《糖尿病人餐谱一本就够》书评-杂志之家

内容简介

本书除了介绍糖尿病要怎么吃才健康，还特别整理了需要摄取的多种营养素介绍、容易对糖尿病产生的10种疑问、要如何注意并发症的饮食等等，重要的是，本书超过100道适合糖尿病人的食谱，帮你搭配成一个月三餐，每天都有新口味，让你不需要苦恼菜色与份量喔！

编辑推荐

一般观念总认为，糖尿病患者的饮食非常乏味无聊，但其实只要掌握好“少油、低盐、低糖”的饮食原则，控制好每日摄取的胆固醇、热量，糖尿病人也可以吃得很营养很丰富！

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作者简介

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

在线预览

苋菜银鱼糙米粥

材料

苋菜30克

银鱼15克

胡萝卜5克

糙米饭1/2碗

水100毫升

调料

盐1/8小匙

做法

1苋菜洗净，切小段，放入沸水中烫熟；胡萝卜洗净去皮，用汤匙刮成末，放入沸水中烫熟，备用。

2取一锅，放入糙米饭、洗净的银鱼和水，加热至水分略收，类似干饭有点湿的程度。

3锅中拌入苋菜段和胡萝卜末即可。

脂肪0.3克

蛋白质6.1克

膳食纤维0.7克

碳水化合物31克

胆固醇28毫克

热量165千卡

健康知识

糖尿病人不能吃过度糊化的食物，稀饭不建议熬煮太久，像小米粥就避免食用！苋菜的膳食纤维也算丰富，如果用红苋菜或红凤菜，营养素吸收会加倍。

土豆煎饼

材料

土豆 1个

红甜椒 5克

鸡蛋 1个

全麦面粉 20克

水 100毫升

油 2小匙

调料

盐 1/2小匙

做法

1 土豆洗净去皮，刨成薄丝；红甜椒洗净切丁，备用。

2 将鸡蛋、全麦面粉、盐和水搅拌均匀成面糊，再加入所有材料拌匀。

3 热一平底锅，加入油，倒入面糊材料，将两面煎熟至上色，即可取出盛盘。

4 可撒适量胡椒粉、意式综合香料搭配食用。

脂肪13克

蛋白质4克

膳食纤维2.73克

碳水化合物40克

胆固醇191毫克

热量360千卡

健康知识

许多人认为吃土豆容易发胖，其实是因为烹调方式多为油炸的关系。目前有研究发现，土豆含有PI-2萃取物，可以产生饱足感及减少热量摄取。

五谷米饭丸

材料

五谷饭 1/2碗

萝卜干少许

海苔片 2小段

调料

味淋 5毫升

海苔粉适量

做法

1 将萝卜干放入锅中略为干煎，备用。

2 将五谷饭拌入味淋和萝卜干，揉成椭圆形，围上海苔片。

3 饭团上撒上海苔粉即可。

脂肪0.4克

蛋白质8克

膳食纤维2克

碳水化合物60克

