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烘培大全图书
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人气：159

烘培大全

烘焙，简直是一种魔法，想想看，你可以仅凭一双巧手、一只烤箱，便把原本其貌不扬的面粉、奶油等食材变成一个让人惊艳又垂涎的蛋糕，或者一罐浓香四溢的饼十，或者一只松软可口的面包……这就是妙手烘...
  • 所属分类：图书 >烹饪/美食>烘焙甜品  
  • 作者：[黎国雄]主编
  • 产品参数：
  • 丛书名：--
  • 国际刊号：9787550226975
  • 出版社：北京联合出版社
  • 出版时间：2014-04
  • 印刷时间：2014-05-01
  • 版次：5
  • 开本：16开
  • 页数：--
  • 纸张：铜版纸
  • 包装：精装
  • 套装：否
图书详情 内容简介 作者简介 目录 热门图书 累计评价（56）

内容简介

《烘培大全》分为烘焙基础知识和实用技巧、饼干、蛋糕、面包、西式点心以及中式点心六大部分。部分介绍了烘焙常识，详略得当，让烘焙新手在动手制作前对烘焙有所认识；第二到第六部分，分类精选营养美味的160种烘焙糕点，用精美的图片和简单易懂的文字说明，详细讲解了糕点的制作过程，没有任何烘焙基础的人，也可以在短时间内轻松掌握烘焙技巧，做出喷香诱人的美味糕点。

编辑推荐

种类齐全：酥脆饼干、甜蜜蛋糕、松软面包、美味西式点心、香酥中式点心，160种烘焙糕点制作，款款经典，色香味俱全、精致美观，让您欲罢不能。

分步详解：全书1400多张高清分步详解图，配有详细的文字说明，让您一看就懂，一学就会，轻松上手。

成功率高，零失败：每款糕点除了详细的操作演示，还有简单实用的家庭烘焙贴心提示，一语点破糕点制作过程中容易疏忽的关键点，保障制作的成功率，让您尽情享受烘焙带来的乐趣。

目录

第1部分烘焙基础知识和实用技巧

烘焙的文化

烘焙常用原料与工具

烘焙常见问题

新手烘焙攻略

面包保存方法及保质期

第2部分饼干

马卡龙饼干

椰奶饼干

陈皮饼干

奶香薄饼

腰果巧克力饼

香芋奶油饼

椰香脆饼

可可薄饼

腰果粒饼干

樱桃曲奇

夏威夷饼

巧克力曲奇饼

杏仁粒曲奇饼

薰衣草饼

马赛克饼

咖啡椰子条

第3部分蛋糕

欧机主教蛋糕体

柠檬蛋糕体

杏仁蛋糕体

板栗蛋糕体

黑巧克力蛋糕体

沙哈蛋糕体

布朗尼蛋糕体

瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体

咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体

乳酪马芬蛋糕

重油蛋糕

沙拉可可蛋糕

哈雷蛋糕

菠萝奶油蛋糕

香蕉酸奶蛋糕

瓜子蛋糕

肉松夹心蛋糕

雪梨戚风蛋糕

玫瑰糖蛋糕卷

虎纹皮蛋糕

全麦蛋糕

斑马蛋糕卷

杏仁戚风蛋糕

木纹皮蛋糕

花生酱芝士蛋糕

原味芝士蛋糕

夏威夷果芝士蛋糕

轻芝士蛋糕

桂花芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕

香橙优格芝士蛋糕

巧克力焦糖芝士蛋糍

咖啡芝士蛋糕

咖啡慕斯蛋糕

茉莉花茶慕斯蛋糕

西米慕斯蛋糕

樱桃慕斯蛋糕

牛奶慕斯蛋糕

木瓜椰奶慕斯蛋糕

柠檬慕斯蛋糕

香蕉巧克力慕斯蛋糕

帕菲慕斯蛋糕

日风抹茶慕斯

菠萝椰浆慕斯

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

不喜欢，不是我想要的。不太适合家用。

2015-08-05 19:04:41
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来自loeblee**的评论：

一如既往的好

2015-08-07 00:05:21
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来自散人无**的评论：

不多说，好东西

2015-09-15 16:08:42
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来自沙拉冬**的评论：

很好，很实用！

2015-09-22 15:02:24
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来自无昵称**的评论：

买来给宝宝烤面包，还不错

2015-09-29 15:08:58
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来自无昵称**的评论：

还不错，很适用

2016-01-21 00:41:35
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来自无昵称**的评论：

不错

2016-01-30 11:37:07
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来自无昵称**的评论：

发货较慢，快递员的态度恶劣

2016-02-18 18:15:51
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来自银耳之**的评论：

对家庭来说，我感觉不太实用。

2016-03-26 15:37:35
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来自无昵称**的评论：

很好

2016-04-19 09:26:12
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来自txbqs92**的评论：

??(??)?ι????

2016-07-27 10:50:31
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来自wishwat**的评论：

???

2016-08-11 21:10:39
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来自匿名用**的评论：

很好非常好看！！！！！！

2017-03-26 19:26:51
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来自匿名用**的评论：

性价比高 挺好的

2017-04-04 07:39:16
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来自莽莽韵**的评论：

在当当买了很多书，质量都不错，正版，也不会出现破损等情况，每次都必须好评的!无可挑剔，塑膜一般都有，保护了书，赞!价格也划算

2017-05-15 12:52:43
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来自匿名用**的评论：

正版，字迹清晰，挺好的，喜欢！

2017-06-12 23:46:42
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来自无昵称**的评论：

纸张很好！

2017-07-07 20:48:35
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来自无昵称**的评论：

书很好！！

2017-07-08 18:24:13
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来自匿名用**的评论：

先买了以后学着做

2017-10-15 10:33:29
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来自无昵称**的评论：

买3本书，本来都有货，但到手就一本。以无货私自退款。用礼卷和换购的两本都没到，协商多次后答应补发但未收到

2014-12-24 20:38:33
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来自无昵称**的评论：

明明有货，就是不发，就是因为用礼品券没用现金。结果投诉多次才补发，收货时书上全是道子和折痕。而且承诺的补偿没有兑现

2014-12-26 15:41:45
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来自ALittle**的评论：

内容很多种哦！再也不用担心我的技术了，老公爱吃孩子也爱吃

2014-11-24 09:24:22
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来自无昵称**的评论：

介绍很齐全，很详细，对于新手来说是很有作用的一本书，非常喜欢

2015-06-15 11:14:27
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来自无昵称**的评论：

想从此书中查看俄罗斯大列巴的制作方法，可惜没有。不过，查到很多其它制作方法，不错。好评。

2016-11-01 21:26:44
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来自无昵称**的评论：

不错，非常实用的书。可以给孩子好好做点休闲小食品了。

2017-09-27 14:25:23
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来自无昵称**的评论：

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh

2015-08-24 20:26:06
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来自无昵称**的评论：

推荐语商X品名称烘培大全　　种类齐全：酥脆饼干、甜蜜蛋糕、松软面包、美味西式点心、香酥中式点心

2016-01-16 01:30:54
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来自匿名用**的评论：

很好，内容很全。一书在手似乎所有的烘焙都不在话下。

2017-08-22 13:51:51
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评论

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