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中国食物成分表 及时册  第2版图书
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中国食物成分表 及时册 第2版

物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具,亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。 在一定意义上,食物成分数据工作...

内容简介

物营养成分数据是预防医学领域科学研究、流行病学调查、科普宣传等必不可少的参考和工具,亦是农业、食品工业等部门进行食物生产和加工、对外贸易和改进国民食物结构的重要依据。

在一定意义上,食物成分数据工作不仅是营养学研究的基础,也是营养学这一学科发展和进步的具体体现。这种互为依托、互相促进的关系必将有利于其共同发展,并对人类营养和健康起到保障作用。近年来,随着科学的发展,农作物的种植方式和食品的加工方式发生了很大的改变,人类对食物成分的认识进一步深入,对食物成分的研究也由已知的营养成分扩展到功效成分,如大豆异黄酮、植物甾醇等。这些改变必将对营养学的发展产生重大影响。为适应新形势,我们中心的营养学专家们又一次对我国的食物成分表进行了修订,这不仅是对我国食物成分数据的丰富和扩展,也是对我国营养学研究的推动和促进,更是对"2002年中国居民营养与健康状况调查"项目及时而有力的支持。

编辑推荐

能量

蛋白质

脂肪

碳水化合物

膳食纤维

维生素

矿物质

目录

再版使用说明

英文使用说明(Introduction,2ndEdition

食物成分表

表一食物一般营养成分

1谷类及制品

2薯类、淀粉及制品

3干豆类及制品

4蔬菜类及制品

5菌藻类

6水果类及制品

7坚果、种子类

8畜肉类及制品

9禽肉类及制品

10乳类及制品

11蛋类及制品

12鱼虾蟹贝类

13婴幼儿食品

14小吃、甜饼

15速食食品

16饮料类

17含酒精饮料

18糖、蜜饯类

19油脂类

20调味品类

表二食物氨基酸含量

表三食物脂肪酸含量

表四食物碘含量

表五食物大豆异黄酮含量

参考文献

附录

附录1食物血糖生成指数

附录2食物名称中英文对照表

附录3食物名称中拉文对照表

附录4食物图片

附录5《中国食物成分表》发展简史

附录6中国居民膳食营养素参考摄入量

网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论:

很薄,只有1500多种食物,不全面,近120,贵了。

2016-03-15 09:12:42
来自无昵称**的评论:

强烈要求换货·一本被蹂躏的不成样子的书,已经被送货员提醒换货。真不明白你们怎么好意思发过来?

2013-09-17 13:51:02
来自huanmo1**的评论:

这本是2002年食物成分表为基础改编的,很专业,营养师必备

2014-02-06 12:29:09
来自无昵称**的评论:

很不错的一本书,但是太贵了,没有赶上活动的时候买,不过自己是学这个的,比较需要,很实用的!

2016-10-31 23:22:29
来自红***(**的评论:

非常实用的工具书,一直在使用,字迹印刷清晰,纸张厚实耐磨,很好

2017-04-05 11:02:41
来自无昵称**的评论:

比较全面的食物营养表,老师推荐买的,还不错,如果是要以营养师为工作的话是必备的,真心贵的一本书

2014-11-13 19:45:24
来自匿名用**的评论:

值得购买的一本书 爱好美食的我可以放心的吃了

2017-05-16 09:16:47
来自蜂蜜专**的评论:

这个书特别好,对食物分析的特别详细,查起来也方便,很不错哦

2015-07-23 15:07:35
来自匿名用**的评论:

比书店只便宜了一点点,不过真的很方便,随时能查得到。

2017-05-17 09:46:53
来自无昵称**的评论:

这本书很有用,我们应该了解一下当前食物的成分,以便注意营养和保健

2011-11-21 11:39:33
来自byy987**的评论:

中国食物成分表 第一册 第2版 含酒精饮B料   糖、蜜饯类   油脂类   调味品类 表二 D食

2015-07-15 09:50:55
来自胖***6(**的评论:

等了很久,终于看到降价了,于是立马下单订购,书收到后,非常满意,没有任何缺失

2017-06-19 00:00:35
来自匿名用**的评论:

没有包装 有点失望 想着当当购书 有保障 买了 又降价 书的内容还是值得肯定

2017-06-08 10:11:04
来自小胖猪**的评论:

