食品与发酵科技杂志
人气:3195

食品与发酵科技杂志 统计源期刊

  • 主管单位:四川省经济和信息化厅
  • 主办单位:四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
  • 国际刊号:1674-506X
  • 国内刊号:51-1713/TS
  • 出版地方:四川
  • 邮发代号:62-247
  • 创刊时间:1973
  • 发行周期:双月刊
  • 业务类型:期刊征订
  • 学术咨询:下单时间:1个月内 影响因子:0.77
  • 全年订价:¥ 278.40
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食品与发酵科技杂志简介

《食品与发酵科技》杂志,双月刊,于1973年经国家新闻出版总署批准正式创刊,由四川省经济和信息化委员会主管,四川省食品发酵工业研究设计院主办的学术性刊物,本刊在国内外有广泛的覆盖面,题材新颖,信息量大、时效性强的特点,其中主要栏目有:应用研究、综述、分析与检测、专业教学与实践。

《食品与发酵科技》办刊宗旨:以人为本,坚持科学发展观,坚持为行业为人民服务的方针,遵守《期刊出版管理规定》中的各项法律、法规。及时、地报道有关食品与发酵行业的新技术成果和行业科技动态与信息,服务于企业、事业、大专院校的广大科技人员,并为其搭建科技信息交流平台,推动行业的科技发展与进步,繁荣行业技术市场而做出应有的贡献。

