??本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——家政服务员(国家职业资格四级)组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握中级家政服务员的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
??本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，内容包括家政服务的职业素养、衣物洗烫、烹饪技能、产妇与新生儿护理、婴幼儿照料、家庭护理、家庭卫生防疫常识、家庭常见花木养护、家庭常见宠物饲养、传统习俗与禁忌、家政实用英语等。
??为便于读者掌握本教材的重点内容，教材大部分单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷；为方便读者复习、操作、应考，全书后还附有操作技能考核项目表和要求表。
??本教材可作为家政服务员(四级)职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中等、高等职业技术院校学生使用，或供从业人员参加职业培训、岗位培训使用。
及时单元?家政服务的职业素养
及时节?家政服务职业的基本道德素养
第二节?家政服务员的综合技能素养
第三节?法律常识
单元测试题
单元测试题答案
第二单元?衣物洗烫
及时节?丝、毛织物的洗涤
第二节?家庭干洗常识
第三节?服装熨烫
单元测试题
单元测试题答案
第三单元?烹饪技能
及时节?烹饪原料的初加工
第二节?平衡膳食与烹饪常识
第三节?中式面点制作
第四节?菜肴制作
单元测试题
单元测试题答案
第四单元?产妇与新生儿护理
及时节?产褥期产妇特点与护理
第二节?新生儿的护理
单元测试题
单元测试题答案
第五单元?婴幼儿照料
及时节?照料周岁以内婴儿
第二节?照料幼儿
单元测试题
单元测试题答案
第六单元?家庭护理
及时节?常见症状护理
第二节?常见病护理
第三节?常见急症家庭应急护理
第四节?心跳骤停的就地急救
第五节?康复训练
单元测试题
单元测试题答案
第七单元?家庭卫生防疫常识
及时节?家庭常用消毒方法
第二节?常见传染病防治知识
单元测试题
单元测试题答案
第八单元?家庭常见花木养护常识
及时节?适宜阳台上生长的花木及其养护
第二节?适宜室内生长的花木及其养护
单元测试题
单元测试题答案
第九单元?家庭常见宠物饲养知识
及时节?猫的喂养常识
第二节?狗的喂养常识
第三节?常见观赏鱼的家庭养护
第四节?家庭观赏鸟的喂养常识
单元测试题
单元测试题答案
第十单元?传统习俗与禁忌
及时节?宗教信仰与生活习俗
第二节?世界三大宗教的基本礼仪与禁忌
第三节?我国主要传统节日习俗
第四节?家政服务员日常交际礼仪及行为禁忌
单元测试题
单元测试题答案
第十一单元?家政实用英语
及时节?自我介绍
第二节?询问饮食
第三节?打电话
第四节?日常会话
知识考核模拟试卷(一)
知识考核模拟试卷(一)答案
知识考核模拟试卷(二)
知识考核模拟试卷(二)答案
操作技能考核项目表
操作技能考核要求表
及时单元?家政服务的职业素养
随着经济的发展和社会的进步，社会生产和服务趋向于专业化，社会分工也越来越细化，家庭小型化、人口老龄化、生活现代化、服务社会化是现代家庭生活的显著特点。家务劳动逐步从家庭走向社会，从自我服务走向市场服务。家政服务已从过去简单的体力劳动发展到要求科学育儿养老、规范料理家务、时尚地保健护理等高级服务的层面，善操持、会育婴、懂外语、能驾驶、会计算机、会理财，并能操作各类家用电器的高素质家政服务人员成为职场新宠。市场对高素质家政服务员的需求不断扩大，人们在享受现代生活的同时更期待着家政服务朝着高质量、专业化、社会化和产业化的方向发展。
及时节 家政服务职业的基本道德素养
家政服务员的职业活动是社会生活中的一个特殊领域，家政服务员在这个特定的环境中形成自己的道德观念。同时，社会或服务对象也对家政服务员提出了基本的道德和素养要求。在劳动和社会保障部颁布的《家政服务员国家职业标准》中，针对家政服务员的工作要求和本身素质状况，制定了家政服务员的职业守则：遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公德；自尊，自爱，自信，自立，自强；守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精；尊重雇主，热情积极，忠诚本分。
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