脾是“后天之本”“生化之源”

“脾胃者，仓廪之官。”——《黄帝内经》

“脾主为胃行其津液者也。”——《黄帝内经》

“诸湿肿满，皆属于脾。”——《素问 至真要大论》

俗话说“民以食为天”，人一出生，就需要从外界摄取食物，通过脾胃的消化转化为营养以供人体吸收利用，维持生命。所以脾胃又被称为“后天之本”“生化之源”。

脾主运化：脾是人体的食物“加工厂”

《黄帝内经》中说：“脾胃居于中焦，互为表里，脾为脏，胃为腑，脾主运化，胃主受纳。”脾为后天之本，食物及水液的代谢都需要脾的参与，脾如果出现问题，那么身体所需的营养与水液就没有办法得到满足了。

脾运化水谷，主消化吸收

脾作为五脏之一，其最基本的功能是主运化水谷。所谓水谷，就是水液和谷物等饮食的统称。人们所摄入的食物，需要先由脾转化为气血，然后再分送给身体各处。

脾“运化”的过程由“运”到“化”，“运”是脾脏之气推动饮食由胃传递给小肠，经过胆的帮助进行消化；而“化”则是脾将所吸收的营养物质转化成血液，再将这些血液运达于身体各部，以维持正常的生命活动。

脾运化水湿，主管水液代谢

脾脏除了运化水谷，还要运化水湿。《黄帝内经 素问 经脉别论》中说：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺。”也就是说，脾的运化功能还包括与胃肠合作，并与肺脏、肾脏等脏腑配合，进行人体水液代谢的功能。当水到达胃的时候，胃就会吸收精华部分，并输向肺部，从而润泽人体五脏及皮肤；而不需要的部分，就作为人体废液，排出体外。很多人会有腹泻、便溏、浮肿等问题，这都可能是水湿代谢出了毛病。所以《黄帝内经 素问 至真要大论》中就说：“诸湿肿满，皆属于脾。”可见，人体水湿代谢离不开脾脏。

科学饮食，促进脾脏运化

脾的运化功能如果出现异常，很容易判断出来。如果一个人没有食欲，或者经常腹痛、胀气、便溏等，那基本可以断定，此人脾的运化功能失调，这时就需要健脾，修复或促进其功能；而如果一个人经常发生头重、发晕、全身乏力、水肿等症状，多标志着水液运化失调，也很有可能是脾出了问题。

在中医看来，人的很多病都是吃出来的，脾胃直接与饮食相联系，如果一日三餐不规律，营养不，饮食方法不科学，都会直接影响着脾的运化功能。

因此要选择适当的食物，还要注意饮食的量。《黄帝内经》中说：“饮食自倍，脾胃乃伤。”过度饮食是引起脾胃受伤的根源。保持良好的生活习惯、科学而规律的饮食、平和的情绪，则是让脾保持健康的秘诀。

脾胃虚弱的原因

造成脾胃虚弱的原因很多，比如饮食、生活习惯、情绪等等；而想要改善脾胃虚弱，就必须要追根溯源，找到原因才行。

暴饮暴食：增加脾胃负担

“饮食自倍，肠胃乃伤。”——《黄帝内经》

由于生活节奏的加快，很多时候我们的饮食不再规律，对很多人来说，暴饮暴食成了常态，正是这种不健康的生活细节，让我们的脾胃不堪重负，各种脾胃疾病接踵而至。

暴饮暴食的危害

《黄帝内经 素问 痹论》中说：“饮食自倍，肠胃乃伤。”人在饮食之后，食物进入胃中需要一定时间消化吸收的，短时间大量进食，会造成胃部食物积留，打乱了人体食物消化之后吸收、传播输送营养的有序过程，造成脾胃功能系统的紊乱。

