爱上甜品图书
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爱上甜品

书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外,还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等,内容、精要,分类明晰,而且图文并茂,读者只要掌握窍门就能举一反三,在家就能吃到世界各地的美味甜品,并享受自己...
  • 所属分类:图书 >烹饪/美食>烘焙甜品  
  • 作者:[甘智荣]
  • 产品参数:
  • 丛书名:美味生活系列
  • 国际刊号:9787537266062
  • 出版社:新疆人民卫生出版社
  • 出版时间:2016-06
  • 印刷时间:2016-06-01
  • 版次:1
  • 开本:16开
  • 页数:--
  • 纸张:胶版纸
  • 包装:平装-胶订
  • 套装:

内容简介

书中除了介绍甜品的基本知识以及制作要点外,还网罗了中式传统甜品、温润糖水、西式甜点等,内容、精要,分类明晰,而且图文并茂,读者只要掌握窍门就能举一反三,在家就能吃到世界各地的美味甜品,并享受自己创作甜品的乐趣。

作者简介

甘智荣烹饪大师,名菜品鉴顾问。甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法组合。

目录

Part1 甜蜜盛宴,我们都爱吃甜品 如果生活再甜一点点 /002

为爱制作,每24小时都能再甜一点 /003

认识基本工具 /003

认识常用材料 /005

熟悉基本动作 /006

掌握制作要领 /009

世界之旅,点点滴滴都是甜 /010

中国人的甜品记忆,浸透大街小巷 /010

日式甜品,和风吹拂而来的甜意 /012

美式甜品,芝士工厂的甜蜜盛宴 /013

法式甜品,装点在橱窗里的浪漫

与精致 /013

英式下午茶,品出来的甜蜜情怀 /014

不一样的乡村温暖,就在意大利 /015

甜在葡萄牙,你还记得蛋挞吗? /015

你知道吗?甜品这样吃最健康 /016

甜品健康吃法 /016

甜品品尝时间 /017

食甜不胖的绝招 /018

Part2 传统甜品,从小就爱吃的经典甜味

记忆中不褪色的甜之味 /022

糖蒸酥酪 /023

红糖桃酥 /024

木瓜酥 /025

桃酥 /026

葡萄奶酥 /027

杏仁核桃酥 /028

奶香核桃酥 /029

拿酥饼 /030

椰蓉蛋酥饼干 /032

绿茶酥 /033

山药紫薯甜心 /034

全麦核桃酥饼 /035

山药脆饼 /036

米饼水果夹 /037

香蕉松饼 /038

纽扣饼干 /039

红糖核桃饼干 /040

黄油饼干 /042

蛋香小饼干 /043

巧克力夹心脆饼 /044

巧克力奇普饼干 /045

巧克力蔓越莓饼干 /046

家庭小饼干 /047

蔓越莓饼干 /049

清爽柠檬饼干 /050

牛奶饼干 /051

蒸红糖马蹄糕 /052

黑米莲子糕 /053

马拉糕 /054

可可奶层糕 /056

鲜奶绿豆糕 /057

鲜奶红豆糕 /058

养颜红枣糕 /059

蔓越莓西米水晶粽 /061

软糯豆沙粽子 /062

紫薯月饼 /063

莲蓉蛋黄月饼 /064

冰皮月饼 /065

一品山药 /066

铜锣烧 /067

Part3 温润糖水,沁入心扉的甜蜜寄托

温馨治愈最是甜 /070

桂圆红枣补血糖水 /071

清心养颜糖水 /072

松子鲜玉米甜汤 /073

银耳红枣糖水 /074

桑葚黑豆红枣糖水 /075

银耳红枣莲子糖水 /076

莲子白果雪梨红枣蜂蜜糖水 /078

红薯姜糖水 /079

芒果奶香西米露 /080

红枣银耳露 /081

莲子百合甜汤 /082

苹果红薯甜汤 /083

红薯芋头甜汤 /084

木瓜椰汁西米露 /085

红枣南瓜薏米甜汤 /087

地瓜板栗甜汤 /088

红枣冰糖雪蛤汤 /089

桂花酸梅汤 /090

牛奶莲子汤 /092

牛奶焖木瓜 /093

冰糖雪耳花胶炖木瓜 /094

红枣牛奶饮 /095

木瓜银耳炖牛奶 /097

桂花糖炖雪梨杏脯 /098

桂花糖芋艿 /099

芋头西米露 /100

黑豆紫米露 /101

牛奶杏仁露 /102

紫薯牛奶西米露 /103

Part4 西式甜品,浪漫与情调的邂逅

岂是一“甜”能概括 /106

原味戚风蛋糕 /107

蜂蜜海绵蛋糕 /108

蔓越莓蛋糕卷 /109

栗子蛋糕 /110

抹茶蜂蜜蛋糕 /111

酥樱桃蛋糕 /112

奥利奥芝士蛋糕 /114

冻芝士蛋糕 /115

蓝莓冻芝士蛋糕 /116

年轮蛋糕 /117

香草蛋糕卷 /118

轻乳酪蛋糕 /119

草莓圣诞老人 /121

咖啡戚风蛋糕 /122

格格蛋糕 /123

巧克力杏仁葡萄干蛋糕 /124

蔓越莓玛芬蛋糕 /125

提子玛芬蛋糕 /126

草莓香草玛芬 /128

葡萄干麦芬 /129

猕猴桃巧克力麦芬 /131

椰蓉果酱蛋糕 /132

浓情布朗尼 /133

丹麦巧克力可颂 /134

葡萄干花环面包 /136

