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食品与发酵工业杂志
人气:5357

食品与发酵工业杂志 北大期刊CSCD期刊

  • 主管单位:中国轻工业联合会
  • 主办单位:中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
  • 国际刊号:0253-990X
  • 国内刊号:11-1802/TS
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:2-331
  • 创刊时间:1970
  • 发行周期:半月刊
  • 业务类型:期刊征订
  • 学术咨询:下单时间:1-3个月 影响因子:1.45
  • 全年订价:¥ 1440.00
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食品与发酵工业杂志简介

《食品与发酵工业》杂志,于1970年经国家新闻出版总署批准正式创刊,CN:11-1802/TS,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:行业技术、行业动态、政策法规标准等栏目等。

杂志栏目设置

研究报告 生产与科研应用 分析与检测 综述与专题评论 

食品与发酵工业杂志特色

(1)文稿应具有科学性、先进性、真实性和实用性,论点鲜明、论据充分、数据可靠、结论准确、层次分明、文字精练通顺。

(2)标题层次不宜过多,一般不超过4级。层次序号为“10进位制”。例如:第一级为 1,第二级为 1.1,第三级为 1.1.1等。序号顶格书写,序号后空一格书写正文。(3)按照GB/T7714-2005《文后参考文献著录规则》的有关规定,本刊参考文献采用顺序-编码制,引用的参考文献请在正文中用方括号和阿拉伯数字按顺序标在引用处。