胆固醇0毫克

热量280千卡

健康知识

海苔或紫菜的纤维含量也较高，同时含有丰富维生素和铁、锌等，建议可以多吃，对于素食者或少吃肉类的人来说，可以补充铁质的摄取不足。

黑麦蔬菜三明治

材料

黑麦面包 2片

鸡蛋 1个

紫洋葱圈 10克

生菜 2片

番茄 2片

葡萄籽油适量

调料

盐 1/5小匙

意式综合香料适量

做法

1 黑麦面包烤热；鸡蛋和调料搅拌均匀，备用。

2 热一锅，加入少许油，倒入蛋液煎熟，备用。

3 将一片面包抹上葡萄籽油，铺上蛋，再放上生菜、紫洋葱圈和番茄片，后放上另一片面包即可。

脂肪8克

蛋白质7.5克

膳食纤维1.5克

碳水化合物24克

胆固醇191毫克

热量217千卡

健康知识

只要是全谷类都含有比较多的纤维素，例如β-葡聚糖有助于心血管的保养并提高免疫力，但因含磷、钾较高，肾脏功能不佳者不建议吃太多。

鲜菇潜艇堡

材料

潜艇堡 1个

杏鲍菇 2朵

萝蔓叶 2叶

红甜椒丝 30克

紫洋葱圈 30克

绿豆苗少许

抹酱

原味优格 20克

抹茶粉 5克

做法

1 原味优格和抹茶粉混均匀成抹酱备用。

2 杏鲍菇洗净切片，放入预热过的烤箱中烤熟，备用。

3 将潜艇堡放入预热过的烤箱烤热，横切开取一片，涂上适量抹酱、铺上萝蔓叶，再放上杏鲍菇片、红甜椒丝、紫洋葱圈和绿豆苗，再抹上其余的抹酱，盖上另一片面包即可。

脂肪1.5克

蛋白质1.5克

膳食纤维1.8克

碳水化合物27.5克

胆固醇1毫克

热量130千卡

健康知识

市售三明治有大肠杆菌、生菌数过高的风险，另外抹酱通常是奶油或美乃滋，从健康养生观点上来说，自制抹酱自然就略胜一筹。

水波蛋面包

材料

鸡蛋 1个

汉堡 1个

细芦笋 5根

番茄丁 30克

生菜 1片

调料

橄榄油 1/2小匙

盐 1/5小匙

醋 1/2小匙

黑胡椒少许

做法

1 热一锅水至约90℃，加入少许醋，打入鸡蛋，用筷子在鸡蛋划圈，至蛋白熟蛋黄半熟时即可捞起，成水波蛋备用。

2 细芦笋汆烫至熟，切段；所有调料拌匀备用。

3 将生菜放入汉堡中，再加入芦笋段、水波蛋、番茄丁，后淋上混合好的调料即可。

脂肪7.5克

蛋白质11.5克

膳食纤维0.5克

碳水化合物31.5克

胆固醇191毫克

热量240千卡

健康知识

水波蛋通常是搭配由蛋黄和奶油制成的荷兰酱，不适合糖尿病患者，因此改以橄榄油跟黑胡椒取代，让餐点更清爽无负担。

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网友评论(不代表本站观点)

