精炼油有什么好处？

易保存、方便运输、色泽清澈、耐高温，是精炼油走入千家万户的前提。

为什么我们要大费周章来把毛油精炼成纯度较高的油脂呢？其实这些步骤就是为了使油脂产品更适合现代商业模式和市场需求。精炼后的油品具有以下几个优势：

●容易保存。在毛油中含有很多营养物质，因而容易受到环境如光线、氧气等因素的影响而受到破坏。当我们没有办法用隔绝性较好的容器来保存油脂时，油脂就很容易氧化，从而产生油臭味。借由精炼毛油，将油中容易腐败的物质移除后，自然就延长了油的保存期限，同时也降低了对于包装材料的品质要求。这也是为什么我们在家中的厨房所看到的炒菜油大多都是用透明塑料包装。节省产品成本之佘，也让消费者以更实惠和方便的条件采购食用油。

●方便运输。精炼油可以用相对简单的包装，这在物流方面是一大优势。从油厂到各大卖场间必须经过无数上货、下货的流程。如果我们都是用玻璃瓶来包装的话，不仅容易破损，更增加了额外的重量。对于物流成本来说也是一大负担。相对于塑料包装，除方便运输不易破损外，在卖场也较容易上架。这就是为什么超市卖场会比较愿意销售精炼油的原因之一。

●色泽清澈。精炼过的油品颜色都非常清澈。消费者一般都喜欢看到清澈无瑕的产品。经过精炼后不只是把油脂的颜色变清澈了，同时也去除掉各类杂质、避免沉淀的产生。这样一来，透过透明塑料瓶消费者就可以很直观地看到清澈无瑕的油品。同时也由于精炼过的成品油在颜色和味道方面都可以控制在一定的标准，不会受到原料差异的影响。这让它受到其他食品加工业的喜好。如之前提到的零食加工厂，在加工过程中使用各类精炼油脂可以确保油脂各项化学物理指标稳定不变，从而制造出品质恒定的产品。

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