很实用的工具书,但是没有找到我想找的紫薯的营养成分。

2016-12-09 21:01:19
来自无昵称**的评论:

中国D食物成分表 第一册 第2版及制品   蛋类及制品   R鱼虾

2016-01-02 10:29:59
来自无昵称**的评论:

是作为营养师必备资料,而且要说的是第一册和第二册是不同的,第二册是第一册的补充,刚开始以为第二册是升级版本,但是是截然不同的,我是先买的第二册,然后发现好多基础的都没有,就有买了本第一册,纸质非常不错,很棒的工具书!!值得作为专业书籍使用,一般人看不懂的

2011-12-14 19:17:16
来自无昵称**的评论:

说实话买这本书是迫于无奈,因为要考公共营养师,中间设计食谱的时候是要用到这个书来查一些食物成分,拿到手里以后真是很大的一本书,里面的食物很全面,像一些平时的零食啊各地的小吃的有很多也都能在里面找到,应该说,着本书是学习营养学的一本必不可少的工具书,同时也是平时居家做饭时的一本很好的参考书。

2010-11-30 14:16:31
来自张毓文**的评论:

由于我是儿科肾脏病专业的老医生,这本书是我在临床工作中经常用来指导肾脏病儿家长,如何给病儿选择食物时作为参考用的一本书,具有实用价值。

2011-02-14 11:55:27
来自无昵称**的评论:

食物种类较为丰富,涵盖了常见食物成分,五大营养素和各类矿物质。

2013-06-10 12:18:37
来自匿名用**的评论:

书本很厚重,内容比较全面专业。然而在我这个业余不能再业余的手上,好多还是看不太懂。留着慢慢研究吧!好评!

2017-10-10 21:19:24
来自是lily**的评论:

很好的一本营养师工具书,也是一家一本的必备书。让你了解我们经常食用的食物含有什么营养成分,那种营养成分多,少;使我们能够更准确的选择食物。

2013-07-05 17:01:00
来自l***y(**的评论:

不管是在学习营养学方面,还是在日常生活方面,都是不错的一个助手,内容很全面,分类很仔细

2016-12-26 22:15:46
来自匿名用**的评论:

各种食物的营养成分都有 这样吃什么就不会印象流了 很好

2017-06-06 11:06:57
来自马大哈**的评论:

汗死!!刚买完不到半个月就换工作用不上了。100多买的,九五成新,80包邮转。QQ 274852035 274852035 手机:13689810299 13689810299

2016-03-16 19:40:42
来自岁月弥**的评论:

营养师必备的一本书,我于2009年就在当当网购买了2004年第二册,觉得有一册就够用了,但不是那么回事,第二册是补充版的,所以现在订购第一版同,这下配齐了,手头有工具书,方便查阅了。发送很快,服务很好,书的质量很满意,谢谢!

2011-11-04 17:09:08
来自huanmo1**的评论:

营养师参考用书,专业性很强,里面的数据可以配餐使用,营养成分什么的记录很详细。本书是在《中国食物成分表2002》年的基础上改版的书,属于2009年出版的,书中删除药性食物部分,准备在改版的第三册中单独陈列,该系列还在不断更新中。大家购买根据自身情况选择哦。

2014-01-17 09:13:22
来自无昵称**的评论:

这本书是买给朋友的 我是学食品的 可能以为专业原因一般买东西都会看下食物的配方啊热量蛋白质含量等等 这本书里把食物的成分写的非常详细 是本很不错的书 我觉得应该家家必备 就是有点贵 虽然很厚

2014-10-23 14:45:37
来自匿名用**的评论:

书里面包含的食物种类相当多,拿到就迫不及待的看了,本身就喜欢营养方面的知识,有了这本工具说可以查阅各种食物的营养成分,如果每种食物能配一个小图就更好了

2017-05-06 06:24:34
来自li白芷**的评论:

也不知这个成分表是多久更新一次。书的质量很好,纸张是那种软胶似的我也不知是什么纸张的彩印的。适应于对很多常见食物的营养成分的查读,对营养师来说是不可缺少的工具书!对营养爱好者也有很大的参考价值!本书是天然是食物的营养成分,大家要与另一本包装食品的营养成分区分开。这本才是最基础的!

2014-04-11 20:10:22

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