138 心酪蛋白糖巨肽;冰核活性细菌;小鼠肠道;生物活性肽;瑞士乳杆菌
胡志和 134 心乳铁蛋白;超高压;ACE抑制肽;酪蛋白;超高压处理
孙宝国 133 心挥发性成分;香料;同时蒸馏萃取;食用香料;固相微萃取
谢明勇 109 心多糖;青钱柳;黑灵芝多糖;抗氧化;活性研究
李来好 102 心罗非鱼;罗非鱼片;水产品;膳食纤维;合浦珠母贝
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
南京农业大学 1074 抗氧化;活性;贮藏;发酵;食品
西南大学 917 色谱;相色谱;发酵;活性;抗氧化
南昌大学 883 多糖;抗氧化;活性;色谱;相色谱
中国农业大学 881 食品;蛋白;抗氧化;发酵;贮藏
江南大学 872 发酵;食品;淀粉;纯化;抗氧化
华中农业大学 763 抗氧化;活性;蛋白;色谱;相色谱
西北农林科技大学 659 抗氧化;活性;色谱;相色谱;葡萄酒
东北农业大学 585 分离蛋白;大豆分离;大豆分离蛋白;发酵;抗氧化
华南理工大学 571 食品;淀粉;多糖;抗氧化;发酵
吉林农业大学 473 响应面;发酵;活性;色谱;抗氧化
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食品科学杂志成交记录
  • 下单时间 购买会员 拍下价格 数量 规格
  • 2020-02-20 13:09:35 雪莓凉 ¥ 1272.00 1 食品科学
  • 2019-01-15 14:56:33 181125*** ¥ 1272.00 1 食品科学
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更多评论>> 网友评论(不代表本站观点)
来自heyuwei**食品科学的评论:

快递很快,每期都很早的就收到了,书不是特别厚,但是收到都是崭新没有一点问题,没啥顾虑的,食品科学创新陪着好多年了,会一直坚持订阅的。

2020-07-30 12:25:03
来自guilunm**食品科学的评论:

一下能订到这么多有折扣的杂志,真是不错啊!准确又及时的服务!在网上订阅很方便了,坐等杂志送到碗里来。杂志质量很好,服务态度也好,最令我惊喜的是快递的速度真是快。

2020-02-23 17:11:16
来自gujianq**食品科学的评论:

看着感觉挺不错的!第一次在网上买书。快递很快!!发货速度也超快,好评!书很干净的非常好,像全新的一样。内容丰富、详实,正版杂志,印刷及纸张质量很好,值得收藏,包装严密。

2019-07-02 16:32:24
来自lixiang**食品科学的评论:

杂志中的每个例子读完我都忍不住拍手称快,我都打算好了,要把它们统统背下来!而书里的每一句话,准确,简洁,但极为富有逻辑性,对于提高写作能力是很好的分析性的杂志,不过能把它看完相信阅读能力也会提高一大截了。

2019-05-14 15:41:44
来自wangshi**食品科学的评论:

第一次订阅,已经收到杂志,发货很及时,内容实时性很好,有很多信息,收到的时候包装的很好,内容的覆盖面挺广的,可以了解到很多东西。阅读还是习惯纸质的,电子版对眼睛伤害太大。值得一看。

2019-04-01 14:44:06
来自wangjia**食品科学的评论:

发货非常快,正品。内容也很好。杂志很新,物流很快,相当满意。书的质量没有问题,价钱也超便宜!以后足不出户也能买到便宜书!封皮厚纸精包装,文字印刷清晰,图片精美。

2019-03-06 14:43:33
来自sunyong**食品科学的评论:

为了更好的生活,买一套奋斗一把吧,给正在考研的自己订阅的,平常没时间看,假期可以补补。杂志之家的书刊,便宜实惠。有相当强的学术性杂志真的值得购买。质量完全可以,没有比较价格,当对于一个平台信赖以后,就不愿意看其他东西了!

