《蓝带甜点师的百变吐司》书评-杂志之家

内容简介

《蓝带甜点师的百变吐司》来自法国巴黎蓝带厨艺学院的著名甜点师于美瑞，将精心研学和积累的烘焙知识与经验结集成书，与大家分享吃吐司、玩吐司的欢乐。《蓝带甜点师的百变吐司》介绍了13款咸、甜酱汁，21款早午餐的三明治，13款丰盛的惊喜土司盒，9种DIY的创意吐司，另外还教你怎样玩转吃剩的吐司，做出花样百变的美食。

编辑推荐

当当网果酱类图书销售名《蓝带甜点师的纯手工果酱》作者于美瑞力作！让这位富有创意、诚意和心意的超人气甜点师带你玩转美味吐司吧！《蓝带甜点师的百变吐司》图片精美，步骤详细，食材和步骤经过多次验证，精准、科学，易懂易学。

如果你只会用吐司蘸果酱，那就out了！跟着大师玩吐司，你会发现原来吐司也可以煎、可以烤，配水果、配鲜奶、配蔬菜、配红茶，甚至还能做出饼干和吐司火锅哦！让你大开眼界，连小编都忍不住想一试身手呢。

作者简介

于美瑞，台湾著名的果酱与甜点女王，美食畅销书作家。

[学历]

法国巴黎蓝带厨艺学院大证书毕业(甜点与料理双修)，

法国巴黎蓝带厨艺学院专业甜点与料理毕业，

巴黎丽池饭店艾斯考菲厨艺学院法式艺术甜点毕业，

巴黎贝鲁维美食学校小西点与马卡龙、小蛋糕与新式蛋糕、三明治与法式咸派修业。

[经历]

台北君品酒店西厨房，

台北君品酒店点心房，

法国巴黎艾瑞克凯瑟(Eric Kayser)面包店甜点实习，

法国巴黎丽池饭店点心房实习，

法国巴黎安吉莉娜(Angelina)咖啡甜点实习，

法国巴黎蓝带厨艺学院担任料理与甜点助手。

在线预览

[作者序：写在玩吐司前面]

这是一本吃吐司的书，也是一本玩吐司的书。

我爱吐司，相比有人爱做吐司来说，我爱的主要是吃？？

吐司和我的生活密不可分，对我来说吐司适合出现在任何时刻。

周末，睡到近午时起床，穿着睡衣，打着赤脚，溜进厨房，打开冰箱，取出冰冰凉凉的牛奶，不一会儿，两片热腾腾的吐司也从烤箱跳了出来，把法国奶油丢到面包上，奶油瞬间熔化，再用汤匙挖出罐内的手工果酱，滑润细致的奶油与酸酸甜甜的果酱在口中合奏着“交响曲”，再来一杯现打的果汁，休闲的24小时就从美味的早午餐开始了！

商务午餐的好选择莫过于鲜绿生菜、切片西红柿与火腿的搭配，做成简单又方便的三明治。

英式下午茶的三明治，有平衡甜点的功能。在稍有饥饿感时，咬一口黄瓜鲔鱼三明治，不但别有乐趣而且回味无穷。

只要一饿，哪怕是半夜三更，脑袋总会闪过想吃吐司的念头。

吐司还可以烤干变成脆脆的面包干，是沙拉与汤料的好搭档。

任何一种吐司都可以玩。让我们一起吃面包，做面包，玩面包吧！

——于美瑞

媒体评论

创意是我们日常生活中不可缺少的元素。世界大厨的创意美食，会给我们带来极其美妙的味觉体验。美瑞的甜点，是她热情的灵魂所创造出来的艺术。我们这些朋友与亲人，很有幸可以品尝到那些又难忘的美味。现在，感谢美瑞愿意奉献出她多年心血的结晶，让大家可以亲手将普通的吐司做出令人惊艳的变化，在居家生活中就可以享受到那上帝恩赐的礼物。愿我们能一直被她那份对食物的爱与热情所眷顾。

