贝太厨房轻奢美食系列全二册:《轻松学烘焙》+《轻松学西餐》图书
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贝太厨房轻奢美食系列全二册:《轻松学烘焙》+《轻松学西餐》

■《贝太厨房·轻松学烘焙》 很想自己做一款曲奇饼干,很想自己烤一个香甜面包,满世界都飘着烘焙的香气,这时候的自己也想尝尝动手烘焙的乐趣?《轻松学烘焙》就是教你如何烤出生活的好滋味。 这是一本关于烘焙的...
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>西餐料理  
  • 作者:《[贝太厨房]》工作室 编著
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:23367216
  • 出版社:中国大百科全书出版社
  • 出版时间:2013-11
  • 印刷时间:2013-10-01
  • 版次:1
  • 开本:--
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装
  • 套装:

内容简介

《贝太厨房·轻松学烘焙》

很想自己做一款曲奇饼干,很想自己烤一个香甜面包,满世界都飘着烘焙的香气,这时候的自己也想尝尝动手烘焙的乐趣?《轻松学烘焙》就是教你如何烤出生活的好滋味。

这是一本关于烘焙的教父级宝典,一本充满趣味的烘焙课堂,可爱的小曲奇、松软的小面包、嚼劲十足的奶香棒……应有尽有的美妙味道汇聚这里。图片最精美、做法最详细、原料最易买、制作最容易,献给热爱烘焙者的宝典秘籍!

《贝太厨房·轻松学西餐》

85道经典西餐菜式,从餐前小食,到丰盛的主菜,各有特色的汤饮以及餐后小食,乃至用餐的礼仪细节之处,步骤清晰,指引明确,贝太手把手地教你如何在家亲手实现一顿顿地道而浪漫的西餐。

即便是从未接触过西餐的新手,也可以在这本书的带领下,做出有模有样有滋味的西餐来,来让你的亲朋好友大吃一惊吧!

编辑推荐

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贝太厨房轻奢美食系列超值套装全二册:《轻松学烘焙》+《轻松学西餐》

《贝太厨房·轻松学烘焙》

喜欢烘焙的甜蜜和休闲?不用去昂贵的咖啡厅,跟着《贝太厨房》一起《轻松学烘焙》,一学就会的65道烘焙食谱让你从零起步,迅速跻身"烘焙达人"!

《贝太厨房·轻松学西餐》

想在品质西餐厅里大快朵颐,却担心钱包大出血?不用怕,《贝太厨房》教你《轻松学西餐》,让你不必光顾华而不实的西餐厅,在家也可以轻松做出85道超人气经典西餐。

作者简介

贝太厨房》 是中国国内及时本、亦是发行量的家庭厨艺美食及时尚生活月刊。

贝太厨房》品质的厨艺美食及时尚生活内容源于本地博学编辑团队原创、国内美食及时尚顾问定期撰稿、读者网络供稿、以及与欧洲知名厨艺美食杂志《BettyBossi》的国际版权合作。杂志分为"美食"与"健康生活"前后两大版块,内容新鲜时尚、便利实用、健康有趣。

每期包括近40道简单易学的中、西餐和饶有生活情趣的甜点、饮品介绍,以及高品质的时尚健康资讯及指导。通过传播厨艺及美食文化,《贝太厨房》帮助都市女性发现并体验健康积极的品质生活方式,分享丰富多彩的生活乐趣,引领都市主流女性时尚健康生活方式,并变革着都市家庭的生活品质。

贝太厨房》的版权合作方是BettyBossi,BettyBossi是瑞士主流媒体市场的德语烹饪月刊,拥有近 60年的历史,是欧洲影响力巨大的烹饪媒体,发行量超过100万份。以强大的烹饪及营养学专家组成的编辑力量,自成一派诱人而又简单易学的菜谱,丰富而又具有创意的厨具用品,成为国际传媒以及快速消费品行业的商业奇迹之一。

