《从零开始学烘焙2》书评-杂志之家

内容简介

《从零开始学烘焙2》是《从零开始学烘焙》的升级版，在版图书材料、工具介绍详细，做法图文并茂、一目了然，超级啰嗦实用、精辟的基础上，精选了多款适合家庭制作的饼干、蛋糕、芝士、慕斯、面包、塔派、泡芙、小点心、冷饮等，让您零基础也能实现烘焙梦想，跟着文怡，开启你的烘焙之梦吧。

编辑推荐

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作者简介

文怡，美食节目主持人，美食畅销书作家，“文怡美食生活馆”及“厨蜜网”的创始人。钟爱美食的她，不仅经营着网络上最红火的、点击率1亿4000多万的美食博客“文怡心厨房”，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版《巧厨娘之馋嘴美食》，文怡“心”厨房系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》、《从零开始用烤箱》、《我把餐厅搬回家》、《文怡家的私房菜》12 本美食图书。首部小说《北京大妞儿的贫嘴爱情》销售火热。新书《悦吃悦瘦》即将出版。

妍色，文怡美食生活馆讲师，同时也是一位用相机记录食物的美食摄影师。

她拥有自己的美食博客“24楼的幸福生活”。精美的图片，详细的做法都源于她对美食的热爱，她认为“分享”是她烹饪食物和拍摄食物的动力和源泉。

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烘焙基本工具

1烤箱：想要烘烤出美味可口的食物，一台性能优良的烤箱必不可少。选择烤箱要了解以下几点：=家用烤箱内容升通常在15-60升之间。选择时，尽量选择内容升不小于20升的烤箱，并且烤箱内部至少有两层适合放置烤盘的位置，这样才会有相对足够的空间摆放不同形状的模具、烤制较大的食物，如大型蛋糕等。

一般家用烤箱温度可设定在100-250℃之间，可设定较大时长约为60分钟。选择时，要尽量选择刻度标识细致明确的烤箱。

烤箱内部安装有底层和顶层两层加热管。制作烤箱菜和点心时，大多数情况需要上下管同时加热，但个别时候也需要上管或下管单独加热，所以好购买可上下管单独加热的烤箱。

新购买的烤箱及时次使用时，需要通电以200℃空烧2。分钟，这期间会冒出呛人的烟雾，属于正常现象，是因为出厂时加热管上涂了一层油，空烧后即可去除。空烧期间，请注意保持通风。

……

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

看着图片口水都快流出来了，看着好像有点复杂，像我这种笨手笨脚的估计得摸索摸索，不尝试一下就不知道自己行不行，又有点犹豫，万一成功了，不是会胖死掉，哈哈，很厚的一本，内容很丰富，性价比很高

2013-01-02 17:42:55

来自无昵称**的评论：

感觉没有第一本可操作性强实用，当然这本更漂亮，喜欢烘焙的朋友可以学习学习。

2015-07-09 10:16:55

来自无昵称**的评论：

看见文怡就来气，除了脸还给撑撑门面，咋那瘦呢，还女吃主！虽然她说做了菜不是自己一个人吃啊，老公是干什么的？学习一下她的做法，看我是不是也能光吃不胖。

2014-10-27 17:12:24

来自蝴蝶非8**的评论：

很不错的一本书我今年开始做烘焙，慢慢知道了文怡，看了博文，于是在当当来找文怡的书看，除了这本还买了一本是文怡拿手家常菜，觉得作者很用心，点点滴滴细心道来，让一个初来乍到的新手只要拿着书就可以学着做出好吃好看的食物，但是觉得有些不足，就是没有将每款的味道和特点指出，像我这样的菜鸟要自己琢磨还是有点难度的。

