《吉川老师的无黄油派和挞》书评-杂志之家

内容简介

在人气极高的烤糕点派和挞中，大量黄油和奢华好吃的配料食材是其魅力所在，但黄油的加入工序费时费力，非常容易失败，而且黄油含脂量很高，不宜过量食用。本书介绍了不用黄油制作的40余款美味派和挞。这些派和挞使用植物油和无水分酸奶代替黄油，同时保留味道丰富的食材，推翻“派和挞制作非常困难”的固有观念，帮您制作简单健康、每天都想吃会做、富有魅力的派和挞。

编辑推荐

1.用植物油、无水分酸奶等代替黄油，去掉大量脂肪和热量，绿色健康，美味营养！2.四种面皮(基础油面皮、无水酸奶面皮、松饼面皮、司康面皮)，打造奢华美味！3.40余款欧美人爱吃的派和挞，在家就能享受美食盛典！4.日本知名美食家吉川文子作品，长期占据日本亚马逊美食畅销榜TOP10！

作者简介

吉川文子，甜点研究家。烘焙教室“Kouglof”负责人。于1999年获得了“今日料理大赏”甜点部门的大奖。师承于藤野真纪子和近藤冬子两位老师。以法国传统甜点为基础，一边融入新的创意，一边研究操作更为简单的美味烘焙食谱。著有《还想再吃一个的清爽烘烤点心》(家之光协会)。

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网友评论(不代表本站观点)

来自icesusu**的评论：

东西好，服务好，性价比高！

2016-05-16 09:20:32

来自我与奶**的评论：

很好

2016-05-18 05:10:48

来自无昵称**的评论：

好

2016-07-07 10:53:20

来自无昵称**的评论：

健康

2016-08-27 12:59:02

来自无昵称**的评论：

正版，正版，正版，重要的事情说三遍。图书质量很好，没有异味，物流也是相当的快。非常棒的购物体验。

2016-09-06 14:14:56

来自无昵称**的评论：

好

2016-09-15 15:31:25

来自无昵称**的评论：

介绍详细，做法不繁琐，很适合家庭烘焙爱好者。

2016-09-20 15:20:52

来自无昵称**的评论：

还没细看，以后追评

2016-12-11 22:43:51

来自匿名用**的评论：

还行，其实还是很油脂的，只是换成植物油而已

2016-12-23 23:01:01

来自无昵称**的评论：

5分

2017-01-13 18:10:38

来自匿名用**的评论：

质量很好继续买

2017-04-02 14:51:00

来自匿名用**的评论：

还没实践，看着不错，喜欢

2017-04-20 16:34:23

来自匿名用**的评论：

真的不错，好好学习！

2017-06-06 19:38:13

来自匿名用**的评论：

整体感觉不错

2017-06-27 09:17:46

来自无昵称**的评论：

不错，步骤也还详细，当当的夜间送货服务是假的，如风达的快递员太恶心了，说晚上不上班，直接扔保安亭就算了

2016-10-28 16:12:04

来自无昵称**的评论：

书挺好的，纸张的质量很好，装帧也挺好，内容还是值得看的。

2017-08-10 16:16:14

来自匿名用**的评论：

因为无黄油才买的，准备试一试。无任何添加会越来越受欢迎！

2017-06-02 11:01:31

来自kikoher**的评论：

无黄油，其实也就是换成另外一种油，色拉油等。因为也看了一些其他的烘焙书籍，突然发现这本书里面的挞和派，样子看起来有些腻，不过却很少用挞模来做，而是直接将塔皮铺在烘焙油纸上塑形，然后将馅料倒到塔皮上，然后塔皮边缘的花边，居然是自己徒手做的，或者用叉子勺子做的，让人感觉非常原始的烘焙做法，工具用的也只是基本的。书里面大部分是甜的挞派，最后几页有咸挞派，整本书还是挺满意的，虽然合我胃口的品种不算多。

2016-08-16 09:19:38

来自无昵称**的评论：

.用植物油、无水分酸奶等代替黄油，去掉大量脂肪和热量，绿色健康，美味营养！

2017-09-26 15:32:56

来自***(匿**的评论：

无黄油的派和挞很吸引人，被书名吸引，纸质和印刷很好，内容也新，值得一看。

2017-02-21 17:05:32

来自无昵称**的评论：

这本书超级赞收到就做了熔岩巧克力挞和肉桂苹果挞两种挞皮方子都挺好吃的最主要快手但是方子在表述细节上不完整例如挞皮擀多厚多大都是略过的挺容易失误的要做过一次才会有感觉

2016-09-15 07:53:22