为了促进黑山羊养殖业高效、低耗、可持续健康发展，推进"资源节约型、环境友好型"的林间山地黑山羊生态养殖技术，我们根据多年的实践经验，编写了本书。本书介绍了我国黑山羊的遗传资源、羊群繁育、营养与草料、生态养殖、疾病防控、产品加工等方面的系列实用技术和注意事项等内容。
黑山羊肉质鲜美，价格昂贵，市场需求量大，饲养管理方便，投资小，经济效益高，是养殖户的好项目。本书特点是生态健康养殖，其饲养场地以山地、林地为主，市场需求量大，并具有一定规模散养。
张彬，博士，教授(二级)，博士生导师，主要研究方向动物遗传资源评价、选育、保护与开发利用；动物生理与营养调控；畜禽健康养殖与环境调控，对湖南养殖业的发展做出突出的贡献。
及时章 概述 一、世界山羊饲养业概况 二、我国肉用山羊生产现状及存在的问题 三、林间山地的生态条件与特点 四、林间草地养羊注意事项 第二章 黑山羊的主要品种与经济性状 一、湘东黑山羊 二、承德无角山羊 三、吕梁黑山羊 四、太行山羊 五、戴云山羊 六、赣西山羊 七、川中黑山羊 八、麻城黑山羊 九、都安山羊 十、渝东黑山羊 十一、大足黑山羊 十二、美姑山羊 十三、贵州黑山羊 十四、圭山山羊 十五、云岭山羊 十六、子午岭黑山羊 十七、凤庆无角黑山羊 十八、马关无角山羊 十九、昭通山羊 二十、雷州黑山羊 二十一、金堂黑山羊 二十二、乐至黑山羊 二十三、自贡黑山羊 二十四、江安黑山羊 二十五、营山黑山羊 二十六、嘉陵黑山羊 二十七、建昌黑山羊 二十八、白玉黑山羊 二十九、广西黑山羊 三十、海南黑山羊 三十一、宁洱黑山羊 三十二、莱芜黑山羊 三十三、麟游黑山羊 三十四、沂蒙黑山羊 三十五、罗甸黑山羊 三十六、云南永胜黑山羊 第三章 黑山羊的繁育技术 一、引种与选种 二、发情与配种 三、妊娠与分娩 四、影响山羊繁殖力的主要因素 五、提高山羊繁殖力的措施 六、黑山羊的杂交与改良 第四章 黑山羊的营养与饲料 一、山羊的特性 二、山羊的消化特点 三、山羊的营养需要 (一)营养物质的基本功能 (二)山羊所需各类营养物质及其功能 四、山羊常用饲料 (一)能量饲料 (二)蛋白质饲料 (三)青绿多汁饲料 (四)粗饲料 (五)矿物质饲料 (六)维生素饲料 五、几种优良牧草的人工栽培 六、山羊饲料的加工调制 七、羊的综合性营养补充 第五章 羊场的建设与设备 一、场址选择 二、羊场布局 三、羊舍建筑 四、羊场的配套设施 第六章 山羊的饲养管理 一、山羊的一般饲养管理技术 二、种羊的饲养管理 三、羔羊的培育 四、山羊的育肥 五、饲料添加剂在山羊育肥中的应用 六、黑山羊性能测定技术 (一)生长发育性状测定 (二)繁殖性状测定 (三)胴体性状测定 (四)肉质性状(肌肉品质)测定 第七章 山羊常见疾病的防治 一、预防山羊疾病的主要措施 二、识别病羊的方法 三、羊只健康检查 四、病料的采集与送检 (一)病料的采集 (二)病料的保存 (三)病料的送检 (四)注意事项 五、常用的治疗方法与用药 (一)给药方法 (二)药物的用量 (三)药物的选用 (四)药物的外观检查 (五)药物的保管 (六)用药注意事项 六、羊病的种类 七、山羊主要传染病的防治 (一)口蹄疫 (二)传染性胸膜肺炎 (三)传染性角膜结膜炎 (四)炭疽病 (五)羊链球菌病 (六)羊结核病 (七)副结核病 (八)羊巴氏杆菌病 (九)羔羊大肠杆菌病 (十)羊沙门杆菌病 (十一)李氏杆菌病 (十二)坏死杆菌病 (十三)弧菌病 (十四)衣原体病 (十五)羊快疫 (十六)羊猝疽 (十七)羊黑疫 (十八)羔羊传染性麻痹病 (十九)蓝舌病 (二十)羊传染性脓疱(羊口疮) (二十一)羊肠毒血症(软。肾病) (二十二)布氏杆菌病 (二十三)山羊痘 八、山羊主要寄生虫病的防治 (一)寄生虫病预防措施 (二)寄生虫病基本治疗措施 (三)常见寄生虫病治疗 九、山羊普通病的防治 十、山羊中毒性疾病的防治 第八章 羊产品的加工利用 一、羊的屠宰与分割 二、羊皮的预处理与储藏 三、羊肠衣的初加工 四、羊肉烹饪加工 参考文献
