《三高吃什么宜忌速查》书评-杂志之家

内容简介

以食物宜忌的强烈对比为主线，选取不同类别多种食物以文字和表格两种形式进行宜忌阐述，让三高患者对适宜或禁忌吃某种食物及其理由一目了然，又能了解食物的降脂降糖降压吃法，主要营养成分，对并发症的益处和搭配宜忌。本书还配以清晰、美观的食材图，增强食物识别度的同时，也能给读者带来图文合理搭配的良好阅读感受。

编辑推荐

专门为三高患者放在手边而写的书！科学饮食定会无师自通！

作者简介

马方

北京协和医院营养科主任医师，营养部主任。

中国医师协会医师专业委员会主任委员

北京营养学会常务理事

中华医学会北京分会临床营养专业委员

毕业于北京大学医学部公共卫生专业(六年制)，从事临床营养工作20余年，擅长糖尿病、痛风、肥胖等慢性疾病的营养治疗。著有或参与编著《现代临床营养学》《哮喘病学》《临床营养学教材》《欧米伽膳食》等多部专业及科普书籍。

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燕麦：热量367千卡

降脂降糖佳品

对防治"三高"的好处

燕麦含有丰富的膳食纤维，可促体内坏胆固醇的排出；燕麦低糖的特点，可刺激胰岛素的敏感度，降低患糖尿病的风险；燕麦有清肠、除脂作用，还可增加饱腹感，常食有助于保持合理体重，降低患"三高"的风险。

中华本草》记载，燕麦味甘，性温，有止虚汗、止血等功效。现代医学发现，燕麦的营养结构非常适合"三高"人群。

降低"三高"这样吃

煮米饭时，加一些燕麦同煮，可增加米饭筋道和饱腹感，有益于控制总热量摄入。

燕麦也可以磨成粉，与小麦粉混合后，制作成多种面食，会增加食物中的膳食纤维含量，有助于维持餐后血糖平稳。

可以用热牛奶冲泡燕麦片，用来做早餐。长期食用，不仅可减肥，还可清肠。

搭配与禁忌

燕麦＋山药可延年益寿，是高血糖、高血压、高血脂患者的膳食佳品

燕麦＋牛奶可补充蛋白质、维生素，还有一定的降血糖作用

燕麦＋小麦可补充维生素和矿物质

燕麦＋菠菜影响人体对钙的吸收

体质虚寒、皮肤过敏、肠道敏感者不宜吃燕麦，易引起胀气、胃痛、腹泻。

营养含量 (每100克)

蛋白质 14.4克

脂肪 9.7克

碳水化合物 66.9克

膳食纤维 5.3克

叶酸 25微克

钙 186毫克

铁 7毫克

镁 177毫克

锌 2.59毫克

硒 4.31微克

钾 214毫克

钠 3.7毫克

磷 291毫克

维生素A 420微克

维生素B1 0.3毫克

维生素B2 0.13毫克

维生素B6 0.16毫克

维生素E 3.07毫克

用牛奶泡燕麦片前，先用少量开水将麦片泡开，再放入牛奶，微波1分钟，口感更好。

调养食疗方

燕麦芹菜粥

功效：含有丰富的膳食纤维，有助于吸附体内胆固醇，有降脂、降压作用。

原料：燕麦50克，香芹30克，盐少许。

做法：? 燕麦淘洗干净，香芹洗净，连叶一起切碎。? 燕麦放入锅中，加适量清水，煮至粥烂，撒入芹菜碎，调入少许盐，搅匀即可。

西红柿燕麦汤

功效：燕麦含有丰富膳食纤维，可去脂、降压，而洋葱、西红柿含有丰富维生素，可抗氧化。

原料：燕麦片80克，洋葱1/4个，西红柿100 克，低脂奶100毫升，油、盐、蒜末、胡椒粉各适量。

做法：? 洋葱去皮，洗净，切碎；西红柿洗净，切丁。? 锅中倒油烧热，放入洋葱、蒜末，炒至洋葱变软，加清水、燕麦片、西红柿搅匀，大火煮沸后，转小火煮5分钟。? 倒入低脂奶，加盐及胡椒粉调味，煮至微滚即可。

南瓜燕麦粥

功效：南瓜、燕麦中含有丰富的膳食纤维，都具有降脂、降压作用，两者搭配，事半功倍。

原料：燕麦片、南瓜各80克。

做法：? 南瓜洗净，去皮，切成丁。? 锅中加适量水烧开，放入燕麦片、南瓜丁，煮至南瓜熟烂即可。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

好！

2015-05-19 15:28:56

来自无昵称**的评论：

挺好的，实用

2015-05-22 19:14:50

来自无昵称**的评论：

正版图书，装真好质量棒，内容好，发货速度快，服务好！

2015-05-31 16:25:03

来自无昵称**的评论：

好

2015-06-10 12:36:09

来自无昵称**的评论：

总体来说，比另一家好吧。

2015-07-12 08:15:01

来自ylm375**的评论：

不错！妈妈很喜欢！

2015-07-27 10:20:34

来自无昵称**的评论：

快递很负责，书好，一直在当当买书

2015-07-29 20:00:19

来自windy19**的评论：

不错

2015-08-22 13:52:49

来自wbk001**的评论：

很好

2015-08-23 21:06:04

来自fqyun**的评论：

好

2015-11-20 18:27:50

来自无昵称**的评论：

商品包装还可以，内容还没看！

2015-12-15 15:15:34

来自无昵称**的评论：

正版图书，印刷精致，性价比高！

2016-02-29 11:46:51

来自无昵称**的评论：

赞一个发货迅速，宝贝和图片差不多。。

2016-04-01 06:02:47

来自无昵称**的评论：

很好，按时到达

2016-06-06 12:14:03

来自无昵称**的评论：

给父亲买的，我没看，听他们说不错！

2016-07-16 17:49:15

来自sxygobb**的评论：

DD很漂亮，发货及时，包装完好，

2016-07-26 09:14:26

来自无昵称**的评论：

养生很重要，希望有帮助。

2016-11-06 14:55:18

来自无昵称**的评论：

列举三高人群应该注意的事项

2016-11-24 14:30:29

来自无昵称**的评论：

还不错

2016-12-19 19:06:33

来自匿名用**的评论：

由姐的孩子念给爸妈听

2017-05-10 21:32:03

来自无昵称**的评论：

还算实用吧

2017-09-10 17:11:01

来自无昵称**的评论：

三高吃什么宜忌速查在图书馆看了大概才在当当买的。正版图书，挺好的

2017-11-21 16:58:40

来自无昵称**的评论：

书很好，在新华书店看过，对身体健康的很好，写我很不错

2014-03-13 12:37:25

来自无昵称**的评论：

快递很快很给力！！我是买给爸妈的，我没见到实物，不知道如何

2014-03-17 17:18:47

来自芒果冉**的评论：

不错的，里面是彩页的，比较实在，但具体还是要推敲一下。

2014-07-31 10:08:39

来自无昵称**的评论：

我在新华书店里看到想买的，但是价格太贵没舍得！碰巧在当当看到有卖的，定了一本！和书店里一摸一样

2014-09-19 15:41:34

来自hiflowe**的评论：

这次帮同事买的，他老公比较胖，说是回家研究研究去

2015-06-03 15:01:31

来自feet245**的评论：

三高吃什么宜忌速查可以看成是速查各种食物营养成分的工具书。讲营养学知识的内容比较少。建议搭配那本日本人写的套书，那套偏理论。

2017-10-18 20:03:54