杂志栏目设置

应用研究 综述 专业教学与实践 

食品与发酵科技杂志特色

(1)文稿应实事求是,具有创造性、科学性、实用性,文责自负(严禁抄袭),文字要精炼。

(2)数学公式:一般由式体、式号、式注三部分组成。

(3)注释,用于对文章正文加以补充、说明,一律采用“页下注”的形式。注号用“①、②、③……”或 “(1)(2)(3)……”。

(4)引言(前言):简单交代研究背景、目的、意义及选题设想,注意点明研究起始时间。引言部分不加标题及序号,不分段。

(5)如为基金资助的研究项目,请注明基金名称和编号。

食品与发酵科技杂志数据统计

年度被引次数报告

2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021

本刊文章见刊的年份

2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002 2001

在2010年的被引次数

27 66 55 42 64 47 22 17 12 21

被本刊自己引用的次数

17 28 11 5 6 4 1 1 1 1

被引次数的累积百分比

0.0644 0.222 0.3532 0.4535 0.6062 0.7184 0.7709 0.8115 0.8401 0.8902

本刊文章见刊的年份

2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003 2002

在2011年的被引次数

9 92 105 62 58 58 38 15 14 17

被本刊自己引用的次数

4 25 16 8 5 0 1 1 0 1

被引次数的累积百分比

0.0169 0.1902 0.3879 0.5047 0.6139 0.7232 0.7947 0.823 0.8493 0.8814

本刊文章见刊的年份

2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

在2012年的被引次数

17 83 154 87 65 38 38 29 17 15

被本刊自己引用的次数

12 29 23 15 11 4 0 1 2 0

被引次数的累积百分比

0.0279 0.1642 0.4171 0.5599 0.6667 0.7291 0.7915 0.8391 0.867 0.8916

本刊文章见刊的年份

2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

在2013年的被引次数

12 59 109 129 86 58 49 40 29 16

被本刊自己引用的次数

0 7 5 7 4 0 1 1 0 0

被引次数的累积百分比

0.0185 0.1092 0.2769 0.4754 0.6077 0.6969 0.7723 0.8338 0.8785 0.9031

本刊文章见刊的年份

2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

在2014年的被引次数

11 72 76 79 122 60 52 30 42 38

被本刊自己引用的次数

2 9 2 1 8 1 3 0 1 0

被引次数的累积百分比

0.0166 0.125 0.2395 0.3584 0.5422 0.6325 0.7108 0.756 0.8193 0.8765

本刊文章见刊的年份

2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

在2015年的被引次数

10 70 82 96 93 117 54 47 28 45

被本刊自己引用的次数

2 7 2 1 1 1 0 2 0 0

被引次数的累积百分比

0.0134 0.1075 0.2177 0.3468 0.4718 0.629 0.7016 0.7648 0.8024 0.8629

本刊文章见刊的年份

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

在2016年的被引次数

13 73 116 112 105 107 85 54 40 23

被本刊自己引用的次数

0 6 5 3 8 3 1 1 2 0

被引次数的累积百分比

0.0155 0.1026 0.2411 0.3747 0.5 0.6277 0.7291 0.7936 0.8413 0.8687

本刊文章见刊的年份

2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

在2017年的被引次数

18 76 94 121 96 89 88 112 50 35

被本刊自己引用的次数

1 9 4 5 5 1 3 4 0 2

被引次数的累积百分比

0.0198 0.1035 0.207 0.3403 0.446 0.5441 0.641 0.7643 0.8194 0.8579

本刊文章见刊的年份

2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

在2018年的被引次数

15 85 120 123 123 111 86 84 79 50

被本刊自己引用的次数

1 5 4 4 8 2 0 3 3 2

被引次数的累积百分比

0.0145 0.0966 0.2126 0.3314 0.4502 0.5575 0.6406 0.7217 0.7981 0.8464

本刊文章见刊的年份

2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

在2019年的被引次数

16 123 104 118 100 99 86 74 75 79

被本刊自己引用的次数

0 6 8 3 1 3 3 0 2 1

被引次数的累积百分比

0.0155 0.1346 0.2352 0.3495 0.4463 0.5421 0.6254 0.697 0.7696 0.8461

本刊文章见刊的年份

2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

在2020年的被引次数

27 177 184 130 102 99 83 61 47 58

被本刊自己引用的次数

1 11 4 5 9 4 2 0 4 3

被引次数的累积百分比

0.0229 0.1727 0.3285 0.4386 0.525 0.6088 0.6791 0.7307 0.7705 0.8196

本刊文章见刊的年份

2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

在2021年的被引次数

40 191 169 126 112 97 74 99 57 54

被本刊自己引用的次数

2 12 7 1 8 4 3 3 1 0

被引次数的累积百分比

0.0327 0.1889 0.3271 0.4301 0.5217 0.601 0.6615 0.7424 0.789 0.8332
主要参考文献期刊分析
被引次数
影响因子
*指该期刊近两年文献的平均 被引用率,即该期刊前两年论文在评价当年每篇论文被引用的平均次数
主要发文学者分析
学者姓名 发文量 主要研究主题
陈功 67 心泡菜;发酵;乳酸菌;四川泡菜;盐渍
游敬刚 55 心泡菜;发酵;盐渍;猕猴桃;无花果
张其圣 28 心泡菜;发酵;郫县豆瓣;盐渍;乳酸菌
张颖 25 心泡菜;窖泥;窖池;发酵;猕猴桃
李保国 24 心微胶囊;土壤;真空预冷;冷冻干燥;太阳能
柏红梅 24 心无花果;红肉;农业;食品;选果
康建平 24 心质构特性;马铃薯全粉;发酵;非油炸;方便米粉
李恒 22 心泡菜;发酵;郫县豆瓣;盐渍;豆瓣酱
潘红梅 22 心红肉;农业;食品;丹麦农业;响应面法
余文华 20 心泡菜;发酵;四川泡菜;泡菜坛;盐渍
主要发文机构分析
机构名称 发文量 主要研究主题
四川省食品发酵工业研究设计... 203 发酵;泡菜;食品;白酒;响应面
四川大学 119 食品;淀粉;发酵;响应面;农业
上海理工大学 113 食品;教学;贮藏;保鲜;课程
甘肃农业大学 88 响应面;牦牛;色谱;葡萄酒;相色谱
贵州大学 77 发酵;挥发性;风味;活性;微生物
渤海大学 58 食品;教学;课程;食品专业;教学改革
四川理工学院 57 白酒;香型;发酵;浓香;浓香型
云南农业大学 47 发酵;响应面;抗氧化;感官;色素
西南大学 46 发酵;生理;生理功能;食品;泡菜
四川省食品发酵工业研究设计... 42 发酵;牛肉;微生物;窖泥;风味

网友评论(不代表本站观点)

来自wangzho**的评论:

食品与发酵科技评论杂志处理的速度比较快,工作规范,相当满意。审稿人的建议也很专业,审稿效率高,专家意见中肯,切中要害!编辑态度也超好,又问必答,一点也不含糊。是一个值得大家投稿的杂志.

