《烘焙新手变达人的及时本书》为享誉海峡两岸及东南亚华人地区的网络烘焙达人、超人气专家胡涓涓力作，是一本、实用、操作性强的烘焙教科书。全书包含12大主题，严选101道材料容易取得、简单易做、美味可口的甜点，非常适合家庭手工制作。通过3000张照片全图解，本书介绍了工具和材料、详细步骤、问题回答、甜点制作的基本概念和技巧等主要内容，是最实用的烘焙工具书。每道甜点更附有作者的心情笔记，与读者一起分享手作甜点的点点滴滴，让每一个人都能快速学会制作各式甜点，从烘焙新手变为达人。
在连续推出了两本烘焙新手系列的图书并获得了数以千万计的读者的肯定与支持后，具有人气的网络烘焙达人胡涓涓并未停止努力和探索的步伐，这本《烘焙新手变达人的本书》便是她创作的、凝聚多年烘焙经验及技术的空前力作！与一般潦草制作的烘焙书不同，作者坚持以实践为根本，每一款甜点都是她精心研究和亲手制作的全部记录；以健康为前提，材料均为天然、无添加的食材。书中涵盖甜点从材料准备到成品上桌的全过程，3000多张全景拍摄的步骤图及补充提示，让你有情绪、有欲望去完成和享受一款款美味甜点！
胡涓涓，八年前从一个朝九晚五的上班族回归家庭，变成专职主妇，重拾自己最喜爱的烘焙，并开始在博客中将自己动手做烘焙及料理的操作过程完整记录下来。没有受过正规训练，对烘焙只有一份纯粹的热爱，从非专业人士的角度，利用家庭烤箱制作手工点心和面包。通过博客，在厨房中用料理写"日记"，同时，记录外婆和妈妈留下来的好味道，以单纯的心情与大家分享烘焙的乐趣。用家常材料，以清楚简单的步骤，为大家介绍烘焙，让每个家庭的餐桌更有趣，让烘焙也变得简单起来。
目 录
Part1 基本概念与技巧
甜点制作的基本概念 23
甜点制作的基本技巧 24
Part2 饼干
冰箱饼干 49
塑形饼干 71
压模饼干 95
挤花饼干 123
Part3 蛋糕
磅蛋糕 149
乳酪蛋糕 177
戚风蛋糕 207
Part4 挞、派与其他甜点
酥皮派 253
挞 273
泡芙 289
冰凉甜点 307
糖果 327
[作者序]
健康甜点自己动手做，传递更多幸福
在烤箱前面的我是最快乐的，不论是在家人重要日子准备的节庆蛋糕，或是跟好朋友相聚时甜蜜的下午茶小点，能够为他们付出满满的爱是我生活中的目标，没有什么比亲手烤制的糕点更让人喜悦。我把细细巧巧的心思混入平凡无奇的鸡蛋面粉中；搅拌混合、打发膨松、加热烘烤，空气中充满甜香滋味，成品有了灵魂，仿佛在生命中这早已是件天长地久的事儿。
看到家人朋友眼睛里的笑意就是我源源不绝的动力来源，让人一直想偎在烤箱旁边等待出炉的那一刻，满心期盼入口的美味，迫不及待想与身边亲友共享这份美好的感觉。
从一个平凡的家庭主妇到记录自己厨房的博客再到出书，这些年的变化虽然让日子变的较为忙碌，但是我不会改变自己回归家庭的初衷，反而更珍惜与家人共聚的每一刻。每天我依然在小厨房中打转，为家人准备制作可口的三餐与点心，再将这些手做料理烘焙记录下来跟全世界各地的朋友分享；电脑前的我对著屏幕敲敲打打，主妇生活快乐又充实。
新书中包含了十二种主题简单易做又可口的甜点，材料方便取得，非常适合家庭手工制作。全程记录的步骤照片更可以让初学者清楚对照，免去紧张与不安的心情。除了博客中已经发表的部分作品，也增加了非常多全新的点心，分类整理得更加完善，希望可以成为对烘焙有兴趣的朋友身边一本实用的工具书。书中也有著我想分享给大家的心情笔记及手绘甜品插图，传递更多幸福。
我要将这本书献给亲爱的老公及儿子，他们是我精神上较大的支柱，也是我生命中重要的两个人。在我忙碌时做我的后盾，让我有更多时间来完成新书的编写，做出失败成品的时候依然开心的吃光光，让我有信心继续做出更多的成品。也要感谢日日幸福出版社的所有同人，这些年来我们配合无间，他们不仅是工作伙伴，也是生活中的好朋友，包容我的同时给予图书编写建议。
谢谢爱护我的读者及朋友，因为有你们在这八年的时间一直不间断的支持与鼓舞，我才能够充满勇气持续前进，期盼将更多美味的家庭烘焙带给大家！
——胡涓涓
写得完整，内容简洁又好吃的食谱，成功率90%，是一本很值得买的书。
——雅雅/中部
看过Carol的书，觉得她真的是个很认真的人，不管是家常食谱，还是这本烘焙书，都让人很清楚做法，非常值得推荐!