克服暴饮暴食的方法

1.饮食定量：吃得太饱就等于让脾胃超负荷运转，时间久了，脾胃脏的疲惫也就显现出来了，因此饮食要尽量定时定量。

2.少食多餐：尽量规律饮食，若平时没有时间吃饭，很饿了，这时千万不要一次性吃太饱，可采取少食多餐的方法，减少对胃的刺激。

3.生冷食物要适可而止：生食不易消化，会给脾胃增加工作量，影响身体正常代谢。过凉的食物则会刺激胃脏，特别是冷饮、冰淇淋等要“浅尝辄止”。

中医提示：要想脾胃好，就要给它们合适的工作量，让它们有充分的时间来消化吸收，保持自身的健康状态。平时吃饭只吃七分饱，饭后适当散步，都是对脾胃好的保养。

脾胃虚，要分清证型再调理

“脾藏营，营舍意，脾气虚则四肢不用，五脏不安。”——《黄帝内经》

一说到脾胃虚弱，很多人就会想到要健脾养胃。可是单纯的一个虚字却包含了若干的症状，中医讲求辨证论治，症状不同，调理有别。因此，想要调理好自己的脾胃，必须先确定是哪一种虚。

脾气虚：益气健脾

脾气虚证是指脾气不足、运化水谷精微及运化水湿功能减弱所引起的证候。多因饮食不节，或劳累过度，或久病耗伤脾气所致。

脾气虚症状

1.脾气虚主要表现为以下症状。

2.脘腹胀满，食后更为明显。

3.吃饭不香，甚至不思饮食。

4.大便稀溏不成形，精神不振，形体消瘦，肢体倦怠，少气懒言，面色发黄或发白。

5.肢体浮肿，舌苔发白。

6.不同年龄的人，脾气虚的表现有所不同。

7.婴幼儿脾气虚，多表现为消化不良，呕吐，腹胀，身体消瘦，面色发黄。

8.年老体弱或大病久病者脾气虚，多表现为身体沉重，四肢无力，倦怠嗜卧，或消瘦乏力，语声低微，面色发黄。

宜食食物

脾气虚者宜食具有补脾益气、醒脾开胃作用的食物，如粳米、锅巴(焦锅)、薏仁、熟藕、栗子、山药、扁豆、豇豆、葡萄、红枣、胡萝卜、土豆、香菇等。

忌食食物

脾气虚者忌食或少食性质寒凉、易损伤脾气的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、苋菜、茭白等。

对症方药

治疗脾气虚应以益气健脾为主，中药可选用白术、炙甘草、茯苓等，适当配合理气药，如木香、厚朴、枳壳、陈皮等。

方药可选用参苓白术散(见本书第201页)和四君子汤(见本书第200页)。

特效食疗方

山药豆腐羹

原料：山药300克，豆腐100克，鸡蛋1个，香菇、盐、胡椒粉、淀粉各适量。

做法：1.山药去皮切小丁并焯水；香菇洗净、切丁；鸡蛋打散；豆腐切成与山药等大的丁。

2.锅中加适量清水，加山药、豆腐、香菇，然后加盐、胡椒粉调味。

3.煮沸5分钟后用淀粉勾芡，淋入蛋液即可。

山药红枣粥

原料：山药50克，红枣 10枚，莲子20克，大米100克，冰糖适量。

做法：将大米洗净与山药、红枣加水煮同煮，再加入莲子，一起煮成粥，然后加入冰糖溶化，作早晚餐食用。

经络调养方

按揉足三里穴、三阴交穴各3~5分钟。每天2~3次。

中医提示：脾气虚很多时候是由于过于劳累所致，所以注意休息和精神调节也很重要。要保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜；积极参加户外运动，放松心情；不要给自己太大的压力，学会适时减压。