(4)关键词一般要求3~8 个能反映文章主题内容的词(组)。

(5)作者相关信息,包括姓名、单位、职称、学位、联系电话、通讯地址、E-mail、身份证号码等。

食品与发酵工业杂志数据统计

年度被引次数报告

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

29 241 407 447 526 533 509 322 268 209

被本刊自己引用的次数

5 47 44 37 35 17 33 16 9 6

被引次数的累积百分比

0.0069 0.0643 0.1613 0.2678 0.3931 0.5201 0.6414 0.7181 0.782 0.8318

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

26 247 476 496 457 437 488 425 294 237

被本刊自己引用的次数

7 34 58 51 29 23 16 19 18 7

被引次数的累积百分比

0.0059 0.0619 0.1699 0.2824 0.386 0.4851 0.5958 0.6922 0.7589 0.8127

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

30 269 447 451 514 452 477 425 422 254

被本刊自己引用的次数

10 36 31 27 37 24 14 21 26 9

被引次数的累积百分比

0.0064 0.0636 0.1587 0.2546 0.3639 0.46 0.5615 0.6519 0.7416 0.7956

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

32 262 457 439 413 420 383 448 372 310

被本刊自己引用的次数

7 45 45 22 21 26 18 22 13 10

被引次数的累积百分比

0.0069 0.0637 0.1628 0.2579 0.3474 0.4384 0.5215 0.6186 0.6992 0.7664

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

38 308 438 440 376 370 364 383 351 356

被本刊自己引用的次数

14 46 63 38 25 23 15 24 14 14

被引次数的累积百分比

0.0082 0.0743 0.1683 0.2628 0.3436 0.423 0.5012 0.5834 0.6588 0.7352

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

58 337 462 411 435 403 345 342 314 310

被本刊自己引用的次数

8 52 46 39 39 24 23 19 15 15

被引次数的累积百分比

0.0119 0.0813 0.1764 0.261 0.3505 0.4334 0.5044 0.5748 0.6394 0.7032

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

74 362 480 463 359 411 330 301 336 297

被本刊自己引用的次数

3 41 41 38 25 27 24 12 18 14

被引次数的累积百分比

0.015 0.0883 0.1855 0.2792 0.3519 0.4351 0.5019 0.5629 0.6309 0.691

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

62 518 539 425 461 333 348 347 272 278

被本刊自己引用的次数

7 77 57 39 32 20 34 14 17 12

被引次数的累积百分比

0.0119 0.1112 0.2146 0.2961 0.3845 0.4483 0.5151 0.5816 0.6337 0.6871

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

130 508 783 623 482 446 320 333 312 248

被本刊自己引用的次数

7 77 92 44 41 53 27 25 18 22

被引次数的累积百分比

0.0224 0.1098 0.2445 0.3517 0.4347 0.5114 0.5665 0.6238 0.6775 0.7202

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

370 740 809 829 596 465 390 296 299 274

被本刊自己引用的次数

104 175 180 170 74 59 45 40 44 31

被引次数的累积百分比

0.0548 0.1644 0.2842 0.407 0.4953 0.5641 0.6219 0.6657 0.71 0.7506

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

471 1597 912 741 760 576 382 348 272 259

被本刊自己引用的次数

85 382 181 118 127 72 45 44 36 31

被引次数的累积百分比

0.0596 0.2615 0.3769 0.4706 0.5667 0.6396 0.6879 0.7319 0.7663 0.799

本刊文章见刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

617 2057 1800 749 626 651 457 292 296 250

被本刊自己引用的次数

73 384 285 110 70 70 52 38 26 26

被引次数的累积百分比

0.0661 0.2866 0.4796 0.5599 0.627 0.6968 0.7457 0.777 0.8088 0.8356
主要参考文献期刊分析
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
主要发文学者分析
学者姓名 发文量 主要研究主题
赵谋明 110 心酶解;酱油;抗氧化活性;抗氧化;稳定性
陈卫 103 心植物乳杆菌;乳酸菌;益生菌;肠道菌群;干酪乳杆菌
赵建新 90 心植物乳杆菌;乳酸菌;肠道菌群;益生菌;乳杆菌
张灏 90 心乳酸菌;植物乳杆菌;益生菌;肠道菌群;共轭亚油酸
李洪军 82 心兔肉;肉制品;腌制;腊肉;嫩化
贺稚非 80 心兔肉;微生物;肉制品;发酵;食品
许时婴 72 心微胶囊化;亚麻籽胶;微胶囊;纯化;稳定性
江波 72 心低聚果糖;Γ-氨基丁酸;谷氨酰胺转胺酶;纯化;鹰嘴豆
杨贤庆 68 心罗非鱼;罗非鱼片;水产品;营养成分;合浦珠母贝
阚建全 68 心花椒;青花椒;麻竹笋;生理功能;食品
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
江南大学 1728 发酵;酵母;蛋白;杆菌;风味
西南大学 728 食品;发酵;活性;抗氧化;色谱
华南理工大学 647 食品;淀粉;发酵;蛋白;酵母
天津科技大学 405 发酵;酵母;杆菌;大肠杆菌;芽孢
上海海洋大学 340 保鲜;活性;蛋白;贮藏;抗氧化
中国食品发酵工业研究院 323 发酵;啤酒;食品;酵母;色谱
山东农业大学 317 淀粉;发酵;贮藏;牛肉;抗氧化
教育部 287 发酵;酵母;芽孢;芽孢杆菌;酿酒
中国农业大学 287 发酵;食品;酵母;乳杆菌;抗氧化
南京农业大学 206 贮藏;发酵;活性;抗氧化;食品

杂志成交记录

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  • 2021-09-27 17:10:44 182060*** ¥ 1440.00 1 1年期

网友评论(不代表本站观点)

来自yangcha**的评论:

订了三次了,虽然是不同的店下的单,但都是杂志之家这个平台订购的,不错,价格合理,对于新订的朋友,其实最开始我也担心是不是上当了,其实不用担心,商家发货都很及时的,没有逾期发来就是过期杂志了,好评!

2020-03-27 11:28:23
来自yangqia**的评论:

大师的文章自有内涵,好好品味、学习,助益人生,杂志之家上的书刊感觉多数都是大师作,好多作者都是领域的牛人,由此不得不佩服杂志之家的专业,反正值得推荐大家购买!

2019-07-10 10:36:39
来自yangqia**的评论:

书很棒,都是全新的,包装精美,性价比超高!杂志之家订阅就是方便,客服态度不错,后期服务也很棒。物流很快,很满意的一次网购!要给好评,下次还要买!