来自无昵称**的评论：

很实用点的一本书，关心得糖尿病的人，很多得病的人不知道什么能吃，什么不能吃，希望能够帮助到他们。

2017-11-23 22:12:41

来自乖琳吴**的评论：

饮食改善，好好学学厨艺，从喝的到吃的一点都不能例外

2017-11-21 12:41:26

来自无昵称**的评论：

杂志之家这次的降价活动，让我非常的满意，书的质量好，内容也丰富，印刷精美，价格又便宜，真的让人无法不买。很棒！

2015-12-10 17:33:57

来自无昵称**的评论：

还可以吧。里面的做法不仅适合糖尿病也适合大众可以给点启示

2017-11-19 09:00:31

来自无昵称**的评论：

读一下很受益的

2017-11-13 10:41:54

来自铭哥576**的评论：

装帧精美，值得拥有。

2017-11-13 13:43:02

来自匿名用**的评论：

帮朋友买的，价格优惠，挺实用的，谢谢。

2017-11-11 15:08:32

来自***(匿**的评论：

包装完整，内容实用，满意！

2017-10-23 08:49:19

来自无昵称**的评论：

挺好买给外婆的！

2017-10-27 13:25:46

来自linqing**的评论：

内容不错，就是油墨会臭。

2017-10-28 08:38:28

来自无昵称**的评论：

好直得一学

2017-10-30 13:20:46

来自匿名用**的评论：

配图秀色可餐呐，就是感觉做起来好麻烦

2017-10-31 07:44:57

来自tobeorn**的评论：

实用。和实际操作不错

2017-10-31 09:31:13

来自无昵称**的评论：

价格便宜，实用性强

2017-10-31 15:47:21

来自魔女果**的评论：

糖尿病人餐谱一本就够给婆婆买的，她血糖高，加上不知道做什么菜！

2017-11-04 14:14:42

来自无昵称**的评论：

不错，特别适合孩子科普

2017-11-11 09:59:16

来自多瓦明**的评论：

说实话，这一本不是很适合老年患者，很多餐点都属于年轻人爱吃的做法，这一本不推荐购买。

2017-08-19 01:13:27

来自无昵称**的评论：

印刷质量不错，有些比较家常，但是我还是没有按那做，因为有些菜的叫法太专业了，还不知道是啥

2017-07-31 11:24:54

来自无昵称**的评论：

给我婆婆看到，图画比较多，形象，我家老太太比较喜欢。

2015-11-23 09:58:07

来自无昵称**的评论：

很实用的书为了女儿，一切都在所不辞！宝贝加油！

2016-04-19 10:58:19

来自狐颜乱**的评论：

这个系列的我买了十几本了，觉得还不错，最主要都是九块九时买的

2016-06-01 17:35:37

来自无昵称**的评论：

在当当网能买到2.9折的书真是太难得了。内容不错。超值！

2016-11-17 14:49:07

来自无昵称**的评论：

全彩页，里面的照片看着很漂亮，希望对家人有用

2017-02-05 13:42:21

来自无昵称**的评论：

我还能怎么说呢？速度就是一个快，快递小哥敬业！晚上还来派件，厉害了我的哥~

2016-12-21 15:27:16

来自匿名用**的评论：

给父母买的，他们很喜欢，印刷很好，纸质非常好，物流给力！赞！！

2017-03-16 11:15:18

来自s***n(**的评论：

多一些家常菜最好了，书上的一些对于我们太难了

2017-10-24 10:57:18

来自匿名用**的评论：

糖尿病人餐谱一本就够居然二到买重复了而且居然看到当当可以七天退换货可以上门自取不用自己出运费简直立马爱上了试着退退看

2017-05-17 22:39:02

来自无昵称**的评论：

为了家里父母买的，给她们也看看。平时多注意饮食来调理身体

2017-02-03 19:32:04

来自g***h(**的评论：

看这本书就很有感觉，纸质好，印刷、装帧都很精美，性价比较高，虽有些菜品不一定会去尝试，但作为手册参考也是不错的。值得拥有。好评。

2017-05-10 00:52:11

来自无昵称**的评论：

糖尿病人餐谱一本就够给阿姨买的，她平时就比较注重养生，这样的书籍正好送给他！另外买了几本关于糖尿病的书籍，也非常不错！

2016-02-15 15:28:13

来自匿名用**的评论：

这本书是专门给我公公买的，因为他有糖尿病，等我学会了，也可以做给他吃

2017-05-22 16:50:17

来自匿名用**的评论：

家里有老人得了糖尿病，好多正常的食物都说不能吃，买本书学点新菜样，调调口味(*^__^*)

2017-08-20 21:28:11

来自无昵称**的评论：

妈妈觉得书上介绍的很好，但是对于我们家爱吃肉的，就过于清淡了。不过我觉得蛮好的，妈妈刚刚差出来糖尿病，我觉得我们也要为妈妈的健康，牺牲一下自己的嘴啊。

2016-08-25 09:26:44

来自无昵称**的评论：

糖尿病人餐谱一本就够（我妈一发现自己血糖高就没了主意，不知道吃什么好，什么都不敢吃，整天愁眉苦脸的。有了这本书就意识到其实血糖高并不可怕，只要合理饮食就好。希望能通过这本书，我妈的血糖能够控制住。

2015-10-29 17:58:14

来自buqubun**的评论：

本书分析的鞭辟入里，细致有趣。让人耳目一新，让人恍然大悟，不愧是一本好书。

2016-04-23 21:17:00