四季轮回，养脾胃要遵循时令

“夫人生于地，悬命于天，天地合气，命之曰人；人能应四时者，天地为之父母……能经天地阴阳者，不失四时。”——《黄帝内经》

春季：清肝养肝以健脾胃

“风起火来，木之胜也，土湿受邪，脾病生焉。”——《黄帝内经》

春季是万物萌发的季节，五脏之中，肝属木，应春季，此时也是肝气升发的旺时，如果升发失常，会间接影响脾胃运化功能。

肝火过旺的表现

1.身体上部有热，表现为头晕、面目红赤、易怒、口干舌燥、口苦、口臭等

2.月经失常，表现为经血量减少、颜色鲜红、经期或前或后等

3.失眠，魂不守舍，夜卧不宁，易惊

肝气不舒的表现

1.不思饮食、泛酸呕吐

2.常闷闷不乐、忧思抑郁、烦躁、易怒，或胁肋胀痛不适

3.失眠多梦，难以入睡，即使入睡了也容易惊醒

4.女性容易乳房胀痛、月经不调、痛经、闭经

起居调养

注意调整心情，平时可多参加公众活动，适当进行体育锻炼，让心情放松，以利于肝气的升发。

经络调养

经络有双向调节作用。无论是肝气不舒者，还是肝火过旺者，均宜经常按揉太冲穴、行间穴、肝俞穴。起到调理肝经气机，让心情保持平和的作用，从而缓解肝火旺、肝郁气滞所致的头痛、眩晕、目赤肿痛、月经不调等各种问题。

饮食调养

饮食原则

1.肝气过旺者，要避免辛辣刺激、生冷食物，戒烟戒酒，少喝含有咖啡因的饮料。适当多吃具有清肝泻火作用的食物，如芹菜、苦瓜、莴笋、菠菜、菊花等。

2.肝气不舒者，宜多吃具有疏肝理气作用的食物，如番茄、芹菜、茼蒿、白萝卜、柚子、柑橘等。同时，还要注意养阳气、防血瘀，适量食用韭菜、香椿以助肝气升发，以及山楂、木耳、红糖等以活血化瘀。不要过食酸味食物，如柠檬、乌梅、醋等，因为酸味具有收敛作用，不利于肝气升发。

推荐食谱

菊花猪肝汤

原料：猪肝100克，银耳5克，菊花、茉莉花各10朵，料酒、姜片、盐各适量。

做法：1.银耳泡发，撕成小片；菊花、茉莉花用温水洗净；猪肝洗净切薄片备用。

2.将水烧沸，先入料酒、姜片、盐，随即下入银耳、猪肝，烧沸，撇去浮沫，待猪肝熟，加入菊花、茉莉花稍煮沸即可。

功效：清肝明目、补血。适用于肝火旺盛所致眩晕、头痛、贫血者。

清肝养肝小偏方

玫瑰橘皮茶

玫瑰花6克、橘皮5克，沸水冲泡，代茶饮。可理气解郁、和胃止痛。

儿童：食物细软，消化好，不积食

儿童正处于生长发育阶段，身体各系统与器官的形态、功能尚未健全，脾胃功能也相对虚弱，在饮食上要格外注意，否则很容易埋下脾胃病根。

儿童脾胃弱最易积食

对于儿童来说，这一时期的脾胃虚弱主要是来自于身体各方面的不足。因为消化器官发育不完善，胃内所分泌的消化酶也就相对要少一些。对于食物的需要量虽然多，但消化功能却跟不上。这是儿童容易积食的原因之一。

