本书收录了一些在常见甜点(如柠檬蛋白派、苹果派、白兰地姜汁薄脆饼和苏塞特可丽饼等)的基础上衍生的品种。你如果对制作经典甜点(如苹果卷和焦糖布蕾)饶有兴趣，就会发现按照本书介绍的配方制作是多么简单。如果你想做简单一点儿的甜点，也可以尝试一下桃子、覆盆子或猕猴桃雪芙，或者樱桃果冻。如果你像我一样，在呈上甜点之后喜欢听到“嗯”或者“哇”这样的赞叹声，那么松露巧克力蛋糕和瑞士巧克力奶油蛋糕绝不会让你失望。此外，我敢保障，天鹅奶油泡芙和蛋白酥蘑菇一定会受到全家老老少少的欢迎。
每个配方所配的成品图为你展示甜点的外观，分步介绍(大多配有步骤图)具体指导你如何操作。本书还介绍了大量的装饰和盛盘技巧，帮助你把每一道甜点都变成视觉和味觉的盛宴。
畅销25年，版权售出20个国家，独家奉献37种甜点制作专属技巧！作者玛丽是全英受欢迎的烘焙大师！60年烘焙经验，著作销量高达500万册！2012年荣获大英帝国勋章！2009年荣获食品作家协会终生成就奖！2014年荣获英国国家图书奖杰出成就奖！
玛丽贝里出生于1935年，21岁起在蓝带厨艺学校学习。在英国广播公司(BBC)主持过多档美食节目，已出版图书70余种，销量高达500万册。为表彰玛丽贝里在烹饪艺术方面所做的贡献，英国女王玛丽贝里被授予她大英帝国勋章(CBE)。她于2009年荣获食品作家协会终生成就奖，2014年荣获英国国家图书奖杰出成就奖。
特色甜点
慕斯和蛋奶酥……………… 2
正宗巧克力慕斯… ………… 2
覆盆子分层慕斯… ………… 3
大理石慕斯蛋糕… ………… 4
简易巧克力杏仁慕斯… …… 6
热香蕉蛋奶酥… …………… 7
橙味利口酒蛋奶酥… ……… 8
鲜香苹果蛋奶酥… ………… 9
卡士达甜点和奶油甜点… 10
美式卡士达杯… ……………10
巧克力杯… …………………11
焦糖布丁… …………………12
焦糖布蕾… …………………13
勃艮第奶油杯… ……………14
奶油糖方形蛋糕… …………15
装饰用酱汁… ………………16
意式圆顶蛋糕(佛罗伦萨
奶油蛋糕)… ………………18
草莓橙味夏洛特… …………20
提拉米苏… …………………22
覆盆子橙子乳脂松糕… ……23
黑樱桃白巧克力乳脂松糕… 24
桃酱巴伐利亚酪乳… ………26
奶油果泥… …………………27
浆果奶油巧克力盒 … ………28
蛋白酥甜点……………… 30
帕芙洛娃… …………………30
海枣核桃达克瓦兹… ………31
蛋白酥造型… ………………32
草莓杏仁达克瓦兹… ………34
煎饼和可丽饼…………… 36
火焰可丽饼 … ………………37
樱桃酱甜奶酪卷饼… ………38
菠萝煎饼… …………………39
翻转苹果煎饼… ……………40
水果甜点………………… 41
姜味水果… …………………41
樱桃果冻… …………………42
酒香水煮梨… ………………43
萨芭雍奶油梨… ……………44
桃红葡萄酒水煮桃… ………45
水果容器… …………………46
柠檬奶酪葡萄… ……………48
节日果盘… …………………50
杏仁尚蒂伊酸奶伴夏令…
水果… ………………………51
鲜果蛋糕… …………………52
水果装饰… …………………54
水果奶油酥饼… ……………56
冬令水果蜜饯… ……………58
夏令水果什锦… ……………59
冻樱桃 … ……………………60
奶油草莓… …………………61
布丁……………………… 62
橙子布丁杯… ………………62
肉桂大米布丁… ……………63
热柠檬舒芙蕾布丁… ………64
魔幻巧克力布丁… …………65
法式面包布丁… ……………66
蛋 糕
奶油蛋糕和其他经典蛋糕… 68
肉桂奶油蛋糕… ……………68
浓情巧克力慕斯蛋糕… ……70
朝圣南瓜蛋糕… ……………72
巧克力酪乳奶油蛋糕… ……74
奥地利巧克力蛋糕… ………75
卡布奇诺蛋糕… ……………76
巧克力薄脆蛋糕… …………78
松露巧克力蛋糕… …………80
巧克力椰子蛋糕… …………82
祖母蛋糕… …………………84
杏仁扇贝蛋糕… ……………85
摩卡奶油蝴蝶蛋糕… ………86
巧克力装饰 …………………88
核桃奶油蛋糕… ……………92
巧克力棉花糖蛋糕… ………93
瑞士巧克力奶油蛋糕… ……94
曼哈顿蛋糕卷… ……………96
榛子奶油瑞士卷… …………98
鲜草莓奶油蛋糕… ……… 100
自助餐庆典蛋糕… ……… 102
胡萝卜蛋糕… …………… 104
巧克力奶油蛋糕… ……… 105
卡诺里蛋糕… …………… 106
可食用的花朵装饰… …… 108
美式天使蛋糕… ………… 110
奶酪蛋糕…………………111
山核桃奶酪蛋糕… ……… 111
巧克力奶酪蛋糕… ……… 112
德式奶酪蛋糕… ………… 113
柠檬奶酪蛋糕… ………… 114
瑞士巧克力奶酪蛋糕… … 115
咖啡奶酪蛋糕… ………… 116