2020-04-17 17:46:40
来自yuanlia**的评论:

第二次投了这本杂志了,审稿速度较快,一般一个月左右有结果,我的论文6月初投的,7月2日反馈意见,修改后录用。该杂志比较注重质量,编辑老师很认真,为了提高论文质量会多次和作者沟通的,这在国内不多见。

2019-07-16 15:27:43
来自gaochen**的评论:

从投稿到一审专家意见返回,半个月的时间,然后给了一周修改时间,修回之后大约半月左右,录用通知就下来了。这速度还是值得称赞的,嘿嘿。

2019-06-17 09:32:07
来自lifengh**的评论:

体来说,食品与发酵科技杂志还是不错的,人生第一篇综述文章被正式接受,投稿量急剧增加,可能会有一定的时间需要等待!祝各位好运。

2019-04-16 11:04:33
来自guxiaoh**的评论:

杂志社工作人员收稿后会给文章编号,然后再发邮件给作者,告知作者25天后可以查审稿情况,比较认真和人性化。我一个月左右收到录用通知,感觉有一点小惊喜,以为没戏了呢。实验、实践类文章容易被接受,感觉杂志不错,重质量。

2019-03-18 17:55:48
来自yuxubo_**的评论:

不到一个月就收录见刊了简直就是奇迹,期间还挺紧张的,稿子大概8页左右,审稿费还能让人接受,感觉还可以吧,虽然不是我掏钱但还是觉得很不错的期刊哦!

2019-01-03 18:17:25
来自zhanghe**的评论:

投稿十天后,直接拒稿,退稿原因是论文内容不在其刊登范围内,可见该刊一般只接收“对味”文章。退稿退得很直接,倒也不耽误作者时间,不像有些期刊录与不录都不给答复,你打电话过去问又说在审或者正在处理中 ,投稿过程中又明说不能一稿多投,拖个你一年半载告诉你被拒稿了,那种心情真的是抓狂啊。

2018-12-08 10:13:42
来自lifangh**的评论:

10月投,11月初给消息,修改1次后录用,速度还算快。编辑老师很负责,沟通很顺利。后来想提前见刊跟编辑说了下,编辑真的把我的加快了一些,很感谢编辑老师。

2018-11-13 15:47:05
来自zhouke_**的评论:

中间大概要寄3回纸质版的稿件,但编辑部的老师还是挺好的,你可以随时打电话咨询!该刊的投稿要求还是很高的,如果时间不着急,等待也是值得的。

2018-10-17 08:59:39
来自yubingy**的评论:

《食品与发酵科技杂志》就一个审稿人,感觉审稿人很认真,在文章上做了很多批注。一个星期的修改时间,第二天就接收了,中规中矩。总体来讲,效率高,速度快,赞。

2018-09-11 10:28:33
来自zhencha**的评论:

这是同事跟我合作的文章,嘿嘿。审稿速度很快,半个多月外审就结束了,然后小修了几周返回去,过了半个月就录用了。审稿人的意见不多,但是都挺有价值,改了文章结构、做了验证实验等。也为我以后再次投稿积累经验。

2018-09-07 11:02:43
来自liudeng**的评论:

编辑态度很好,回答问题很有耐心,回复邮件很快,也可电话联系,值得推荐,说近期稿件较多,没以前审稿快。这也是可以理解的嘛,也应该考虑一下别人的。

2018-08-07 18:27:02
来自bgpu005**的评论:

我是投的一篇关于食品安全与卫的文章,编辑对这个方向还是研究的比较透彻。审稿人也很好,帮着改了好几处错误。修改后确实让文章润色了不少,希望这个期刊越来越好。

2018-02-09 14:55:34
来自thdf618**的评论:

一个月以内通知小修,小修用了五天,返回后主编终审,终审一个月后通知录用。本人文章没有挂基金,没有大牛,只有自己的一番努力。对我是个很大的激励,希望食品与发酵科技杂志越办越好。

2018-02-08 17:05:20
来自hgjjjub**的评论:

食品与发酵科技的审稿速度挺快的,编辑老师态度超好。退修的审稿意见大部分很中肯,经过交流不需要添加该内容。修改了一些标点、文献之类的细节。之后再询问,告知基本录用了,处理问题很快!赞!

