《快西餐系列：魔法甜点书》书评-杂志之家

内容简介

“快西餐”(Quick Cook)系列中的每套食材都有三种不同用时的烹饪方式，10分钟、20分钟、30分钟，稍作加减法，烹饪时间随你掌控。《魔法甜点书》是系列第四弹，专为甜点控的读者准备。春夏秋冬当季鲜果，让你一年四季都能吃上美味的特色甜品，冬天来份暖乎乎、软绵绵的甜品；到了夏天，清淡果味甜品是好选择。还有为各种正餐搭配的甜点可供选择，如果主菜口味较重，那就选择清爽的果味布丁；而挞、派或巧克力类甜品，可以搭配口味较淡的主菜。书中共360道甜点，充分满足你每个季节、场合或个人口味健康的需求。每道甜点还配有摆盘精美的图片，教你像魔术般地变出一道养眼又可口的甜点

编辑推荐

炎炎盛夏，当然想来一份热带水果沙拉消暑；寒冬凛冽，一份暖心的脆皮甜杏蓝莓馅饼或者巧克力烩饭，让整个冬天都温暖起来。甜品有着奇迹般的吸引力，让人不由自主地沉浸于甜蜜中。“快西餐”(Quick Cook)系列之一的《魔法甜点书》，教你做甜而不腻、充满创意的健康甜点！

英国美食作家丹妮丝•斯玛特的又一力作《魔法甜点书》，教你用10分钟、20分钟、30分钟，超快速做出一道美味甜点，轻松建立自己的烹饪节奏，拒绝让时间成为享受甜点的障碍！大量新鲜应季蔬果、各式果酱、奶油、坚果，多30分钟，甜蜜你24小时的生活。

作者简介

英国美食作家、料理专家、食物造型家丹妮丝•斯玛特，经常为英国维特罗斯、约翰路易斯、乐购、玛莎百货等大型百货超市撰写食谱。她的食谱范围广泛，从泰式手抓小吃到英式甜点烘焙。由于她的食谱做起来不仅美味，且费时少，用时灵活，在家操作性强，所以十分受读者和顾客的欢迎。

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10分钟薄荷菠萝沙拉4人份

菠萝 1个

薄荷碎 3汤匙

酸橙 1个，果皮刨丝，果肉榨汁

红辣椒 1个，去籽切末(自选)

1 菠萝切掉头尾两端，摆正竖直放在案板上，用一只手扶好，另一只手握刀，从上到下去皮去“钉”。将削好的菠萝纵向平均切成4块，去掉中间的芯后切成小方块。

2 将菠萝块装入大碗中，拌入薄荷、酸橙皮丝和酸橙汁，根据个人喜好可加入切碎的红辣椒。搅拌均匀后即可食用。

20分钟菠萝薄荷莎莎

取1个菠萝，按照上述“10分钟”方法去皮去“钉”，切成1厘米厚的圆片，并用苹果去核器挖去中间的硬芯。将平底煎锅或防粘平底锅置于炉上，中火加热，将菠萝片平铺在锅里，每面煎3—4分钟，直至有些变焦。

出锅后再按照同样方法烹制剩下的菠萝片。将煎好的菠萝片切成小块装入碗中，挤入2个酸橙的果汁。加入2汤匙薄荷碎，拌匀后可立即食用。

30分钟煎菠萝串配辣椒薄荷糖浆

按照上述“10分钟”方法将菠萝去皮去“钉”后切成小方块。将菠萝块分别串在8根金属扦上，放入一个浅盘。

制作辣椒糖浆：取一个中等大小的红辣椒，剖开去籽后切成细丝装入深平底锅中。加入1个酸橙的酸橙皮细丝和酸橙汁、125克金色细砂糖和150毫升冷水，小火加热并搅拌至金色细砂糖溶解。转大火煮开，然后调至中火慢煮10分钟直至熬成糖浆。煮好后稍微冷却10分钟，拌入3汤匙薄荷碎，然后浇到菠萝上，静置5分钟。

将平底煎锅烧热，放入菠萝串煎8分钟，其间不时转一下。菠萝串煎好后出锅装盘，每人2串，配糖浆食用。

媒体评论

对于甜点控来说，到处溜达找好吃的甜点是很日常的事。虽说也会自己做甜点，但那也只是在有空闲时间的周末，做一两道放冰箱里解馋。因为做甜点需要花不少心思，没有足够的时间每天都来一道。早就注意到，英国出版公司hamlyn的“快西餐”(Quick Cook)系列就是专门为忙碌的人们打造的一套省时食谱。看到了引进的中文版，就迫不及待地买来试一试。

