《果酱女王教你做蓝带风、纯天然果酱》来自台湾的网络热销果酱女王，以多年的亲手探索和教学经验，倾囊相授不藏私，一步步教你做出绝美蓝带风味、纯天然果酱，以及果酱的各种吃法。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“强果酱书”！
果酱是保留水果风味的方式，但要怎样做出不含防腐剂、口感滋味佳，却又能具有一定保存期的果酱？可不是人人都会！本书作者从学生时代即开始钻研果酱，从次自己动手做果酱至今已近15年，并在网路自创“Linda厨房手工果酱”品牌。本书完整呈现她制作果酱的精湛技巧、选用食材的独到见解、以及开发果酱食谱的惊人创意，堪称“强果酱书”！
本书5大超强特点：
[1]强的果酱知识笔记！—6大Know How，让你迅速掌握自制果酱的成功关键！
为什么要把水果做成果酱？能够做出美味天然果酱的8大条件是什么？动手做果酱之前，该准备哪些工具？上市场去又该买哪些材料？还有，果酱一煮就成功的7大步骤是什么？Linda老师“让果酱更美味的小秘诀”又在哪裡？──掌握实用的关键知识，你已经成功一半！
[2]强的果酱独家配方！──28款人气果酱，从食材挑选到配料应用无私大公开！
从单品果酱、双种果酱，到加入香料、花草等的综合果酱，Linda老师毫不藏私公开自己研发多年的28款热销果酱配方。充分应用各种水果，而且每款果酱都是在小小厨房实验室裡反复尝试、制作超过百次以上的结果，经过创意搭配，风味独具，每种都好吃到不行！
[3]强的果酱步骤教学！──全书超过500张图片，一步步完整传授制作细节！
Linda老师以严谨、“龟毛”的态度制作每一款果酱，从清洗水果、去皮去核、刨丝切块、测量秤重，到冰镇糖渍、熬煮制作、装瓶保存等，所有过程都以stepby step的方式搭配示范图片及文字说明，就算没有下过厨房，也能一看就懂，只要跟着做，一年四季都有新鲜美味的果酱可吃！
[4]强的果酱加分秘诀！──好用的诀窍、实用的提醒，果酱达人传承宝贵经验！
除了独到的配方以及正确的制作步骤，想要让果酱更加，就只能靠经验──多年的钻研。Linda老师归纳分析出诸多做出果酱的心得，包括水果品种差异的影响、採买挑选食材的方法、酸甜度控制的拿捏、留住果粒增加口感的祕诀等，让每个人都能做出自己喜欢的果酱！
[5]强的果酱吃法！──提供54道绝赞食谱，让你不再只会用果酱涂面包！
除了抹吐司，果酱还能怎么吃？Linda老师贴心分享她所研发的“果酱料理食谱”，从前菜冷盘沙拉、热炒熟菜熟食，到午茶甜咸点心、中西式冷热饮品等，超过50种的果酱吃法，不仅做法简单，而且滋味绝佳，保障易学易做、好看又好吃，轻轻松松就能为家中餐桌增添新菜色！
施佳伶 (Linda) 网络热销果酱女王，大学食品营养科系毕业，经常受邀前往各地进行果酱制作教学，从小就充分展现出烹饪料理、手工艺等方面的才华。虽然单身，但却具备贤妻良母的特质。32岁脱离上班一族，开始在网路做果酱、卖果酱的生涯，深耕果酱事业。2009年自创“Linda厨房手工果酱”品牌，从接单、采购、烹制、包装到寄送，一手包办。由于果酱健康美味，风味独特，加上价格平实、服务到位，一推出即深受肯定，经常供不应求。
推荐序
编者序
作者序
手作达人、果酱达人，样样做出精彩！
从不满名牌果酱，到自己做出名牌
尽情做果酱、吃果酱吧！
[PART 1 知识秘诀篇]6大关键知识点，掌握手工果酱不败诀窍！
10 关键知识点1 果酱，实现保留水果风味的愿望
12 关键知识点2 做出极品果酱的8大条件
16 关键知识点3 自制果酱的10 项必备工具
20 关键知识点4 自制果酱的3种基本食材
28 关键知识点5 果酱一煮就成功的7大步骤
34 关键知识点6 让果酱更美味的3大秘诀
[PART 2 单品果酱篇]取最简单食材，熬出浓醇香！
44 苹果果酱×爽脆多汁的红富士，单一芳醇的清新口感
46 草莓果酱×超级大众缘，受欢迎的口味
48 柑橘果酱×台湾的本土滋味，淳朴乡间的Marmalade
50 紫葡萄果酱×如紫水晶般的光泽，比酒酿更鲜醇的美味
52 甜柿果酱×特选日本品种，打造香甜的蜜饯般口感
54 加州李果酱×镶满紫红色宝石，柔软弹滑的酸甜滋味