——西华饭店总经理夏基恩 Achim v.Hake

看过该图书的还看过

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

内容一般，没有太多亮点。可能只是封面很不错，会让人对他期望值太高了。我每天都会做不同的早餐，想要有些新的创意。这本书翻了两回，已经放回书架了。。

2014-09-15 15:38:00

来自漂流瓶**的评论：

喜欢铜版纸算是挺用心的一本书不过步骤不够详细书左上角挤压坏了不过还是赞一下

2013-12-12 19:46:12

来自无昵称**的评论：

买来当早餐的参考食谱,可惜很多作法都没有仔细说明

2014-02-27 09:44:33

来自琚烙**的评论：

细节给我们的早餐面包生活增加了不少乐趣推荐大家购买也很简单实用性强！

2013-11-01 23:36:38

来自安静和**的评论：

虽然没有步骤图，但是创意都不错，看起来也挺有食欲的。不一定适合小白，还是适合有一点基础的人。

2013-10-04 12:16:44

来自无昵称**的评论：

有个别方子在国内材料不太好找，总体来说还不错

2014-10-11 00:25:54

来自迎翻翻**的评论：

这次发来的书有好多本没有塑封，有的边角破损，有的弄皱了

2014-10-28 15:57:11

来自无昵称**的评论：

也许刚坐下叫哥哥，感觉工序他v赶紧发货附图祝福昨天

2015-01-06 15:12:09

来自BMaiMZH**的评论：

简简单单的土司做出这么多的花样，正好可以满足孩子日渐挑剔的胃口

2013-10-19 21:33:33

来自无昵称**的评论：

制作材料太新，无法购买，但是多变的搭配很有新意

2015-03-27 09:52:18

来自兔圆圆**的评论：

里面教了很多早餐diy 还有各种三明治送给想给心爱的人做爱心早餐的朋友很合适书的质量真的很好纸质很厚

2014-03-01 15:07:19

来自无昵称**的评论：

挺好的，有的讲解没配彩图。要是再配上流程图就更好啦。

2015-05-13 13:57:24

来自傻端端**的评论：

超级好的一本书，早就想败了，这次看见有货了，赶快入了

2015-05-27 10:35:22

来自哦里哈**的评论：

这本书介绍土司有超多吃法，和手工果酱的那本书一起买的，绝配啊，点赞！

2014-11-12 15:22:56

来自无昵称**的评论：

每次做好吐司基本用两种方式吃，夹果酱和夹鸡蛋火腿，这本树介绍有超多吃法，而且造型很美，五星酒店的风格。

2013-07-30 22:10:00

来自思崽__F**的评论：

nsudveixjsbsnshsjksnjsjsbxgsbsksllappwjqbamfc***jsnxbdsnhxbshsjms

2014-11-28 21:28:17

来自无昵称**的评论：

印刷非常精美，纸张厚实，图片拍摄富于美感，过程讲述也细致。这系列的应该都不错，等看完再来挑选。

2016-04-22 14:24:47

来自无昵称**的评论：

不过而而，虽然是蓝带甜点师出的书，但实在没多少创意

2016-03-30 13:15:07

来自匿名用**的评论：

一本感觉压箱底儿很久的书，有折痕，页脚也有磨损，像本旧书

2017-03-14 22:48:06

来自无昵称**的评论：

变着花样吃土司，将一成不变的抹果酱花生酱啥的衍生出新吃法

2016-09-10 16:39:36

来自无昵称**的评论：

这个是懒人必备的啦，三明治吐司什么的，简单好做还容易饱腹，不得不说美食家们的思维很强大~

2014-08-23 17:51:00

来自xwymx**的评论：

首先，你要有土司。无论是自己做的还是买的。其次，用土司为原料再来变身，主要是加更多高能量的东西。不过味道和花样肯定挺赞。对经常做土司或买土司喜欢吃土司的人来说还不错啊！

2014-11-07 09:56:48

来自无昵称**的评论：

带着学习的态度来看这本书，希望能学到一些做吐司的方法和技巧。

2016-11-27 02:34:43

来自zynsoso**的评论：

很喜欢吐司，书里介绍了很多种吐司的做法，大爱。

2014-05-10 22:04:59

来自无昵称**的评论：

真不错，对于吐司的吃法介绍得很详细，一下子打开了思路，不再是单纯地吃吐司了，真的是百变！很赞！

2014-10-25 21:52:44

来自无昵称**的评论：

我很喜欢吐司，所以一直很关注吐司的做法，做早餐很方便搭配一杯咖啡或牛奶就很营养健康了，多元化的介绍吐司的多种做法，令人眼界大开！

2014-12-08 14:58:40

来自无昵称**的评论：

一本没有分步图示的菜谱，如我等的老手可以购入，配色美，有很多不错的新鲜样式。有一部分是面包机快制吐司配方，全书真的是花式玩转吐司，新手可考虑入一本吧。

2016-04-23 21:51:50

来自无昵称**的评论：

蓝带甜点师的百变吐司（当当美食榜畅销书《蓝带甜点师的纯手工果酱》作者于美瑞最新力作，基本款土司10款+早午餐三明治19款+超丰盛土司盒13款+变花招土司12款）2经典配方大公开吐D司，最正确的选择基本酱汁介绍甜酱汁肉

2015-10-15 12:21:30