2018-02-01 10:53:27
来自vwzx144**的评论:

投稿后进行了漫长的修改,然后发正式录用通知,并建议后期多引用文章。上述是我的投稿历程,共大家参考。总体感觉编辑和审稿专家处理稿件效率挺高的,我的稿件这次2周时间返回评审结果。

2018-01-14 16:08:31
来自hyagyb_**的评论:

2月投稿食品与发酵科技,3月收到外审修改意见为修改后终审,并要求补充下数据,增加模型的说服力。按照专家的意见进行了认真修改,一个星期后提交,打了2次电话,编辑部老师态度还不错。给的意见还是中肯。

2018-01-05 17:49:03
来自bnfr915**的评论:

该刊很正派,每期论文通过审稿会后才告知是否录用,所以,要有耐心,不然,你再急也没用。我11月投的稿子,一周内通过初审后送外审,很快外审完毕,建议修改,改好返回录用!

2017-12-21 10:45:42
来自chesuiw**的评论:

我认真按照专家的意见,仔细修改,返回后,两周内,收到拟录用通知书,编辑老师很负责,对我的问题一一作出解答,总之很喜欢这个期刊,不错

2017-11-29 11:39:23
来自regt213**的评论:

审稿速度很快审稿费不高,网上投稿方便快捷,编辑也很积极的跟我们联系看得出来编审们还是很敬业的,还比较顺利,这本期刊很厚实,全彩印,很有质感,很高大上的感觉,建议大家投稿。

2017-11-27 10:08:45
来自xcvbgnh**的评论:

速度真的好快,第一天投的,第二天就被拒了,只说文章内容需做进一步的讨论、分析和创新,好吧,继续改起。这种不耽误时间的好期刊也难得,有些期刊不管发于不发都没得信还不能另投,折磨啊!

2017-11-01 09:15:42
来自adeifal**的评论:

食品与发酵科技杂志内容非常有理性有深度。作者思考的切入点和展开的内容都极其有意思,可以说是充满着理性的宏观学术。杂志之家非常给力,学到很多。推荐

2017-10-18 09:53:26
来自vxvbgng**的评论:

杂志以全新的版式风格,精湛的编辑内容,以及大量有价值的相关行业信息,为业界思想者运筹帷幄,决胜千里当好参谋,为广研究爱好者者提供最新、最有价值的资讯服务。

2017-10-08 11:01:22
来自gierioa**的评论:

杂志完美,纸张质量非常好,知识点充分,很喜欢!快递特别快,收到了书,迫不及待打开了,果然好,印刷精美,字迹清晰!最最主要的是很便宜,比书店便宜很多。值得购买。

2017-09-14 10:05:43
来自gdbfgg2**的评论:

这书很不错,书很好啊,书很新,印刷精美,内容丰富,品相也好,喜欢啊,全5分啊!而且发货很快,物流也很不错,书质感很棒,图片美丽,客服包得严严实实没有一点破损,价格还很实惠。

2017-09-05 10:16:33
来自huiwiak**的评论:

杂志之家价格优惠,比书店便宜不少,关键是包装有很大进步。物流也快,这次购物很满意。最近读书时间有点少,买几本给自己一点压力。这也是我人生第一本收录我文章的期刊,伯乐呀!

2017-08-18 10:32:49
来自duueiae**的评论:

杂志之家的东西真是高端大气上档次,低调奢华有内涵。奔放洋气有深度,狂拽炫酷屌炸天。简约时尚国际范,冷艳高贵接地气,时尚动感小清新。大家都来买呀!哈哈

2017-08-18 10:32:09
来自cvsdfbf**的评论:

有种相见恨晚的感觉,是一种良好的自然语言处理的读物,也让我领略了学术之美,让我有更浓厚的兴趣去学习我们所设计的学术领域,不足之处,可能本书偏向道的讲述,有一些技术细节没有完成解释清楚,不过这也是难免的。

2017-08-15 10:01:48
来自yueuikk**的评论:

已经是这里的老客户了,非常喜欢在这里订杂志,卖家服务态度很好,发货也很及时,杂志每次的包装都很结实,是正品杂志,推荐订阅。

2017-07-17 11:07:29
来自0091iia**的评论:

总体来说该期刊的工作人员处理速度还是值得肯定的。工作效率相对较高。食品与发酵科技杂志的编辑非常热心,有问题沟通很及时,编辑态度也都比较好。审稿老师的意见是非常专业的,很有价值。的确不错!

