历史悠久的欧洲经典美食——芝士蛋糕，其实上手并不难！本书专为烘焙新手们准备了51款芝士蛋糕，从基础的饼底到美味的双层蛋糕，图片文字结合，难度循序渐进，让你在学习烘焙的道路上稳步前进！
本书不但包括常见的蓝莓芝士蛋糕、巧克力芝士蛋糕的做法，还教会你如何将南瓜、山水豆腐、杨枝甘露、杏子等食材和芝士融合，做出连在西点店里也尝不到的独到美味！随意用新鲜的水果，就可以在芝士蛋糕上装饰出诱人的外观了，终将做出让人瞩目的美食作品，享受芝士蛋糕带来的美味、成就！
你值得拥有的本芝士蛋糕书
专为烘焙新人准备51款芝士蛋糕，难度从低到高循序渐进，不知不觉间变身蛋糕达人
蓝莓、红酒、黑白巧克力、热情芒果……你也能创造出乎意料的惊喜味道
丰富步骤、实用Tips、图文结合，厨房新人的芝士蛋糕秘笈
拥有十几年经验的烘焙导师，将丰富课堂经验带入本书，做出成功好滋味
单层，双层，多层……多款创意造型等着心灵手巧等你来挑战
热烤芝士饼，冷冻芝士蛋糕，慕斯……用烤箱和冰箱感受源自希腊时代的芝士蛋糕的香浓甜美
本书由公元图书出品，推荐您购买公元图书其他畅销书：
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邱勇灵
1979年开始学习面包及西点烘焙，从学徒开始，在从事西点烘焙业的二十多年时间里，曾任职于香港多间面包店和酒店西点部。自1989年起，在香港京华国际酒店担任面包部主管至今。他业余时间在多家青年中心和职工会业余进修中心开班授课。曾著有《港面包港味道》《百变面包》《人气和风面包》等美食图书。
芝士蛋糕训练室
2 必备的工具
6 必备的原料
8 真假芝士事典簿
12 折蛋糕模的纸底
14 新手必会的饼底
25 裱花嘴与裱花技巧
我的及时个芝士蛋糕
30 玫瑰花蜜芝士蛋糕
32 荔枝酸奶芝士蛋糕
34 柠檬芝士蛋糕
36 杏子芝士蛋糕
38 香蕉芝士蛋糕
40 椰子蜜桃芝士蛋糕
42 香草核桃芝士蛋糕
44 提拉米苏蛋糕
46 大理石芝士蛋糕
48 黑白巧克力芝士蛋糕
50 德国朗姆酒芝士蛋糕
52 杧果慕斯
54 番茄鲜芦笋芝士派
56 红酒香梨芝士派
58 洋酒樱桃芝士饼
60 蓝莓芝士蛋糕
62 杨枝甘露芝士蛋糕
64 鲜果酸奶低脂芝士蛋糕
66 栗子慕斯
68 香芋椰子芝士蛋糕
70 姜味芝士蛋糕
72 山水豆腐芝士蛋糕
74 阿华田芝士蛋糕
76 双色意大利芝士蛋糕
78 白巧克力芝士蛋糕
80 黑森林芝士派
82 美式芝士挞
84 金宝苹果芝士派
86 茅屋芝士火龙果蛋糕
88 低脂意式芝士蛋糕
90 天使低脂芝士蛋糕
92 青苹果慕斯
94 柚子芝士蛋糕
96 热情果慕斯
98 木莓慕斯
100 木瓜芝士蛋糕
102 榴莲慕斯
104 红豆绿茶慕斯
106 南瓜芝士派
108 胡萝卜酸奶芝士蛋糕
110 日式柠檬芝士蛋糕
112 日式斑兰芝士蛋糕
114 特浓杧果芝士蛋糕
116 特浓蓝莓芝士蛋糕
118 黑加仑子芝士蛋糕
120 巧克力碎粒芝士蛋糕
122 澳大利亚巧克力芝士蛋糕
124 墨西哥芝士蛋糕
126 特浓纽约芝士蛋糕
128 炭烧咖啡芝士蛋糕
130 美国浓味芝士蛋糕
132 双层芝士蛋糕
芝士(Cheese)又名奶酪、干酪，是牛奶发酵凝固后制成的天然浓缩乳制品。它营养丰富，并且和牛奶一样含有丰富的蛋白质和脂类食物、各类维生素，尝起来口感润泽绵软。从古希腊开始，芝士就是珍贵、受人喜爱的美食，是用以表达爱悦的礼物，民众甚至以之祭神。芝士蛋糕最早就是希腊人的发明。因此，芝士蛋糕不但是一种熟为人知的西式甜点，更是一款历史悠久的经典美食。
