《糖果研究室》书评-杂志之家

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内容简介

书中详细介绍了60道精选糖果的制作过程，500多张图解步骤说明，是目前市面上难得一见的糖果制作百科全书。书中涵盖了糖果的各个种类：硬糖、酥糖、棉花糖、软糖、牛轧糖、巧克力等。跟着本书，一起一会制作手工糖果的乐趣吧。

糖是食物的灵魂，它能变成大人小孩都喜爱的精巧零食，带给你慢慢的幸福感。善用厨房常备器具，自己动手制作糖果，与友人分享甜蜜滋味吧！

编辑推荐

糖—食物的灵魂！

无论口味甜、咸，做法是蒸、煮、炒、炸、烤、烘、闷，只要加一点糖，就能让食物更美味。

糖在我们的日常生活中占有非常重要的地位。一点点的糖，可以提升您的血糖浓度，可以让您心情愉快；一点点的糖，可以让食物增添风味，可以让食物的色泽更亮丽。

在书中，我们一起来探讨糖的由来，从甘蔗开始，到糖的形成，再用糖变化出60种不同形态的糖果。本书的内容编排方式：有很简单让烘焙新手可以快速上手的甜点，也有让已具基础的同学挑战的品种，让大家可以一起练习，由浅入深，轻松学习。

这次的拍摄特别感谢日本料理专家——林国钧老师，专程从日本寄了两大箱食器来赞助本书的拍摄，让书中的糖果在这些美丽食器的衬托下，显得更有质感、更动人。同时，感谢麦田金团队工作人员：小萍、郁展、柏动、玉雪参与本书拍摄工作，大家辛苦了！

新的一年，让我们一起进入多彩多姿的糖果世界，让我们一起成为糖果达人吧！

作者简介

烘焙达人—麦田金老师

长期关注市场动向的麦田金老师，常受邀研发、破解烘焙产品，更精益求精、每年不断进修研习，持续追求专业技能上的进步。陆续考取11张西点、蛋糕、面包、中式面食、米食，调酒，咖啡、饮料调制，中、西餐烹调，日本料理等专业证照，以及法国蓝带高级西点师证。

16年的教学生涯里，迄今仍然年年带给学员惊喜、启发，也因为长期在烘焙材料行和农会家政班授课，对于一般烘焙爱好者的需求有更好的理解，常为学员想出以厨房常备器具取代专业烘焙器材的制作创意，总是在课堂中得到学员满满的掌声与支持。

学历

法国蓝带厨艺学院高级西点班毕业

中国台湾中华谷类食品工业技术研究所学习

中国台湾静宜食品研究所学习

日本果子学校进修

美国惠尔通(Wilton)蛋糕装饰学校进修

现职

担任多家烘焙机构的专业教师。

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网友评论(不代表本站观点)

来自暴力小**的评论：

对于糖果，完全没有抵抗力。所以买啦

2017-11-20 19:15:24

来自***(匿**的评论：

材料分量稍大了些

2017-07-14 15:48:08

来自匿名用**的评论：

很不错的哈

2017-11-12 23:13:01

来自伊***贝**的评论：

挺好的书，买书上瘾了，有时间了做做书中的糖果，应该是开心的事情

2017-11-14 21:39:23

来自匿名用**的评论：

内容详细，好评

2017-04-29 22:52:15

来自匿名用**的评论：

各类的糖的做法，值得买！

2017-05-29 12:21:54

来自匿名用**的评论：

整体感不错，性比价高，是正版

2017-06-05 15:17:35

来自淡***g(**的评论：

一直在当当买书，活动很划算

2017-07-15 02:37:10

来自匿名用**的评论：

不错。。很喜欢。容易明白

2017-07-21 11:50:11

来自匿名用**的评论：

想自己做糖果的朋友一试

2017-07-27 17:23:35

来自无昵称**的评论：

为了做牛轧糖而购买的，内容配方不错，虽然还没试，但是最起码不是网上教的用棉花糖来做，书上的配方简单，应该比较好做，就牛轧糖而言比巴黎老铺的配方详细些，有各种口味。其余的糖果也是准备的材料不多，制作简单。如果要制作糖果，真是一本不错的参考书。

2017-08-26 11:46:38

来自匿名用**的评论：

纸质好印刷精美，操作简单

2017-08-27 11:19:50

来自Ю温小暖**的评论：

很棒的书很满意

2017-08-29 01:00:40

来自无昵称**的评论：

书很好！！

2017-08-29 16:41:28

来自无昵称**的评论：

介绍很详细，要仔细学习一下

2017-10-24 14:03:24

来自小***庞**的评论：

为了做糖果买的书,每次活动都要买好多书囤着，留着慢慢看，特别喜欢屯烘焙的书,当当的书是正版，比在实体店买便宜好多，而且评论后还可以积分当钱花

2017-10-26 22:27:29

来自m***3(**的评论：

很不错的书！价格也不错，都是活动时买的，在当当网能保证正版！还没做，等做来试试！

2017-06-18 21:31:47

来自无昵称**的评论：

这次的快递让人无语，没有电话没有短信，直接丢快递柜，如果不是当当显示已收货，我压根不知道。

2017-05-21 09:38:12

来自不眠飞**的评论：

虽然写的书名叫“研究室”，但是对糖果并没有多少的研究，着重点在配方，配方写的也比较简单，可能做糖就是简单吧，买的别本的“饼干研究室”就比较好，对饼干做了分析，另外一本“我爱做糖果”比这本也好点。

2017-11-02 15:20:32

来自匿名用**的评论：

2017-07-16 11:34:58

来自蜗***6(**的评论：

买完又降价了真是郁闷！有点小贵书本挺薄的，制作方法还算简单

2017-05-19 08:40:06