[PART 3 双种果酱篇]用两种水果，交融出双重鲜美！
58 红苹果葡萄柚果酱×引入柚皮香气，创造微苦回甘的成熟美感
60 金枣柳橙果酱×四种味道，融合出层次丰富的橙果风味
62 雪梨百香果果酱×雪白的弯月梨片，香气怡人口感爽脆
64 芭蕉凤梨果酱×双料甜味加柠檬，水果的混搭
66 柠檬洛神花果酱×绯红的花朵，演绎出清新解渴的酸甜滋味
[PART 4 香料果酱篇]加天然调味料，创造新口感！
70 肉桂苹果果酱×带有原木馨香的古老香料，创造经典风味
72 香草青苹甜瓜果酱×点点香草，融合出甜蜜微酸的美妙口感
74 丁香柳橙果酱×清爽香气，伴随浓浓橙香的酸甜美味
76 八角黑糖香蕉果酱×柔软弹滑的质地，三层甜味的惊喜
78 粉红胡椒蜜柚果酱×不可思议的梦幻香料，色彩缤纷的新奇滋味
[PART 5 花草果酱篇]引自然植物，增添原野香气！
82 玫瑰苹果果酱×倾听浪漫的传说，品尝初恋的美好
84 桂花水梨果酱×采撷一把秋日幽香，成就清新淡雅的糖煮梨
86 薄荷青柠果酱×仿佛一碗柠檬冰，保留夏日的清新凉爽
88 迷迭香甜桃果酱×淡雅的香气，融入鲜桃的甜美口感之中
90 薰衣草火龙果果酱×汁多味甜的白色果肉，包裹一分紫色浪漫
92 马鞭草奇异果果酱×宛如绿油油的大草原，飘散着青草香
[PART 6 综合果酱篇]多元素材，丰富味觉层次！
96 多C水果绿茶果酱×富含维生素C，营养满分的多种鲜果
98 柳橙红茶酒香果酱×奔放橙酒交织高雅伯爵，营造成熟香气
100 香蕉兰姆巧克力果酱×微苦香醇的美味平衡，爱不释“口”的浓郁甜香
102 木瓜香草葡萄干果酱×金黄中点缀黑珍珠，化身孩子也爱的口味
104 番茄红酒无花果果酱×酒酿果干的华丽口感，衬托番茄好滋味
106 西洋梨焦糖果酱×冬季的圣诞热情，混搭蜜糖的怀旧风情
[PART 7 果酱吃法篇]54 种创意果酱食谱，不可思议的味蕾新搭档！
110 滋味鲜美的果酱料理果酱佐菜品，料理滋味更鲜美
110 01 柚香涮肉片 02 意式苹果什锦炖肉 03 香橙肉丝 04 鸡柳鲜蔬橙香沙拉
114 05 李子果酱拌鸡丝 06 奇异果酸熘鱼片 07 青柠香拌花枝 08 水果鲜虾沙拉
116 09 桂花水梨糯米藕 10 茄汁金黄马铃薯 11 凉拌百香银芽 12 柚香凉拌山药
119 13 夏威夷沙拉卷 14 香蕉果酱蔬菜棒
120 幸福满分的果酱糕点果酱伴糕点，香甜可口更浪漫
120 15 幸福草莓可丽饼 16 香蕉巧克力魔杖夹心 17 苦甜巧克力果酱水果塔
123 18 黑糖香蕉千层酥 19 玫瑰苹果法国吐司 20 芭蕉凤梨蛋糕
125 21 香蕉巧克力松饼 22 橙香火腿黑麦面包 23 西洋梨焦糖牛角 24 火龙果酱佐司康
127 25 甜柿果酱贝果 26 洛神柠檬香烤馒头 27 金橙奶油杯子蛋糕 28 橘汁雪花糕
129 29 甜柿酱麻糬 30 烤棉花糖佐柳橙果酱 31 酸甜李子苏打饼干 32 牛奶饼干佐木瓜果酱
131 33 青苹甜瓜果酱夹心 34 迷迭香甜桃蝴蝶酥
132 口口留香的果酱甜品果酱入甜品，丰富口味更醉人
132 35 甜瓜香槟冰沙 36 葡萄红茶冰沙 37 薰衣草火龙果棒棒冰 38 圣诞焦糖冰淇淋
134 39 薄荷青柠冷饮 40 水果柚香气泡水 41 多C热水果茶 42 橘香拿铁
136 43 玫瑰苹果奶茶 44 肉桂苹果豆奶 45 草莓牛奶燕麦粥 46 木瓜椰汁鲜奶露
138 47 紫玉抹茶白粉圆 48 奇异果果酱优格 49 桂花水梨银耳汤 50 迷迭香甜桃爱玉
140 51 雪梨百香豆花 52 柠檬洛神杏仁冻 53 牛奶布丁佐番茄果酱 54 红苹果葡萄柚果冻
已经跟着做了几款果酱，味道不错，就是糖放的太多，朋友们吃了都喊太甜。不知道能不能减些糖。我看有些的果酱书里糖的比例没这么高。
各种各样的果酱，很多没有想到的东西，都可以做果酱。
翻了一下，因为买了面包机，有果酱功能，所以可以参照书里的果酱
最近大爱果酱，感觉制作的过程很喜欢，待我看这这本书慢慢捣鼓各种果酱
翻看看了一下，觉得还是比较实用的一本果酱书，详细介绍了食材和做法，因为作者是台湾人，所以有些水果在大陆不常见，但是书里面的食材大部分都比较接接地气，能在普通水果店买到。
