《最的点心教科书：日本烘焙名师手把手教您做》书评-杂志之家

图书详情内容简介作者简介目录热门图书累计评价（140）

内容简介

cole辻东京厨艺学校将点心的深奥美味与工艺创作发挥到，甚至到法国办校教学，是西点师傅向往的梦幻进修殿堂。

《的点心教科书——日本烘焙名师手把手教您做》由该校教授亲自指导，配合详尽的步骤图，一目了然，清楚易学。

书中详细列出了制作所学的工具与材料，并提供适合在家操作的替代方案；同时解释制作原理，将技巧与知识融会贯通，更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀，可谓倾囊相授，宛如名师到家中一对一指导，即使新手也能轻松变身烘焙达人！

编辑推荐

本书由“cole辻东京”厨艺学校研发。

汇集了横跨法、意、德、英、日式等各类经典点心食谱，包括巧克力点心、冰凉甜点、饼干、酥饼、派、挞等。

从食材挑选到摆盘设计，从新手练习到熟手应用，从甜美的少女滋味到成熟的大人风味，完整呈现点心的多样性面貌。

作者简介

辻调理师集团学校东京分校“cole 辻东京”

在料理教育界备受推崇的“辻专业厨艺联盟校”是日本国家指定的料理、甜点、面包制作的专业教育机构，“?cole辻东京”是“辻专业厨艺联盟校”的东京分校。

“辻专业厨艺联盟校”拥有近半个世纪的历史，共有7所学校，其中6所位于日本，1所位于法国。其最早创立于大阪，1991年于东京设立分校，具备十分完整的教学方法、雄厚的师资力量和先进的设备。

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网友评论(不代表本站观点)

来自世界尽**的评论：

书收到了，不错，快递服务很好，当当买书，是我不变的选择！

2015-07-16 11:27:50

来自无昵称**的评论：

A4的大开本非常值得 A4的大开本非常值得

2017-11-18 16:20:36

来自臻子小**的评论：

真心很喜欢，里面介绍的品种很齐全，很多都是其它书上没有的！

2014-06-20 13:33:05

来自totoroe**的评论：

有好多小点心的做法，让人看得眼花缭乱了，准备每个都尝试下。

2014-07-01 13:22:30

来自叮叮VS**的评论：

书的内容不错，就是送过来的书都有破损了！本来满心欢喜的等着书来，却把心情都搞坏了................

2014-01-17 09:23:08

来自无昵称**的评论：

书很好比较全面内容详尽印刷排版看起来很舒服

2014-04-24 10:47:44

来自无昵称**的评论：

书很不错，图片很好看，试做了一些不是很成功，可能是新手的原因感觉做得不太好。还需要多联系

2014-01-26 10:12:35

来自uu2041**的评论：

还不错，各种方面都有一定介绍，不过内容深度不够

2014-12-29 15:33:06

来自林波_A2**的评论：

书中饼干类较多，介绍的也比较详细但个人感觉编辑比较乱，初学者不太适用。另外最坑的是，我买时点错了，同样的书多买了一本》

2015-01-23 15:45:44

来自prometh**的评论：

图文并茂介绍了各种美食和制作方法，值得一看

2015-03-08 11:14:28

来自无昵称**的评论：

送货挺快的第二天就收到了，粗略看了下，制作步骤详细，适合初学者

2013-09-03 14:25:33

来自weier37**的评论：

试做过好几样！真的很容易做，而且味道很棒，做法详细

2015-02-01 16:38:11

来自mteason**的评论：

看到里面的图片心里就欢喜，还没看是实践，先存着

2015-04-20 09:13:02

来自lwjfan**的评论：

内容很充实，步骤也简单明了，初学者也能看的懂

2016-06-17 09:49:36

来自无昵称**的评论：

书中内容丰富，为喜爱做点心的朋友提供了很大便利～

2014-05-10 02:15:52

来自无昵称**的评论：

这本书是大本书，看着舒服，巧克力制作太多了，不是很喜欢这种

2015-02-20 20:23:25

来自lhnxf**的评论：

再改吧女工支付宝或呢条规定反逼婚女兵们腾飞然后么那个通过后妇女过滤棉

2015-08-05 13:30:41

来自无昵称**的评论：

图片精美，很详细的方法步骤，通俗易懂，点心花样多，非常喜欢。

2014-07-05 15:34:34

来自lhnxf**的评论：

感谢您在当当购物！您的订单12609291481已于2015-06-15 11:45:14发出，请您注意查收。

2015-06-17 20:44:58

来自无昵称**的评论：

印刷和纸材很好，但是内容有点失望，很适合新手，就是没什么惊喜啦！

2015-07-30 18:51:09

来自ad50247**的评论：

全力推荐的烘焙书，写的学校够权威，内容丰富而且步骤详细，翻译也过得去。要是作为启蒙书和中阶都是首选

2014-04-30 17:55:21

来自无昵称**的评论：

这本书对于新手不适合，有点烘培基础的还行，有些东西不适合在家做，不过图案和漂亮，没事可以翻翻看看，有时间做做试试，应该能好吃！

2014-06-23 19:42:40

来自斗樱**的评论：

确实写得很细，可惜内容和我要求的有差。我是冲着网页上说的日式甜品的部分买的书，结果就两道-_-|||至于这书里占了大篇幅的巧克力部分，私以为比起食用价值，更适合用来做蛋糕点缀或摆盘之用。

2014-01-04 16:25:17

来自ilikene**的评论：

这个先是在图书馆借了，然后做了同款后发现味道不错，其实点心类关键就是配方，配方好火候掌握差不多就不会错了。这次折扣也高挺合适的

2014-11-13 19:16:03

来自回眸千**的评论：

特别喜欢书中对点心制作的一些小细节，总是让我有醍醐灌顶、一下就开窍的感觉，里面的每一个步骤都很详细，就是想失败都不容易啊。非常喜欢的一本书。

2014-01-11 16:24:51

来自L_兔小**的评论：

内容很实在的一本烘焙书，其实就是果子学校的合集，但价格更美好，推荐！

2015-11-12 08:55:16

来自匿名用**的评论：

最重要的是内容好。真心实意地认真学，认真做，认真改善提高自己的生活质量，好好享受生活。

2017-07-19 15:48:59

来自无昵称**的评论：

以前都不评论的，现在知道评论可以换积分，才知道评价的用处和好处。这本书很好看，满意，有价值，留着慢慢看。

2016-12-12 23:46:11

来自温茶**的评论：

送来的书很新，非常干净完整。书的内容讲解的很详细，超级爱！开心~~~~~

2014-08-12 11:58:51

来自无昵称**的评论：

这本都是饼干，甜品之类的，没有面包蛋糕的，还没仔细看。这套书的优点是把本书要做的所有产品的照片都放在首页，给人一目了然的感觉，很好挑选想制作什么，但翻到制作页面时排版很乱，看了第一步有找不到第二步在哪的感觉。

2016-05-31 13:42:16