这本书拿到手上后，第一感觉是质量非常好，印刷精美。然后翻看了里面内容，很详细、让人有立即试一试的冲动，连我老公也想动手烤面包呢~~如果设备、材料齐全的话，相信在本书的指导下，大家都能做出美味的面包！

面包，蛋糕和饼干，从书中内容来看最难做的就是面包，因为要揉面团（有好多时候作者都借助了专门的揉面机）。步骤写得非常详细，就是不知实际操作时有没有那么容易上手。总体而言是本很好的指导书！还附了光盘～

还没有去实践，不知道老师给出的方法能否学会。书的质量不错，里面的所有制作都需要有烤箱才能完成，本来刚买了个面包机，想学做面包的，可这本书全都是用烤箱制作的，看来还得在备个烤箱才行哈

本开纸张铜GB版纸包装平装更多【书摘插画】孟老师的100道面包（附赠光盘）数岁月的食物，当你走过面包专卖店，闻着香味四溢，4会让你食指大动、

这本书是我买的孟老师系列的书里面最喜欢的，图片很精美，种类也很多，特别是还有一张光盘里面介绍面包的制作，从面团的成形到成品都非常的详细，值得向大家推荐，同时也感谢孟老师的认真，和为之付出的努力。

喜欢做面包，现在可以做出很多风味不一样的面包来了

经典，买了些日子了，照着方子做，很成功，每次都有不一样的感觉，很好，值得收藏和实用的一本书，孟老师的这几本书中，我感觉面包是最实用的了。面包现在做的很多，比起蛋糕来要健康很多，蛋糕糖量和油量很大，面包比起来要少很多。所以很喜欢做面包，这本100道面包挨个做的万的话，我也成专业的了。哈哈！

本开纸张铜版8纸包装平G装更多【书摘插画】孟老师W的100道面包（附赠光盘）番茄百里香面包　照烧猪肉堡　肉松海苔面包　黑胡

不错的一本书，做了几次了，但都是用中种法来做面包，虽然时间长些，但做出来的面包比较软，过夜也不怕会变硬，但是总觉得书里糖的份量太少，我不是太喜欢吃太甜的东西，但照它的糖量吃不出什么甜味，所以我做时其它份量我照它的，但糖我会适当加多一些，呵呵。

孟老师的100道面包这本书详细的介绍了面包的配方，过程，烘烤的温度，时间，在配上光盘，做出的面包真的是香喷喷的哦。真是口水都要流出来了。

虽然面包的制作基础相同，但这本书的可贵之处是将面包的特点做了说明，即使没有光盘，看书的人也可以从语言的描述中大致知道自己面包做的成败。而且此书的图片很精美，除了有整体的面包造型，还有面包的组织结构。同时，此书是有光盘的，光盘讲解详细，对失败的作品也有分析。对非专业人士而言，可以对比学习，非常可贵。

孟老师的面包品种较多，方子量少、工序相对简省、配料易找，光盘，挺不错，对于面包面团的制作有详尽具体的介绍，比只看书里的图片更容易理解。适合初学者和家庭制作！

面包从最基础讲解的非常清楚，只要按照操作进行就好，里面的模具可以自己随意掌握变换，配方最开始按照原方最好，关于烘焙的温度和湿度还要继续研究提高，这样出来的面包才会更加的松软香糯

包装不错，大致翻了下书，没有问题。这本书适合随意做做面包的新手（有一定基础），面包爱好者发烧友啥的，还是买本更专业的面包书吧。这本书步骤图不是很多，多数成品，面包究竟要呈现什么状态才是好的，这里没有介绍，就是给大家介绍下花样口味之类的。如果对做面包一窍不通，看这本书是看不懂的。

拿到书，我立马被书的背面封页100种面包图片吸引住了。啊，如果我能做出这100种面包该多好呀！书里孟老师根据100种面包将配料、步骤分解的十分清晰，时刻令你跃跃欲试、冲动不止。哦，对了，随书附带的光盘也相当不错，有些技术性的手法可以让你看个仔细！

