《协和专家+协和妈妈圈干货分享（养胎）》书评-杂志之家

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“一定要重点看”，条条戳中养胎要点；“营养师问诊室”，来自北京协和医院专家的专业指导；“妈妈经验谈”，跟你分享孕期养胎关注话题。

作者简介

李宁

北京协和医院营养专家

全国妇联项目专家组成员

北京协和医院营养专家、中国协和医科大学老师、全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员，对妊娠高血压、糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。

参与《现代临床营养学》等多部专著和《食物是好的医药》等科普著作的编写，主编了《高血压吃对不吃错》《专家指导高血脂特效食谱》等书，在《健康报》《保健时报》等报刊上发表科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行营养知识科普宣教。

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营养师问诊室

问：铁锅炒菜能补铁吗？

李大夫答：不止一个实验研究显示，铁锅炒菜是可以增加菜肴中的含铁量的，特别是当烹调酸性食物时会有更多的铁溶入食物中。但在实际操作中这种方式难以控制具体的铁溶出量，且溶出的铁吸收率不高，还会影响菜肴的口味。所以，目前这种办法有时用于经济水平极低人群的铁补充。这类人群很少吃到动物性食物，也无力通过铁剂来补充。而生活水平正常的人群不必把这种方式作为补充铁的主要手段。因此，建议孕妈妈还是通过适当摄入肉类和内脏，或在医生指导下使用铁剂来补充所需的铁。

问：饮食过于清淡，影响食欲怎么办？

李大夫答：孕妈妈吃得往往比较清淡，时间久了会觉得嘴里没味道，影响食欲，减少进食量。可以在做菜的时候滴一些柠檬汁，可以使口感清新；还可在炒菜时，放入之前炖好的鸡汤调味，吃起来更鲜。但是原则上，孕妈妈还是应避免食用过于刺激的调料，如辣椒、芥末、咖喱粉等都不宜过多摄入。

问：最近胃口很好，特别想吃甜点可以吗？

李大夫答：很多孕妈妈平时就喜欢吃甜食，尤其是孕中期胃口好了，再加上经常感到饿，所以会经常买一些蛋糕、面包。但要注意，这些食物不能过多食用，因为有些甜点含有反式脂肪酸和食品添加剂，而且含糖量很高，吃多了不仅易造成肥胖，还能升高血糖，增加妊娠糖尿病的发病率。

问：去医院检查时，发现我的血糖偏高，那我还能喝牛奶吗？

李大夫答：牛奶中碳水化合物的含量不高，只有3.5%左右，所以对血糖的影响并不是很大。同时，牛奶中富含品质蛋白质和钙，是孕期非常必要的食物。所以血糖高的孕妈妈可以喝牛奶，而且喝的量与血糖正常的妈妈可以是一样的。需要注意两点：1)无论喝牛奶还是酸奶，都不要放糖；2)如果同时有体重增加过多的问题，应选用低脂奶或脱脂奶。

水肿

孕期为什么会水肿

孕期水肿主要是由于随着孕龄的增加子宫变大，下肢血管受到压迫，影响下肢静脉回流所致。除此之外，内分泌功能发生变化，体内水钠潴留较多，也是引起孕期水肿的原因之一。另外，孕期血液稀释，血容量增加，但红细胞增加的幅度不如血浆增加的幅度大，血液相对变稀，血浆胶体渗透压降低，这样就使血液中的水分容易渗透到组织间液中，从而造成下肢水肿。

别把水肿当肥胖，排查异常水肿

孕中晚期，孕妈妈会出现下肢水肿，是正常现象。孕妈妈要学会区分肥胖和水肿，以便及时发现问题，采取对应措施。

如果是凹陷性水肿，即用手指按压后被压处出现一凹陷，但不严重，凹陷复原快，休息6~8小时后，水肿消失，那么无须就医。但如果水肿严重，指压时出现明显凹陷，恢复缓慢，休息之后水肿并未消退，就要警惕发生妊娠高血压的可能，需要检查治疗。

饮食清淡，少吃盐，减少水钠潴留

盐中所含的钠会使水分潴留体内，成为水肿、高血压、蛋白尿等妊娠高血压疾病的原因之一。为了预防这些疾病，孕妈妈饮食要清淡，要多吃蔬菜、菌菇等清淡的食物。而且这时候要减少盐分，也要避免在外就餐。

正常人每天的食盐建议摄入量是6克内，孕妈妈可以在此基础上进一步减少用盐量，而对于孕前就有高血压的孕妈妈来说，更要减少食盐用量。

减少盐分摄入，可以使用香味浓郁的调料，比如葱、姜、蒜、醋、芝麻等，也可以利用番茄和柠檬这些气味浓郁的蔬菜和水果。

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网友评论(不代表本站观点)

来自匿名用**的评论：

真的很好，科学怀孕，科学营养，非常好的一套书，值得购买

2017-11-22 11:27:44

来自小郭打**的评论：

这本书是很不错的一本书

2017-11-13 23:02:10

来自无昵称**的评论：

整套的协和专家+协和妈妈圈干货分享，我都买了，一个字，“好”

2017-11-10 22:19:13

来自匿名用**的评论：

还行吧……

2017-08-09 20:25:43

来自无昵称**的评论：

非常实用的书

2017-10-02 20:14:47

来自爱***子**的评论：

印刷及纸质好。

2017-11-02 10:38:06

来自stephan**的评论：

孕期所需，正

2017-11-05 20:34:31