法式面包 /137

麸皮核桃包 /138

胚芽核桃包 /139

丹麦牛角包 /140

丹麦红豆 /141

丹麦条 /142

酸奶吐司 /143

巧克力甜甜圈 /144

甜甜圈 /146

蛋挞 /147

圣诞饼干 /148

可丽饼 /149

脆皮水果巧克力 /150

抹茶生巧克力 /151

Part5 天然冰品,无法抗拒的冰爽美味

清爽沁凉每一夏 /154

西瓜果冻 /155

提子果冻 /156

抹茶果冻 /157

朗姆酒水果冻 /158

巧克力果冻 /160

草莓奶昔 /161

蓝莓奶昔 /162

柳橙芒果蓝莓奶昔 /163

香蕉菠萝奶昔 /164

草莓西红柿奶昔 /165

香滑菠萝牛奶布丁 /166

牛奶草莓布丁 /167

西瓜牛奶布丁 /168

柳橙冰沙 /170

绿豆冰沙 /171

彩虹冰饮 /173

奶油冰棒 /174

果味冰棒 /175

绿豆冰棒 /176

棉花糖牛奶冻 /177

橙汁冰激凌 /178

鸳鸯奶茶 /180

冰镇珍珠奶茶 /181

冰镇木瓜杏仁奶茶 /182

冰镇盆栽奶茶 /183

冰镇红糖奶茶 /184

在线预览

甜品是美好人生的一个细节。不管是热的还是冷的,它都具有难以抵御的魔力——那一丝丝甜意,不经意间就能浸润你的全身,让你在忙碌的工作与生活中觅到一方小天地,让焦躁的内心变得平和,让疲惫的魂灵进入宁静的桃源,那一刻,情不自禁上扬的嘴角,泄露了你和它之间欲说还休的情意。比冬日的阳光更温暖,比秋季的果实更丰盛,比夏日的清风更温柔,比春天的青草更芬芳,爱上甜品,本来就是一件奇妙而简单的事。中国的点心与糖水、日本的和果子、法国的马卡龙、美国的芝士蛋糕、意大利的提拉米苏、葡萄牙的蛋挞……在这广阔的甜点世界中,不同的滋味在舌尖舞出优美的华尔兹,美好得如同童话。

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

这个夏天给家人做甜品

2016-06-28 21:42:43
来自林林林1**的评论:

2016-07-10 17:05:01
来自无昵称**的评论:

2016-07-13 09:51:20
来自ADAjian**的评论:

很好,通俗易懂,并且看上去味道不错~

2016-08-17 16:28:07
来自璐123AB**的评论:

喜欢

2016-08-18 09:12:09
来自lxnzp24**的评论:

? ??? ? ???

2016-09-08 21:41:15
来自无昵称**的评论:

还没尝试做 但是图很好看

2016-09-15 06:16:07
来自西餐主**的评论:

质量很好,相信当当,五星好评

2016-09-19 01:07:55
来自无昵称**的评论:

看着不错,各种甜品点心做法都有

2016-09-24 22:27:41
来自无昵称**的评论:

书很好,有详细的讲解,用料以及用量

2016-10-21 20:51:35
来自0575工**的评论:

不错

2016-10-27 10:05:18
来自starmoo**的评论:

2016-11-08 14:02:30
来自maya猫**的评论:

书不错,国庆后买来送人,朋友很喜欢。

2016-11-11 19:57:31
来自shouen_**的评论:

还行吧,步骤比较简单,没想象中好

2016-12-09 15:10:47
来自懒***来**的评论:

东东非常好!值得购买!!!

2017-05-03 14:29:55
来自无昵称**的评论:

不好意思,确认晚了。纸尿裤买给朋友的孩子的,查不到物流信息,刚联系朋友才确认已收货,所以未能及时确认,抱歉。好评

2017-05-10 07:55:53
来自九***(**的评论:

一直在购物车里 等到有活动就下单了 很多博主和牛妈推荐的 感觉还不错 可以翻翻看看做参考

2017-06-08 09:13:38
来自冬***(**的评论:

先存著,之後看——產品我是很滿意的,價格也是相對合適。所以我對自己的選擇很滿意的說,為了方便其它評論我將複製下現在這段評論作為小尾巴而存在著

2017-06-11 04:04:33
来自匿名用**的评论:

非常满意,很喜欢

2017-06-24 11:52:50
来自匿名用**的评论:

好多自己喜欢的甜品

2017-07-17 12:59:36
来自fatima1**的评论:

非常好的食譜

2017-09-16 16:20:09
来自无昵称**的评论:

这本书没有包装,还好没有脏也没有烂。除了有做法,每个品种还有个二维码,扫码可以看着视频做

2017-10-17 20:04:45
来自无昵称**的评论:

很实用的书,内容丰富!

2017-10-28 19:09:30
来自匿名用**的评论:

不怎么喜欢内容,我喜欢甜品,但前面教的甜品不喜欢,觉得很奇怪

2017-07-14 22:58:21
来自皓***焙**的评论:

这本书就是甜品、糖水、冰品都有的,看着目录就觉得还不错,至于里面的配方等我试了才知道,应该会还不错吧!

2017-06-18 20:43:41
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