此外，儿童的胃黏膜和肠道都过于娇嫩，保护能力差，如果零食无度，常吃生硬食物，会造成肠胃损害。机体不足，加之脾胃受损，积食就会越发严重。

胃虚弱的症状

儿童脾胃虚弱主要表现为腹部胀满、嗳气、大便干燥、不爱吃饭、频繁感冒、拉肚子、瘦弱等。

如何调养脾胃

1.食物要细要软，多吃粥，吃的时候温热适宜，减少对肠胃的刺激。

2.饮食定时定量，每天不管肚子饿不饿，都应该按时吃饭，不过度饥饿，也不吃得过饱。

3.喝水要避开饭前饭后的时段，饭前1小时，饭后半小时饮水好，以免过多饮水冲淡胃液，造成消化减慢。

4.多吃蔬菜水果，蔬果富含维生素C，对胃有一定的保护作用，还能促进消化与吸收，同时还可增强身体抵抗力。

5.注意防寒保暖，胃不耐冷，过凉会令消化功能受损，很容易发生腹泻等症状。

养脾胃宜吃的食物

山药、莲子、红枣、小米、生姜、小麦。

养脾胃食谱推荐

莲子山药粥

原料：山药50克，莲子20克，大米50克。

做法：1.将莲子去皮、去心，用清水浸泡备用；山药去皮，切成小块。

2.将淘洗好的大米与山药粒、莲子一起放进砂锅中，加适量清水大火熬煮，待水开后，改小火慢熬1小时左右，待米粒黏稠，山药、莲子绵软即可。

功效：这道粥最适合身体消瘦，食欲不佳的儿童食用，既可养脾开胃，又能清除体内燥热之气，常食还可改善脾胃功能。

桂圆小米粥

原料：桂圆肉10粒，小米30克。

做法：1.小米淘洗干净，凉干后放进干锅中，以小火慢慢炒至变成颜色略黄。

2.将小米放进砂锅，与桂圆肉一起加水，用大火煮开，然后小火慢熬，直到粥黏稠，即可食用。

功效：小米健脾开胃，桂圆健脾安神。此粥对脾胃虚弱、消化不好、夜间睡眠不安的儿童最适量。

小贴士：锌缺乏会造成胃肠黏膜的萎缩，让消化液的分泌受阻，所以儿童厌食、消化不好时，要注意查一下是否缺锌。

养脾胃必吃的29种食物

小米：健脾和中益胃

小米具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒的功效。小米中富含维生素B1和维生素B2等，可以防治口舌溃疡等炎症。小米中富含的色氨酸可转变成血清素，能促使人产生睡意，是很好的助眠食物。

小米易消化，病人、体虚者、脾胃不好者煮粥食用最为适宜。

女性食用小米，可减轻皱纹、色斑等色素沉着。

产妇食用小米，搭配红糖，可滋阴养血，使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。

儿童食用小米，可暖脾胃，长肌肉，促生长。

老年人食用小米，可开胃补脾，疗虚。

简便用法

失眠：小米50克煮粥，再打入1个鸡蛋，稍煮后食用，晚餐食用可镇静安眠。

腹胀：小米50克，鸡内金5克，一起煮粥服用。对饮食油腻、食多不化所致腹胀有效。大人儿童均可食用。

高血压：小米50克，莲子10克，煮粥食用。对心火旺、高血压有效果。

慢性胃痛(寒性)：小米50克，生姜6片，煮成粥后趁热食用，每周食用三四次，可改善慢性胃病胃痛。

贫血：小米、玉米、红枣各适量，加适量水煮粥，加入适量红糖，不停搅动，至粥呈黏稠状后食用。

产后恶露、体虚：小米100克，桂圆肉30克，加适量清水煮至粥成，调入红糖后食用。可作为产后主食，每天食用1次。恶露干净即停用。

烹调小贴士

熬粥时不要加碱，以免破坏其中的B族维生素。

用手搓米，手掌发黄的可能是添加了色素，不宜购买和食用。

淘洗小米时，不要用热水，不能用力揉搓，尽量减少清洗次数，以减少维生素的流失。

食用禁忌

痰多、腹胀、消化不良者应不食或少食小米。

每日食用小米30~50克为宜，不宜过多。

小米缺乏赖氨酸，所以不能以小米为主食，应注意饮食搭配，补充的营养。

养脾胃厨房

花生红枣小米粥

原料：小米100克，花生50克，红枣8枚。

做法：1.将小米、花生用清水洗净，浸泡30分钟备用。

2.红枣洗净，去核。

3.小米、花生、红枣放入锅中，加清水大火煮沸，转小火煮至粥黏稠即可。

功效：滋阴养血，活血养颜。适合气血不足、贫血者食用。

鸡丝小米粥

原料：嫩鸡1只，小米80克，生姜10克，盐少许。

做法：1. 锅中放入适量清水，放入处理干净的嫩鸡(整只)，先用大火煮沸，再改用小火煨至鸡肉熟烂，把鸡捞出，放凉后撕成细条。

2.小米洗净，入锅煮粥，粥将成时放入鸡丝煮至粥成。

3.煮熟后加盐调味即可。

功效：温脾胃，适合脾胃虚寒者食用。

打通足太阴脾经，无病一身轻

“足太阴之脉，起于大趾之端，循趾内侧白肉际……别上膈、注心中。是动则病舌本强，食则呕，胃脘痛，腹胀……股膝内肿厥。”——《黄帝内经》

中医认为脾主运化，对于维持消化功能及将食物化为气血起着重要的作用。十二经络中足太阴脾经与脾的关系最为密切，按摩脾经不仅能强健脾胃，治疗腹胀、腹泻、呕吐、胃痛、嗳气、身重无力等脾胃病，还有助于生养气血。