2019-01-24 15:58:59
来自zhangta**食品科学的评论:

大数据科普有理论、有案例、有宏观有细节,深入浅出又蕴含着大智慧,总是能得到很多启发,最值得思考的一点便是提出了此刊的研究重点给人无数种可能,注重让读者思考,很不错的期刊,期待着下一期的到来!

2018-12-24 15:02:57
来自xuhougu**食品科学的评论:

首先,开篇简明扼要,精炼有序,主次鲜明。因后果用朴实易懂的话语娓娓道来,引人入胜。其次,充分调动多种写作方式,记叙、议论、说明等。夹叙夹议,使文章更具可读性和思想性。另一方面,调动读者的阅读兴趣,令人生发无穷想象,给人以思考回味的阅读空间.所以我一直有订阅杂志之家,栏目广泛,值得推荐!

2018-12-03 17:09:46
来自xuhouze**食品科学的评论:

长期订阅的杂志,非常非常好,快递送货也快,订了好多杂志,都很好,价格也很优惠,送货快捷,很满意。客服的服务态度很好,都很耐心的帮我解决了我的疑问。

2018-11-29 16:52:49
来自luopeng**食品科学的评论:

书质量很好,开卷有益,多读书有好处,真心好书,启迪智慧,一本很不错的好书,通俗易懂,长知识,包装精美材质跟手感都相当不错,快递速度也是跟上了的。

2018-11-02 10:39:39
来自yanjunj**食品科学的评论:

受朋友委托订购的杂志,朋友对杂志的评价非常高,藉此感谢杂志之家!只店家服务也是相当的好,耐心解答。再次真诚的感谢杂志之家,祝福网站业务大增,蒸蒸日上!!

2018-09-28 16:04:39
来自hanju_z**食品科学的评论:

编辑部老师很好,审稿速度也很快,两天初稿通过,一个多月外审通过,修改来回两次,总共两个月的样子,挺顺利的!食品科学杂志是食品科学领域里面比较有影响力的期刊,值得推荐!

2018-08-28 16:05:20
来自dongmin**食品科学的评论:

非常喜欢这个杂志,特别是封面的设计。 服务态度非常好,回应速度快,解决思路清晰,希望该杂志越做越好!成为你们的读者感到骄傲。

2018-08-28 14:48:30
来自shenyan**食品科学的评论:

书挺好,价格实惠,纸张比较厚实,字迹也很清晰,整体我都感觉不错!真正的价廉物美、物超所值,讲解的技法也很实用,很不错的一次购物体验。赞一个。

2018-05-29 17:02:01
来自guwuiss**食品科学的评论:

该杂志的处理速度够快,审稿严格,论文的质量不错;审稿人给出的意见也很中肯,对修改稿件有很大的帮助。总体来说,对于该刊**感觉创新性很强的就能中,或者就是你能说得非常好,前后逻辑论证什么都很精准。

2017-11-06 10:24:05
来自salikes**食品科学的评论:

食品科学杂志的质量真真切切的好,书的内容没有问题,统计源期刊,对文章质量都是相当挑剔的,这次购买的杂志都是自己精挑细选的 。配送和质量更是没得说 ……… 好评好评

2017-10-09 10:41:38
来自vsvs213**食品科学的评论:

第一次在杂志之家订书,心里挺忐忑的,之前都是在报刊亭购买,结果发现网上订阅非常方面,快递送货上门,而且杂志之家的价格很实惠,品相很新,内容丰富,可读性非常强!

2017-09-24 10:43:23
来自vdfbghm**食品科学的评论:

一直在杂志之家买书,质量非常好,而且物流超快!老公一定要买的,可是他程度不够,有点看不懂,我也是醉了……,一直都觉得杂志之家的书都是比较有特殊有新颖的,看了真的能提升自己的水平,一如既往的好评!

2017-08-25 10:51:35
来自qioasik**食品科学的评论:

今年已经试订了一年,感觉不错。明年继续订,希望贵网站的服务能不断提高;作为续订杂志的老顾客,对贵网站的服务表示满意,希望明年每期仍按时收到杂志,也祝杂志之家生意越来越好!