——felicia/新北市
这本书超赞的，买回家本来想先冲去烘焙店，书上贴心地附上了烘焙店的资讯，不用去斗六或台中，集山路就有一间。后来仔细一看食谱，苏打粉、泡打粉通通都没有，只需要打发蛋白就可以完成膨松的蛋糕，去一趟超市就可以买齐材料，健康又简单。目前试做了一个蛋糕、一个饼干，卖相不佳但是口感很棒，至少都是成功的啦。给新书一个赞！
——maybird/南投
上午下单，下午就拿到手了！里面的图片真漂亮，步骤详细，图书超值 强烈推荐！
非常非常实用的好书，照着学都成功了，这本是活动价，送朋友的。
买了一本刚打开，就被同事上看了，她也超喜欢动手做，这一本是买来送给她的。好书！好书！
给老婆买的，到货后她第一时间就照着书上的步骤做，相当成功，她更是相当高兴……
很具有操作性的一本书，再也不用担心不会做了。生活因此更有乐趣，^O^
晚上回家按照此书做出的蛋糕果然美味异常，而且做法步骤简单，易操作。建议购买，给5分。
食谱图片多，非常清楚，做法详细，很推荐买的食谱，比起某之的食谱更加清楚
关注很久的胡涓涓老师的书，台版好几百，2年重印40次。内容真的很好，开动！
图片精美，步骤详细，是很好的工具书，对于我这样的初学者很有帮助
现在君之不能满足我啦，作为入门后的升级篇还是不错的，书质量很好，喜欢。
这本书写的很好，很详细，图文并茂，每篇还有一小段作者的心情日记，感觉很亲切
实用性蛮好的，学着做了一次，成功。比较实用的一本家庭烹饪。
很清楚的食谱，图片多，做法详细，比某之的食谱更加清楚，推荐购买，非常适合新手
听说学烘焙不能不看，厚厚一本特别有质感，教程也很明晰不会太难。还会向朋友推荐的
升级为妈妈后，烘焙的心又开始蠢蠢欲动。跟着君之的博客学了基本的，又买了这本书。先简单翻了下，细节详解具体，非常喜欢！
速度太快了，上午下单，已经收到，胡涓涓的新书是等待已久，正好当当做活动。她的书是每本必买，挺台湾的朋友讲，这本书在台湾两年重印20多次。翻开书果然很棒！
很喜欢胡涓涓的这本书，内容实用，是一本很实用的书，跟着书里教的制作，都能学会。我一定要坚持下去，不断地提高自己的水平。
喜欢胡涓涓，他的书介绍比较详细，对于新手来说确实比较简单，不过挺希望他们出一本最基本的书，让新手都能顺利完成，哈哈哈哈
里面的例子非常详细 适合新手或者有烘焙经验的阅读 赞
书很厚，内容包括的也很全面。作为烘焙新手，看起来书中图片步骤挺详细的，参考性很强，可以在家里做些简单点心给家人，慢慢看看哦。
很值的一本书，各种甜点都全了，步骤很详细，很实用
冲着胡涓涓的名字买的，烘焙新手和面点新手那几本都有，这本一出就买了，非常实用，操作性很强。
看过胡涓涓的《烘焙新手必备的第一本书》和《第二本书》，感觉内容很详细，每一款甜点都能制作成功，因为书中的每一款甜点都是作者亲手试验做过的，给这样负责任的作者点个赞。这本书延续了之前的书严谨、细致的风格，书也更大气，甜点款式更多样，有蛋糕面包，还有其他如冰淇淋，可选择的品类更多，步骤也依然详细，图片很丰富，制作容易。印象最深的是，作者在书中提出健康是最重要的，所用的食材也都是天然的，没有添加剂，自己和家人吃的也放心
刚刚接触烘焙买的就是这本书，感觉像一个领路人，虽然说不是特别详尽，但足以引领一个新手的好奇心，不断学习进步。制作过程详尽，相对来说是比较正式的recipe。秉承着对于新手的低基础，配方和制作都是相对人性化的，对制作者的技术要求没有苛求，但就home made来说已经是非常能让制作者们享受到足够多的烘焙乐趣了。
胡涓涓的出一本买一本，这个以前买过，赶上活动收一本送人，很大很厚，内容丰富，物有所值！初学烘焙的亲们，基本一本就够~
不是第一次买胡涓涓的书了，以前买过她的三本书，跟以前一样，延续一如既往的真实、细致的风格，材料基本都是家常的，关键是不放任何添加剂，但做出来的味道很纯正，只要按步骤做，也不会失败的。经常上她的微博博客，知道她做的每个甜点都是亲自动手做过的，很仔细，敬业的一个人，给这样的作者点个赞！
大赞，对于烘焙新手来说简直是棒极了，步骤及图片都很清楚，迫不及待回去开始烘焙了
烘焙新手看这本书很好，从入门开始到制作各种烘焙作品，很容易上手。