书中果酱的制作方法正在学习，还有果酱创意料理食谱。
？还有，果酱H一煮就成功的大步骤是4L什么？老师让果酱更美味的小秘E诀又在哪裡？──掌握实用的关键知识，
一直想学做果酱，每次看买回来的果酱瓶上都会有n种食品添加剂，越吃越担心，现在基本上都是自己做各种吃的，冬天吃水果很凉而且反季节的很多，色泽依旧诱人可是失去了本该有的味道，为家人的diy一定会是幸福满满，口味独特
平时喜欢吃水果，尤其到了夏天，家里各种水果不断，所以买了一本果酱书。封面做的不错，不像很多食谱书为了广告效应，图文很多很杂乱。内容也很丰富，书挺厚的，140多页，这个价还算挺值的
食谱，不可思议的G味蕾新搭档！滋味4鲜美的果Y酱料理果酱佐菜品，料理滋味更鲜美柚香涮肉片意式苹果什锦炖肉香果酱女王教你做
步骤详细，简单易学，学做了几款果酱都很受欢迎
跟着这本书做果酱真是没问题，书中写的很详细，每一步都有配图。各式水果都很多，唯一的缺点就是，水果以台湾产水果为主，作为亚热带地区生活的人们，我常吃的桃子就没有，多的是热带水果，所以有些配方完全没用武之地。
好多谢果酱女王给读者分享她的手工果酱配方，我已经做出几种果酱，味道不错！
个人感觉差不多，不过内容方面《极品果酱》要多一些，不光讲果酱制作还说了很多果酱的吃法，更实用，建议首选这本。
很喜欢各种果酱。但是市面上的果酱添加剂实在让人不放心。这本书里介绍了好几种果酱的做法，最重要的是，材料都是市面上极易买到的。简单，易学，可操作。不错的书。
非常好的一本书，当初犹豫着和蓝带甜品师的手工果酱买哪本，后来实际做出果酱还是这个好
图文并茂，步骤很详细。看了让人想马上去做来看看~还罗列了许多果酱食谱，这点很好，不然做好果酱光涂面包吃就太单调了。唯一美中不足的是果酱种类要是再多一点就好了。
最近爱上了做果酱，买了很多关于果酱的书，这次买的是蓝带甜点师的纯手工果酱和果酱女王教你做蓝带风，这两本书都是台湾人写的，水果差不多都是台湾那边常见的水果，但对于在北京的我来说，不太实际，相比之下觉得这本更好一些，介绍的更全面，更适合自己在家做，蓝带甜点师那本书的操作性不强，介绍的也没有特别详细，如果想买果酱的书，还是推荐这本。
《蓝带甜点师的纯手工果酱》和《果酱女王教你做蓝带风、纯天然极品果酱》这两本书我是同时购买的，定的时候也看了评论说《果酱女王》比《蓝带甜点师》更容易操作。买回来看却实如此。《果酱女王》非常浅显易懂，步骤很多，每一个步骤非常详细，需要注意的地方也描写详细，非常适合新手，与《君之》书的风格很像。《蓝带甜点师》也是不错，但更适合有一定操作经验用来拓展的读者。
制作出来的果酱好美味，还可以放至很长时间，非常好，再也不用在外面买有添加剂的果酱了～
很不错哦，正好和我哪本蓝带甜点师的纯手工果酱一起买的，感觉这本书的手感很好，只是大概翻了一下，感觉很好哦，等过了这几天，我把工具买回来就开始尝试做果酱，看着书中那些成品，感觉好心动哦，希望我到时做出来的成品也不错
已经试做了草莓果酱，真的简单还好吃，感谢这样一位匠心之人已出书的方式分享自己爱好的心得，喜欢手作果酱的一定不要错过这本好书，无论是从制作方法，还是相关制作工具，都有详细的介绍和作者独到的见解。
极品果酱 家里总想着买面包和做面包 不过想到面包就想要沾点果酱 买回来的总还是有些许添加剂 自己动手做健康美味的果酱 五颜六色也是餐桌上一道亮丽的风景线 增添食欲
一到秋天，冬天果酱的时候很多，以往都是买着吃的，但只从开始学习做饭和烘焙以后就对自制的果酱感兴趣了，这本书无疑又买对了，里面从介绍果酱的分类，制作过程还加了用果酱做食物的例子，很是喜欢那。。。。
也买了另一本蓝带果酱，两本书相比较而言，这本更适合新手入门，制作步骤，注意事项等介绍的很详细，已经试着做了多款果酱，应该说的很成功的。个人感觉，可以通过这本书试着做果酱，再通过蓝带果酱丰富果酱的口感。
一直想做无添加纯天然的果酱，这本书的作者本身也是普通人自己研究家庭果酱的做法小有所成，所以很适合想自己在家自制果酱的人，，谢谢作者LINDA施佳玲的不断摸索，坚持不懈，才能为我们分享这么棒的果酱以及它们的制作过程，和这本超级无敌棒的极品果酱书~