第三章 黑山羊的繁育技术
一、引种与选种
引种和选种是发展养羊业的一项重要的基础性工作，对促进羊的品种改良，提高养羊生产水平和经济效益具有十分重要的意义。
1.引进品种的选择
1) 要考虑拟引进品种原产地自然条件与本地气候环境条件的差异程度，差异越小，引种成功的可能性越大。若差异太大，较难驯养，甚至因不适应而造成引种失败。
2) 要考虑拟引进品种的种用价值、生产性能和经济价值是否符合本地市场需求和社会经济条件的发展和变化。
3) 明确引种目的，如要改进本地羊的体型和增重速度，就宜引种体型大、生产快的品种；若是要提高本地羊的断奶重，则需引进泌乳量高的品种；若想提高本地羊的产肉率，则要引进产肉性能高的品种。切勿盲目引种，以免造成本地品种因无目的杂交而致基因资源紊乱。并且要特别注意引种空间距离对引种目的限制，如产毛绵羊和产绒的绒山羊都是北方经济价值较高、养殖经济效益较好的羊种，但引入到南方来，就达不到产毛、产绒的引种目的而造成损失。
2. 引进品种个体的选择
1) 要选择具有系谱的个体，即的祖代、父代羊的后代。
2) 挑选符合欲引进品种典型特征和理想体型的个体。
3) 严格选择健康的羊只。一是坚决不从疫区引种；二是选羊时，注意选精神活泼、行动灵活敏捷、两眼有神、毛色光亮、叫声洪亮、呼吸正常、鼻镜湿润、眼结膜粉红色、采食主动、粪便颗粒表面光滑且呈褐色稍硬的羊只。凡是脱毛、瞎眼、烂蹄、烂嘴、咳嗽、腹泻的病羊或离群独处、嗜睡、两眼无神、精神不振、鼻镜干燥、被毛粗乱的病态羊决不能要。
4) 注意挑选体格高大强健、体躯各部分结合良好、背腰平直、胸深而宽、肌肉发达、四肢端正、蹄壳结实、嘴宽而整齐、外生殖器官发育良好、乳房发达且有弹性的羊，这样的羊种用价值高。
5) 注意羊只年龄。一般以1~2岁的羊只好，注意早春选小羊，夏季选中羊，秋季选大羊。
6) 避免在一群羊中挑选，而要从几群中选择。这样做的好处一是选择余地大，二是可避免选来的羊血缘太窄，引回来后会出现近亲繁殖。
3. 引种方式的选择
如果相同质量的相同品种在几个地方都有羊群供引种，尽可能从距本地近的地方引种，这样可缩小供种地环境条件与本地的差别，使引种后适应快，又可减少羊只在长途运输中出现的应激和受损，还可减少运输费用。若供种地距本地太远，并且羊种又价格昂贵的话，在技术条件具备的情况下，可采用引入冷冻精液，或冷冻胚胎等方式引种。
4. 引种季节的选择
一般情况下，以秋季引种最合适。因为秋季凉爽，气候干燥，雨少，路况好，便于运输；且各种疾病发生率此时低，因长途运输使羊抵抗力下降而感染疾病的机率下降了，且秋季羊肥，抗逆性强，能耐受长途运输。春季4 ~5月引种也较好，此时引回的羊可采食丰富的饲草，母羊在年内大部分还可产1~2胎。但此时气候多变，阴雨年，湿度大，不利于运输和防病。
若是供种地与引入地气候条件相差太大，则引种季节的选择尤为重要。例如从北方引种到南方来，由于北方气候干燥寒冷，在北方育成的羊种较耐寒而对潮湿炎热的南方气候难以适应，故应选在秋末从北方引种至南方，这样引入的羊经过几个月的秋冬季和来年春季较冷气候的适应过程，再慢慢进入炎热的夏季，就逐步适应了。当然若从南方引种至北方，则应选在春末，使引入到北方的南方羊经几个月较温暖气候的适应再进入寒冷的北方冬天。
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