源远流长的芝士食用、制作历史中，更逐渐发展出了许多成分不同、口感各异的芝士种类，为今天的芝士蛋糕所采用，如奶油芝士、意大利马斯卡彭芝士、意大利马苏里拉芝士、美国低脂茅屋芝士，给享用者带来或粘或弹、或酸或咸、或粗或滑、或干或润的丰富口感和味觉体验。芝士蛋糕多用黄油海绵蛋糕当饼底，上覆以柔软的芝士馅层，点缀以新鲜水果、巧克力片、姜片、糖霜等，既拥有与众不同的冰冷柔润口感，外表更是滑腻诱人。和普通的奶油蛋糕相比，芝士蛋糕没有那么腻人，它的质地更绵软，油脂含量更少，更健康、天然。
芝士可以冷食：芝士蛋糕就主要是用冰箱和明胶冷藏凝固而成型的；但也可以热焙，放入烤箱，做成新鲜热辣的芝士饼。将芝士和蔬果、红酒等拌匀做成馅料，放在由面粉和黄油和成的面饼底中烘烤出炉，绵软的蔬果芝心馅和酥脆的饼底融合，更是让人满足的温暖美味。
《及时次做芝士蛋糕》专为新手准备了五十余款芝士点心，包括芝士蛋糕和芝士饼，繁多的花色、细致的步骤指引，必定能为喜爱芝士的读者带来最成功的烹饪享受。
不咋好
挺好的
觉得不错，就买了，在当当五折以下的价格都有诱惑力
这本书实用性很强 推荐购买
纸质很好，不过自己还没学会怎么做
除了封面诱人，里面内容太一般。
这本书还可以吧
整個系列買下來，這本最容易買材料和製作啦，會認真學習噠~
步骤比较简单，要有一定基础，而且没有写模具大小
是正版书，纸质很好，图片对理解有很大帮助，搬了家终于拥有一个大而整洁的厨房，很开心以后能发挥我的厨娘天分了
看到十五块马上收了，还买了一本《第一次做西点烘焙》。两本应该是同一系列，都是入门书，很喜欢
这本书对于新手并不适合，因为新手需要的是一步步的详细讲解，该书适合有一定烘焙基础的朋友。从内容上来讲，这本书讲解的过于简练，配方也没有特别出彩的地方
书很可爱，作者应该是高级吃货吧，居然会做这么多款蛋糕！膜拜！
非常棒的书，本身有一定打奶油经验，所以能看明白，算是找到一本适合自己的蛋糕书了
等不了双十一，趁有五折优惠终于收了3本《第一次做芝士蛋糕》《第一次做麻糬》《第一次做西点烘焙》！！
集齐全个系列了，《第一次做麻糬》很新鲜，《第一次做芝士蛋糕》和《第一次做西点烘焙》还没看，三本放在一起很有成功感哈
书名“第一次做芝士蛋糕”，其实有误导性，像是给新手的书，但个人觉得对新手来说很有难度。
跟《第一次做烘焙》一起下单的，很熟悉烘焙，买了这本书，决心要开始学芝士蛋糕了
51款芝士蛋糕，都是很家常的款式，应该难不倒我，周末就该多做美食，过回属于自己的小日子的。
买了有一段时间了，现在才来评价是因为这几天我们吵架了，想起买了这本书，想亲自做芝士蛋糕给她吃，下班了要做蛋糕了不说了
想买一本蛋糕食谱很久啦，今年双十一买了十多本书，其中就包括这本，因为我觉得它是蛋糕书里面最有感觉的一本，昨晚拆开塑胶套看了一遍里面的蛋糕，每一款都很好吃、很好看，希望我能做出来
根据方子做了款最基本的冻芝士蛋糕，还居然不难吃！无论是外形还是口感都OK。非常实用的一本书，里面步骤详细，而且对制作过程中可能出现的问题也有提点。蛋糕菜鸟们看过来。
虽然网上有很多做蛋糕的配方，但还是更信赖食谱书，这本《第一次做芝士蛋糕》是中国的甜品师写的，他介绍蛋糕很符合中国人口味，基本有齐蛋糕店里的款式，而且有低中高三种难度，推荐给厨房小白和吃货
跟《小嶋教你做蛋糕》一起买的，昨晚下单中午就到了！这本《第一次做芝士蛋糕》的名气虽然还不大，但作者很耐心为初学者讲解做蛋糕的工具和基础知识，内页有不少可爱的手绘，感受到是一本用心制作的书，大爱~
很少在网上买书，因为怕有质量问题，这次是看到微信有介绍这本书才买的，书没皱没破，快递两天就到家了，而且内容不错，有几十款蛋糕的制作方法，步骤详细，有彩图，适合平常少下厨的人看，我们全家都是吃货，希望以后给家人做出美味的芝士蛋糕
第一次做芝士蛋糕士挞金宝苹果芝士派茅屋芝士R火龙果蛋糕低脂意式芝士T蛋糕
长知识了，原来芝士有分奶油芝士、马斯卡彭芝士、茅屋芝士、马苏里啦芝士、酸奶、豆腐这么多种的，一直以为奶油=芝士呢。书里面的蛋糕都很漂亮，步骤挺详细，希望我做出来的蛋糕不会长歪了，哈哈哈
