本卷系统编译了欧盟颁布的及时部统一制修订商品(食品、饲料、农产品、草药和水产品)中农药残留限量法规和标准，编译了从1976年至2010年3月的时间跨度中欧盟为此颁布的重要和有代表性的相关法规和标准。以便读者从法规和标准的基本层面和相关的科学技术的发展进程中，了解欧盟制修订统一的农药残留限量的导则、程序和方法的发展过程。特别全文译出了欧洲议会和理事会规定(EC)No396/2005及农药活性物质品种市场准入(91/414/EEC)两部重要法规。

列出了欧盟对五百多种农药品种(包括近期发展的新品种)及其代谢物制修订的残留限量规定；列出了欧盟对食品和水产品重金属的限量规定。编译了欧盟(EC)No178/2006规定，列出了制修订农药残留限量规定中对商品(食品、饲料、农产品和草药)名称及其分类的规定，列出了八百多种商品类别及品种名录。为方便读者查阅，书中列出了农药品种特性和商品及其类别的中英文名称对照表。

书中内容广泛和系统，资料丰富并进行了及时更新，适用于农业、卫生、质检、环保、商务外贸、化工、工商和司法等部门涉及食品安全，生产和流通的行政管理人员，企事业单位业务，专业和科技人员，大专院校的师生及相关专业的研究生使用。