里科塔奶酪蛋糕… ……… 117
水果蛋糕…………………118
美式节日水果蛋糕… …… 118
卡吕普索水果蛋糕… …… 119
香料百果馅蛋糕… ……… 120
派、塔、酥皮糕点和
热水果布丁
派…………………………122
装饰性边缘… …………… 124
丰收梨子菠萝派… ……… 126
巧克力戚风派… ………… 127
草莓大黄派… …………… 128
白兰地亚历山大派… …… 130
蓝莓派… ………………… 131
香蕉奶油派… …………… 132
传统英式苹果派… ……… 133
卡士达桃子派… ………… 134
山核桃派… ……………… 136
南瓜派… ………………… 137
柠檬蛋白派… …………… 138
核桃软糖派… …………… 139
仲夏水果派… …………… 140
巴黎苹果派… …………… 142
酸橙派… ………………… 143
樱桃派… ………………… 144
巧克力奶油派… ………… 145
加拿大桃子派… ………… 146
塔和果馅饼………………147
松露塔… ………………… 148
李子杏仁饼… …………… 149
阿斯科特水果塔… ……… 150
皇家覆盆子塔… ………… 152
核桃夹子塔… …………… 153
法式苹果泡芙… ………… 154
桃子格雷派饼… ………… 155
翻转苹果塔… …………… 156
百果馅洋梨馅饼… ……… 157
迷你水果塔… …………… 158
梨子甜酥塔… …………… 160
杏干林茨塔… …………… 161
鲜樱桃馅饼… …………… 162
克拉芙缇… ……………… 163
橙子杏仁馅饼… ………… 164
意式核桃塔… …………… 165
豪华版苹果馅饼… ……… 166
威尼斯焦糖坚果塔… …… 168
柠檬卡士达塔… ………… 169
葡萄猕猴桃馅饼… ……… 170
酥皮糕点…………………171
酥皮奶油梨… …………… 171
雪梨酥条… ……………… 172
欧式水果卷 … …………… 173
苹果三角馅饼… ………… 174
覆盆子奶油酥… ………… 175
鲜水果塔… ……………… 176
蜜糖果仁千层酥… ……… 178
苹果卷… ………………… 179
天鹅泡芙… ……………… 180
巴黎车轮泡芙… ………… 181
切德苹果酥皮饺子… …… 182
巧克力冰激凌泡芙 … …… 183
热水果布丁………………184
香蕉面包屑布丁… ……… 184
碎屑大黄布丁… ………… 185
酥皮苹果布丁… ………… 185
酥皮桃子布丁… ………… 186
饼 干
白兰地姜汁薄脆饼… …… 188
双色心形饼干… ………… 189
圣诞糖霜曲奇… ………… 190
意式巧克力杏仁脆饼… … 192
卡布奇诺方形饼干… …… 192
杏子可颂… ……………… 193
巧克力坚果酥饼… ……… 193
漏斗蛋糕… ……………… 194
油炸领结饼干… ………… 194
雪花脆饼…
一下子买了很多，没有看。
好书，内容丰富，喜欢。
这个还可以
在当当这已经买了太多的书了，全书柜都是，跟淘宝样每次有活动没活动都一大堆的书买回家！我爱当当！
价钱还算便宜！4269
包装不好 整体感觉差 性价比比不上10元的书印刷不行纸质一般 排版看不懂 物流慢 没有客服人员 没有售后服务 消费者不满意没有不知道找谁
很厚的一本，送来时书角有点折了
主贵静默1哦1我9199页吴雨桐
食谱有些古老了，没有现在的日本食谱好用
可以的，物美价廉
不错，赞的
在书店看到的很喜欢所以在当当网上买，但是可能因为wulu物流原因书送过来有点旧了希望以后注意一下 书封面有不足
我在英国留学时，就买过Mary的书，烘焙女神！
这位作者老太太是英国美食届的大牛，不愧为圣经！
符合预期，书既适合初学者，也适合有一定烘焙基础的人。就是价格稍微贵点。
玛丽是女王是泰斗是大师是艺术家，技术精湛，配方美好。
迫不及待先做一款小蛋糕，味道非常赞，家人都吃得停不下来了。
食材好找，操作简单，品种丰富，并不因为是欧洲的书而水土不服。
试了书里的配方，考出来非常成功，老公和宝宝都喜欢。
非常好，又详细又有图片，适合有基础的烘培师，家庭制作也没什么麻烦的。很值得一本甜品视频
下单第二天就送到了，就是书角有点卷了，不过还是很满意
讲解很细致，每个配方都有步骤图和成品图，很容易上手，推荐！
作者很厉害买的，配方都很好，只是外国人不会觉得超级甜吗
全力推荐的甜点烘焙书，作者够权威，内容丰富而且步骤详细，翻译也不错。作为启蒙书和中阶都是首选。
非常棒的甜点书，配方和知识讲得非常细，图也很多
非常棒的配方，感觉不会像其他外国甜点书的配方那么甜，实用，但有些基础会较好用
果然欧美人喜欢的甜点口味更厚重，与国人喜欢的清淡类甜点有差。封面的草莓蛋糕远看不错，近看很粗糙，不过我喜欢这类简单装饰的朴素的食品，口感第一。
棒棒啊，一直想做美式的家庭甜品的人可以尝试，非常接地气
