暖男MASA的幸福点心图书
人气:11

暖男MASA的幸福点心

本书介绍了七大类、89种甜点的做法,囊括了不用面粉的点心、手工饼干、和果子、蛋糕、咸点、塔和泡芙等多种甜点,一应俱全。书中每道甜点都有完整图解,个别不方便购买的材料和用具,MASA都给出了贴心的替换提示,...
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>烘焙甜品  
  • 作者:[MASA]著
  • 产品参数:
  • 丛书名:--
  • 国际刊号:9787511237989
  • 出版社:光明日报出版社
  • 出版时间:2014-12
  • 印刷时间:2015-01-01
  • 版次:5
  • 开本:12开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装
  • 套装:

内容简介

本书介绍了七大类、89种甜点的做法,囊括了不用面粉的点心、手工饼干、和果子、蛋糕、咸点、塔和泡芙等多种甜点,一应俱全。书中每道甜点都有完整图解,个别不方便购买的材料和用具,MASA都给出了贴心的替换提示,就算是烘焙新手也可以轻松操作,是您聪明的选择。简单、轻松、好玩、省钱,健康又环保。欢迎来到MASA的厨房,幸福快乐的点心时间就要开始了。

编辑推荐

充满创新的甜点制作,充满幸福的点心时间。

暖男MASA将每道甜点都以Step by Step的方式呈现给大家,并配有暖心的小故事和贴心的MASA式互动提醒。

让即便是烘焙新手也能制作出充满幸福的点心,让烘焙变成有趣、快乐、幸福的事情。

作者简介

MASA(山下胜)

曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师,后来在加拿大学习英文与商业管理并开设自己的餐厅,7年前定居台湾,在"山喜屋"担任行政主厨一职。

十几年来游历了很多国家,他观察到不管哪个国家的人都会觉得:煮菜=很累+很辛苦+很麻烦……,所以他想将这个公式修改为:煮菜=好玩+快乐+幸福!于是,他以20年的厨师经验+(初级的)超可爱中文+(很一般的)英文+(一点点)电脑知识+(还可以的)料理摄影技术,开始在博客上教导料理新手做菜。

目录

自序 通过身体的五感,享受甜点的幸福 002

Contents

目 录

前言 MASA的贴心提醒

010

工具 MASA最常用的烘焙器具

010

MASA的点心教室1:认识各种凉品和冰品

063

MASA的点心教室2:认识饼干

111

MASA的点心教室3:认识和果子

151

MASA的点心教室4:认识蛋糕

215

番外编A:如何使用小挤花袋进行巧克力装饰

030

番外编B:如何制作红豆馅?

116

Part 1

Ice Cream, Sorbet, Pudding and Jelly

不用面粉也能制作的点心 (含凉品和冰品)