很详细的介绍了制作面包所需要的东西和需要注意的问题，对于初学者还是很有帮助的。但是面包的风格似乎跟我们实际生活中喜欢的面包还有些不同。

图片印刷的很清楚，工具、材料篇介绍的很详细。面包品种很多，附赠的光盘里有21种面包的DVD演示，看了书，再看演示，可以更清楚。非常好的面包入门书。

买了这本书已有一年了，在这本书前买过本君之的。看了这本书后，让我的面包制作经验大幅提升。这本书不光内容写得详细，还配有光盘，让新手们易学易会，这本书里的面包大概有一半我都做过，味道不错，材料的分量也很适合家庭制作，不需要另外换算，总之是一本很好的面包制作书。

孟老师这本虽然步骤图不多，但文字叙述简洁清楚，掌握了面包制作的基本功，很容易懂，而且大部分材料也是国内常用的。最棒的是附有光盘！面包和蛋糕、饼干不同的是揉面技术含量很高，有了光盘，能直观看到揉面的手法...

孟老师的100道面包，应该是作者精心编制的，详尽地介绍了面包制作基础、工具、原料等，面包制作方法也适合家庭烘培，原料大都能方便购买到，面包的整形也简单易懂，书中的方子很大部分我都实践过，制作起来也很成功。

孟老师的100道系列三本书我都买了，每本写的都很详细，印刷也很好，物有所值。因为本人比较喜欢看西式糕点类的书籍（主要是馋，做不出来当画看看也好），所以家里买了不少这类书籍，经比较给各位书友推荐以下几本书（纯属个人意见）：《烘焙宝典》，《曾美子的黄金比例蛋糕》，《孟老师的100道小蛋糕》，《孟老师的100道手工饼干》，《孟老师的100道面包》。这几本书都非常实用，写的很用心很详细也比较全面，很适合新手。经济不富裕的书友们买这几本书就足够了，当然如果经济条件允许的话可以再多买些其他的书籍看看，不过还没发现有比以上几本写的更详细更贴心的书…

我会做蛋糕,但没做过面包.这本书的前几页主要介绍了学做面包的基本流程,从称料、搅拌到发酵、分割、整形等步骤的详细操作步骤以及注意事项，我觉得这部分内容对于初学者还是很实用的，可以避免走弯路，毕竟面包与蛋糕之间有很多不同之处。其他还有面包所需材料的介绍，包括食材与模具，这些也可了解一下，但对我而言，基本已了解了。接下来就是各类面包的配方，有甜面包、咸面包、吐司、主食面包、养生面包、特殊面包，即各类面包的配方，有简单也有复杂的，品种是很多，但喜欢的估计也就其中几种吧，也不会一一尝试。我还没照方开做呢，不知配方的效果如何，但是这本书操作中唯一让我烦恼的是，它竟然介绍的烘烤上、下火使用不同的温度，我家烤箱可无此功能，所以目前只是觉得前面的有用，后面的配方与温度等还有可能要参照其他高手的了。

当这一系列（三本）孟老师的书回来以后，我就迫不及待地看起来。我首先研究的是面包。看了书和光盘，我真的是获益匪浅。本来我也会做面包（只是一个品种），算是有基础; 但是看了孟老师的书，知道自己差得很远。比如：光盘中孟老师提到，在面包做好成型，进烤箱之前，要给面包表面细致均匀地刷上蛋液，这样，出炉的面包才好看。这就纠正了我多年来只给面包刷一部分蛋液的错误做法（怪不得我的面包不好看呢）。诸如此类的细节还有很多，我要学的很多。看了书，我就跃跃欲试，在星期天做了两款；红豆面包和白土司，红豆面包很成功，得到了大家的好评；但白土司不熟，查找了原因，以后再试。总之，这本书太好了，对新手、老手都很实用。