人们几乎无例外地同意，许多在你生命中有意义的事情的发生都是因为你在正确的时间、正确的地点遇见了正确的人，或获得了正确的资讯，而且你有眼光没有让这些资讯与你擦肩而过，并且采取了正确的行动。这个过程的发生往往也许就是一个"一见钟情"式的大脑处理资讯的过程，一个灵感、悟性和直觉…… 你眼前的这本书是一本编辑了的有关营养、健康、人体和疾病科研进展资讯的书，也是一本具有开拓性健康概念和观点的与众不同的科普教育书籍。尽管包括现代细胞营养学在内的营养医学是一门很年轻的学科，至今因种种原因而并没有被传统的现代医学和大多数医生认可，更没有进入主流医学的渠道，但毫无疑问，人类的健康出路在于现代营养学和临床医学的有机结合。 在这本书中，我们讨论的就是与营养医学有关的重要问题：我们面对的环境变迁、身体与营养、疾病与营养、衰老和营养。如果你对以上这些基本的要点感兴趣的话，那么这本书就是你要寻找的健康指导和的健康资讯。
不要怪责上天对我们机体设计的疏漏，我们的机体没有对缺少微量营养素的感觉，我们的身体不能产生8种必要的氨基酸和必要的脂肪酸……因此，保健不仅是对我们作为理性的人知识和悟性的一个检验，也是给我们科学而充分享受美味佳肴和丰富生活的机会。这本书讨论的是与营养医学有关的重要问题：环境变迁、身体与营养、疾病与营养、衰老和营养。该书是一本包括营养、健康、人体和疾病科研进展信息的书，也是一本具有开拓性健康概念和观点的与众不同的科普教育书籍。
序 这本与众不同的书是为你写的吗？ 前言 优化的营养是未来的药物 及时章 我们的身体构造能应付如今的环境吗？ "人类的又一次自救——从临床医学到营养医学" 一 循环系统 二 肌肉和骨骼系统 三 神经系统 四 免疫系统和抗氧化系统 五 内分泌系统 六 泌尿系统 七 消化系统 八 造成当今社会退化性疾病灾难的原因究竟是什么 (一)营养失衡和错乱 (二)长期的自由基侵害 序 这本与众不同的书是为你写的吗？
前言 优化的营养是未来的药物
及时章 我们的身体构造能应付如今的环境吗？
"人类的又一次自救——从临床医学到营养医学"
一 循环系统
二 肌肉和骨骼系统
三 神经系统
四 免疫系统和抗氧化系统
五 内分泌系统
六 泌尿系统
七 消化系统
八 造成当今社会退化性疾病灾难的原因究竟是什么
(一)营养失衡和错乱
(二)长期的自由基侵害
(三)我们自身的不良生活方式和对自己身体和生命的不尊重和任意糟践
第二章 充分调动人体自身的能力，保养人体这部不断更新和变化的机器
"常量营养、微量营养和身体健康的关系"
一 微量营养素的角色简介
(一)维生素的几个特点
(二)矿物元素的特点和基本作用
(三)生物类黄酮抗氧化剂
二 常量营养素
(一)糖(碳水化合物)
1.单糖、多糖和纤维素
2.糖的消化、吸收和代谢
3.糖异生和血糖的来龙去脉
(二)蛋白质
1.蛋白质家族
2.蛋白质的组成与结构
3.蛋白质的消化、吸收和代谢
4.如何衡量蛋白质的价值，吃多少为好
(三)脂肪(脂类)
1.脂类的概述和它的功与过
2.脂肪的消化、吸收和代谢
3.还胆固醇一个全貌
三 人体的物质代谢平衡和调节
(一)整体性
(二)各组织、器官间的物质代谢各具特色
(三)各种代谢物均有共同的代谢池
(四)ATP是机体能量的储藏方式及消耗能量的共同形式
(五)代谢调节
四 保持健康的机体和健美的身材
第三章 疾病和营养——营养医学和营养补充疗法
"`吃五谷生百病`——健康和疾病都源于吃"
一 细胞营养学/生物营养学的概念
二 优化营养的概念和微量营养补充品
二 三营养补充疗法的实际案例
第四章 年龄的增长并不等于疾病增多，年老并不等于衰老，死亡应是寿终正寝
"衰老和营养的关系"
一 两种衰老学说
(一)结构损伤学说
(二)基因决定学说
二 从遗传学角度探讨过早衰老的原因
(一)氧化压力使人衰老更快的证据
(二)心理压力使人衰老更快的证据
(三)退化性疾病使人衰老更映的证据
三 长寿基因为什么会使你长寿
(一)内源性抗氧化酶系统
(二)两个有趣的实验
(三)殊途同归——抗氧化就是抗衰老
四 多方位抗氧化
跋 保持健康是一种责任，这个责任是对身体和生命的道德！
附录
本书案例中所用营养补充品配方一览表
参考文献
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