蜂胶的原胶不能直接食用，要用溶剂进行提纯后，方能食用。最常见的提取溶剂是乙醇溶液，特别是70%和80%浓度的乙醇溶液。因为乙醇溶液可以很容易地使蜂胶脱蜡，并且保护蜂胶中的一些多酚类物质，让人们获得富含多酚类物质的精制蜂胶。虽然有时也用95%的乙醇溶液和无水乙醇进行提取，但用水醇溶液提取可以使蜂蜡更快地游离出来，同时可保障提取液中含有大量多酚类物质。用不同浓度的乙醇对蜂胶进行提取，并测定不同浓度提取液中黄酮类物质的吸收光谱，结果显示在290纳米处，用浓度为80%的乙醇溶液提取的蜂胶提取液有较高吸收峰，这就意味着其中含有最多的黄酮类物质是莰菲醇、刺槐黄素和异樱花素。但是，用浓度为60%的乙醇溶液提取出的最多的黄酮类物质是异樱花素、槲皮素和莰非醇，浓度为70010的乙醇溶液可以提取出最多的乔松素和樱花素。用纯水可以提取出一些易溶于水的多酚类物质，此外，甲醇、正己烷、氯仿有时也被作为提取剂使用。

了解一下水溶性蜂胶的组成和用途

蜂胶不溶于水，因此市场上没有真正的水提取蜂胶，只有水溶性蜂胶。而这种水溶性蜂胶也只是在乙醇提纯的蜂胶中加入溶剂和乳化剂，通过乳化、增溶技术，使蜂胶溶于水。因此，加工这类蜂产品的关键是选择合适的乳化剂和增溶剂。近年来，研究人员对水溶性蜂胶的制备方法进行了一系列的研究和探索。蜂胶水溶液制备方法有：乳化法、甘油浸泡溶解法、聚乙二醇溶解法、水提法、酶解法等。

人们对提取的蜂胶水溶液的降血脂、降血糖、抗炎、免疫调节等功能进行研究，结果发现，该蜂胶水溶液具有明显的降血脂、降血糖、抗炎、免疫调节功能。