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甜美翻糖蛋糕&饼干图书
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人气：117

甜美翻糖蛋糕&饼干

（翻糖新手入门的**本书，超详细的翻糖技巧讲解，随书附赠制作纸型）
  • 所属分类：图书 >烹饪/美食>烘焙甜品  
  • 作者：（日）[森有纪子]著，[张岚]译
  • 产品参数：
  • 丛书名：--
  • 国际刊号：9787538193657
  • 出版社：辽宁科学技术出版社
  • 出版时间：2015-09
  • 印刷时间：2015-09-01
  • 版次：1
  • 开本：16开
  • 页数：--
  • 纸张：铜版纸
  • 包装：平装
  • 套装：否
图书详情 内容简介 作者简介 目录 热门图书 累计评价（28）

内容简介

本书中，介绍两种不同尺寸的翻糖蛋糕。用5cm的圆形模型做出的小蛋糕，可以用来作伴手礼。而12cm的蛋糕则会成为各种晚会中的主角。另外，本书中介绍的装饰方法，也都通过了认真筛选，适合初学者来尝试挑战

如果说"即便如此，翻糖蛋糕还是略有难度……"，可以尝试制作本书中介绍的奶油蛋糕。万事开头难，首先迈出及时步吧。本书中还有颜色缤纷的糖霜饼干，推荐与翻糖蛋糕搭配制作。

能埋头创作一些可爱的小物件，何尝不是非常幸福的事情。一边在脑海中闪现要物的那个人的面孔，一边尽情享受装饰的乐趣吧。

编辑推荐

翻糖蛋糕妙不可言

"翻糖蛋糕"发源于英国，从19世纪至今一直受到全世界的广泛热爱。翻糖蛋糕适合的场合，从轻松愉快的晚会，到稍有庆祝意味的聚会，林林总总各不相同。装饰蛋糕的材料，顾名思义就是"砂糖"，也就是在水果蛋糕外面覆盖一层糖霜进行装饰。

成为茶话会的点睛之笔

至亲闺密围坐在一起的时候，浪漫的甜点必不可少。可爱的外观会衍生出很多话题哦。

在珍贵的回忆中添加优雅的细节

把结婚典礼的亮点放在原创蛋糕上如何？存在感十足，即使小巧精致也一定会成为主角，与大家一起分享甜蜜的幸福。

家庭聚会的小礼物

非常推荐使用小巧可爱的点心作回客礼。把愉快的回忆送给来客带回家。

作为别具匠心的手工礼物

适合作为纪念日的庆贺饼干。保质期较长，所以可以慢慢品尝美味、回忆那时的心情。

作者简介

作者介绍

森有纪子 Yukiko Mori

蛋糕设计师。曾于伦敦名校英国威斯敏斯特金斯威学院( W e s t m i n s t e r Kingsway College )旗下的制果专门学院(Brooklanads College )进行蛋糕装饰学习。在英国的一家专门进行点心设计、烘焙研究的蛋糕工作室修行期间获得多项大奖，于2008年回到日本。目前在东京定期开设甜点装饰培训课程。

HP roseysugau.com/

目录

翻糖蛋糕妙不可言

本书的使用方法

在开始制作点心之前

Part1装饰的素材与基础点心

基础糖霜

糖霜的制作方法

彩色糖霜

彩色糖霜的制作方法

要点黑色糖霜的制作方法

小卷筒

小卷筒的折叠方法

小卷筒的装袋方法

糖霜的技巧

小卷筒的切割方法

小卷筒的挤压方法

挤出小圆点

描绘直线

描绘浪线(曲线)