2017-08-10 09:46:04
来自quiersa**食品科学的评论:

杂志之家发货迅速,包装严实,代收点热情周到,杂志品相好,开卷有益。食品科学杂志作为中央级专业刊物,面向食品行业科研人员、企业工程技术人员和生产管理人员,全面集中地反映了我国食品科学各专业领域的科研与实践活动,客观地展示了国内外食品行业的学术现状。

2017-08-09 09:42:10
来自cdxvdfh**食品科学的评论:

为读者的行为和观念指明了一个规范的、理性的符合市场经济规律的发展轨迹,书都是新的,价格合适,包装也很好,买了这么多本,发货一点都没错,很棒的卖家!

2017-08-04 09:43:07
来自ruieoei**食品科学的评论:

编辑部和审稿专家修改非常认真,反馈意见很是中肯,有建设性。特别是编辑部老师,修过的每一处地方都会征求作者的意见,对作者非常尊重,表现出良好的工作态度和人格素养,值得赞扬。

2017-07-04 11:29:05
来自jiaowia**食品科学的评论:

总体感觉不容易,稿件需要修改达到录用要求,体现出创新就可以录用。在此过程中编辑和审稿老师都特别认真负责,每次修改都明确的指出了文章问题的存在。非常感谢

2017-06-02 10:14:37
来自jhdsfu_**食品科学的评论:

必须要赞一下该核心期刊,我是1月2号投出去,2月底收到退修重审通知,3月几号返修修改稿,31收到录用通知,速度很快,而且打电话咨询那个工作人员,都特别耐心解答各种疑问。

2017-04-28 08:48:59
来自gigiasn**食品科学的评论:

食品科学杂志还是不错的,审稿较为严格认真,编辑部态度也不错评审专家很认真,提的意见对作者很有帮助。编辑也很负责,态度很好!这次文章能顺利被收录,免不了编辑和审稿人的指导!推荐

2017-04-14 15:28:15
来自vioxogg**食品科学的评论:

食品科学杂志的审稿速度还是挺给力的。编辑人非常好,超有耐心的面对我的咨询。审稿专家的意见也非常中肯。不管是编辑还是审稿专家对文章的修改都提供了很大的帮助。非常感谢!

2017-03-06 10:06:21
来自nfbyui_**食品科学的评论:

我投了一篇关于分析检测的文章,对于文章的修改出了一点小意外。打电话联系了编辑部,编辑老师超热心的给我讲解。每次打电话编辑部老师态度都非常好,祝食品科学杂志越办越好!

2017-02-15 10:52:08
来自cuenuyi**食品科学的评论:

食品科学杂志的工作效率还是值得肯定的,编辑老师认真负责。审稿专家还是挺细致的,提了一些意见及文章中的一些问题,都很是中肯有价值。只要论文有原始创新,认真修改,应该可以录用。

2016-08-11 11:14:46
  • rjhusu_**: 杂志工作人员审稿速度很快。专家审稿很仔细,意见很中肯!
    2016-11-21 11:05:15
  • 77nisnd**: 文章让修改了很多次,看了邮件还会电话确认。
    2016-10-19 15:33:32
  • 97lin_s**: 杂志的审稿人非常负责人,给的审稿意见也很专业,编辑处理也非常及时。
    2016-09-12 16:17:19
  • kikiah_**: 食品科学杂志类论文只要数据真实全面,内容创新,分析到位,还是比较容易中的期刊。
    2016-08-31 09:35:04
来自fenxiu**食品科学的评论:

食品科学审稿速度较快,专家没有提出太多的意见,一般来说只要内容充分,有创新点,很容易录用!只要按照审稿专家的意见逐条修改好,基本上可以录用!