脾经起于足大趾内侧端，终于腋下中线处大包穴。

敲脾经，脾病问题全解决

脾经在身体前面，很容易找到，每天闲暇时敲敲脾经，能调理脾胃，让脾胃消化更好。

方法：将一只脚的外踝压在另一条大腿上，将脾经暴露出来。拍打时要握空拳，用掌指关节端由上至下一路拍打下来，用力适中，对于大腿部位的脾经拍打时可稍用力。两只腿都要敲，每侧每次敲打10分钟为宜。

如果拍打的过程中发现痛点，表明脾经上有堵塞的地方，这时可以用点按和指揉的方法对其进行按揉，将瘀堵的穴位打通，从而通畅整条脾经的气血。

功效：除此之外，脾除了与消化有关，还具有统血的功效。所以经常敲脾经，按揉脾经穴位，可生血调血，是改善贫血最有效的方法之一。女性常敲脾经，可调经止带，调理脾胃，增强脾胃消化功能，调理各种女性疾病。

小贴士：脾经经气旺在巳时，即早晨9~11点，此时为敲脾经的时间。而且此时人体阳气正处于上升期，这时调理脾经可达到很好的平衡阴阳的作用。

太白穴：健脾补虚，缓解糖尿病

定位与功效

定位：在足内侧缘，足大趾本节(第1跖趾关节)后下方赤白肉际凹陷处。

取穴方法：在足部中心会有一条弧线，即足弓，在弧线的前起点处，用手指按压有酸胀感处即是太白穴。

功效：太白穴为足太阴脾经原穴和腧穴，既是脏腑元气经过和留止的部位，也是本经经气的输出之处。有健脾和中、理气助运的功效。中医认为，凡是脏腑有病都可以取相应的原穴来治，故太白穴可以调理各种原因引起的脾虚，主治胃痛、腹胀、吐泻、痢疾等。

保健手法

手法一：按揉太白穴

方法：用拇指指腹按揉穴位3分钟，每天早晚各1次。

功效：经常按揉此穴可健脾胃，消除各种脾胃病。还能缓解肌肉酸痛。

手法二：艾灸太白穴

方法：用艾条温灸两侧太白穴各10~15分钟。

功效：健脾化湿，理气和中，治疗各种脾胃疾病。

慢跑：慢运动最适合脾胃

慢跑属于有氧运动，也称为缓步。它的目的就在于以比较慢的节奏来完成一段相对较长的距离，以达到对身体及脏腑的锻炼作用。

慢跑加强消化功能

慢跑通过自身热量的挥发，从而对脾胃、心肺等脏器进行刺激，促进人体血液循环，加快新陈代谢。脾主统血，血液循环顺畅，可提升脾气，从而加强脾胃消化吸收功能。

慢跑的方法

慢跑应该掌握正确的方式方法，才能发挥作用。

1.动作要对：在慢跑时身体应为直立伸展状态，而双臂适度弯曲，两手半握拳。跑步时腿部不必过于紧张，一腿向后蹬，另一条腿则屈膝前摆，步子相对较大，从而带动髋部向前；当腿向前时，手臂也要以正确的姿势进行协调，臂弯呈90度角，前后摆动。

2.配合呼吸：跑步过程中配合鼻吸气、嘴呼气的节奏，能让慢跑更有效。

3.掌握好速度：初跑者可以每次跑15分钟，然后慢慢增加时间和长度，一周不少于3次。经常慢跑的人，每次不少于40分钟；随着慢慢适应慢跑，每次的时间可以继续增加。

4.长期坚持：慢跑是一项需要长期坚持的运动，一定要有耐心，长期坚持方可见效。

中医提示：1.慢