2017-06-14 15:02:09
来自mioanma**的评论:

很棒的杂志。审稿人认真负责,提了很多建设性的意见。对文章质量的提升有很大帮助!编辑态度很好,对我们投入的稿件都仔细、认真的反复审阅。不错的期刊

2017-05-07 11:29:56
来自biaiozm**的评论:

审稿专家意见都非常有针对性,对提升文章质量起到了重要的作用。非常感谢期刊的编辑以及此期刊的审稿人们,谢谢你们对我文章的肯定。还会再来投稿哦

2017-05-05 10:35:11
来自ywurssz**的评论:

我之前投了一篇关于新产品技术与开发的文章,不到一个月就直接录用了,非常开心。在这里要特别给责编点赞,整个过程中编辑老师多次跟我电话沟通修改的侧重点。文章被收录,也有责编老师的功劳。

2017-03-17 10:44:51
来自uerosng**的评论:

食品与发酵科技杂志的审稿人非常负责,提出的意见也非常中肯。编辑非常认真负责细心,态度也挺好。建议想投该杂志的人认真写稿,认真修改,早点投出去,早日接收。望期刊越办越好,会再来投稿!

2017-03-01 10:53:24
来自loomxsx**的评论:

食品与发酵科技杂志审稿周期相对有点长,但是专家审稿意见还是比较中肯和专业,对理论的要求不是很深,但是一定要有较强的实用创新性和实用价值。是一个不错的期刊。值得推荐给大家,还会继续来投稿!

2017-01-25 11:36:40
来自oduf88_**的评论:

感觉这个期刊的投稿难度还是不大,只要有些创新,表征全面,有些应用的背景,还是很容易接受的。从审稿的角度来说,审稿老师非常专业,能抓住文章的亮点,同时也能指出文章的缺陷。非常不错的期刊,推荐投稿

2016-12-01 15:25:37
  • nmcuio_**: 编辑也比较认真负责的,每次修改稿的时候都会细致到每个细节点上。真的很敬业哦!
    2017-01-09 11:42:31
  • biiscxx**: 感觉这个期刊,如果是理论为主的话,理论创新性要好,内容要丰富!
    2016-12-15 10:33:14
来自tanyi_s**的评论:

感觉本次投稿较顺利。编辑很负责,每次有什么情况都会发邮件及时通知作者,而且审稿是在假期,编辑每天都会给审稿人发邮件催审。审稿人细节方面看的很仔细,很值得。只要写的文章有内容,是可以勇敢的投稿的,第一次写的文章被收录,还是很开心!

2016-08-17 10:29:17
  • deyhnin**: 这个杂志真的很值得大家信奈!推荐投稿!
    2016-10-27 10:01:01
  • beisan_**: 工作人员很给力,提出的意见很中肯。非常人性化。
    2016-09-19 15:11:38
  • oueiuod**: 期刊外审会提出很多中肯的意见,不像有些其他的期刊,审稿意见草草了事。不错,推荐
    2016-08-23 10:01:11
来自xiaoyan**的评论:

食品与发酵科技杂志的速度真的挺快!!!赞赞赞!!9月20号投稿,10月10号修回再审,中间编辑打电话交流了一下一个小问题,10月26号已发表!!总体来说真快,而且就修改了一次!

2015-10-28 09:19:15
  • qiweu99**: 编辑也很给力的及时送审。这是一个很值得投的期刊。
    2016-11-03 09:43:54
来自zhixuan**的评论:

审稿周期一般,但主要是因为审稿人审稿慢的原因,不过从审稿意见来看,确实是本专业专家来进行评审的,要求也很高,但见刊确实也还快吧,总体来讲该期刊还是不错,编辑人很好!

2015-07-14 15:38:24
  • raridsx**: 如果能提出比较新颖的思路,文章有亮点,还是有希望的。祝大家投稿成功
    2016-09-22 10:06:59
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