《10分钟花样早餐》书评-杂志之家

内容简介

早餐的重要性人人皆知，只是由于种种原因，很多人不能持之以恒地好好吃早餐！其实，只要有一颗关爱自己、关爱家人的心；只要掌握方法，合理搭配，每天只要10分钟就能快速做好一顿美味又营养的早餐！

一日之计在于晨，早餐质量的好坏，直接关系到身体的健康，直接影响一上午的学习工作效率。养生堂专家组主编的《10分钟花样早餐》主打"10分钟"早餐理念，精选了300多道营养丰富、操作简便的早餐食品，为上班族、老人、儿童、素食者、三高人群、减肥人群等不同人群提供健康科学的早餐方案。

每天只要10分钟，就能为自己、为家人做出一顿营养丰盛的早餐，这就是《10分钟花样早餐》将要带给你的早餐灵感！

作者简介

养生堂专家组由来自北京中医药大学中药学院、中国农业大学食品科学与营养工程学院、中国食品协会的专家教授组成，他们多来自教学和研究领域的前沿，有着深厚的学术背景和丰富的临床、实践经验。他们在工作之余致力于养生知识的科普和传播。

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上班族早餐怎么吃

俗话说，早餐要吃得像国王一样。每个早晨，就要好好做一次国王哦！对于上班族来说，早餐的重要性不用多说，你可能昨晚熬夜加班、喝酒应酬，第二天还是昏昏沉沉的，一顿营养丰富的早餐将为你带来充沛的活力，赶走你的疲惫。

自己动手，远离街头食品

很多上班族习惯在地铁站、公交站买一个烧饼夹火腿、鸡蛋灌饼，边走边吃，或者去快餐店买个汉堡。虽然看似节省了时间，却埋下了健康的隐患。边走边吃易使冷空气以及外界污染物随食物进入体内，易对胃肠道造成伤害；而且无法充分咀嚼食物，加重胃肠道负担；此外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能造成病从口入。自己动手做早餐，既有营养，又能保障安全卫生，还能经常变换花样，何乐而不为呢？

能量要足够

对于脑力劳动者来说，24小时的工作需要高度紧张的脑力活动，必须加强营养，补充足够的营养素来使大脑保持良好的运转。如果早餐不能保障足够的能量，就会造成思维反应迟钝，影响24小时的工作。对于体力劳动人群来说，他们24小时的工作多以肌肉、骨骼的活动为主，能量消耗多，需氧量高，物质代谢旺盛，对于这一人群早餐要提供足够的能量，以保障24小时的体力劳动。

品种要多样，搭配要合理

主食是能量的主要来源，要尽量保障品种多样，粗细搭配，以增加食欲，保障吃饱为目的；还要保障供给易消化的品质蛋白质，如牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼等；要搭配水果和蔬菜，尤其是富含维生素、矿物质的绿叶菜，如油菜、芹菜、菜花等，水果应选用当季的水果。

一周早餐佳搭配

周一早餐泡菜芝士年糕 + 蜂蜜柠檬腌鲜蔬

周二早餐简易煎鸡扒 + 吐司

周三早餐青椒牛肉炒饭 + 虾米萝卜鸡汤

周四早餐葱油面 + 糖醋荷包蛋

周五早餐韩式蛋包饭 + 白灼西蓝花

周六早餐海鲜乌冬面 + 洋葱木耳

周日早餐生菜虾仁吐司卷 + 圣女果酸奶沙拉

鸡丝汤面

材料细挂面150 ，鸡胸肉200 ，紫菜10 ，香菜、葱花、姜末各5 。

调料盐适量，生抽1 小匙，香油少许。

做法

1. 鸡胸肉切丝，放入生抽腌制3 分钟；香菜择洗干净，切段；紫菜洗净，用手撕成小块；细挂面煮熟后盛入碗内。

2. 锅置火上，放油烧至七成热，爆香葱花、姜末，放入鸡胸肉丝炒至变色，倒入清水烧开，撇去浮沫，加生抽、盐，调好口味，撒入香菜段、紫菜，拌匀，淋入香油，将汤舀入面条碗内拌匀即成。

香煎杏鲍菇

材料杏鲍菇4 个(200 )，黄瓜1 根，

黄油适量。

调料黄油、盐、黑胡椒粉各适量。

做法

1. 将杏鲍菇洗净，切成3 毫米厚的薄片，黄瓜切薄片铺在盘底备用。

2. 平底锅预热，抹上一层黄油，融化后，转小火，将杏鲍菇片铺在锅中。

3. 撒上一层薄盐，再撒上一层黑胡椒粉，煎半分钟到1 分钟后翻面，再撒一层薄盐和黑胡椒粉，略煎半分钟到1 分钟后出锅码在黄瓜片上。