2019-07-09 14:47:25
来自houyogj**的评论:

老顾客了,杂志很不错,一直很便宜的,每期不会存在漏发错发之类的事情,内容丰富,包装不错!书都是正品,每一期都是新刊,客服的服务态度很好,讲解的很细致,很专业的服务态度,总之很赞!

2019-06-05 09:22:08
来自yuandao**的评论:

杂志不仅能提升自己阅读能力和写作能力,也能让人看到文章中的世界,朋友推荐杂志之家,发货速度快,杂志包装也好,没有任何损坏,纸质不错,字迹清楚很满意,杂志也都是全新的,服务也很热情,客服认真负责,值得收藏哦。

2019-04-09 10:35:45
来自sunyunx**的评论:

杂志质量不错,版本和视觉效果也很好。书的价格也很实惠,支持杂志之家,很好的一本内容的可读性非常非常强,很棒的一本杂志,让我看完爱不释手,支持杂志之家,杂志之家的配送快递也很棒,书设计的封面也很不错,就是棒,就是好!

2019-03-14 11:34:34
来自helaiyi**的评论:

杂志之家服务态度很好,很有耐心感觉挺专业的,果然卖的不仅仅是产品,更多的是服务,做很很好,不错不错。

2019-01-31 11:09:15
来自chengyo**的评论:

炒鸡棒啊!不五星好评我良心不安啊, 物流是我见过的最给力的 重点是竟然一点褶皱都没有 感动cry了 而且杂志之家态度也很好 系统出了问题杂志之家也马上帮我改了运费,超值!

2018-12-27 17:40:03
来自chenpin**的评论:

书的质量非常好,印刷清晰,纸张是那种轻的版本,然后还包邮,太合适啦!挺好的纸质也不错包装袋的也还好,书没什么损伤护的不错,最主要是物流贼快。

2018-12-06 15:15:57
来自bairong**的评论:

这本杂志还没细看,但感觉做研究的人有必要看的,了解一下别人的大作,拜读一下。印刷很好,内容不错,对以后从事研究特别有帮助。

2018-11-07 16:30:23
来自hanjing**的评论:

卖家服务很棒,值得信赖,以后杂志就你了,要给优惠哦,物流也给力。纸很厚质量很好,但每一部分内容都很值得学习。让我学到很多东西。这本书,简单明了,但又意味深长。值得品味,更要实践。

2018-10-10 15:46:59
来自zhangha**的评论:

质量很好,更重要的是速度快(从投稿到录用约3个月),编辑态度好,审稿专家非常细心、认真~期刊社对文章的排版、修改做的确实很细腻,可以说相当负责任。是不错的期刊哦

2018-09-03 11:29:11
来自caoguin**的评论:

图片和文字搭配的很好,能够引起阅读兴趣,超级棒的一本杂志期刊。杂志不错,包装完好,内容我也很喜欢,最主要是价格很便宜,这价格比起我在书店买的便宜多了,值。会一直支持杂志之家的!

2018-09-03 10:33:38
来自wangyon**的评论:

和其他一起买的书比起来,这本是我看的最快的一本。真的很不错,讲解简单明了,内容也很受用。看了以后会启发我们很多思想,是一本不可多得的好书,以后准备长期订阅了。推荐!

2018-07-26 17:54:57
来自xhuebka**的评论:

这次中了一篇关于实用技术的文章。个人感觉,想要审稿快,一定要在投稿时将你的论文创新点写清楚,这样编辑就会很快决定将你的稿子送到合适的专家手里,如果觉得你的论文有新意,这个时间会加快的。希望对大家有帮助!