目录

《贝太厨房·轻松学烘焙》

一、烘焙知识

基本烘焙工具

基本烘焙原料

烘焙Q&A

二、饼干

饼干制作基本流程

茶香猫舌饼

茶香酥饼

蛋白椰丝棒

红糖饼干人

蛋黄小西饼

港式蛋挞

核桃酥饼

花生酱巧克力甜饼

香草曲奇饼干

焦糖杏仁饼

咖啡全麦饼

……

三、蛋糕

蛋糕制作基本流程

戚风蛋糕

海绵蛋糕

天使蛋糕

红糖薯粒蛋糕

芒果慕斯蛋糕

抹茶蛋糕

红茶磅蛋糕

香蕉蛋糕

蓝莓蛋糕

巧克力软心蛋糕

……

面包

面包制作基本流程

面包棒

蜂蜜核桃包

奶香小面包

全麦面包

原味小餐包

奶香葡萄干吐司

奶香菠萝包

……

《贝太厨房·轻松学西餐》

一、头盘

凯撒沙拉

意式鸡肉橙柚沙拉

火腿青豆沙拉

鸡肝意面沙拉

烟熏三文鱼意面沙拉

烟熏三文鱼沙拉

华尔道夫沙拉

……

二、汤

奶油蘑菇汤

土豆大葱汤

香草番茄汤

迷迭香芸豆汤

西班牙冷汤

意大利蔬菜汤

洋葱汤

奶油胡萝卜汤

奶油芦笋汤

奶油培根西兰花浓汤

罗宋汤

三、主菜

奶油烩蘑菇

椒炒意大利面

俱乐部三明治

香煎羊排配薄荷烤南瓜

香橙煎鸭胸

鸭肝酱配面包

牛肉汉堡

……

四、甜品

蛋奶华夫饼

法式吐司配草莓酱

奶油松饼

蜜桃酸奶冻

奶油焦糖布丁

苹果派

巧克力慕斯

红酒梨

……

五、小食

蒜香面包

烤奶酪片

香炸鱿鱼

炸鸡翅

烧烤虾串

菠菜豌豆煎蛋饼

蒜香锡纸烤土豆

墨西哥沙拉配玉米饼

……

六、基础知识

西餐调味料

基础酱料汁调制

西餐礼仪

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

一直喜欢做饭,但菜品永远是那几样,想有些变化,但又要健康,所以买了一堆学习下。

2016-11-25 14:28:20
来自匿名用**的评论:

图书馆购买的,还不错

2017-02-14 19:32:07
来自无昵称**的评论:

包装完好,物流很快!

2017-07-08 00:11:06
来自yonearM**的评论:

封面套着塑料膜,但是打开后发现被磨损,很严重。内页很多页都没有裁开,都连在一起,质量一般,而且不知道为什么套着塑料膜却有那么大的灰~

2014-09-15 14:03:07
来自无昵称**的评论:

内容挺好的,里面罗宋汤的做法比我网上能看到的都要简明,不错,正想学这道菜。

2014-04-02 12:27:40
来自laomaij**的评论:

没仔细看题目,多买了。和套装没关系,标题上误导了。

2016-04-17 07:54:24
来自素白觉**的评论:

有很多的基础知识,每一项都有小提示及需要注意的事项,排版精美。

2014-02-23 18:20:48
来自爱徒泡**的评论:

西餐的还没试,就不说了。烘焙这个实在是有点无语。150克的面粉让用8克发酵粉,太多了吧,学着做的苏打饼干用了一半的发酵粉都一股味儿,纯粹没法用啊,强烈建议要买的人谨慎

2014-07-07 15:07:20
来自无昵称**的评论:

喜欢这书,字里行间透着学习洋手艺的轻松和温馨

2014-03-13 11:12:59
来自无昵称**的评论:

很好额,对于我等菜鸟,实属居家旅行必备之佳品,哈哈哈

2015-01-21 11:21:47
来自童宝蛋**的评论:

相信对于西餐我们更多的是在电影中男主和女主在烛光下共进美酒,优雅的切着牛排,一小口一小口放进嘴里,现在的我们有福了,因为有贝太厨房的轻松做西餐这本书了,我们可以自己在家soho,我们也可以让自家的小生活变的有些小资的慵懒和悠闲,也许我们可以先上一个头盘,来一个出自意大利厨师凯撒卡蒂尼的鲜浓的凯撒沙拉,或者来一本芝麻菜奶酪沙拉,番茄奶酪沙拉也不错,或者我们也可以做一份土豆沙拉看着肥皂剧,我们也可以做一份泰国风味十足的泰式海鲜粉丝沙拉,或者来一份意大利风味十足的鸡肉橙油沙拉,或者额我们可以做一份柔滑浓郁的汤汁,让客人与主人在享用一…

2014-01-20 14:25:00
来自随风随**的评论:

一共买了7本关于烘焙餐饮方面的书感觉蛮不错,只翻了一翻就有想吃的感觉。决定动手做一做,一定很有意思····

2013-11-28 16:19:40
来自无昵称**的评论:

因为爱上美食,爱上厨房,所以每一道菜都值得去看去学。。

2014-05-19 09:42:49
来自无昵称**的评论:

这两本书让我对做好西餐更有信心,做面包、蛋糕、饼干的兴致提到了极致。爱这两本书。

2014-04-20 17:32:48
来自无昵称**的评论:

先看了西餐那本,觉得做法很通俗易懂,取材也比较简单,已经在淘宝上买了大多所需的调料,实践看看

2014-07-18 18:23:39
来自无昵称**的评论:

还没开始跟着做,不过看了一遍,写得简单易懂,也很详细,应该不错

2016-10-14 16:28:04
来自筱小依**的评论:

挺不错的两本美食书,学西餐,学烘焙,就看看这了,收藏。

2014-03-15 17:29:19
来自无昵称**的评论:

贝太厨房系列的书一般来讲还是没什么问题_(:зゝ∠)_虽然并不能像图片里做得那么好,我也就是拿来参考的,也不是全参照着做的

2016-11-25 20:56:30
来自墨西哥**的评论:

贝太厨房精致西餐美味烘焙系列没得说哈,印刷和图片质量赞赞的!~~

2014-07-25 18:25:18
来自无昵称**的评论:

一直都是在当当买的菜谱,而且也是一直认准贝太厨房买的,我觉得更加值得,纸质不错,一看就是正版的货,之前也有买过其他的,但还没两天就开始纸张脱落,让人难以接受。所以果断选择贝太厨房的,坚持不换

2014-03-17 16:13:53
来自心肝顶**的评论:

贝太厨房精致西餐美味烘焙系列(套装全二册:轻松学西餐

2014-12-20 11:44:11
来自无昵称**的评论:

贝太厨房一直是我的超级喜欢的料理类图书,内容、图片一如既往地好,充满诱惑的图片让食欲倍增。很家常,配料不难找,做法也详细,学起来容易,就是还没实际上手过,有机会试下练手~~一直想给家人做饭,这样裹步不前只能画饼充饥,加油~!~

2014-04-02 10:14:55
来自无昵称**的评论:

贝太西餐之前在书店里看过觉得很不错,用料简单而且比较正宗的西餐做法。值得拥有。烘培那本就若了很多,包装是用金属换串起来的,环还压扁了翻都翻不了页。步骤也很简单没有图片不适合初学者。也没明确说明这点料是做几人份的,烘培这本不推荐

2014-02-05 23:39:43
来自匿名用**的评论:

我一直有一个西餐梦和烘焙梦,希望自己可以亲手做好吃的东西给家人和将来的爱人,让我们一起感受生活,享受生活。正好这两本书搭在一起,很适合我,而且材料好卖,步骤清晰,很不错

2017-01-11 15:21:21
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