描绘平面

描绘水滴形、花朵

要点制作糖片的方法

奶油酱

奶油酱的制作方法

要点奶油酱的上色方法

翻糖

翻糖的使用方法

要点黑色翻糖的制作方法

装饰用翻糖的制作方法

奶油蛋糕

奶油蛋糕的制作方法

小号奶油蛋糕的制作方法

翻糖蛋糕

大号翻糖蛋糕的制作方法

小号翻糖蛋糕的制作方法

饼干

饼干的制作方法

Part2对可爱的甜点一见钟情

民族风格的蛋糕与饼干

循环小圆点

三角形圆点花纹

传统风格的蛋糕

斜条纹

格子花纹

菱形花纹

香甜的年轮蛋糕

蕾丝纪念牌

蕾丝扇子

蝴蝶结

优雅的棉花糖

优雅的方形棉花糖

优雅的花朵

时尚风格的小点心

羽毛

斑马纹

豹纹

关于装饰的Q&A

Part3甜点的世界之旅

经典的茶点屋…英国

金色王冠50/金色花边

白色花朵52/肖像浮雕

英国国旗(米字旗)53/粉色王冠

风尚系列…美国

黑色连衣裙55/靴子

太阳镜55/首饰盒

蝴蝶结珍珠56/小雏菊塔

异域风情的回忆…印度

金色佩斯利59/金色四方形

金色流苏60/莲花

大象

刺绣装饰的房间…捷克

大丽花装饰63/樱桃装饰

玛格丽特花装饰64/迷你大丽花装饰

花环装饰

清凉的马赛克广场…土耳其

蓝色马赛克67/伊斯兰风瓷砖

小蓝色马赛克68/土耳其刺绣

玫瑰的甜蜜沙龙…法国

浪漫玫瑰71/糖渍蛋糕A

糖渍蛋糕B72/糖渍蛋糕C

要点糖渍蛋糕的制作方法

关于装饰的Q&A

4part甜蜜的纪念日

高贵纯洁的纪念日…婚礼

大牡丹花78/报春花

白珍珠79/白色蛋糕球

心形糖片80/婚礼高跟鞋

要点蛋糕球的制作方法

色彩缤纷的晚会…生日

色彩缤纷的生日83/彩色生日卡

混色的784/圆点的

环形的284/彩色的蛋糕球

HelloBaby！！…宝贝欢迎会

雏菊绿蛋糕87/BABY

大白熊88/大黄鸭

小花朵

要点饼干棒棒糖的制作方法

成年人的奇幻之夜…万圣节

可爱的小幽灵91/BOO！

女巫帽92/绿色南瓜

白色猫头鹰92/灰色蝙蝠

白雪之夜…圣诞节

圣诞花环95/白色圣诞节

红色心形96/白色心形

银色圣诞节97/Nol(圣诞颂歌)

要点装饰饼干的制作方法

HappyNewYear！…新年

白色山茶花

松100/竹100/梅

山茶花的糖渍蛋糕

传递幸福的花朵…情人节

幸福的玛格丽特花103/BemyValentine

阿拉伯风格花纹104/LOVE

情人节棒棒糖

甜蜜礼物的风格

糖片的模型纸

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网友评论(不代表本站观点)

来自哈哈迷**的评论：

小清新甜点，可以照着试试做下

2015-11-05 20:42:01
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来自2004080**的评论：

好

2015-11-22 19:04:06
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来自无昵称**的评论：

好评

2015-11-25 23:11:28
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来自朴心星**的评论：

好

2015-12-09 18:01:21
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来自无昵称**的评论：

还算实用。

2015-12-16 10:05:05
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来自嫣儿tbt**的评论：

喜欢，很好

2015-12-18 22:50:43
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来自鱼酱草**的评论：

内容挺详细，很好！

2016-03-17 16:42:46
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来自无昵称**的评论：

都是簡單基礎的的介紹 對於沒有基礎的人可以參考學習看看 圖片精美看著挺美好

2016-04-23 18:26:42
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来自ddflowe**的评论：

翻糖入个门还是可以的。

2016-04-25 11:49:10
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来自邢建春**的评论：

正版图书，保证厚实。本来是买给小表弟看看的，不过自己先看了，说得很有意义，值得一看！

2016-05-11 18:31:04
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来自sun0152**的评论：

还好吧！

2016-05-14 21:42:48
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来自无昵称**的评论：

很好

2016-05-29 17:05:52
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来自布莉丝**的评论：

好

2016-06-01 00:47:10
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来自xwhemin**的评论：

价格很优惠，服务也很，东西不错，给个好评此次鼓励

2016-09-08 20:11:04
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来自依旧小**的评论：

还没有看 不过非常喜欢~！?

2016-11-05 01:19:01
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来自无昵称**的评论：

翻糖其实比较甜

2016-11-09 09:06:19
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来自mogu16m**的评论：

还不错

2016-11-18 14:33:00
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来自popo236**的评论：

学习中

2016-11-26 18:53:10
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来自无昵称**的评论：

不错

2016-12-03 22:12:36
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来自无昵称**的评论：

图片精美，挺好的

2017-03-01 07:37:22
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来自j***y(**的评论：

很好看！就是没包装

2017-03-07 06:27:53
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来自匿名用**的评论：

不错。。。

2017-04-04 14:48:16
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来自匿名用**的评论：

不错非常好

2017-04-10 11:56:40
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来自匿名用**的评论：

没保护膜，最可怜的一本，有撞角，内容不错

2017-06-06 16:56:39
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来自l***e(**的评论：

内容很不错

2017-06-18 00:02:48
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来自淡淡tan**的评论：

好精致完美的甜点啊，这么漂亮的甜点舍得吃掉吗。

2016-04-23 20:20:39
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来自匿名用**的评论：

非常喜欢，只是欣赏图片就觉得很漂亮，买了好多本类似的书了，平时看看觉得很好，提高生活质量

2017-04-30 20:38:25
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来自放儿227**的评论：

一直想知道翻糖到底是什么东西，买来了解一下。

2016-12-19 15:32:05
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评论

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