2017-11-23 11:15:22
来自biuksoa**的评论:

很不错的书,装帧也不错。同时对于学术研究和规范的指导有莫大的帮助,如果是正准备考研或者读博士的可以多订阅杂志之家的杂志看看,更有帮助,看一看终身受益

2017-10-11 17:37:32
来自xbfshbs**的评论:

物流很快,服务也很贴心,赠品可能是忘记一起发过来了,但是客服超级耐心解答,书还不错,纸张也挺好,正在认真学习,希望有帮助。

2017-09-27 15:01:36
来自fuixiko**的评论:

非常喜欢这个杂志,特别是封面的设计。杂志之家服务态度非常好,回应速度快,解决思路清晰,希望该杂志越做越好!成为你们的读者感到骄傲。

2017-09-11 17:55:34
来自guijiso**的评论:

食品与发酵工业杂志对以学者有很大的帮助,第一次像这样在网上订阅一年的杂志,不懂得订阅流程,咨询了客服,很清晰明了的给我说了订阅流程,第一印象还挺好的,价格也实惠,所以在这家订阅了这本杂志。

2017-09-11 09:14:23
来自vdfnbgh**的评论:

连续定了3年了,每次都准时送达,必须好评,此店的老顾客了,价格便宜,杂志种类都很齐全,基本在上面能周到适合每个人的杂志期刊,老少皆宜,快递按时到货。很守信誉,很好的店。

2017-08-30 10:43:43
来自jiouaks**的评论:

书籍是人类进步的阶梯,不错不错!食品与发酵工业杂志是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊。值得推荐购买。

2017-08-14 10:37:22
来自dfhgmjh**的评论:

全部都是崭新的,这样的价格买到杂志之家全新的杂志实在太棒啦!挺好的~物流也还是很快,因为是在节假日的订阅的所以赶上店铺的活动,但是店家并没有因为节假日的繁忙而延迟发货,速度杠杠的按时收到了,真的是超级赞!

2017-08-09 09:36:46
来自riuwiqu**的评论:

食品与发酵工业杂志的工作效率挺高的。编辑很认真负责,严谨。校稿非常仔细,杂志对格式要求较高。审稿老师的意见也很是中肯,对文章的不足之处批注得非常详细。这次稿件被收录,还是非常感谢审稿老师和编辑!

2017-07-07 10:59:43
来自kioasde**的评论:

食品与发酵工业杂志的工作人员还是很认真负责的,编辑修改和校对非常的认真,过程较忙,但是学到很多东西,外审老师提出的意见也很中肯,对文章的修改有很大帮助!推荐投稿哦

2017-06-08 10:08:30
来自wangdan**的评论:

该期刊的编辑很负责,工作态度非常好。第二次修改后,编辑自己看了一下我修改的内容,觉得修改的很详细,很快就送外审了。外审老师也给予了一些专业性的指导,最终被期刊收录了!非常开心

2017-04-25 10:24:31
来自anheruo**的评论:

食品与发酵工业杂志效率很高,编辑老师态度也好,虽然反反复复修改了几次,但感觉还是有收获的,文章排版确实漂亮了很多。审稿老师也是非常不错的,对完善文章有很大的帮助!总体感觉是个不错的刊物。

2017-02-22 09:42:22
  • jinosxc**: 编辑老师很认真负责,处理速度很快,状态更新很快,态度也很好!
    2017-03-10 14:48:45
来自nuyiyi_**的评论:

食品与发酵工业杂志编辑部的效率较高,需要编辑部处理的都很快,而且态度 都很好。总体感觉专家意见很中肯,提的意见都相当到位,文章要求内容创新,理论严谨,学术水平高。希望对大家有帮助!

2016-08-13 17:01:16
  • beautyi**: 审稿专家也很认真、会提出很多中肯的意见给予参考。
    2016-10-24 09:50:14
  • jiueghu**: 期刊工作效率挺高,尤其是编辑部反应神速,必须赞一个。
    2016-09-14 11:15:55
  • sssisi_**: 外审专家提的意见很好,有见解性。应该是个内行!
    2016-08-25 14:54:37
来自changxi**的评论:

食品与发酵工业审稿速度还是挺快的,一个月内出结果,还有编辑给格式和写作方面的问题,后期的过程挺多的,从投稿到出版差不多要11个月左右。专家和编辑都很负责,修改特别详细,让我从中学到一些东西,非常感谢!