简单!牛奶盒摇摇彩色冰激凌 Easy Milk Package Shaker Ice Cream

016

意式西红柿爽口冰沙 Tomato Basil Sorbet

018

免吉利丁!即席柿子慕斯 Gelatin Free Instant Persimmon Mousse

020

柿子焦糖布丁 Persimmon Crème Brlée

022

果肉丰富的橘子果冻杯 Mandarin Orange Jelly

024

午后的伯爵奶茶布丁 Earl Grey Milk Tea Pudding

027

焗烤综合水果 Assorted Fruits Gratin

032

香喷喷枫糖&酥脆胡桃布丁 Maple Syrup & Crunchy Walnuts Pudding

035

法式雪球泡蛋蛋黄酱 Snow Ball Caramel Topping with Custard Sauce

038

免搅拌!口感滑顺丰富的南瓜&胡桃冰激凌 Easy Step Squash & Walnuts Rich Ice Cream

041

柠檬薄荷爽口冰沙 Lemon & Mint Flavored Sorbet

044

健康豆腐&酸奶蓝莓果冻 Tofu & Yogurt Healthy Blueberry Jelly

047

非常黄色!黄豆粉布丁佐黑糖蜜 Soy Bean Pudding with Brown Sugar Syrup

050

清爽美味青脆梅酒琼脂果冻 Plum Sake Jelly

052

优雅的白酒腌渍枇杷 White Wine Compote Biwa/Loquat

054

MASA独创清爽风味紫苏苹果 MASA Original Oba Flavored Pickled Apple

057

高级饭店风味──法式吐司佐柳橙酱 Two Days Project-French Toast

060

Part 2

Scone, Biscuit, Churros and Cookie

简单又容易上手的手工饼干

英国与日本合作的抹茶司康 English & Japanese Style Green Tea Scone

066

快速奶酪酥皮棒 Speedy Pastry Cheese Sticks

069

成人口味,免用烤箱的巧克力&坚果香酒比司吉 Non-baking Chocolate & Nuts Biscuit

072

自制超级奶香英式饼干 Homemade Gourmet Style Shortbread

075

咖啡糖衣黑巧克力与坚果布朗尼 Dark Chocolate & Nuts with Coffee Icing

078

快速点心 — 草莓蛋糕抹茶可丽饼卷 Strawberry Short Cake with Green Tea Crape Wrap

081

抹茶咸可丽饼杯佐当季水果 Green Tea Galette Cup with Seasonal Fruits

084

巧克力卡仕达酱杏仁蛋白饼 Dacquoise with Chocolate Custard Sauce

087

香喷喷金块饼费南雪 Easy Step Homemade Financier

090

像兔子的爱心饼干——白巧克力馅抹茶猫舌饼 Langue de chat with White Chocolate

093

三色迷你意式炸饼 Tri-colored Churros

096

白芝麻风味豆腐全麦饼干 White Sesame Favored Tofu & Whole Wheat Cookies

099

要有耐心慢慢做的乐乐熊饼干 Happy Bear Cookies

102

超酥脆玉米片饼干 Super Crunchy Cereal Coated Cookies

105

蓝莓酱奶酪马芬 Cream Cheese Muffin with Blueberry Sauce

108

Part 3

Senbei, Daifuku, Mochi and Snack

优雅香甜的和果子

黑芝麻&红豆馅薄饼 Black Sesame & Red Bean Rice Crape

114

芝麻&虾米特脆仙贝 Sesame & Dried Shrimp Senbei

118

手作简单熔岩风麻薯和果子 Easy Baked Mochi with Brown Sugar Syrup

121

国际级人气和果子草莓双色"大福" Two-colored Strawberry Daifuku

124

微甜自制红豆&杏仁巧克力铜锣烧 Homemade Dora-yaki with Red Bean & Almond Chocolate Filling

127

健康土豆叶形饼佐和露Mitarashi酱 Healthy Potato Cake with Mitarashi Sauce

130

酥松黑糖饼干 Super Crunchy Brown Sugar Snack

133

三色"御饭霰饼" Tri-colored Sweet Rice Snack

136

小田原或名古屋特产——"外郎" Odawara or Nagoya Style Rice Cake

139

"田园风"地瓜茶馒头 Sweet Potato Steamed Buns

142

创意樱饼&抹茶饼 Sakura Mochi & Green Tea Mochi

145

地瓜软弹薄皮煎羊羹 Sweet Potato Kin-tsuba

148

Part 4

Sponge Cake, Chiffon Cake and Pound Cake

下午茶的主角 ─ 蛋糕

抹茶海绵蛋糕 Kyoto Green Tea Sponge Cake

154

上流社会风!伯爵红茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake

157

南瓜&抹茶提拉米苏 Squash & Green Tea Tiramisu

160

草莓杏仁蛋糕杯 Almond Sponge Cake with Strawberry

164

重口味抹茶奶酪舒芙蕾 Green Tea & Cream Cheese Soufflé

168

轻松做!浓郁巧克力烤香蕉蛋糕 Super Rich Chocolate Banana Cake

171

纤维超多!香蕉牛蒡磅蛋糕 Banana & Burdock Root Pound Cake

174

免烤箱!大理石风草莓蛋糕 Marble Pan-fried Strawberry Cake

177

蔬菜甜点──罗勒酒渍圣女果迷你蛋糕 Basil & Cherry Tomatoes Short Cake

180

鲜草莓慕斯蛋糕 Fresh Strawberry Mousse Cake

184

顺滑甘纳许巧克力热蛋糕 Fondant au Chocolat

188

的食材组合──黑&白芝麻奶酪蛋糕 Black & White Sesame Cream Cheese Cake

191

咖啡戚风蛋糕佐焦糖香堤鲜奶油酱 Coffee Flavored Chiffon Cake with Caramel Cream

194

超级香!香蕉坚果戚风蛋糕 Banana Nut Chiffon Cake

198

蓝莓&草莓装饰戚风蛋糕 Double Berry Decorated Chiffon Cake

201

卡哇伊爱心瑞士蛋糕卷 Hearty Roll Cake

204

圣诞节甘纳许巧克力蛋糕 Christmas Chocolate Cake

210

Part 5

Crape, Samosa, Quiche and Pizza

与众不同、绝妙好滋味的各式咸点

青酱可丽饼&白酱焗烤菇 Basil Crape & White Sauce with Mushrooms 218

南瓜&菠菜酥派 Squash & Spinach Samosa

221

网友评论(不代表本站观点)

