《蛋糕装饰全书》分初级技能篇、中级技能篇、高级技能篇，讲解了多种蛋糕和小甜品的装饰方法，并在后介绍了8款蛋糕胚制作配方和学习蛋糕装饰应掌握的如蛋糕模的选择与使用、蛋糕托盘的选择与使用、多层蛋糕的叠放与支撑方法等基础技能、技巧知识，以及诸多实用小窍门，可作为蛋糕装饰学习者的必备用书。
《蛋糕装饰全书》由易到难、循序渐进地介绍了多种蛋糕和小甜品的装饰方法，从材料准备到装饰过程都讲解的非常详细，并配以大量高清图片对操作难点进行展示，即使是烘焙新手，只要按照书中的装饰步骤一步步对蛋糕进行装饰，也能轻松制作出美丽、漂亮的蛋糕。作者在蛋糕装饰过程中的各种创意构思，更是对有一定基础的烘焙爱好者或专业人士有着宝贵的借鉴作用。赶快动起手来，打造属于自己的的作品吧！
《蛋糕装饰全书》是澳大利亚《女性周刊》，澳大利亚鲍尔媒体编著。鲍尔集团是欧洲较大的期刊出版集团，世界上最为成功和具有先锋意识的传媒集团之一。目前，鲍尔传媒集团在20个国家和地区拥有570多份期刊和各种特刊出版物，超过300个网络在线媒体和近50个电台频率和电视节目及各种定制服务、整合创意营销。
目 录
初级技能篇13
压纹婚礼蛋糕饼干14
五彩糖珠纸杯蛋糕17
巧克力盒蛋糕18
字母组合纸杯蛋糕21
布朗尼和布朗蒂迷你婚礼蛋糕22
波尔卡圆点条纹蛋糕25
金箔马卡龙蛋糕塔27
晶莹剔透的果冻豆小蛋糕31
压花蕾丝纸杯蛋糕32
红丝绒马卡龙蛋糕34
柠檬蛋白酥纸杯蛋糕39
芒果玫瑰乳酪蛋糕40
梦幻椰蓉奶油蛋糕43
椰蓉荷叶边蛋糕44
心形与蝴蝶结真爱蛋糕47
白巧克力玫瑰印花蛋糕48
蛋白酥云朵蛋糕51
心形巧克力盒蛋糕52
简单、美丽的鲜花蛋糕57
中级技能篇59
美丽绽放的绣球花纸杯蛋糕60
秋之韵枫叶蛋糕62
心形巧克力装饰蛋糕65
拨浪鼓式棒棒糖蛋糕66
春日盛开的樱花蛋糕68
棒棒糖花朵蛋糕72
永恒的钻石蛋糕76
闪烁的水晶婚礼蛋糕79
褶皱与蝴蝶结缎带蛋糕82
21周岁成年礼庆典蛋糕87
群蝶飞舞水晶蛋糕90
英格兰刺绣蕾丝蛋糕94
各式造型的绣花纽扣蛋糕97
一口一个的方形印花蛋糕100
杏仁风味曲奇饼干婚礼蛋糕102
粉色与绿色搭配珍珠蛋糕106
圣诞节雪花蛋糕109
粉白相间的花饰蛋糕110
淡绿色婚礼蛋糕112
梦幻花朵婚礼蛋糕116
圣洁的白玫瑰蛋糕120
桃色裙边奶油蛋糕123
雏菊花束蛋糕126
拿铁蕾丝蛋糕130
高级技能篇133
蝶形领结迷你蛋糕135
棒棒糖婚礼蛋糕138
梦幻玫瑰蛋糕143
传统婚礼蛋糕146
焦糖奶油泡芙塔150
黄牡丹玫瑰蛋糕154
绚丽的剪影蛋糕158
婴儿礼品盒蛋糕163
新娘马赛克方块蛋糕166
安全扣带宝宝蛋糕168
英式下午茶饼干173
婴儿小靴子造型蛋糕177
粉红盒与蝴蝶结蛋糕180
木兰花与珍珠蛋糕184
蛋糕装饰基础技能187
蛋糕坯制作配方表188
蛋糕模的选择与使用204
蛋糕托盘的选择与使用206
糖皮覆盖前的准备工作207
甘纳许208
多层蛋糕的叠放与支撑方法210
成品翻糖的使用方法212
杏仁膏的使用方法214
糖浆215
奶油霜216
蓬松的意式蛋白霜217
皇室糖霜的制作方法218
裱花袋和裱花嘴的制作与使用219
巧克力的融化与使用220
裱花技巧示范222
蝴蝶结制作224
塑形膏的制作方法225
蛋糕花纹图样226
烘焙所需工具228
计量单位转换表232