2015-08-10 10:28:31
  • weryui_**: 杂志审稿很规范,审稿速度出奇的快。
    2016-12-26 10:51:30
来自wangyu**食品科学的评论:

食品科学杂志的编辑部是比较负责任的,效率高,态度认真。编辑都很负责。论文要有创新,是有希望录用的。另外计算机应用也比较注意写作方法,论文格式,等细节。我投的一篇在两个月时通知正刊录用。另外退修时注意格式及审稿人的意见的话就基本会录用。感觉该刊还是很正规和公正的。

2015-06-06 09:49:30
  • dihongy**: 个人感觉只要按外审专家意见认真修改可以修改的意见,将不能改或不好改的意见在修改说明中充分阐述理由,基本能通过终审。
    2016-09-12 10:19:16
来自ascs414**食品科学的评论:

食品科学杂志速度挺快的,本来觉得挺有希望的,但确实是碰到审稿人,否定了我文章的应用价值。其实他真的是不了解我这行吧,如果真做这一行的,肯定知道我得出的那个结果已经不错了的。不过算了,也不想搞什么申诉之类的了,现在准备改投到别的杂志吧,不过还是感谢编辑,速度确实很快呢。

2015-02-15 10:20:02
  • remmenb**: 针对老师的建议,修的时候认真些编辑一般会很快接受,赞一个
    2016-10-26 11:22:18
来自dmaa**食品科学的评论:

食品类的好期刊,审稿还是比较快的,不过版面费很贵,另外,该期刊发表周期较长,从**到发表一般要1年或更长的时间。不过,参加他们主办的会议可以使文章提前发表。研究方向: 生命科学 微生物学 微生物生理与生物化学

2015-02-13 08:21:18
  • uiuixxx**: 期刊很不错,值得推荐大家**。
    2016-10-10 15:08:04
来自luokeke**食品科学的评论:

论文从**到录用大概3个半月,两个审稿人,一个要求修改细节,另一个审稿人提的意见很中肯,本人也学习不少,大修后接受,感觉只要认真修改都没问题,食品科学杂志水平在中文期刊中不错,但是编辑处理效率速度一般,希望不断改进吧。

2015-01-13 08:57:20
  • yiyiaaa**: 从**到录用周期比较快。审稿人的建议也很专业。推荐
    2016-10-10 15:09:34
来自jqwer**食品科学的评论:

期刊速度没的说,就是收了稿子没消息,打了n次电话告知前面很多稿,耐心等待,2个多月了,没音~~~。给主编写信,回复就是一个字 “等”!今天又电话编辑部,回复比较具体了,告知怎么也得再1个月吧。我也经常推荐同事来发表,真的很赞啦!!!

2014-12-26 10:36:25
来自zqishui**食品科学的评论:

投了一篇综述,8月6号**,11月19接收,中间有一个审稿专家没审,找第三位专家,耽搁了,导师都不看好能中的,也没挂基金,最后被接收了,有点意外。是双盲的,而且没有基金也可以。之前有人说它水,有人说还可以,我无法评判,作为CSCD核心库的期刊,硕士在上面发综述还是很开心的,而且完全自己写、自己**、自己修改的.

2014-12-01 10:16:37
  • kinjhc_**: 审稿人和编辑都比较负责,对文章不足之处都标示得非常详细,编辑老师还特意打电话指导修改侧重点。非常感谢!真的一个不错的期刊
    2016-12-02 11:04:15
来自oopp06**食品科学的评论:

**三天后初审通过,外审半个月,主编终审一个月,退修后接收很快,13年11月13日录用,交版面费后一直搁置在14年5月19号才编辑加工,而且估计时间是2个月,期间打电话发邮件**系统发消息均无回应,接收录用还是比较快的,交完版面费就彻底歇菜了,真有点坑,见刊的话估计至少一年,文章质量一般,还挺能摆谱

2014-10-11 08:24:32
  • pipsfmv**: 食品科学的审稿速度较快,编辑很严谨,校稿很仔细,审稿意见提出了很多文字细节问题。
    2017-01-13 11:32:10
来自qiage**食品科学的评论:

**一个月后状态主编决审,第二天意见是增刊录用,只能改投其他了。

2014-09-08 09:24:57
来自msci200**食品科学的评论:

速度很快,11月份**,12月份返回修改稿,第二年的第一期见刊!

2014-09-03 17:45:54

食品科学评论

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