翻开书，感觉自己就像掉进了甜点的天堂，真想立刻把全书360道甜点都尝一遍！这些甜点能满足我一年四季的甜点追求了。更重要的是，甜点的制作时间特别自由。

书里同一套食材有不同用时的做法。时值炎热盛夏，当然得来一道10分钟版的薄荷糖拌西瓜。去超市挑个西瓜，买瓶薄荷叶。超市里有那种瓶装的香草叶碎，十分方便。西瓜去皮切块，装放盘子里。我并不是很讲究摆盘，所以随意装在盘子里就好。把砂糖薄荷叶装入料理机中搅拌一下，然后倒在西瓜上，一道夏日清凉甜点就出来了。我觉得可以先把西瓜冰镇一下，就更好了！

经过烹饪后的水果通常都会变得更加清甜可口。所以试试20分钟版的拌西瓜也是不错的，把西瓜切成小方块，撒上薄荷糖后放到煎锅上煎一煎，口感更加好，如果不喜欢太甜的话，大可把砂糖的量放少一点。30分钟版本的是西瓜沙拉，做法并不复杂，待我不犯懒癌的时候再做来试试了。

夏天是热带水果的狂欢，除了西瓜，还可以用芒果做芒果豆蔻沙拉，用菠萝做罗勒烤菠萝串，还有木瓜、哈密瓜……除了夏季甜点，书中还有很多适合其他季节的甜点，就让自己在甜点中度过四季吧！

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

好

2016-11-26 00:26:11

来自lonol**的评论：

甜点书收了不少，主要是想开新品。

2016-12-06 11:17:41

来自赵若若**的评论：

制作真是精美

2016-12-06 11:49:56

来自茗子儿**的评论：

诱惑啊

2016-12-08 14:33:08

来自冰心戏**的评论：

甜点也能快，不错

2016-12-08 17:56:57

来自gegegag**的评论：

我喜欢

2016-12-08 18:27:46

来自无昵称**的评论：

好评

2016-12-12 16:12:29

来自但求魂**的评论：

独爱

2016-12-15 13:44:21

来自依***(**的评论：

非常满意，很喜欢

2016-12-24 22:48:20

来自匿名用**的评论：

都是彩页，性价比超高！

2016-12-27 09:46:52

来自太***(**的评论：

有点特别哈，喜欢

2016-12-28 14:30:28

来自3***立(**的评论：

一套买滴。

2016-12-29 14:54:10

来自匿名用**的评论：

非常好的书

2017-01-02 16:02:24

来自皮***(**的评论：

关键是时间，快节奏的做法值得推荐

2017-01-04 13:35:58

来自1***3(**的评论：

喜欢甜点。

2017-01-10 13:43:12

来自匿名用**的评论：

这一套书收集全了很喜欢翻翻都很享受

2017-02-09 21:11:07

来自老***(**的评论：

性价比很高

2017-02-11 23:38:29

来自***(匿**的评论：

时间好掌握，不错

2017-02-14 14:53:43

来自生***花**的评论：

不错，性价比高

2017-02-17 13:32:07

来自匿名用**的评论：

书非常好，挺有用的

2017-03-09 08:55:17

来自丝***(**的评论：

超爱甜点，有人不腻油，我是不腻甜。

2017-04-07 15:39:42

来自M***Y(**的评论：

基本上都不会做的

2017-05-15 10:30:55

来自m***1(**的评论：

非常满意，很喜欢

2017-05-27 08:08:01

来自无昵称**的评论：

内容不错。

2017-11-07 14:44:21

来自***(匿**的评论：

10、20、30分钟，用时间来定制有点意思，适合现在都市上班族。

2016-12-28 14:15:10

来自单眼皮**的评论：

这本书简单点的我还可以做，需要烤箱啊，也是很好的书，这个系列这回我收集全了

2017-11-14 08:57:12

来自Mootner**的评论：

不错很好，有闲工夫就按30分钟做，没有10分钟也行。

2016-12-28 15:14:07

来自水莲姬**的评论：

给人很愉悦的感官视觉享受的甜点书店翻到当当活动买的很合适哦为什么甜品店里没有卖这些点心呢应该会大卖啊

2016-12-21 12:45:34