来自爱生活**的评论:

非常非常好

2015-06-12 09:54:13
来自江苏小**的评论:

非常喜欢!

2015-06-21 20:22:17
来自4590358**的评论:

很好,很快就收到了

2015-08-05 07:40:20
来自傻端端**的评论:

买了他的一套书

2015-10-21 14:15:46
来自无昵称**的评论:

这套书非常划算,质量也很好!

2015-10-25 23:51:37
来自三合营**的评论:

包装不错哦,真题感觉不错,性价比很高,印刷很正,纸质好,排版不错

2016-05-06 14:40:16
来自无昵称**的评论:

正版,正版,正版,重要的事情说三遍。图书质量很好,没有异味,物流也是相当的快。非常棒的购物体验。

2016-06-05 13:31:21
来自rexande**的评论:

masa老师的书一定要买买买!

2016-06-05 17:06:04
来自sixiwan**的评论:

最喜欢看食谱啦

2016-06-24 23:58:49
来自酸菜兔**的评论:

呵呵。商品这么快就到了,还不错哦,下次来你可要优惠哦^_^

2016-07-24 06:09:36
来自modelki**的评论:

作为吃货、老饕、营养美味的简餐绝对不可或缺,偶然的一次机会在书店看到了MASA系列的料理书籍,便一发不可收拾,记住一个喜欢下厨的男生别有魅力哈.

2016-09-21 10:34:57
来自无昵称**的评论:

非常好

2016-09-21 22:08:46
来自wangxun**的评论:

狠好

2016-12-07 10:26:29
来自无昵称**的评论:

一直在当当购书,种类齐全,价格优惠,图书包装结实,发货快,清单很清楚,以前从不去评价,不知道浪费了多少积分,自从知道积分可以兑现的时候,才知道积分的重要。后来我就把这段话复制了,走到哪,复制到哪,既能赚积分又非常省事,健康快乐。

2016-12-14 00:43:48
来自匿名用**的评论:

非常好,满意

2017-05-31 23:54:16
来自a***2(**的评论:

受益匪浅的一本书,很好。

2017-06-15 23:24:41
来自无昵称**的评论:

性价比很高

2017-06-30 15:12:39
来自无昵称**的评论:

很赞的书 太喜欢了 简单实用 可以操作喽 期盼已久的书

2015-06-12 22:55:33
来自梨萌萌**的评论:

家常,易做,有步骤图,大多数材料都不难找——确实很有暖男风范。除了西点还有和果子的做法,买的时候没看完目录,算是意外之喜。

2015-04-16 21:42:44
来自无昵称**的评论:

每一步都有图片和文字,介绍得挺详细的,可操作性挺强的,还有提示替代产品

2016-11-02 22:04:59
来自无昵称**的评论:

看这本书的时候就很容易饿,也很容易产生要自己做点心的冲动,里面的食材有很多都不知道是什么,不过暖男一级棒,找老公就要找这样的。

2015-05-28 15:52:10
来自微子酱**的评论:

MASA的书最爱了,一本点心书在手,再也不怕没食谱的了~

2015-06-12 16:58:15
来自无昵称**的评论:

很喜欢MASA的书,步骤图很详细,甜点制作起来都很容易,新手也没问题,而且都很有创意的方子

2015-02-04 13:09:58
来自无昵称**的评论:

暖男MASA的幸福点心酒比司吉自制超级奶香英式饼干咖啡糖6衣黑巧克力与坚果布朗尼快速点心—草莓蛋I糕抹茶可丽饼卷抹茶咸可丽饼杯暖男MASA的幸福点心丁佐黑糖蜜清爽美味青脆梅酒琼脂果冻优雅的白酒腌渍枇杷独创清爽风味紫苏苹

2016-06-21 15:11:12
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