2014-05-22 11:52:07

来自无昵称**的评论：

文怡的书一如既往的好！书的特点是从初学者出发，讲解关键点。按照书上的办法去做，首次就成功，非常好！快递给力，昨天下单，今天就到货，还在假期中，就这么快，赞！

2015-09-05 14:25:10

来自回眸千**的评论：

第一次买文怡的书，一点也没让我失望。书里图片精美，做法超级详细，对烘焙新手非常的适合，虽然我已经入门，但是对我的帮助还是很大的，推荐购买。

2014-02-20 15:36:15

来自红豆馅**的评论：

喜欢烘焙的人可以试一试，有的和其他书不一样的

2014-06-10 21:47:42

来自文的猫**的评论：

文怡的书我就差第一本就全齐了，一直很喜欢文怡的书，简单实用，画面清晰，而且价格还便宜。我就是因为文怡，才开始我的烘焙之旅的，支持

2012-11-07 10:17:07

来自无昵称**的评论：

从零开始学烘焙2，书很好，有使用价值，容易操作

2013-06-16 22:26:43

来自似水流**的评论：

比文怡第一本烘焙书制作更精美，内容更精选，选了好多更适宜烘焙中、高级来操作的马卡龙等，很喜欢这第二册，照着学做了几款，很成功。

2013-05-26 20:08:13

来自无昵称**的评论：

详细介绍了许多面包、蛋糕、饼干的做法，挺好。

2015-07-03 19:59:48

来自辰辰05**的评论：

喜欢烘焙，有了这本书照着弄，给家人健康生活，收益匪浅。好书值得推荐。

2016-04-22 09:01:55

来自无昵称**的评论：

刚开始看，没有烘焙基础，需要准备很多烘焙专用的工具，更要好好学习学习。

2013-10-03 20:17:09

来自无昵称**的评论：

很久就想买这本书了。比第一本更详细。图片和做法更详细。材料也不难得。和其他烘焙书有不同之处。即使买了其他很多烘焙书，这本书仍然值得拥有。

2013-04-01 12:51:24

来自辣椒不**的评论：

从零开始学烘焙1、2全买了。把里面的工具也几乎全买了，可是真正操作起来就会发现他前面列的很多用不到，而很多没有列出来的反而用的很经常。感觉这套书不算很好，而且很多做法里面的配料感觉比例失调，普遍偏甜。

2013-06-08 10:58:38

来自无昵称**的评论：

文怡的书很喜欢，从零开始学烘焙1就收藏过，配方简单实用，推荐

2013-10-30 10:17:36

来自无昵称**的评论：

原来是才出版的啊，背面有少量划痕，也没什么影响；内容很棒，介绍了做点心用到的各种工具、原料等等，全彩页，后面的蛋糕做法讲解很详细，希望自己也能做出那么好看的蛋糕~当当的快递真心快啊，昨晚11点多下的单，今早就送到了，呵呵，不过当当就在我们公司楼下啊，哈哈哈

2012-11-23 11:26:14

来自桫椤大**的评论：

烘焙类的书，文怡的智能说一般了，买来做参考，也是蛮有意思的。

2015-11-24 21:01:39

来自无昵称**的评论：

图文并茂的解说很不错，做的同时可以对照效果是不是和图书上一致，再做下一步。也有“小啰嗦”提醒我们该注意什么，该怎么做。真棒，介绍给身边的朋友购买了。对于配料的解释也很完全，有些配料原本不知道有什么用处，在这本书的前面几页都能找到解释，很好的书。太爱，非常喜欢。

2014-07-22 14:28:48

来自匿名用**的评论：

不错的一款烘焙方面的书希望能做出喜欢的点心来好评

2017-06-07 21:21:49

来自无昵称**的评论：

文怡文大美丽，第二本烘焙基础书，精选了多款适合家庭制作的蛋点，做法步骤超详细，零基础入门必读。和第一本无重复，建议两本一起购买）

2014-06-11 10:31:39

来自无昵称**的评论：

不错哦，一下子买了2本，评论都说不错，挺好的，烘焙初学者。

2017-06-29 21:36:02

来自无昵称**的评论：

正版图书，包装完整，图文并茂，印刷精美，操作简单，学烘焙入门书，不妨一试。

2016-12-11 22:31:08

来自gegewuy**的评论：

和从零开始学烘焙1一起买的，真心想学点烘焙手艺，很实用的！

2013-12-19 11:25:08

来自冉悠含**的评论：

人气美食畅销女作家，中年已婚女吃主，文怡文大美丽，第二本烘焙基础书，精选了多款适合家庭制作的蛋点，做法步骤超详细，零基础入门必读。和第一本无重复，建议两本一起购买

2013-07-25 16:34:39

来自无昵称**的评论：

这本书的内容可以针对零基础的主妇，还详细介绍了各在工具的用法还讲了各类基础材料。用起来非常方便，孩子也非常感兴趣。我们常根据现有材料去做，作出来的饼干，小蛋糕还真是有模有样了。昨天孩子还提议打包送些给奶奶和钢琴老师。真是有心啊！

2013-03-18 12:38:56

来自无昵称**的评论：

买了烤箱，想自己在家里做烘焙。选了文恰的书。书，拿在手上就是一种别样的情怀。喜欢看书，最喜欢看纸质的书，拿在手里就是一种享受。买了20多年书了，买书看书已经成了一种习惯。喜欢当当买书的便捷。

2016-12-08 18:50:16

来自ylp620**的评论：

文怡：从零开始用烤箱(新浪博客点击过亿，超人气美食达人文怡教您用简单原料做出烤箱美味，特有的超级啰嗦让您操作0失败！) 文怡：从零开始用烤箱(新浪博客点击过亿，超人气美食达人文怡教您用简单原料做出烤箱美味，特有的超级啰嗦让您操作0失败！)

2014-09-22 18:37:02