2015-08-16 16:53:49
  • lrtjhio**: 该期刊的编辑很认真,期间对一些细节问题电话沟通了几次修改。
    2016-12-30 10:06:34
  • hdueim_**: 非常耐心指导。审稿速度也非常不错,退修意见非常详细而到位。
    2016-11-28 09:51:19
来自dusan25**的评论:

初审通常三个月,外审和复审就不一定了,得看专家了我的外审是一月左右,复审半月左右,终审半个月,效率还是很高的。因为评先选优的原因跟编辑部要录用通知,编辑老师也非常热情慷慨的给予了帮助,总之,第一次投稿,很愉快的经历。

2015-06-18 17:55:47
  • okiafa_**: 希望食品与发酵工业杂志越办越好!推荐
    2016-10-31 10:45:34
来自ow415**的评论:

据说食品与发酵工业杂志的稿件偏多,对稿件要求格外严格,接收格外慎重。三个审稿人。两个审稿人(同行)认为可以直接发表,另一个审稿人(明显是大同行小外行)拒稿,结果拒稿。

2015-03-03 09:07:58
来自hdfgdsf**的评论:

编辑认真负责,审稿速度快,11月2号投稿,一个星期后通过初审,半个月左右,收到修改意见,十天后修回修改意见,在12月24号收到录用通知!食品与发酵工业杂志的编辑很体贴,由于需要接收函,编辑在没有缴纳版面费之前就发给了我接收函,不尽感激!

2015-03-01 10:19:38
  • lijnas_**: 这是一个不错的期刊,内容和格式都挺严格,编辑们也挺负责。推荐
    2016-09-27 10:45:53
来自ywuw**的评论:

此刊效率和质量均较高。小生中了第二篇综述,初审一天,外审一个月,提了一个大问题及两个小问题,修改一星期返修,一天后即发录用通知,安排在十一月见刊,现小生在研究生复试前可见刊两篇CSCD核心,有所欣慰,亦有所侥幸。总体而言,可见此刊审稿较为严格,录用比例不高。

2015-01-19 16:46:33
来自okjh**的评论:

挺好的一期刊,2013年cscd核心食品类排第一位。现在从系统到编辑到审稿到文章质量都在提升。审稿效率挺高,1个月内外审的结果肯定能回来,我的第一篇文章就是可能是运气好了点,一个星期不到就审回来了,然后编辑的效率也高,很快作了处理,直接录用,只是补充了下作者信息,因为现在是盲审,投稿时要去掉作者信息、基金信息的。挺规范的。他们的编辑的态度也很好。这个期刊的稿件量蛮大的。总的来说,这期刊很不错的。

2015-01-08 09:55:34
  • hidosod**: 食品与发酵工业杂志非常规范,审稿程序也非常透明,个人认为是非常不错的刊物。推荐
    2016-12-09 10:52:57
来自lyyy**的评论:

提了5个不很专业的小问题,结果被拒;11月3号投稿,12月9号被拒,不过很无语的是拒稿竟然没有邮件通知,只能登陆杂志后才能看到结果,所以今天才知道被拒,挺耽误时间的。文章已经经过发表过《Agricultural and Food Chemistry》杂志的师姐修改,对于被拒师兄师姐都表示很出乎意料

2014-12-11 09:39:16
来自wwvb**的评论:

4月底投稿,7月底审稿意见返回“修改后录用”。当时在国外,等到8月底才回国修改重新上传,录用了。

2014-10-21 11:08:34
来自jiayi**的评论:

我觉得有点鸡蛋里挑骨头,特别慢,审稿意见又不是很中肯····

2014-09-21 17:13:28
来自anan**的评论:

这个杂志在国内食品杂志中质量还是不错的,已经中了两篇了,一篇接受,一篇刊出,刊出时间5个月,比食品科学和食品工业科技快多了。实验室的师弟师妹也跟着投了6-7篇,基本都接受了,研究方向: 生命科学 食品科学 食品科学基础

2014-09-15 09:17:38
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